Kokoshabla_com_ad_banner

PEYNİRLİ AÇMA TARİFİ

De ki: “Hamd Allah’a mahsustur. O, âyetlerini size gösterecek ve siz de onları tanıyacaksınız. Rabbin, yaptıklarınızdan habersiz değildir.”{ Neml, 27 / 93 }

23294606525_3594711c03_c

Genelde açmalar sadece tereyağlı yapılır. Arasına bir şey konulmaz. Ben bu kez arasına peynirli çökelek karışımı koydum. Bu şekilde çok daha lezzetli oldu.

PEYNİRLİ AÇMA TARİFİ

Malzemeler

  • 1 su bardağı süt (ılık olacak)
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağından 2 parmak eksik  zeytinyağı
  • yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
  • 1.5 yemek kaşığı şeker
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • 6 su bardağı kadar un
  • Yarım paket yaşmaya (21 gr.)

Arasına sürmek için: 200 gr. kadar tereyağı

İç malzemesi

  • 200 gr çökelek veya lor
  • 1 su bardağı beyaz peynir rendesi
  • Yarım demet maydanoz

Peynirli Açma Nasıl Yapılır?

  • Hamur için sıvı malzemeleri, tuzu şekeri ve mayayı karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. (Hamuru akşamdan yoğurabilirsiniz)
  • Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın. Bu sırada iç malzemesini hazırlayın. Maydanozu ince ince kıyıp peynir ve çökelekle karıştırın.
  • Mayalanan hamurdan orta boy mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp merdaneyle veya elinizle küçük pasta tabağından biraz daha küçük şekilde açın.
  • Üzerine yumuşamış tereyağından bir parça alıp sürün. Ben bu işlemi elimle yapıyorum.
  • İç malzemesinden 1 yemek kaşığı kadar üzerine serpin. Bir ucundan başlayarak rulo şeklinde sarın.
  • Elinizle sıktırıp çekiştirerek biraz uzatın ve bir kaç kez bükün. Düğüm şekli verin.
  • Az yağlanmış tepsiye açmaları dizin. Üzerlerine yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağını karıştırıp sürün.
  • Tepsiyi fırına sürüp, açmalar yeniden mayalanıp kabarana kadar bekletin. Mayalanmayı hızlandırmak isterseniz, fırını 70 dereceye ayarlayıp kabarmalarını sağlayın.
  • Açmalar kabarınca fırını 180 veya 200 dereceye ayarlayıp(Ben 200 de pişiriyorum) kızarana kadar pişirin.
  • Pişen açmaları pamuklu bir örtüye sarın. Soğuyunca hava almayan bir kapta saklayın.
  • Afiyet şifa olsun

22926678269_b51217efa7_c

Cahide için bir cevap yazın Cevabı iptal et

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Büşra says:

    Ellerimize sağlık teşekkür ederim çok güzel oldu tel tel ayrıldı 😋

  2. Muhteşem oldu, tarif için teşekkrüler. Bu kadarını beklemiyordum..

  3. Açmalar harika olmuş ellerinize sağlık maşallah size. Aralarına tereyağ sürmesek olurmu. ben tereyağ sevmiyorumda

  4. şevvalsal says:

    cahide sultan peynir yerine patates kullanmak istiyorum olur mu?olursa ne kadar ve nasıl yapabilirim?

  5. Fatma hasan says:

    Merhabalar cahide hanım. Zeytinyağı yerine Ayçiçek yağı kullansam tadında ve kıvamında değişiklik olur mu?

    1. Hayır hiç bir değişikli olmaz.

  6. İçine sadece tereyağını sürsem başka malzeme koymasam güzel olur mu

    1. Öyle de güzel oluyor Yeliz

  7. Merhaba Cahide Hanım ellerinize sağlık çok güzel gözüküyor açmalar bu tarifi kuru maya ile yapmak istersek ne kadar koymamız gerekir?

    1. 1,5 yemek kaşığı yeterli olur.

  8. Akşamdan mayalandırdığımızda dolapta mı saklayalım lütfen cevap acil

    1. Evet dolapta veya kış mevsimi balkonda saklanabilir

  9. Cok güzeller ellerine saglık ablacım masaAllah sana 🌹🌷 En kısa zamanda ev halkına yapmak isterim. Seklını de seninki gıbı tutturabılırsem super olur.😊

  10. hayriye aral says:

    Merhaba Cahide hanımcığım, pastane usulü açmanızı sık sık yapıyorum ve harika oluyor. Herkes tarifini soruyor ve ben de direk sizin sitenizi öneriyorum. Çünkü emeğinize saygım sonsuz ve sizden öğrensinler istiyorum tarifinizi. Bu tarifi de yarın denemeyi düşünüyorum. Eminim ki bu da mükemmeldir. Selam ve sevgiler…

    1. nuran bahadır says:

      kolay gelsin bu tarifi yaptığınız için soruyorum 1,5 yemek kaşığı şeker çok değilmi

      1. Hayriye Aral says:

        Hayır Nuran Hanım 1.5 yemek kaşığı şeker çok olmuyor.Çok hoş bir lezzet katıyor. Ama tabii ki tercih sizin diye düşünüyorum. Bana fazla gelmedi şeker oranı. Hem de iç harcı peynirli olduğu için oldukça orantılı oluyor.

        1. Tşk

          1. Hayriye hn. Akşamdan mayalandırırsak dolapta mı muhafaza edelim

  11. Açmalar harika olmuş kardeşim MaşaAllah BarekAllah☺🌹🌹🌹ellerine sağlık mahirem💚ben de içli severim peynirli,haşhaş ezmeli favorilerim☺
    Şekli de çok hoşuma gitti😊düğüm şekli verdiklerimi yatay olarak tepsiye diziyordum bir daha bu şekilde dizeyim İnşaAllah daha şirin görünüyor ☺

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: