DÜDÜKLÜ TENCEREDE KUZU TANDIR

Bir araya gelince ne konuşalım?

Ey iman edenler! Siz başbaşa gizlice konuştuğunuz zaman, günah, düşmanlık ve peygambere isyanı konuşmayın. İyilik ve takvayı konuşun ve huzuruna toplanacağınız Allah’a karşı gelmekten sakının. (Mücadele:9)

Selamun aleykum dostlar. Kur’an’ı Kerim’de, Ey iman edenler diye başlayan ayetleri okurken, “Buyur Rabbim” diyesi geliyor insanın. Çünkü iman edenlerin safına koyuyoruz kendimizi. Kulak verip dinliyoruz. 

Ey iman edenler! “Allah’ın emrine uygun yaşayın/aykırı davranmaktan sakının…”(Bakara:278)

Ey iman edenler! Eğer küfre sapanlara itaat eder (ve İslâm’a uymayan yaşayış şekillerini benimser)seniz, sizi ökçeleriniz üzerinde gerisin geri (küfre) çevirirler de (dünya ve âhirette) ziyana uğrayanların durumuna düşersiniz. (Ali İmran: 149)

Amenna Rabbim, peki Rabbim deyip o minval üzere amel eden çaba gösteren kullarından olalım inşaAllah.

Kurban bayramından yeni çıkmış olmanın verdiği rahatlıkla etli tarifleri yayınlayayım. Adese dergisine Kurban sayısı için hazırladığım tarifler hazırlamıştım. Bu tarif onlardan biri. Susuz ve pamuk gibi pişen nefis bir lezzet. İncik yoksa, etin herhangi bir kısmından da kullanabilirsiniz. Özellikle kemikli et kullanmanızı tavsiye ederim.

DÜDÜKLÜ TENCEREDE KUZU TANDIR

Malzemeler

  • 2 adet kuzu incik
  • 1 yemek kaşığı limon
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 6-7 adet tane karabiber
  • 1 küçük kuru soğan
  • Yeteri kadar tuz21642301049_1c915f79c9_o

Hazırlanışı

  • Kuzu incikleri yıkayın. Kalın etli kısmına bıçakla derin bir çizik atın. Limon suyu, şeker ve zeytinyağıyla beraber incikleri ovun. Düdüklü tencereye incikleri yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatın.
  • En küçük ocağı kısık ateşe ayarlayın ve pimi indirin (Fıs sesini beklemeden pimi indiriyoruz)  Yaklaşık 1,5 saat bu şekilde pişirin.
  • Tencerenin kapağını açıp tuzun atın ve dibinde biriken suyundan etin üzerine gezdirin.
  • Kapağını kapatıp 15 dakika daha pişirin.
  • Tercihen pirinç pilavı ve sotelenmiş sebzelerle beraber servis edin.

NOT: Yemeğimizi hiç su eklemeden pişiriyoruz. Kendi bıraktığı su pişmesi için yeterli oluyor. Düdüklü tencereniz fazla hava kaçırıyorsa, 1 saat sonra eti kontrol edin. Dibinde su kalmamışsa, yarım çay bardağı kadar ilave edebilirsiniz.

2 incikten fazla da kullanacak olsanız limon suyu miktarını artırmayın. 4 incikten fazla kullanırsanız biraz daha artırabilirsiniz.

21642319449_43a2271d52_c

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Merhaba cahide hanim cuma günü misafirlerime yapmak istiyorum ama perşembe akşamı yapsam et nasıl olur kurur mu. Isıtırken sorun yasar miyim?

  2. Bugün yaptım. Kocamdan yemeğin güzelliği ile ilgili övgüler aldım. Allah razı olsun. İyiki varsınız..

  3. Merhaba cahide hanım bir sorum olacak kuzu etiyle değil de büyükbaş hayvan etiyle yapsak olur mu acaba,

    1. Evet ben yaptım oluyor kardeşim.

  4. Cahide hanımıyım soğanı nerede kullanmıştınızBen karabiber ve soğanın kullanıldığı yeri anlayamadım

    1. Soğan etle beraber konuluyor Nesrin hanım

  5. Fatma Taş says:

    Bu tarifte su ne kadar eklediniz?

  6. zturkan says:

    en küçük ocaktan kastınız kahve ocağı ise, kahve ocağının kısık ateşi tencereyi bile ısıtmaya yetmez gibi geliyor bana. Siz ne dersiniz cahide hanım kahve ocağının kısıgında pişer mi bu yemek?

    1. Kaynamaya devam edecek şekilde ayarlamak lazım. Her ocak bir olmuyor. Yani tencerenin içinde basınç olmalı. Açmaya çalıştığınızda fıss sesini duymanız lazım.

  7. Hayirli aksamlar cahide hanim uzun bir tedavi sonrasi yine takipteyim sitenizi bu sene ne yazikki calisamiyacagim bacagim buna elvermiyor evde yapacagim birseyler firinim bozuk ve ne yazikku suan yeni firin alamam acaba ocak ustunde pisen kek tarifiniz varmi bir kere yaptim olmadi yada firindiz pisen tatli tarifiniz simdiden tesekkurler

      1. Allah razi olsun canim senden belgin hanim cevapladiginiz icinde tesekkur ederim kimse kumseye cevap verme tenezzulunde bulunmuyor selam bile verilmiyor artik ne kadar aci bugun benim tekerlekli sandalyemle dalga gectiler yurumemi taklit edip gulduler inanin hic uzulmedim onlara ben acidim edep ve terbiyeden o kadar uzaklarki allahin selamini veriyorsunuz duymamazliktan geliyorlar tiplum olarak o kadar uzaklasmisizki ne buyuk belli ne kucuk ayaklar bas oldu derlerya rabbime biraktim belgin hanim ipuyorum sizi allahta sizi saysin ida size ne muradiniz varsa versin

        1. Âmiin ecmain Şevval kardeşim🌹aynenn canım benim Rabbime havale edin insanlar saymamış sevmemiş hiiç önemli değil.Rabbim sevsin saysın.Duaların için de Allah razı kardeşim âmiin ecmain canım benim 🌷 Rabbim bütün sıkıntılarını gidersin kimseye muhtaç ettirtmesin canım âmiin💚🌼💚🌸

  8. Elinize sağlık çok güzel ve kolay görünüyor

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: