Mantarlı Gözleme Tarifi

22327953823_18061be5a9_c

De ki: “Eğer Rabbime isyan edersem, büyük bir günün azabından korkarım”. O gün kimden azab giderilirse, kuşkusuz Allah ona rahmet etmiştir. İşte apaçık kurtuluş budur. (En’am: 15-16)

Selamun aleykum kardeşlerim. Kastamonu mutfağına ait çeşitli mantarlı tarifler var. Mantarlı gözleme veya onların deyimiyle mantar ekmek de onlardan biri.  Bu tarifi ben kanlıca mantarıyla yaptım. Ben mantar yemem diyen küçük oğlum bile tadına bakınca çok beğendi. Anne bundan yine yap diye sipariş bile verdi 🙂22960237201_a745a1a669_c

Bu tarifi diğer mantar çeşitleriyle de yapabilirsiniz. Yumurta kırmasanız da olur ama yumurta lezzetine lezzet katıyor. Nefis bir lezzet. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.

MANTAR EKMEK – MANTARLI GÖZLEME

Malzemeler (8-10 adet orta boy gözleme için)

  • İç malzemesi
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 orta boy soğan
  • Yarım kg. mantar
  • 2 adet yumurta
  • Tuz, isteğe bağlı acı kırmızı biber

Hamuru için

  • 1,5 su bardağı su
  • 4 su bardağı kadar un (Yarısı tam buğday unu)
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz22530748877_66c2329169_o

Mantarlı gözleme nasıl yapılır?

  • Önce iç malzemesini hazırlayın. Zeytinyağını tavaya alın. Soğanları robottan geçirin veya yemeklik doğrayın. Zeytinyağında sararana kadar kavurun. Yıkanmış mantarları da robottan geçirin. Soğana ilave edin. Sulanıp suyunu çekene kadar pişirin. Tuz ve isteğe bağlı kırmızı biber ekleyip karıştırın.
  • 2 yumurta kırıp karıştırarak pişirin. Soğumaya bırakın.
  • Hamur malzemeleriyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
  • Hamuru 20 dakika kadar dinlendirin.
  • Dinlenen hamurdan orta boy mandalina büyüklüğünde alıp yuvarlayın.
  • Altına ve üstüne un serpip merdaneyle küçük pasta tabağı büyüklüğünde açın.
  • Yarısına mantarlı iç malzemesinden 2 kaşık kadar koyun ve hamurun kalan yarısını için üzerine kapatın.
  • Kenar kısımlarını bir ruletle veya bir tabak yardımıyla kesin. Ya da kesmeden parmak uçlarınızla bastırarak kapatın.
  • Orta ateşte alt ve üstünü kızartın.
  • Çay veya ayranla beraber servis edin.
  • Afiyet şifa olsun.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Tam buğday unu şart mı katmamız cahide abla ?

    1. Olmasa da olur Cemile

  2. Selamunaleykum abla.Mantarlı gözleme cok lezzetli oldu :)Allah razı olsun

  3. Ve aleykum selam ve rahmetullahi ve berekatuhu Cahidem🌹Sessiz takipçin Türkancım denemiş mantarlı gözlemeni çok beğenmiş :)hatta mantar sevmeyen eşi de bayılmış. Yumurta konusunda tereddütlerim vardı diyor ama Cahidem kattıysa vardır bir bildiği deyip ekledim ve sonuç mükemmeldi diyor☺👌İnşaAllah ilk fırsatta denemem lazım bu tarifini de cancazım :)❤🌼🌷🌼❤

    1. Türkan’ın ellerine sağlık. Beğendiğine sevindim. Benden de selam söyle canısı 🙂 ❤🌼🌷🌼❤

      1. Ve aleykum selam canısı :)💚🍀💚

  4. Aynur Küçükomuzlu says:

    Kastamonu sözünü duyunca heyecanlandım cahide hanımcığım sevgi ve saygılar

    1. Ben de Kastamonu’yu çok merak ediyorum Aynur hanım 🙂

      1. osman arslan says:

        Ablamı kastamonulara verdik güzel biyer Kastamonu 🙂

  5. Abla cok sukur kitabini aldim kitapta butun tariflerin yok malesef pastane simidi kolay susamli pogaca ve bircok tarifin yok ikinci kitaptami yer alacak diger tariflerin yada ikinci kitapta cikacakmi

    1. Canım kitaba sadece 150 civarı tarif alabildik. Resimli olunca daha fazla olmuyor. Yeni bir kitapta kalanları toplarız inşaAllah

      1. İnşallah ablacim en kisa zamanda onuda bekliyoruz kitabin çok guzel bakip bakip doyamiyorum bidaha bakiyorum iyiki varsin abla

  6. Nupelda says:

    Canım ablam birkaç günlük heyecanlı bekleyişin ardından, kitap bugün elime ulaştı 🙂
    Çok mutlu oldum. Tekrar hayırlı olsun 🙂

    1. Hayrını gör canım. Şimdi ben de çok mutlu oldum 🙂

  7. aysel111 says:

    S.A kardeşlik bende kastamonulu olarak en sevdiğim mantar ekmeği ve tirittir 😊seni seviyorum kardeşlik selamlar

  8. Şengül says:

    Ellerinize sağlık nefis bir tarif olmuş.Ancak Gözlemelerden çok gözlemeleri koyduğunuz tabak çok hoşuma gitti.Nerden aldığınızı ve ne marka olduğunu söyleyebilirmisiniz.Allah’a emanet olun.

  9. Ellerine sağlık Cahidem,MaşaALLAH BarekALLAH. Hafta sonu yapayım da yiyeyim. Çok güzel uyum sağlamışsın 🙂 diğer yazını okudum. Ben de dikkat ediyorum.Sevgilerimle…

  10. Mehtapabla says:

    Tesadüf ben de dün gözlemeler yaptım ama peynirli ve patatesli Bir dahakine mantarlı da denerim inşallah Ellerine sağlık yiyenlere afiyet Şifa olsun 😊😚

  11. meryemmalikseyyid says:

    Ellerine sağlık.
    Biraz geç oldu sanırım; tebrik etmek istedim. Kitabın çıkmış Allah hayırlı etsin. Allah emeğini boşa çıkarmasın. ❤️

    1. Geç olsun güç olmasın 🙂 Teşekkür ederim bacım. Allah razı olsun ❤️

      1. Yusufyunus says:

        Hoşgeldin mali k min annesi.ozlendiniz canm.dualarinizda kalmak duasiyla rabbime emanet olun. Cahidem ALEYKUM SELAM ellerine sağlık gülüm

    2. Nupelda says:

      Hoş geldin abla 🙂

  12. İnşaAllah Amin Amin Amin…
    Tebessüm ettirdiniz Allah Sizden Razı Olsun.

  13. Ve Aleyküm Selam Cahide Hanım
    Sunumunuz Paylastiklariniz ilminiz bilminiz fikirleriniz düşünceleriniz hepsine hayranım.MaşaAllah SübhanaAllah.
    Komşum olsaydınız hem hamur isleri yapar beraber hemde sohbetler ederdik
    Sizin gibi mükemmel bir Komsum oldugu icinde kendimi cok mutlu hissederdim.
    Allah Sizden Razı Olsun.
    Allah’a Emanet Olun.
    Selam ve Dua İle

    1. Bakarsınız komşu oluruz birgün 🙂 Siz de Allah’a emanet olun kardeşim.

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: