HAVUÇLU ACI BİBER TURŞUSU

Jalapeno biber turşusu

Rasûlullâh sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu :
“Kim, sabahladığında ve akşamladığında yüz defa: ‘Subhânallahi ve bihamdihi’ (Allahım! Sana hamdederek seni tüm noksanlıklardan tenzih ederim) derse,hiç kimse onun (bu sözü yüz defa söyleyenin) getirmiş olduğundan daha fazîletlisini getirmemiştir. Ancak onun gibi (yüz defa) söyleyen veya ondan (yüz defadan) fazla söyleyen kimse bundan müstesnadır.” (Müslim; hadis no: 2692)

Selamun aleykum dostlarım. Yeni haftamız hayırlı bereketli olsun. Zilhicce oruçlarıyla ilgili paylaştığım yazıyı Şuradan okuyabilirsiniz. Jalapeno biber turşusunu bu kez havuçlu ve hardal tohumu koymadan yaptım. Yanındaki biberler sizi yanıltmasın. Onları ayrıca turşu kurdum. Jalapeno biberinin diğer adı balık biberiymiş. Aklınızda bulunsun 🙂

HAVUÇLU JALAPENO BİBER TURŞUSU

Malzemeler

  • 350 gr. jalapeno biber
  • 400 gr. havuç
  • 2 çay bardağı üzüm sirkesi
  • 4 diş sarımsak
  • 3 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı şeker
  • 1 avuç nohut

Acı Halka Meksika Turşusu Nasıl Yapılır?

  • Jalapeno biberleri tohumlarını çıkarmadan halka halka doğrayın. Havuçları da dilim dilim doğrayın.
  • 2 adet yarım kg.lık kavanozun diplerine nohut ve iri doğranmış sarımsakları ekleyin.
  • Doğradığınız biberleri ve havuçları kavanozlara sıkıca yerleştirin.
  • Üzerlerine 1 buçuk tatlı kaşığı tuz (3 kaşığı paylaştırmış oluyoruz), 1 er tatlı kaşığı şekeri ve 1 er bardak üzüm sirkesini ekleyin.
  • Kalan kısımları kaynar su ile doldurun ve kapağını sıkıca kapatın.
  • Kavanozları ters çevirin. Soğuyunca düz olarak güneş görmeyen bir yerde saklayın.
  • En az bir hafta bekleyen turşu yenmeye hazırdır.
  • Afiyet şifa olsun.

NOT: Sıcak su eklemek turşuyu eritmez. Aksine daha diri olmasını, kavanozu ters çevirince kapakların vakumlanmasını sağlar. Böylece turşu uzun zaman bozulmadan dayanır.

14 Comments

  1. Ablacim hayirli bayramlar diliyorum öncelikle.. 25 yasindayim 1 sene oldu evleneli ve annemlerden, kayinvalidemlerden çok uzak bi şehirde yasiyorum.. Kis hazirliklarinda yardim edecek kimse yoktu yanimda kisacasi.. Bu sene kollari sivadim allahin izniyle Cahide ablamin yardimlariyla hallettim hepsini.. Soslu turşular biber turşulari konserveleri hepsini denedim. tursularim harika oldu. Anneme fotolarini gönderdim sasirdi, bayramin ilk günü kayinvalideme götürdüm soslu tursudan o da sasti kaldi 🙂 bu tepkileri almak inan çok hosuma gitti 🙂 cok tesekkur ediyorum sana emeklerine saglik ablacim,gurbet elde en buyuk yardimcim oldun..Allah agiz tadiyla yemeyi nasip etsin cumlemize..

    Cevapla

  2. Hayirli gunler cahide hanim. Benim bi sorum olacak. Kurdugumuz tursularin suyunun berrak olmasi icin ne yapmamiz gerekir. Benim tursularimin suyu kurduktan dort bes gun sonra berrakligini kaybedip bulaniklasiyor. Bilgilendirirseniz sevinirim. Tesekkur ederim.

    Cevapla

  3. Selamun aleykum. Cahide ablacim ben birsey sormak isfiyorum. Uzum sirkesi yapmadim. Evde elma sirkesi var. Acaba elma sirkesi ile tursu kursam olur mu?

    Cevapla

  4. Selamun aleykum Cahide hanım, turşular çok güzel görünüyor,ellerinize sağlık. Ancak bir şey dikkatimi çekti geçmişte yayınladığınız turşu tariflerinede bakıyorum hiç birinde limon tuzu yoktur. nedenini merak ettim , ben hep kullanırım turşularımda hiç bozulmaz ve yaza kadar berrak rengini ve sertliğini korur. eğer isterseniz, nasıl yaptığımı paylaşmak isterim . ALLAHA emanet olun (:)

    Cevapla

    1. Lütfen paylaşırmısınız.bn turşu kurmak istyrm.uzun acı biberlerimden kullanıcam.ve daha önce hiç yapmadım. Rezil olmasını istemyrm

      Cevapla

  5. Selâmün aleyküm Cahide Hanım. Ellerinize sağlık. Turşular, salçalar, tarhanalar, pulbiberler, kurudomatesler. . . hepsini yaptınız Maşallah. Allah sağlıkla yemeyi nasip etsin. Bereketli olsun İnşallah. Bu hafta ben de bu biberi aldım. Özellikle adını (bildigim halde )sordum teyzeye. 😊 Yabancı kelime kullanmaktan mümkün olduğunca kaçıyorum. BALIK BİBER deyince çok hoşuma gitti.

    Cevapla

  6. Bende patlican konservesini ariyordum niye yok diyodum neyse hayirlisi iyiki yapmamisim

    Cevapla

  7. selamun aleyküm Cahide Abla.közlenmiş patlıcan konservesi tarifini kaldırdınız mı? ben sizden önce bu şekilde yapmıştım bozulmuştu.yoksa sizinki de mi bozuldu abla?

    Cevapla

  8. Ve aleykum selam ve rahmetullahi ve berekatuhu Cahidem 🌹âmiin kardeşim 💟🌼💟ellerine sağlık mahirem turşuların çok güzel olmuş 🌼 MaşaAllah BarekAllah 🌺 Rabbim afiyetle yemek nasip etsin İnşaAllah 😘💚🍀💚🍀

    Cevapla

"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s