Ricotta Peynirli Limonlu Peykek

 “Ama onların ardından namazı bırakan, şehvetlerine uyan bir nesil geldi. Onlar bu azgınlıklarının karşılığını göreceklerdir.” (Meryem:59)

Allah bu ayeti Peygamber sallallahu aleyhi ve sellem’e vahy ettiğinde; Peygamber sallalahu aleyhi ve sellem ağlayarak dedi ki: Ey Cebrail, ümmetim namazını bırakacak mı? Ey Cebrail, ümmetim namazını bırakacak mı? Cebrail dedi k: Evet Ya Muhammed,zamanın sonuna doğru ümmetinden büyük bir grup, Namaz vakti bitene dek namazı bırakacaklar ve şehvetlerine uyacaklar. Bu nedenle, namaz terk edildi ve haram olan şeyler yapıldı. (Halid Raşid’in sohbetinden)

cizkekblogSelamun aleykum güllerim ❤

Cheesecake mutfağımıza son yıllarda giren bir kek türü. Biz cheesecake demeyelim artık peynirli keki kısaltarak peykek diyelim. Çeşitli peynirlerle peykek yapılabiliyor. Ben bu kez ricotta peyniri kullandım. Ricotta peyniri tıpkı lor peynirinin tadına benziyor. Sadece yapısı biraz daha ince. Bunun yerine iyice ezerek lor peyniri de kullanabilirsiniz. Ben bu peynirle yapılan peykeki daha çok seviyorum.

Bu kez taban için hazır bisküvi yerine kendi hazırladığım taban hamurunu kullandım. Hamurda tereyağı bile yok. Fakat o kadar lezzetli ve gevrek bir oldu ki, deneyip sonucu gördükten sonra bir daha hazır bisküvi kullanmayacaksınız.çizkekblog Peykekin kenarları kızarmasa daha iyi ama benimki böyle oldu. Fırınım hava kaçırdığı için üzerinde çatlamalar oldu. Fakat sosu dökünce bütün çatlaklar kamufle oluyor 🙂

RİCOTTA PEYNİRLİ PEYKEK

Malzemeler (22 cm kelepçeli kalıp)

  • 400 gr ricotta peyniri veya aynı miktarda lor peyniri  (Labne de olur)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 200 gr süt kreması veya kaymak
  • 2,5 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 2 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • Malzemeler oda sıcaklığında olmalı!

Tabanı için

  • 1 yumurta sarısı
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1,5 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 tatlı kaşığı kakao
  • Yarım su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
  • 1 fiske tuz

Limonlu sos için

  • 1 su bardağı limon suyu ve içme suyu(Yarı yarıya)
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1.5 tatlı kaşığı nişasta
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • Yarım limon kabuğu rendesi

Limonlu Çizkek Nasıl Yapılır?peykek tabanı

  • Öncelikle peykek tabanını hazırlayın. Bunun için un haricindeki bütün malzemeleri karıştırın. Unu ekleyip
    kurabiye hamuru kıvamında bir hamur elde edin. Hamur çok kırılgan oluyor. Bu hiç sorun değil. 22 cm kelepçeli kalıbın kenarlarını alüminyum folyoyla kaplayın.  İçine hamuru koyup elinizle bastırarak yayın. Bunu bir bardak arkasıyla da yapabilirsiniz. Üzerini sık aralıklarla çatalla delin ki fazla kabarmasın. 200 derecelik önceden ısınmış fırında 10-15 dakika pişirip fırından alın.
  • Peykek kısmı için: Ricotto peyniri ve şekeri karıştırma kabına alıp iyice çırpın.
  • Kremayı , limon suyu ve rendesini ekleyip çırpın.
  • Yumurtaları teker teker kırıp karışıma yedirin.
  • Son olarak nişastayı ekleyip karıştırın. Aşırı çırpmayın ki, içinde fazla hava kabarcığı olmasın.
  • Pişirdiğiniz tabanın üzerine karışımı dökün. Kalıbı bir kaç kez tezgaha vurup içindeki havanın çıkmasını sağlayın.
  • Önceden ısıtılmış 150 derecedeki fırına peykeki sürün. Yanına veya alt kısmına 1 kase içinde su koyun.
  • Yaklaşık 40 dakika pişirin.
  • Pişerken fırının kapağını hiç açmayın. Peykek piştikten sonra, fırının kapağını hafif açıp  araya havlu koyun. O şekilde soğusun. Veya kapağı soğuyana kadar hiç açmayın.
  • Soğuyan peykeki fırından alın. Limonlu sosu BURADA olduğu gibi hazırlayın ve peykekin üzerine dökün.
  • Peykek bir gece buzdolabında beklemeli. İsterseniz, sosunu bekleme süresinin sonunda dökebilirsiniz.
  • Afiyet şifa olsun.
  • NOT: Daha büyük bir kalıp kullanacaksanız, taban hamuruna bir yumurta sarısı daha ekleyin. Şekeri 2 yemek kaşığı kullanın ve unu biraz daha artırın.

38 Yanıt to “Ricotta Peynirli Limonlu Peykek”

  1. Zahide* Says:

    Harika oldu. Labne peynirle yaptım. Benim tatlı zevkime tam uygun, bayıldım, limonlu dondurma yer gibi. Tavsiye ederim.
    Daha sonra çilekli , naneli vs denemek istiyorum.

  2. Anonim Says:

    Cahide Hanim merhaba tarifiniz cok lezzetli gözüküyor ellerinize saglik . ricotto peyniri haricinde farkli peynir kullaandigimizda lezzetinde farklilik oluyomu ?

  3. aslı Says:

    CAHİDE ABLACIGIM yagurt yapmıstım senın tarıfınle lor peynır yaptım bu tarıfı yapmak ıstıyorum olur mu 🙂 ılk defa peykek denıycem tadı nasıl hıc bılmıyorum ınsallah guzel olur

  4. elif inal Says:

    cahide ablacım sizden bir ricam olucak kadife pasta tarifini yaparmısınız diğer sitelere güvenmedim çok yakın arkadaşımın doğum günü var ona yapmak istiyorum yada güvendiğiniz bi site varsa tavsiye edermisiniz

  5. Emel Akbay Says:

    Cheescake’e yumurta koymayı unuttum. Fırından şimdi çıktı görüntü aynı fakat tadı nasıl olur acaba? 😕 tekrar bir tane daha mı yapsam Cahide hanim?

  6. Fatmagül Says:

    Peynirli kısmı ekleyip pişirirken altı yanmıyor mu? Bunun için sadece üstten mi pişirmeliyiz?

  7. Özlem Says:

    Selamunaleykum cahide ablam namaz yazin benide aglatti cocuklarimada okudum Sadece tarif degil boyle yazilar paylasiyorsun Allah razi olsun.Rabbmim yorum yapan herkeze banada senin gibi komsu nasip etsin.

  8. osman arslan Says:

    Hayırlı sabahlar cahide ablacığım ben diğer arkadaşlar gibi yaptığım pastanın resmimi nasıl atabilirim burdan yardımcı olabilirmisiniz.? Yada bilen bi arkadaş yardımcı olabilir mi?

  9. osman arslan Says:

    S. A canlaaarr 🙂 kokosıtar pastayı denedim harika oldu misafirim gelecekti bir gün önceden yaptım daha misafirlerim gelmeden eşim yarısını bitirdi 🙂 misafirlere de zor bela yetirdim ama… Ellerine sağlık cahide ablacığım.

    • Belgin Says:

      Ve aleykum selam kardeşim 🌹ellerine sağlık yiyenlere afiyet şifa olsun🌷🌼🌷resim paylaşmak için öncelikle bu linke git☺
      https://hizliresim.com/
      Sonra galerinden resmi yükle,resim sayfası ya da resim direkt adresi var hangisini istersen üzerine tut kopyala buraya da yorum yerine yapıştır bu kadar 😊eğer resim direkt adresini seçersen direk fotoğraf görünür diğerini tercih edersen sadece linki görünür.İnşaAllah olur deneyince💗💐💗

  10. türkan002 Says:

    Cahide ablacığım ellerinize sağlık cocostarı denedim harika oldu bunuda deneyeceğim inşallah 🙂

  11. sevgi Says:

    Yumurta sarısı yerine zerdacal koyablirmiyiz acaba

  12. nur Says:

    bCan ablam yazin yine beni aglatti .Rabbim soyumuzdan namazsiz insan cikarmasin insaallah 7.ci sinifa giden.kizim var ders saatleri namaz saatleriyle cakisiyo bari farzla kil.diyom acaba yannismi yapiyom seninde o yaslarda kizim var kiyafet nerden buluyon pantolon giymiyoruz duzgun etek elbisede cok zor bana onerin varmi dua et cok hassasim bu noktada tariflerin muthis kelepceli kalibim yok borcamla deniyom ama mukemmel oluyolar var olasin kitabini alamadim yorumumu okuyan canlar dua edin bir an evel alayim sevgilerle Nur

  13. nur Says:

    bisede cok zor bulugCan ablam yazin yine beni aglatti .Rabbim soyumuzdan namazsiz insan cikarmasin insaallah 7.ci sinifa giden.kizim var ders saatleri namaz saatleriyle cakisiyo bari farzla kil.diyom acaba yannismi yapiyom seninde o yaslarda kizim var kiyafet nerden buluyon pantolon giymiyoruz duzgun etek elbisede cok zor bana onerin varmi dua et cok hassasim bu noktada tariflerin muthis kelepceli kalibim yok borcamla deniyom ama mukemmel oluyolar var olasin kitabini alamadim yorumumu okuyan canlar dua edin bir an evel alayim sevgilerle Nur

    • karahindibaperisi Says:

      Rabbim gönlünüzdekini versin inşaAllah. İnstagramda lovabutik var çok güzel modelleri var. Alamasanız da uygun bir terziye diktirebilirsiniz. Cümleten hayırlı cumalar olsun.

  14. kevser esma Says:

    Çatlamış pastayı bile bu hale getiren mahirem💜💕emeğine sağlık. O kadar ferah ve güzel ki fotoğrafına bakmaya doyamadım🌹 Rabbim namazsız, secdesiz bir hayatla azap etmesin bize. Son nefesimize kadar Allah’ın uluhiyyet makamına yaraşır şekilde secdeler nasip etsin.Amin. Mesruk şöyle diyor; Dünyada kaybetmekten üzüleceğim, Allah tealaya secde etmekten başka hiçbir şey yoktur. (Ez-zühd,349)

  15. Yağmur Says:

    Selamünaleyküm Cahide Abla,
    Maşaallah hem resimlerin hem anlatımların çok net, eline sağlık.

    Peygamberimizin ağlayarak Cebrail’e sorması… Vay halimize…İçimizde dışımızda her yerde ateş 😦 Allah bize hidayet nasib eylesin.

  16. Zahide* Says:

    Aleyküm selam, çok güzel görünüyor. Ben de üstündeki toplara bayıldım, nedir , ağaç çileği mi?

  17. Nurdan Says:

    Ellerine sağlık Cahide ablam nefis bir peykek oldu 😍💗 inşaAllah ilk fırsatta denemek istiyorum. RABBİM bizleri Namazı daim olanlardan eylesin amin

  18. neslihan Says:

    bu bayanın yaşamı Müslüman olmasa da çoğu Müslümandan daha Müslümanca bir yaşammış kadının hayatını okuyunca direk siz ,sizin emek ve uğraşılarınız geldi aklıma cahide abla

    • selda Says:

      Merhabalar bizide bu zarif hanımefendi ile tanıştırdıginiz için teşekkür ederiz.

  19. yasemin bul Says:

    Ablam kekin altina koydugun o kagit seyin adi ne ve nerden temin edebilirim:-)

  20. muazzez Says:

    Aleyküm selam Cahide hanım. Dün gece sizi rüyamda gördüm. Eşiniz ve kızınızla bize taşınıyordunuz. İnşallah bir gün tanışmak kısmet olur… 🙂

  21. Belgin Says:

    Ve aleykum selam ve rahmetullahi ve berekatuhu Cahidem🌹Cezakallahu hayran kardeşim🌹💎🌹💎Rabbim namazımızı son nefese kadar tadili erkana uygun kılanlardan eylesin âmiin.
    Peykekin de harika olmuş MaşaAllah la guvvete illa billah mahirem🌹🌹🌹
    Ricottayı ben de lor kurabiyesinde kullanıyorum çok güzel oluyor☺

    • Nurdan Says:

      Amin Belgin ablam 💗 evet o lor Kurabiyesi güzel oluyor hele fırından çıkar çıkmaz sıcak sıcak daha bir güzel oluyor 🙂

  22. karahindibaperisi Says:

    Aleyküm selam 💕inşaAllah son nefeste de namaz ehli oluruz. O kadar çok denenecek tarif birikti ki nerden başlayacağımı şaşırdım doğrusu😍Nefis görünüyor bu da…

    • Cahide Says:

      Amin kardeşim. Bu tarif çok hafif oluyor. Bence bundan başla 🙂 Ama cocostar pasta çok özel bir lezzete sahip. Onu da ihmal etmeyelim 🙂


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: