Uzun börülce resmini instagram’da paylaştığımda öyle farklı isimlerini öğrendim ki şaşırdım kaldım. Maş, sıyırma, libye, lobya, ülübü, acebek, acibek, lolaz, loglaz, endaze börülce… liste uzayıp gidiyor 🙂
Salatası, yemeği her tarifi güzel. Bu kez yumurtalı kavurdum. Böyle de çok güzeldi.
YUMURTALI BÖRÜLCE KAVURMASI
Malzemeler
- Yarım kg. börülce
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 iri soğan
- 1 orta boy domates
- 3-4 adet yumurta
- Tuz
Hazırlanışı
- Börülceyi yıkayın. Baş kısımlarını ve kılçıklarını temizleyin. Kırabildiğiniz kadar küçük parçalara kırın veya bıçakla doğrayın. Bir tencereye su koyup kaynatın. 1 tatlı kaşığı tuz atın. Börülceleri ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Buharda da pişirebilirsiniz.
- Börülcenin haşlama suyunu dökmeyip çorbaya kullanabilirsiniz.
- Başka bir tencereye, zeytinyağı ve tereyağını, küp doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar sararınca küp doğranmış domatesleri ekleyin.
- Domatesler saldığı suyu çekince yumurtaları kırın ve hafifçe karıştırın. Yumurtalar tam pişmeden börülceleri ekleyin. 2-4 dakika boyunca ara sıra karıştırarak kavurun. Tuz eksikse biraz daha tuz ilave edin.
- Afiyet şifa olsun.
Bu börülcenin almancasi ne acaba biraz arastirdim ama emin olamadim.
Ellerine sağlık canım benim yumurtalı börülcen de çok iştah açıcı.Taze börülcenin memleketinde yaşadım ama bir kere tadına bakmışlığım yok😕rahmetli babaanneciğim çok severdi,bayat ekmeklerle salatasını yapardı.En alta ekmekleri dizer sonra börülce ve limon, sarımsak ,tuz ve zeytinyağından oluşan sos dökerdi yanlış hatırlamıyorsam☺şimdiki aklım olsa bir tadına bakardım nasıl bir lezzet diye😉