Uzun börülce resmini instagram’da paylaştığımda öyle farklı isimlerini öğrendim ki şaşırdım kaldım. Maş, sıyırma, libye, lobya, ülübü, acebek, acibek, lolaz, loglaz, endaze börülce… liste uzayıp gidiyor 🙂
Salatası, yemeği her tarifi güzel. Bu kez yumurtalı kavurdum. Böyle de çok güzeldi.
YUMURTALI BÖRÜLCE KAVURMASI
Malzemeler
- Yarım kg. börülce
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 iri soğan
- 1 orta boy domates
- 3-4 adet yumurta
- Tuz
Hazırlanışı
- Börülceyi yıkayın. Baş kısımlarını ve kılçıklarını temizleyin. Kırabildiğiniz kadar küçük parçalara kırın veya bıçakla doğrayın. Bir tencereye su koyup kaynatın. 1 tatlı kaşığı tuz atın. Börülceleri ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Buharda da pişirebilirsiniz.
- Börülcenin haşlama suyunu dökmeyip çorbaya kullanabilirsiniz.
- Başka bir tencereye, zeytinyağı ve tereyağını, küp doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar sararınca küp doğranmış domatesleri ekleyin.
- Domatesler saldığı suyu çekince yumurtaları kırın ve hafifçe karıştırın. Yumurtalar tam pişmeden börülceleri ekleyin. 2-4 dakika boyunca ara sıra karıştırarak kavurun. Tuz eksikse biraz daha tuz ilave edin.
- Afiyet şifa olsun.
19/09/2015, 10:22 pm
Bu börülcenin almancasi ne acaba biraz arastirdim ama emin olamadim.
19/09/2015, 3:44 pm
Ellerine sağlık canım benim yumurtalı börülcen de çok iştah açıcı.Taze börülcenin memleketinde yaşadım ama bir kere tadına bakmışlığım yok😕rahmetli babaanneciğim çok severdi,bayat ekmeklerle salatasını yapardı.En alta ekmekleri dizer sonra börülce ve limon, sarımsak ,tuz ve zeytinyağından oluşan sos dökerdi yanlış hatırlamıyorsam☺şimdiki aklım olsa bir tadına bakardım nasıl bir lezzet diye😉