Kestane Kebap Nasıl Yapılır?

Ancak iki kişiye gıbta edilir: Allah’ın verdiği malı hak yolunda harcamayı başaran kimse. Yine Allah’ın kendisine verdiği ilim ve hikmet ile yerli yerince hükmeden ve onu başkalarına öğreten kimse. (Buhârî, İlim ,15)

Selamun aleykum kardeşlerim, dışarıda bardaktan boşanırcasına rahmet yağıyor. Rahmetini biz günahkar kullarından esirgemeyen Rahman Rahim olan Rabbimize hamd olsun. Ehamdulillahi Rabbil alemin.

Rabbimiz evsiz olan, çadırlarda kalan, yağmurun hayatlarını güçleştirdiği mazlumlara da yardım etsin. Bilmem ki bizler sıcak evimizde olmanın, kimseye muhtaç olmamanın şükrünü eda edebiliyor muyuz?


Hayriye Hanım kestane nasıl pişirilir diye sormuştu. Her yıl paylaşayım deyip unutuyordum. Hayriye Hanım’ın maili paylaşmama vesile oldu.

Kestaneler ilk çıktığında almamayı tercih ediyorum. Çünkü ilk çıkan kestaneleri kabuğundan ayırmak oldukça güç oluyor. Kasım ortasından itibaren alınabilir.

Ben kestaneleri hep tavada pişiririm. Fırında ayarını tutturmak zor olur gibime geliyor. Mikrodalga fırında kestane pişirenler var. Ben mikrodalga fırın kullanmıyorum. Tavsiye de etmiyorum.

Kestaneleri bu şekilde çiziyoruz kardeşlerim. Üst, yani bombeli kısmına boydan boya sadece tek bir kesik atıyoruz. Kestaneleri kesmek için keskin, küçük bir bıçak kullanın. Sadece kabuğunu kesmeye çalışın. Kesik attığınız kestaneleri yıkayın ve bir kaba koyun. Üzerine çıkacak kadar ılık su ekleyin. En az 2 saat suyun içinde bekletin. Ben bazen 4 saat bekletiyorum. Bu şekilde kestanenin kabuğu yumuşuyor ve kestaneden daha kolay ayrılıyor.

Kestaneleri sudan çıkarıp, hiç kurulamadan tavaya alın. Kesikler üste gelecek şekilde dizin. Üzerine mutlaka kapak kapatıp ocağın büyük gözüne koyun. Altını da yüksek ayara ayarlayın. Eğer ocağınız çok harlı yanıyorsa biraz  kısabilirsiniz. Fakat çok kısık ateşte kestaneler kurur.

Yaklaşık 10 dakika sonra kestanelerden birinin altına bakın. Eğer alt kısım yanmaya, kesik kısımlar açılmaya başlamışsa tavayı sallayarak kestaneleri yerinden oynatın. Dönmemiş olanları ters çevirin. Yeniden kapağını kapatın. Kestaneleri ocaktan almadan evvel bir tanesini alıp peçetenin arasında kabuğundan ayırın. Pişip pişmediğini kontrol edin.

İşte mis gibi kabuğundan kolayca ayrılan kestane kebabımız hazır. Afiyet şifa olsun.

Siz de farklı yöntemleriniz varsa bizimle paylaşabilirsiniz.

61 Yanıt to “Kestane Kebap Nasıl Yapılır?”

  1. Kevser Says:

    Biz de marketten aldığımız kestaneyi çizip hemen fırına veriyoruz, 200 derece 30 dakika…. Vee miss gibi kestaneler hazır 🙂

  2. Denizgozlum Says:

    Bende aynı sekilde her tarafını çizip atıyorum sobanın üstüne 😉

  3. nur Says:

    Can ablam kestaneye bayiliyoz ailecek.7kisiyiz kilosu 15 tl erzurumda pahali diye az alip tadanlardaniz bende islayip tavada yapiyorum muthis oluyo selamun aleykum

  4. Zeynep Güney Says:

    Selamun Aleykum Cahide abla. Ben de şöyle bir yöntem okumuştum, denedim çok iyi oldu. Avantajı daha kısa sürede hazırlanıyor olması olabilir. Kesik attıktan sonra kaba koyup su doldurup su kaynayana kadar orta ateste haşliyoruz. Sonra tepsiye dizip fırına veriyoruz (normal fırın). Yaklaşık 10 15 dk sonra hazır oluyor. Çıkınca da hemen bir beze sarıp beş dakika dinlendiriyoruz. Umarım fayda sağlar. Hayırlı günler…

  5. Cemrenur Says:

    Cahide ablam suya koymak şart değil galiba (sabırsız arkadaşlar için söylüyorum ) biz evde direk çizip fırınlıyoruz .🌰

  6. Huri Eryılmaz Says:

    Bu şekilde ıslatıp nemiyle tost makinasında da çok güzel pişiyor, alt üst yapmanıza da lüzum kalmıyor… Tabi tost makinası büyük olanlar için☺️

  7. selda1 Says:

    Çok severim kış akşamları çay ve kestane keyfi eline sağlık canım bu şekilde hiç yapmamıştım deneyeceğim…

  8. necla Says:

    cahide hanım ben kestaneyi aynı sizin kestiğiniz gibi kestikten sonra tefal actifrayda pişiriyorum.o da çok güzel oluyor.Daha önceleri de tost makinesisin tepsisi ile tost makinesinde pişiririyordum.öyle de güzeldi.

  9. osman arslan Says:

    Ben göbeğinden değilde üstünden çiziyorum kestaneleri bide beklettim suyun içine biraz pekmez karıştırıyorum çok lezzetli oluyor tadı. 🙂 ben meryem sevgilerle…

  10. ayşe Says:

    Selamun aleyküm cahide abla.kestaneler çok güzel görünüyor ellerinize sağlık.buz hep firinda yapariz bide böyle deniyelim.bu arada kitabinizi aldim bir tanede gorumceme aldim emeginize sağlık.rabbim sirati mustekiim üzere sabiti kadem eylesin inşallah. Brovni tarifini yapmak istedim kitaptan ama küçük karton kek kaliplarinda yapsam olur mu ki? Birde içine vişne recelinin tanesinden koysam birer tane.yardimci olursaniz çok sevinirim simdiden hayırlı cumalar.

  11. ebruyla lezzet Says:

    Önce sizi gibi kestaneyi kesip 10 dakika kadar suda haşlıyorum. Sonra fırın tepsisine dizip fırınlıyorum. Böyle de çok güzel oluyor.

  12. Hayriye Says:

    Çok kısa sürede sorumu yanıtladığınız için çok çok teşekkür ederim Cahide Hanım. Kestaneler harika görünüyor. En kısa sürede deneyeceğim. Elinize, emeğinize, gönlünüzce sağlık. Selam ve sevgiler.
    Hayriye

  13. özlema Says:

    Bende közmatik te yapiyorum ocağın üstünde:-) 🙂

  14. Ayşe Kılıç Says:

    Selamun aleyküm canım bacım uzun zamandır ev ara toparla taşın yerleş derken baya bi nete giremedim, yaklaşık 23 yıldır oturduğum gelin geldiğim resmen ömrümün ve gençliğimin geçtiği evden ayrılmanın üzüntüsü ve bi başıma uğraşmanın verdiği yorgunlukla ara sıra aklıma gelse de bilgisayarın başına geçmek hiç içimden gelmedi.Hala yeni eve alışamadım evim diyemedim yerimi evi çok yadırgıyorum, halbuki aynı mahalle sadece 50 metre yukarısı ama işte evimi çok arıyorum.Bu işin manevi kısmı bir de maddi kısmı var ki o konuya hiç girmiyeyim.. Bu akşam içim iyice darlandı bunaldı ,sen geldin aklıma bir bakayım ne yapar benim gül bacım dedim ve b. sayarı açar açma senin miiis mis tarifini gördüm inan mübareklerin kokusunu bile hissettim ve yine tuhaf ama evim geldi aklıma ,çünkü önceki evcağzım sobalıydı ,soba üstünde ne çok yapardık kestane kebapları ,şimdi ne soba kaldı ne köz ama bu tarif çok güzel pratik geldi ne yapalım bizde artık tavada yapacağız ,ellerin koiların dert görmesin Allah razı olsun bacım..Rabbim cümlemize herşeyin hayırlısını versin Allah a emanet olun ..

    • Cahide Says:

      Kendi evine mi taşındın yoksa Ayşem? Taşınmalara alışkınım ama onca yıl kalıp ayrılmak zor olmuştur eminim. Hakkınızda böylesi hayırlıdır inşaAllah.

  15. Zahide* Says:

    Kışın aile sıcaklığı günleri geldi çok şükür. Dışarıda yağmur yağdırılıyor,içeride kestaneler çıtırdıyor,o yoksa mısır patlıyor. Çayların sıcaklığı da kaşık seslerinde. Aile bireylerinin hepsi de evde . Elhamdülillah alâ külli hal. Kestane bana bunları söyledi cahidem.

  16. rabia Says:

    S.a. cahide abla kestaneyi cok severim heleki Hafiften yanmissa bayilirim o kısmına.
    Ben birsey sormak istiyorum 7 kilo kadar kestane geldi bana 1 ay once filan. Tadi okaar guzeldiki anlatamam kestane delisi olarak nasil saklayabilirim diye arastirdim netten. Cizip buzluga attigini okudum herkesin ve kestaneyi gonderen kisilerde, kestane tarlalari var hep boyle buzluga attigini hic birsey olmadigini soylediler. Bende oyle yaptim bir kac gun sonra buzluktan cikarip pisirdim gayet guzeldi. Ama 15 gun filan gectikten sonra kestanelerin tadi degisti yandilar sanirim. Tavaya koydugum gibi icinden bir sivi akiyor ve yanip cok kotu koku saliyor. Tadi da aci olmus haslamasinida denedim ayni oldu.

    Sizin bir fikriniz varmi neden boyle oldugundan ve kalanlari kurtarma sansim yok sanirim degilmi?
    O kadar kestaneye yazik oldu cok uzuldum ve bana guvenip eltimde aldi onunkilerde ayni benimki gibi olmus cok uzuldum.

  17. Zehra Nur Says:

    Ben de teyzemde yediğim ve kolay bulup uyguladıgım bir tarifi anlatayım. Önce kestaneleri yıkıyorum sonra çiziyorum. Sonra hemen tavaya alıp içine 1 çay bardağı kadar su koyup altını orta ateşe alıp ağzını da kapatıp arada karıştırarak pişiriyorum. Zaten kestaneler çok çabuk pisiyorlar. Yaklaşık sularını çektiklerinde pişmiş oluyorlar. Ben az daha bekletiyorum. Bu arada Cahide ablacım geçen paylaştığınız perişan kurabiyeyi yaptım eşim çok beğendi. Teşekkür ederim 🙂

  18. Gülnihal Says:

    Birde bu metodu deneyeyim. Her seferinde hevesim kursağımda kalıyor kabuklarını soyamıyoruz malesef. 😔. Birde nar ekşisi tarifi verebilirmisin Cahide. Bu sene kendim yapmak istiyorum nar ekşimi.

  19. nazli Says:

    ben yurt disindayim burdaki kestanedenmidir nedir ama bir turlu soyulmuyorlar ,,,her turlusunu denedim mikrodalga , firin farkli kesikler atarak tekrar tekrar denedim yok ,,,o kadar cok severimki olmadi acilmadiiiii,,,suan evde var psiirmek istemiyorum soyulmuyo diye

  20. kurabiye@ Says:

    Ben tost makinesinde pişiriyorum 🙂

  21. hacer Says:

    Cahide ablacim bu benim ilk yorumum sessiz takipcinim kestaneler cokk guzel

  22. hacer Says:

    Selam un aleykum verdi gin is tarifler harika yapiyorsunuz çok güzel aynen oluyor teşekkürler

  23. Ümmühan Says:

    Selâmün aleyküm bacım; bacılarım. 🌹 Ben de aynı işlemlerden geçirip fırına veriyorum. Fakat suda çok beklemeye sabredemiyorum. Önce yıkayıp sonra direk su dolu bir kabın içine atıyorum cizdiklerimi. 😊 Yarım saat bekletip önceden ısınmış 230 derece fırında pişiriyorum . Fakat kestane iyi değilse yine de kabuklarından ayrilmıyor. Selametle kalın 🙌🌹🌹🌹🌹

  24. Zirem Says:

    Ben firinda pisiriyorum, kesiyorum ve direk 230 derece isitilmis firinda 15 en fazla 20 dakika pisiriyorum, çok güzel oluyor hem de ıslatıp beklemeye gerek kalmiyo

  25. kevser_ esma Says:

    Mademki buralar kıymetli,biz buralarada geliriz kıymetli💜💕💜 kestaneyi çok severim. Bu emeklerinin karşılığını Rabbim fazlasıyla versin inşâAllah🌹emeğine,yüreğine sağlık👍

    • Cahide Says:

      Canım Kevserim 💕🌹
      Gerçekten benim için bu sayfa çok özel. En sıcak sohbetleri burada yaptık, dertlerimizi sevinçlerimizi burada paylaştık. Ne facebook, ne instagram buranın yerini tutamaz.

  26. serpil11 Says:

    Közde pişmiş hazır kestaneler gibi görünüyor Cahidem..en kısa zamanda alıp verdiğin püf noktaları uygulayarak pişirecegim inşallah.. Eline saglik misss gibi kokmustur evin şimdi 🙂

  27. kevser esma Says:

    İlk yorumumu yapayım bende😃 madem buradaki yorum kıymetli 😊 kestaneyi çok severim. Kestaneli lezzetleri de. Bu sene hiç almadım. İlk fırsatta alayım inşâAllah. Ah senin hakkını nasıl veririz. Büyük emek veriyorsun büyük💜 Rabbimde ecrini büyük versin inşâAllah🌹💕🌹

  28. gunay.nur Says:

    selamun aleykum cahide abla. ben size şunu sormak istiyordum acaba mikro dalga firinin ne gibi zararları var diye. arkadaşalarım kullaniyor. onları ikna edemiyorum. kanıt istiyorlar 😔

    • Cahide Says:

      Kemal Özer’in Yediklerimizin içinde ne var? adlı kitabından.

      Mikrodalga fırının zararı

      Son dönemlerde mutfakların vazgeçilmez bir parçası haline gelen mikrodalga fırınlar, pratik olması sebebiyle tercih ediliyor. Kitapta dikkat çekilen iddialardan biri de 950 ila 2450 megahertz frekansta çalışan bu aygıtlardan yayılan radyasyonun, metal, cam, kâğıt gibi nesnelerden geçerek besinlere yerleşmesi. Yapılan araştırmalarda mikrodalgada ısıtılan besinler ile beslenen kişilerde sperm ölümleri, yanıklar ve hatta kanser izlerine rastlanmış.

      • PrensesTarçınPufiHanım Says:

        Merhaba Cahide hanım. Sizi uzunca bir süredir hem harika tarifleriniz, hem de güzel fikri paylaşımlarınız için severek takip ediyorum. Helal gıdalar ile ilgili farkindaliği da sizin sayenizde edindiğimi söylemek isterim. O gün bugündür yediğimize içtiğimize ailece daha çok dikkat eder olduk. Allah razı olsun. Vakit yetersizliğinden bugüne kadar buraya hiç yorum yazmadım yalnız bir hekim olarak bugün bir yanlışı düzeltmeden edemeyeceğim. Çok araştıran ve yeni şeyleri öğrenmeyi seven biri olduğunuzu düşünerek insanları mikrodalga fırınlar konusunda yanlış yönlendirmiş olmanıza açıkcası çok üzüldüm. Zaten o yüzden yorum yazıyorum. İnsanlar sizi dinliyorlar, takip ediyorlar ve söylediklerinizi bazen düşünmeden, araştırmadan direkt olarak uygulayabiliyorlar. O yüzden dilerim mikrodalga fırınlarla ilgili yanlış yönlendirmenizi düzeltirsiniz. Mikrodalga fırınların elektromanyetik radyasyon yaydığı doğrudur evet. Fakat radyasyonun iyonize ve non-iyonize olmak üzere iki çeşidi vardır. Mikrodalganın yaydığı tür non-iyonize dediğimiz çeşididir. Uzaktan kumanda, cep telefonu, radyo, televizyon, wifi sağlayan modemler, bilgisayar ekranları da diğer verilebilecek örneklerdir. Non-iyonize denilen radyasyon yani iyonlaştırıcı olmayan radyasyon atomlardan elektron kopararak iyonizasyon yapacak güçte değildir. Dolayısıyla kromozomlarımızı oluşturan DNAda hasara yol açamaz. Kansere neden olduğuna dair bir bilimsel veri de henüz yoktur. Yani örneğin bir röntgen filmi çekildiğinizde maruz kaldığınız x ışınlarının iyonize edici etkisini bir mikrodalga fırın veremez. Bu arada tabi ki bu demek değildir ki röntgen filmi çekilmek sağlığa zararlıdır. Zarar oluşturacak doz bildiğimiz şekilde çekilen x-raylerden çok çok daha fazla miktarda x ışınına maruz kalmakla ancak oluşabilir. Bu da normal hayat içinde çekilen bir kaç röntgen filmi için geçerli değildir. Dolayısıyla mikrodalga fırınlar yalnızca hayatımızı kolaylaştıran elektronik aletlerden biridir ve kullanmaktan korkmaya gerek yoktur. Tüm elektrikli aletlerde olduğu gibi mümkünse çalışırken uzakta durmak,(çünkü elektromanyetik etki mesafeyle azalır.), çalıştığı esnada da kapağının tam kapalı olduğundan emin olmak ve kitapçıklarda yazan diğer güvenlik önlemlerine dikkat etmek yeterlidir. Biraz uzun oldu, sabredip sonuna kadar okuyan herkese teşekkürler. Hayırlı ve güzel günler dilerim…

        • Cahide Says:

          Bu postu hazırlamadan bir kaç gün önce mikrodalga hakkında instagram’da konu açtım. Bir kaç doktor izleyicim de zararlı olduğunu söyledi. Kafam bu konuda gerçekten çok karışık

  29. Aç Öğrenci 44 Says:

    Üstad Cahide hanım hazretleri ekselansları şövalyeleri. Öğrenci evlerinin vazgeçilmezi olan ve bloğunuzda yayınlamaya söz verdiğiniz frambuazlı tibet ördeği reçelinin tarifini ne zaman vereceksiniz acaba?

    • Cahide Says:

      Estağfurullah çocuğum bu kadar övgüye lüzum yok 🙂 Sen boşver o tarifleri. Ben senin için şurada yayla çorbası tarifi vermiştim. Yakında yağda yumurta tarifi de ekleyeceğim. Google’da günde 20 kez “salçalı makarna cahide” yazıp arayanlardan biri de sen misin yoksa? Merak etme, nefis bir salçalı makarna tarifi de gelecek yakında.
      Allah’a emanet ol. Öpüyorum güzel gözlerinden 😙

  30. gonca Says:

    Cahide abla biz ailecek severiz (oğlum eşim ben) cekirdek aile 😀 😀 bnm evim sobali sansliyim ben sobanin üstünde yaparim bnde senin gibi suya birakiyorum ama suyun icine biraz da seker atiyorum lezzeti daha guzel oluyo yapanlara afiyet olsn yazılarin bi harika allah senden razi olsn…

  31. keten-helva Says:

    İlkkez böyle bir tarif gördüm. Ellerine sağlık.

  32. Gülcan Aydoğan Says:

    Ablacım ellerine sağlık, çok güzel görünüyolar.Kestane kesmek için çok güzel bişey aldım tavsiye ederim.Marketlerde pazarda bulabileceğimiz bir alet, daha kolay ve seri kesiyosunuz😊 Ig den Takip ediyorum sizi burdan da takip etmeye çalışıyorum ,burası daha samimi daha sıcak😚

  33. pinar41 Says:

    Aleyküm selam verahmetullah Ablacim . Bende cok severim her zaman fırında yapardım . İlk fırsatta bu şekilde deneyeceğim .

  34. semraa Says:

    çok güzel görünüyor kestaneler bende böyle yapıyorum ıslatırken bir miktar tuz ve şeker ilave ettiğimizde tadı daha çok ortaya çıkıyor birde kabuklarının kolay soyulması için tavadan aldıktan sonra bir beze sarıp orda ılımaya bırakıyorum.ellerinize sağlık allah razı olsun sizlerden…

  35. karahindibaperisi Says:

    Aleyküm Selam. Ben de böyle fırında yapıyorum Cahide hanım. Kestaneci diye bir alet var onunla kestaneleri çizmek çok kolay. Bir tarafı bıçaklı bir tarafı kabarcıklı makas gibi. Bastırıyorsunuz kesiliyor o kadar pratik ki. Hayırlı günler…

  36. gülaykahvekeyfi Says:

    ben de aynen böyle yapıyorum cahidem. afiyet olsun canım !

  37. türkan002 Says:

    BAYILIRIM KESTANEYE ELLERİNİZE SAĞLIK 🙂


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: