Natural Snow White Serum 30 ml Rice, Capparis, Arbutin, Red Orange, Vitamin B5 içerir. Lightening, brightening, whitening.

Polonya Keki (Merengli Kek)

Mü’min kul, din kardeşinin yardımında olduğu sürece, Allah da o kulun yardımındadır.”(Müslim, Zikr, 38)

Selamun aleykum güllerim. Yeni haftamız hayırlı bereketli olsun. Aramıza yeni katılan, ses veren, vermeyip uzaktan izleyen tüm kardeşlerime yürek dolusu selamlar, sevgiler gönderiyorum. Yapımı anlatması kadar uzun olmayan farklı bir kek tarifimiz var bugün. Çok uzun bir anlatımla sizleri başbaşa bırakıyorum…

Bir ara yapayım deyip üşendiğim polkek yani Polonya kekini Zahidem’in dürtmesiyle yapmış bulunmaktayım. Eşim, çocuklar çok beğendi. Komşu beğendi fakat ben keki biraz garipsedim. Serde biraz gurmelik var tabi 🙂 Büyük oğlum kekin özellikle mereng kısmını eti pufa benzetti. Anne bu şahane olmuş dedi.

Kek deyince hep sünger kıvamında yumuşak kekler geliyor aklımıza fakat bu tarifin kek kısmı kurabiye kek arası bir kıvamda.

Keki hazırlaması zor değil ama ben o kadar çok fotoğraf çektim ki, sanki 5 kalıp kek yapmış gibi oldum. Belki video çekebilsem daha kolay olacaktı :/

Bu kekin nette çok farklı tarifleri var. Kimi 5 yumurta, kimi 3 yumurta kullanmış. Ben 4 yumurta kullandım. 26 cm lik kalıba tam geldi. 30 veya 40 dakika pişirin diyenler olmuş. Bence muhakkak 1 saat fırının içinde kalmalı. Yoksa beze kısmı sönebilir.

polonya kek1
tereyağ

Bazı kardeşlerim 50 gr. ne kadar olur diye soruyorlar. Kardeşlerim hassa tartınız yoksa şöyle hesap ediyoruz. Bu resimdeki kadar tereyağı 50 gr.dır. Bu kek için, bu miktarda 3 yemek kaşığı soğuk tereyağı kullanacağız.

Malzemeler (26 cm kelepçeli kalıp için)

Hamur için

  • 4 yumurta sarısı
  • 150 gram tereyağı
  • 4 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı soğuk su
  • 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı vanilya
  • Ayrıca: 1 yemek kaşığı kakao
  • Arasına sürmek için: 2 yemek kaşığı dolusu marmelat
  • Ben böğürtlen marmelatı kullandım

Mereng kısmı için:

  • 4 yumurta akı
  • Bir tutam tuz
  • 4 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı buğday nişastası (Mısır da olur)
  • 1 tatlı kaşığı vanilya

Polkek Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle hamuru hazırlayın. Hamuru robotta hazırlayacaksanız, soğuk tereyağını, pudra şekerini, yumurta sarılarını, su ve zeytinyağını koyup robotta karıştırın. Hindistan cevizi rendesi, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip yeniden karıştırın. Kurabiye hamurundan daha sert bir hamur elde edin. Elinizde hamur yoğuracaksanız yağ oda sıcaklığında olmalı.
  • Hamuru 1 parçası küçük, 2 parçayı eşit olmak üzere 3 parçaya ayırın.  Büyük parçalardan birine kakao ilave edip yeniden yoğurun. Kakaolu hamur ve küçük parçayı ayrı ayrı şeffaf folyoya sarıp dolaba kaldırın. En az yarım saat dinlenip sertleşmesi lazım. İşiniz aceleyse buzluğa koyun.
  • Kalan sade hamuru yağlanıp unlanmış 26 cm.lik kelepçeli kalıba bıçakla doğrayın. Bu işlem, hamuru tabana daha kolay yaymanızı sağlayacaktır. Elinizle bastırarak hamuru tabana döşeyin.
  • Hamurun üzerine 2 yemek kaşığı marmelat veya reçel sürün.
  • Dolapta sertleşmiş olan kakaolu hamuru rendenin iri gözünden marmelatın üzerine rendeleyin. Hafifçe düzeltin ama sakın bastırıp sıkıştırmayın.
  • Yumurta akını bir tutam tuz atıp mikserle kabarana kadar çırpın. Pudra şekerini 4 seferde kaşık kaşık ekleyip çırpmaya devam edin. Yani 1 kaşık atıp çırpın, yeniden şeker atıp çırpın ve aynı şekilde devam edin. Vanilyayı da pudra şekeriyle beraber atın.
  • İyice kabarıp sertleşen yumurta akına, 1 yemek kaşığı nişastayı ilave edip 1 dakika kadar yeniden çırpın. Mikseri kaldırdığınızda yumurta akı mikserin ucunda sabit durmalı.
  • Kar haline gelen yumurta akını, rendelenmiş kakaolu  hamurun üzerine döküp yayın.
  • Son olarak dolapta bekleyen küçük parça sade hamuru rendenin iri gözünden mereng kısmının üzerine rendeleyin.
  • Önceden ısıtılmış 150 derecedeki fırına sürün. 40 dakika sonra ısıyı 140 dereceye düşürün ve 15 dakika daha bu şekilde pişirin. Fırını kapatıp 5 dakika daha içinde bekletin. Yani toplam 1 saat sonra fırından çıkaracağız.
  • İyice ılıyana kadar keki kalıptan çıkarmayın. ılınınca yavaşça kalıbın kelepçesini açın ve kaldırın.
  • Kek tamamen soğuyunca dilimleyerek servis edin.polkek

Kek ilk fırından çıktığında bu kadar yüksek oluyor ama sonra hafifçe iniyor. Soğuyunca mereng kısmı sertleşiyor ve rahatça dilimleniyor. Sertleşiyor dediysem, hazır satılan merengler gibi değil. Kesilebilecek düzeyde bir sertlik.

Gördüğünüz gibi kek kenarlardan hafifçe çökme yaptı. Bu gayet normal. Benim kekim 2. güne de kaldı fakat beze kısmı hiç sönmedi.

PÜF NOKTASI: Kekin özellikle mereng kısmını en son hazırlayın. Çabuk hareket edin ve hiç bekletmeyin. Bekleyen mereng sulanır ve kabarmaz. Merengi çırparken şekeri birden ilave etmeyin. Kuru bir kap kullanın. Mikser uçlarının da kuru olmasına dikkat edin. Son olarak yumurta aklarına kesinlikle sarısından karışmamasına özen gösterin.

Bu tarifimizin kek kısmında yine Slimini diyet un kullandım. Slimini un’un diğer unlardan farkı kalorisinin düşük olması. Bütün diyet kek ve diyet pasta tariflerinizde bu unu kullanabilirsiniz.

Slimini light un’u Gıdaevi.com adresinden temin edebilirsiniz.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. kevser esma says:

    Ablacığım ellerine sağlık. Görüntü pek güzel. MaşâAllahu la guvvete illa billah💐💜💕🌹

  2. Selamün Aleyküm Cahide Hanım ellerinize sağlık çok güzel gözüküyor denemek istedim ama bir sorum olacak illa kelepçe kalıp mı olması lazım, teşekkürler…

    1. Kelepçeli kalıp olmazsa çıkarmakta zorlanırsınız

      1. kelepçe says:

        bir gün bu kelepçeli kalıp nasıl kullanılır onuda yayınlasanız süper olur…

  3. Zeynep kadioglu ozkal says:

    Harika bir tarif , Teşekkürler Cahide hanım👌🌹🌹 ellerinize sağlık

    1. Ben de teşekkür ederim Zeynep. Seni burada görmek güzel 🙂

  4. Halisa Omarova says:

    Selamun aleykum ablacim

    1. Ve aleykumselam kardeşim.

  5. Halisa Omarova says:

    Ellerinize saglik cok guzel gozukuyor☺

  6. Cahide ablacım bir yorum yazmıştım ama göndermeyi beceremedim sanırım 🙁

  7. Mü’min kul, din kardeşinin yardımında olduğu sürece, Allah da o kulun yardımındadır.”(Müslim, Zikr, 38)

    Ablacım benim de yardıma ihtiyacım var. Ben taa Kızıltepe ‘den beri takipçinim. Arada ses verenlerden 🙂
    şimdi ben çalışmak durumundayım siyah ve lacivert iki feracem var sanırım yazlık biraz. kış geldi ve çalışan kardeşlerim ne giyiyor çok merak ediyorum çare bulmaya çalışıyorum kendime. Ofiste bayan arkadaşımla çalışıyoruz. Evrak vermek için patronlardan girip çıkan oluyor. Namaz kılmak için patronların bulunduğu camekanlı dükkanın içinden geçerek üst kata çıkıyorum. Kalın pardesü giysem ofiste klima dış kısımda kocaman kömür sobası var, Kaban giyip alta bol elbise üstü hırka giysem ilşyerinde kabanı çıkarsam ev giysisi gibi olurmu… feracemi çıkarmak istemiyorum hiç. Kışlık feraceler varmış onlarla ofiste çalışan varmı acaba?

    Birden sana yazmak düştü aklıma ablacım. Kaç gündür aklımda bugün yazayım yarın yazayım derken bu sabah bir baktım yazının başına tam tevafuk oldu. 🙂

    neden buradan sordum? çünkü facebook, twitter instagram akıllı telefon gibi şeylerim yok. mail atmak istemedim belki fikir veren kardeşlerim olur diye. Allah’a emanet olun.

  8. Selamun aleykum ablacim.yıllardır gorusemiyoruz.ama hep takipteydim seni.ben selin hani su nevzine tarifini yapan 😊.sana tekrar yazabilmek çok güzel.kitabın hayırlı olsun.çok mutlu oldum.Bizim bir kız bebegimiz oldu.Ozamanlar burda sana yazarken ne çok agliyordum.Rabbim olmayanlarada nasip etsin.seni seven ve hiç unutmayan selin 😚

    1. Evet hatırlıyorum seni. Nevzineyi de tabi 🙂 Evladın hayırlı mübarek olsun canım. Ara sıra yaz, unutturma kendini <3

  9. Ve aleykum selam Cahidem🌹ellerine emeklerine sağlık polonya keki harika olmuş💚💐💎💚💐💎
    Nurdanımın merengli pastasında ilk yemiştim pastanın içinde merengi:)
    gayet güzeldi.
    http://cahidejibek.com/2015/01/09/bademli-merengli-visneli-pasta/

  10. Nupelda says:

    Ablacım ne kadar güzel görünüyor. Ellerine sağlık 🙂 Ablacım bisküvi makinası ile kurabiye tarifinin altına yorum bırakmıştım. Sanırım yorumları kapattığın için gelmedi. Bisküvi makinasını soracaktım, kullanışlı mi ?

    1. Sadece 2 kez kullandım desem? O bir ürün reklamıydı. Evet güzel şekiller çıkıyor fakat kurabiye ve bisküvilere çeşitli şekil verme yöntemleri varken, bir makinaya gerek yok. Fakat ille de alacağım dersen makina çok kaliteli. Belki araştırılırsa daha hesaplı olanları da bulunabilir.

      Şimdi aklıma geldi. Sen Aksaray’da değil misin? Oğlum orada okuyor biliyorsun. Adresini yaz bana 🙂

  11. Ellerinize saglik cok guzel gorunuyor

  12. Ablam eline saglik

  13. sunum çok güzel çiçeklere bayıldım.marmelat yerine kıvamlı bir reçelin tanesiz kısmı olur mu?bide tereyağı yerine sıvıyağ olur mu?inşaallah cvp verirsiniz.şimdiden teşekkürler

    1. Sıvıyağla kıvamı farklı olabilir. Yarı yarıya koymayı deneyebilirsiniz. Reçelin taneli kısmı bile olur.

  14. Selamun aleyküm bnm burdaki herkese iki sorum olacakti dün eşimin annesinin teyzesi vefat etti bn mardindeyim onlar malatya da kuran okumayı bilmiyorum maalesef 70 bin salavat cekeyim dedim ama bnm bildigim herkes toplanir beraber okur sonra gonderilir ama bi ablam tek basina okunması gerektiğini söyledi bu dogru yada dogrusu nedir?? İkincisi kuran kursuna gidecektim bU sene ama kursyerini epey uzaga tasidilar eşim de gunahi boynuma sni o kadar uzaga gondermem dedi hak verdim ama simdi kurs yeri iki mahalle öteye tasindi tekrar söyledim yine yok ddi bu sefer de hoca gelsin evde öğren dedi bnm tanidgim 3 5 kisi var burda hocayi nerdn bulayim da evime cagiraym dedm ama dinletemedm bn sendn cok istiyom öğrenmeni ama gönderemem diyo ne yapacagimi şaşırdım israrla gitmeli miyim yoksa esimin sözünü mü dinlemeliyim lütfen yardımcı olun bana

    1. Başınız Sağolsun
      Teyzenize dua ediniz Rabb’imiz rahmetini esirgemesin.
      Eşinizin de sözünden çıkmayınız. Eğer siz kendi bildiğinizi okursanız soğukluk oluşur. Haliyle Kur’an öğreneceğim diye Kur’anda emr olunan ayetlere ters düşen bir harekette bulunursunuz. Eşler birbirlerinin elbiseleridir yani örten eşiniz sizi elbise ile örtmek istiyor. Kur’an ahlakı versin Rabb’imiz! Er geç öğrenirsiniz. Önemli olan zıdlaşmamaktır. Siz isteyin Rabb’imiz lütfeder Hemde ayağınıza getirir.
      Fi Emanillah!

      1. Cezakallahu hayran Hasretim💎💐💎💐MaşaAllah BarekAllah Nureddin hoca gibi konuştun🌹🌹🌹

      2. Allah razi olsun sizden kac gündür kafam karışıkti haklisiniZ işte bnde fırsatını bulmusken gideyim demiştim ama eşimin sözünden de cikmak istemiyorum cok teşekkür ederim vaktinizi bana ayirdiginiz icin biraz daha bekleyeyeyim….

      3. Allah razi olsun sizden teşekkür ederm yardimci olduğunuz için hakkinizi helal edin ayrica sanad teşekkür ediyorum cahide abla kimseye soramayacagim seyleri size ve arkadaslarinza sorabilme imkani verdiginiz icin hakkinizi helal edin

        1. Cümlemizden razı olsun Rabbimiz. Hakkım varsa helal olsun. Hasretimize özel teşekkürlerimi sunuyorum.

          1. Hasret ablacim ve cahide ablam bugün cok güzel bir sey oldu kuran kursunun yeri tekrar bnm yanimdaki evin altina tasiniyor yani evden çıktım mi ordayim allahima şükürler olsn esim de olur dedi dediginiz gibi ayagima kadar geldi allah bin kere razi olsn sizden

            1. 😊 sabrın ve tevekkülün sonucu insanı güzel sonuçlara götürür. Kur’anı meali ile öğrenmeye gayret gösteriniz bu sizi çok güzelliklerle dolu bir ummana salacaktır. İlminiz mübarek olsun. Amelinize yansısın.
              Vesselâm
              Vesselam

            2. SubhanAllah çok sevindim Gonca kardeşim☺🌹💟🌹

              1. Belki sizi dinlememeyip wsime karsi gelseydim olmayackti allah bin kere razi olsn sizden iyi ki güzel tavsiyenizi verdiniz bnde dinledim tekrar teşekkür ederim her sey icin 😀 😉

            3. Çok sevindim kardeşim SubhanAllah 🙂 Allah bana da nasip etsin.amin

  15. türkan002 says:

    Selamun aleyküm ablacığım yine harika bir tarif ellerinize sağlık..

  16. Cahide Hanım, yine mutfağımıza yeni bir lezzet kattınız. Cesaret edemediğim tariflerden biriydi en yakın zamanda deneyeceğim. Teşekkürler…

  17. karahindibaperisi says:

    Aleyküm selam. Haftamız hayırlı olsun. Hocam ellerinize sağlık kek nefis görünüyor.

    1. Allah razı olsun kardeşim. Hoca değilim. Daima öğrenciyim 😌

      1. karahindibaperisi says:

        Tabii hepimiz öyle😊 Ben saygı duyduğum insanlara öyle hitap ederim. Aynı yaştayız sanırım bir röportajınız da öğrendim yaşınızı. Hanım hitabı da çok resmi geliyor. Ne diyeceğimi bilemedim şimdi😀

        1. Sevdiklerim Cahidem der genelde😊 Ben de çoğu zaman hoşlanmam resmiyetten ☺

  18. Ve aleykum selam
    Birbirlerine yardım etmek sosyal hayatın gerekçesidir. Yardım etmek ne kadar da karşı tarafın aleyhine gözükse de aslında kişinin kendisine yardım etmesidir. Yardım menfaat üzere olmadığında, yardım sonradan başa kalkılmadığında, yardım birileri Görsün diye yapılmadığında işte o Zaman yardım yardım oluyor. İşte o Zaman yararlı bir iş olmuş oluyor. Yardım eden kişinin içinden gelerek yapar ve etrafında ki bazı kişiler onun bu halinden rahatsız bile olurlar hatta onun bu yardımını kınama eleştirme yöntemleriyle kırmaya çalışırlar. Oysa yardım etmek farklı bir şeydir, kendini ezdirerek yardım etmek farklı bir şeydir.
    Rabb’imiz, kulunun faydalı olmasını ister diler ve bunu da ödüllendireceğini vaad eder. Kişinin yaptığı bir iyilik kat kat verilir bire on bire yediyüz. Tıpkı bir çekirdekten oluşan ağacın sonradan veren meyvesi gibi 🙂 elhamdulillah bizler böyle bir dinin sahibiyiz.

    Ellerine sağlık Cahide’m 🌺🌺🌺
    Çok şık görünüyor. Denemek lazım s🌹🌹🌹

    1. Allah razı olsun ablam. Ne güzel açıklamışsın ayeti…

  19. 😊😊😊 eline emeğine sağlık.

    1. Allah razı olsun Zahidem. Sen dürtmesen bu keki ben ne zaman yapardım Allah bilir 🙂

  20. Cok guzel bir tarif olmus özel ve güzel…Ellerine saglik, denemek istiyorum. Fanli mi fansiz mi diye sormak geciyor icinden ama zaten onceki yorumlarda benim firinim fanli demistin ?

    1. Evet Rukiyem fırınım fanlı. Bazen fansız olmasını istiyorum ama başka seçeneğim yok 🙂

      1. Kek ve kurabiyeler fanli firinda daha iyi pişmiyomu? Bnde ikiside var hangisini kullaniyim

      2. Neden cahide abla bence fanlı fırın en güzeli çünkü fanı sayesinde ısıyı eşit dağıtıyor ve fırında bi tarafı pisti bi tarafı pismedi börekleriniz çörekleriniz olmuyor fakat gazlı ve elektrikli fırın için aynısını söyleyemeyeceğim
        Sadece 190 da pişirmek gerekiyorsa fanlı fırında 180 de pişirmek gerekiyor
        Uzun yılların deneyimi

        1. Yoo ben fırınımdan çok memnunum. Fakat mesela lahmacun yapmak istediğimde kurutuyor. Veya ekmeğin üzerine harç sürüp pişirmek istediğimde. Tek ızgara özelliği de yok ondan belki de.

          1. şimdi anladım :), Allah istediğin gibi gönlüne göre bi başka fırınının daha olmasını nasip etsin İnşaALLAH ablacım

          2. Abla ekmek pişirirken yaptığın gibi fırının alt köşesine ısıya dayanıklı kapta su koymayı denedim mi? Belki öyle kurumaz.

Like
Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: