“ Bir şeye karşı sevgin seni kör ve sağır eder (de onun eksiklerini görmez, kusurlarını işitmez olursun).” (Ebu Davud, Edeb 125)
Selamun aleykum dostlar. Cumanın hayrı bereketi üzerimize olsun. Salih amellerimizi artırmak için bu cuma bir başlangıç olsun ve artarak devam etsin. Amin.
Bize göre de tarifler verin diyen diyabetik hastası kardeşlerim lütfen bu yazıyı ve tarifi kaçırmayın.
Daha evvel sizlere ekmek tarifleri vermiştim fakat bu ekmeği diğerlerinden ayıran bir özelliği var ki bu eminim hepinizin hoşuna gidecek.
Bu ekmeğin hamurunda diyet un kullandım. Bu da yeni bir kandırmaca mı diye düşünmüş olabilirsiniz. Unla ilgili ilk maili aldığımda ben de aynı şeyi düşünmüştüm. Fakat hiç de yabana atılmayacak kurumlardan alınmış onay belgeleri, unun ortaya çıkış hikayesi ve 5 yıldır verilen çabalar fikrimi tamamen değiştirdi. Hatta ülkemde böylesine güzel ve hayırlı işler için çaba gösteren üreticilerin olmasından dolayı gurur duydum.
Bu un dünyada bir ilk ve tek tamamen yerli üretim. Konya’mızda yerli buğdaylardan elde ediliyor. Diyet yapanlar ve diyabetik olanlar için ayrı ayrı üretilmiş. Diyet un, kepekli undan bile %40 daha az glisemik indekse ve %33 daha az enerjiye sahip. Yani kalorisi düşürülmüş. Doygunluk hissi veriyor ama diğer unlar gibi kilo yapmıyor ve kan şekerinizi kepekli undan bile %40 daha az yükseltiyor.
Ürün gerçekten beni çok sevindirdi. Yaklaşık 5 yıllık bir Ar-Ge sonucu olarak ortaya çıkmış.
Bundan böyle Slimini unlarla yaptığım tarifleri sizinle paylaşacağım inşaAllah.
Bu tarifi, elinizde diyet un yoksa, diğer unlarla da yapabilirsiniz. O vakit un miktarını biraz daha artırmanız gerekir.
KABAK ÇEKİRDEKLİ DİYET EKMEK
Malzemeler
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı instant maya veya dörtte bir tablet yaş maya (10 gr)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2,5 su bardağı su
- 4 su bardağı slimini light un (bardaklar silme olacak)
- Ekmeğin üzerine sürmek için: 1 tatlı kaşığı un ve akıcı hale gelene kadar su (Yumurta akı da olur)
- Ayrıca: Ayıklanmış kabak çekirdeği
Hazırlanışı
- Karıştırma kabına; Su, tuz, maya ve zeytinyağını koyup karıştırın.
- Üzerine bardak bardak unu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Ekmek makinasında da yoğurabilirsiniz.
- Üzerini kapatıp ılık bir yerde mayalanana kadar bekleyin.
- Mayalanan hamuru yeniden yoğurup gazını alın. 3 parçaya bölün. Her parçayı yuvarlayıp unlanmış ayrı ayrı kaplara veya bir tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Bıçakla bir kaç yerine kesik atın. Üzerine sürmek için 1 tatlı kaşığı un ve azar azar suyu karıştırarak krep hamurundan daha cıvık bir karışım elde edin. Bu karışımı hamurların üzerine sürün ve iç kabak çekirdeği serpin.
- Üzerlerini kapatın veya fırının içine koyun. Yeniden kabarana kadar bekletin.
- Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Turbo fırınlarda 1 kase sıcak suyu ekmeklerin yanına koyun. Suyun buharı vesilesiyle ekmekler kurumayacaktır.
- Kızaran ekmekleri pamuklu bir bez üzerine alıp sarmalayın. Ekmekler en az 1 saat dinlendikten sonra dilimleyerek servis edin.
- Hepsi aynı gün tüketilmeyecekse, günlük ekmek ihtiyacından fazlasını dilimleyin. Poşetleyip dondurucuya kaldırın. Örneği kahvaltı için yiyeceğiniz kadarını akşamdan dışarı çıkarıp önce havlu peçeteye sarın. Sonra poşete koyun. Sabaha kadar kurumadan çözülecektir.
- Afiyet şifa olsun
Cevap vermediğiniz için teşekkür ederim Cahide hanım.
Cahide hanım sizi bi süredir takip ediyorum.Kitabınız hayırlı olsun RABBİN yeni kitaplar çıkartmayı nasip etsin.Şiparişini verdim kitabınızın yenilerini bekliyoruz takipcileriniz olarak.
Cahide hanım uzun zamandır sizi takip ediyorum.Hemen hemen tüm yazılarınızı okuyorum.Allah sizden razı olsun.Bu yüzden de fikirleriniz benim için çok önemli.Oğluma nazar değdiğini düşünüyorum.Bunun için okuyabileceğim dualar,başka yapabileceğim şeyler varsa Allah rızası için paylaşır mısınız?Şimdiden teşekkür ederim
Sa abla ben de bi haftadır ekmek yapma makineli oldum Allah senden razı olsun ben bilmezdim ki önceden:) eşim de çok mutlu oluyor…Bu arada ablacim bu ekmeği direk makine de yapsam olur mu. ..Hayırlı günler.
Makinada da olur tabi canım.
Aleykum selam hayirli cumalar bacim.uzun bir zamandir evde ekmek yapmiyordum.bu arada bana hediye ettigin ekmek makinasini halen buyuk bir keyifle kullaniyorum.her defasinda sana dua ediyorum canim ALLAH senden razi olsun.ama kizim olduktan ve ek gidalara basladiktan sonra ona ozel ruseymili ekmek yapmaya basladim hatta dunde baton kalipta elde yogurarak yaptim evdekiler kedinin cigere baktigi gibi ekmege bakiyorlar :))artik bir degil iki ekmek yapmak lazim:)bu ekmekte cok guzel olmus diyabetik olmasi cok iyi Allah razi olsun boylesine hayirli isler yapan ureticiletden.ellerine saglik canim
Ebrucuğum makinanı sadece ekmek pişirmek için değil, hamur yoğurmak için de kullanıyorsun değil mi? Ben poğaça ve ekmek hamurlarımı hep makinada yoğurtuyorum.
Hic hamur yogurtmadim bacim haznesi almaz diye dusunuyorum.ama ne iyi olur zamandan tasaruf olur bana:)
Son hamurda 7 bardak un aldı Ebrum 🙂 Yani rahatlıkla 2 tepsi poğaça çıkıyor.
Ayyy ne sevindim canim yaa.. ALLAH razi olsun bacim hemen göz önune birakiyorum makinayi.:))
Makinenizin markası ve modeli nedir acaba?
Un çok iyi ancak maya ticari maya bu çok kötü mayalı tariflerden artık vazgeçelim yada mayamızı da kendimiz yapalım ne dersiniz?sevgiler