Mısır Unlu Bazlama

Ey insanlar! Sizi bir tek nefisten yaratan ve ondan eşini yaratıp ikisinden bir çok erkekler ve kadınlar üreten Rabbinizden korkun; kendi adına birbirinizden dilekte bulunduğunuz Allah’dan ve akrabalık (bağlarını kırmak)tan sakının. Şüphesiz Allah sizin üzerinizde gözeticidir. (Nisa:1)

Selamun aleykum canlarım,

Organik köy mısırından yapılan unu bulursanız bazlama hamuruna katmanızı tavsiye ederim. Ekmeğe farklı bir lezzet veriyor. Karadeniz’liler o lezzeti iyi bilirler 🙂

MISIR UNLU BAZLAMA TARİFİ

Malzemeler

• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı instant kuru maya veya yarım tablet yaş maya
• 3 tepeleme yemek kaşığı mısır unu
• 4 su bardağına yakın un

Mısır Unlu Bazlama Nasıl Yapılır?

• Sıvı malzemelerin tümünü yoğurma kabına alıp karıştırın. Maya ve tuzu ekleyin. Mısır ununu ve unu azar azar ekleyerek neredeyse ele yapışan, yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini örtüp 1 saat kadar bekletin ve yeniden yoğurun. Yeniden üzerini kapatın ve tekrar mayalanana kadar bekletin.
• Hamurdan iri portakal büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve altını-üstünü hafif unlayarak merdaneyle tavanızın büyüklüğüne göre açın. (Kalınlığı 7-8 mm. olmalı. 1 cm i geçen hamurların içi zor pişer. İnce olursa da yeteri kadar yumuşak olmaz)
• Bütün hamuru aynı şekilde açıp üzerine hafif un serpilmiş, pamuklu bir bezin üzerine koyup üzerini örtün.
• İlk açtığınız hamurdan başlayarak ekmekleri pişirin.

Püf noktaları:

• Açtığınız hamuru kızgın tavaya alın.
• Mutlaka orta ateşte pişirin.
• Tavanın kapağını kapatırsanız ekmek daha çok kabarır. Kabarmaya başlayan hamurun kızarmasını beklemeden tersini çevirin.
• Nar gibi kızarınca yeniden çevirin. Kızarınca ocaktan alın.
• Her ekmekten sonra tavayı kağıt havluyla silerek fazla ununu alın. Yoksa diğer ekmeklerde yanıklar oluşabilir.
• Pişen ekmekleri pamuklu bir örtüye sarıp ılıklaşana kadar bekletin. Daha sonra poşete koyun ki sertleşmesin.
• Ekmekler soğuduğunda dondurucuya koyarsanız, uzun süre tazeliğini muhafaza edebilirsiniz.
• Afiyet şifa olsun.