Anne Sütlacı (Nişastasız)

sütlaç

İbn Ömer sabahladığında şu duayı okuyordu: Ey Allah’ım! Beni, sabahlarda taksim ettiğin her hayırda nasibi en büyük olan kullarından eyle. Bana hidayet bulacağım bir nur ihsan et. Dağıttığın rahmeti bana nasib eyle. Bahşettiğin rızkı bana nasib eyle. Gidereceğin zarardan, kaldıracağın beladan ve önlediğin fitneden en fazla korunan kimselerden eyle.

En çok denenip beğenilen tariflerimizden biri olan klasik sütlaç tarifimiz. Yenilenmiş fotoğrafıyla yeniden hatırlayalım 🙂

Orjinal bir sütlaç tarifinde, ekstradan pirinç unu, nişasta gibi ilaveler yapılmaz. Süt, şeker ve pirinç çok az da tuz sütlaç için gereken malzemelerdir.

Malzemeler

  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 litre süt
  • 3 su bardağı su
  • 1 silme çay kaşığı tuz
  • 2.5-3 su bardağı şeker

Nasıl yapılır?

  • Pirinci yıkayıp bir tencereye alın.
  • Üzerine 3 su bardağı sıcak suyu ekleyip 15-20 dakika kadar haşlayın.
  • Pirinci suyuyla beraber diğer tarafta kaynayan sütün içine aktarın.
  • Ocağın altını kısıp, sık sık karıştırarak pirinç iyice açılana kadar pişirin.
  • İndirmeye yakın, içine tuz ve şekeri ilave edin.
  • Sıcakken kaselere paylaştırın.

Sütlaç notları:

  1. Pirinç direkt olarak süte eklenirse açılma süresi oldukça uzuyor. ön haşlama yaptığımız suyu, hem vitamin, hem nişasta kaybı olmasın diye dökmüyoruz. Bu su sütlacın özleşmesine vesile olacaktır.
  2. Eğer kıvamı koyu gelirse, 1 su bardağı daha su ekleyip 4-5 dakika daha pişirin.
  3. Arzu ederseniz sütlacı ateşten aldıktan sonra biraz vanilya ekleyebilirsiniz.
  4. Şeker miktarını damak tadınıza göre artırabilir, azaltabilirsiniz.

23 Yanıt to “Anne Sütlacı (Nişastasız)”

  1. Ayşenur Says:

    Son zamanlarda bildiğim bir tatlıyı yapacak bile olsam senin sayfandan bakıyorum Cahide abla
    En son annem ne güzel olmuş benim tarifimden mi yaptın dediğinde uzun uzun bakıştık ve dedim ki nişasta koymadım

  2. kadriye Says:

    cahide hanım acil yardıma ihtiyacım var ben sütlaç yaptım oruçlu olduğum için tadına bakamadım kaselere koydum şimdi tadına baktım eyvah çok şekerli olmuş (: napayım bana bir fikir verin lütfen yoksa şeker komasına girecez ALLAH muhafaza (:

  3. Ümmühan Says:

    Merhabalar. Ben bu tarifi yaptım fakat hiç katılaşma olmadı resmen çorba tarzında oldu. Beceremedim galiba.

  4. Yağmur Says:

    Bir türlü sütlacı tutturamiyordum. Bu tarifle harika oldu. Tariflerinize bayiliyorum ve surekli yapiyorum, Allah razı olsun sizden.

  5. Seyma Says:

    Dün denedim, biraz fazla tatli olmasi disinda cok guzeldi! Tesekkurler, kucuk kizima artik hep yaparim bu tarifi.

    Bu arada ben yarim olcek yaptgimi sasirip sekerini fazla kacrdim ondandr fazla tatli olmasi.. Yarim olcek yaptim 5-6 kase sütlac cikio, bu tarifteki olcekler rahat 10 kase cikar yani;) merakedenler icin yazayim dedim.

  6. Yasin Hodzic (@YasinHodzic) Says:

    Bosna’dan selamlar. Güzel diyarımız Bosna’da sütlaç sadece ve sadece bu şekilde yapılır. Bizde ismi “sutlija” – sutliya diye okunuyor, veya “sutlijaš” (sutliyaş yani sütlü aş). Bu yarifi görünce çok sevindim, çünkü nişastalı ve yumurtalı versiyonlar beni açıkçası çok şaşırtıyor. Biz biliyoruz Bosna’ya bu tatlıyı Osmanlı atalarımızın getirdiğini, onun için bu tatlıyı hep geleneksel bir şekilde, bir şey eklemeden yaparız.

  7. serpil11 Says:

    Bu hatırlatmalara bayılıyorum ..ellerine sağlık hatirlamışken yapayım bari süt alınca.

  8. zturkan Says:

    ben sizin klasik sütlaç tarifinizi yapıyorum güzel oluyor. Bu tarifin ondan farkı nedir?

  9. Sare Says:

    Bu benim annemin tarifi değil:)benim annemin tarifinde pirinç su ile haşlanmaz,süt içinde pişer.2 kilo süte bir su bardağı pirinç kullanırız.
    Kuru fasulyenin haşlandıktan sonra yemek yapılmasında bulduğum özleşmemiş tadı, pirincin haşlanıp da sütlaç yapılmasında da alıyorum.lezzet,kıvam eksik kalıyor.komşularımın sütlacı ile benimkinin arasındaki fark hemen anlaşılıyor.
    Canım
    İstedi ya gidip bi sütlaç yapıym ben;)

    • Cahide Says:

      Pirinç haşlandıktan sonra sütün içinde de uzun süre pişiyor. Damak tatları değişebilir ama ben bu tariften hiç şaşmıyorum.

    • Zahide* Says:

      Ben de komşumun harika sütlacının sırrını öğrendim. Sare hanımın dediği gibi, çiğ süte çiğ pirinci koyup pişiriyormuş😊 Hem süt kaynarken pirinç pişiyor ve pişene dek suyu çekildiğinden süt koyulaşıyor.
      Ama ben başında duracak vakit gerektiğinden, haşlanan pirinçten zerde için, yayla çorbası için ayırdığımdan bu metod iyi geliyor.

  10. yasemin bul Says:

    abla. sen çiçek bahçesinde mi yaşıyorsun masallah çok güzeller

    • Cahide Says:

      Bu resim bahardan kalma canım 🙂 Dağdan topladığım çiçekleri kullanmıştım. Çiçek bahçesinde yaşamayı çok isterdim tabi 🙂

      • yasemin bul Says:

        ahhh ahh ben ankara dayim bahar da hemen koylere giderim hele gelincik.disarda kar yagiyor ben bahar diyorum:-)

  11. nebile Says:

    Cahide hanım ben elif ablam dan öğrendim oda iki üç tane turunç yaprağı koyuyor …
    Pişinceye alıyor harika bir aroması oluyor

  12. Gülin Says:

    Dua ayrı güzel sütlaç tarifin ayrı güzel ablacım. Bu basit ama güzel tarifler çay saatlerinde nasıl güzel gidiyor bir bilsen. Birde geleneksel tatlıları daha çok seviyoruz biz. İnan önümüze kocaman çikolata soslu kremsantili bir pasta koysalar biz yinede o pastaya dönüp bakmadan bu anne sütlacıni tercih ederdik. Bu güzel tarif için Allah razı olsun gönlü güzel ablammm. :)))

  13. Cgdm30 Says:

    Cahide abla malzemerde 3 sb su yaziyor ama yapilis yazisinda 4 sb yazmissin,hangisi dogru yarin yapmayi dusunuyorum.

  14. emine Says:

    Çok güzel olmuş resim 🙂 Çok iştah açıcı maşaAllah !!

  15. Ecem Says:

    Çok güzel görünüyo fırın sütlaç yapabilirmiyiz bu tariften

  16. İrem Says:

    Merhaba cahide ablam herhalde en küçük takipçinizim çok güzel tarifler iniz var bu zana kadar bir çok tarafınızı denedim çok güzel oluyor sütlaçi bende böyle yapıyorum ama 1 kaşık nişasta ekliyorum sadece çok güzel oluyor ellerinizi sağlık resim gönderebilirler eğer bir iki tarifi mi atarım nasıl atıldığında bilmiyorum .Artık 1_2 aydır kendi tarifleri mide oluşturuyorum.Seni severek takip ediyorum ablacım öpüyorum Allaha Emanet ol ☺☺☺

  17. ebru Says:

    Ellerine sağlik bacim sütlacin en sevdigim şekli:)


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: