Tel Tel Yağlı Ekmek Tarifi

20730763848_d908922d60_c

 Ey insanlar! Rabbinizden sakının ve bir günden korkun ki, baba çocuğuna hiçbir fayda veremez. Çocuk da babasına hiçbir şeyle fayda sağlayacak değildir. Şüphesiz Allah’ın vaadi gerçektir. O halde dünya hayatı sizi aldatmasın, sakın o çok aldatıcı şeytan sizi Allah’ın affına güvendirerek aldatmasın. Lokman Suresi:33

Selamun aleykum kardeşlerim. Bu sabah aileme Lokman suresinin mealini okudum. Surenin sonunda onlara dönüp: Eğer dedim insanlar hiçbir islami kitap okumasalardı, sadece Kur’an’ı Kerim’in mealini okusalardı bile pek çok bilgiye sahip olur, kalpleri imanla dolardı. Ve inanıyorum ki, yine hakkıyla sadece meal bile okusalardı yapmakta oldukları pek çok kötülüğü, çirkinliği, günahı terk ederlerdi.

Çok uzak kaldık Rabbimizden. Rabbimizin ikramı olan hayat kitabımızı okuyup anlamaktan çok aciz kaldık. Bu yüzden sendeleyip duruyoruz. Fütursuzluğumuz, azaba karşı cesaretimiz, cehaletimiz bu yüzden.

Tufeyl Bin Amr cahiliyye döneminde okunan Kur’an’dan etkilenmemek için kulaklarına pamuk tıkıyordu. Ne zaman ki kulaklarını tıkamaktan vazgeçti. İşte o gün hidayet O’na nasib oldu. Bakın şu anda insanların hakikati görmesi hangi yollarla engelleniyor. Şarkılar, klipler, dizi ve filmler, reklamlar, çocuklar için boş ve anlamsız çizgi filmler… Hayasız görüntülerden kurtulmak ise çok zor… Mekke de Müslüman olanları dininden döndürmek için bir çadır kurup, içinde acem masalları anlatan, şarkıcı kızlar oynatan Nadr Bin Haris’in  görevini, bugünkü medya, Televizyon üstlenmiş durumda.

“İnsanlardan öylesi var ki, herhangi bir ilmî delile dayanmadan Allah yolundan saptırmak ve sonra da onunla alay etmek için boş lafı satın alır. İşte onlara rüsvay edici bir azap vardır.” (Lokman: 6)

Kur’an’la aramıza öyle engeller, öyle boş lakırtılar koyuyorlar ki, bir türlü engelleri aşıp Rabbimizi dinlemeye, O’nu tanımaya, anlamaya  fırsat bulamıyoruz.

Gelin bugünden tezi yok. Çocuklarımızla, eşimizle beraber, en azından kendi kendimize 2 sayfa bile olsa meal okumaya başlayalım. Anlamadığımız yerlerde tefsirlere bakalım. Daha fazla zamanımız mı var? Biraz Buhari’den, Müslim’den hadisler okuyalım. İşimiz çok, zaman kısa, ölüm hemen şuracıkta. Her nefes, her saniye bir hazine değerinde. Bizi ebediyyen hüsrana boğacak pişmanlıklar değil, ebedi saadetimize sebep olacak salih ameller biriktirelim…

Çocukların hepsi evde olunca hamur işleri  daha sık yapılıyor. Evde hiç beyaz un kalmayınca, tümünü tam buğday unundan kullandım. Bu şekilde biraz daha özsüz bir hamurum oldu ama lezzeti bir harikaydı. Bu kez farklı bir katlama şekli denedim. Böyle daha da tel tel oldu. Çok ince yufka açmanız gerekmez. Eliniz oklava tutsun yeter 🙂

TEL TEL YAĞLI EKMEK

Malzemeler

  • 2 su bardağı normal su
  • 1.5 tatlı kaşığı instant maya veya yarım paket yaş maya
  • 4.5 veya 5 su bardağı kadar tam buğday unu – Normal un da olabilir (Unun çeşidine göre miktar değişebilir)
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Arasına sürmek için: 200 gr. tereyağı, 1 çay bardağı zeytinyağı

Yağlı Ekmek nasıl Yapılır?

  • Suyu yoğurma kabına alıp karıştırın. Maya ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ekleyerek neredeyse ele yapışan, yumuşak bir hamur elde edin.
  • Hamurun üzerini örtüp 1 saat kadar bekletin ve yeniden yoğurun. Yeniden üzerini kapatın ve tekrar mayalanana kadar bekletin.
  • Tereyağını kızartmadan sadece eritin ve ocaktan alın. Zeytinyağını ekleyip karıştırın. Krem kıvamında olursa sürülmesi rahat olur ve hamurun arasından kolayca akmaz.
  • Hamurdan iri portakal büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve altını-üstünü hafif unlayarak oklavayla kalın bir yufka açın.
  • Yufkanın her yerini fırça yardımıyla yağlayın. Yağı çok az kullanmayın.
  • Yufkanın karşılıklı iki tarafını dört parmak genişliğinde katlayın. Orta kısma gelene kadar bu işlemi bir kez daha tekrarlayın.
  • Son olarak karşılıklı katlı tarafları yağlayarak birbirinin üzerine doğru kapatın. Kat kat bir şerit elde edeceksiniz.
  • Bu uzun şeridin bir ucundan başlayarak rulo şeklinde sarın. Uç kısmı alta doğru katlayın. Böylece gül şekli elde edeceksiniz. Kalan hamuru da bu şekilde hazırlayıp üzerini kapatın. İçindeki yağın donması için dolabın alt kısmına koyun.
  • İlk yaptığınız yağlı hamurdan başlayarak altını ve üstünü hafif unlayarak merdaneyle 7-8 mm kalınlığında açın.
  • Tavada arkalı önlü kızartın. Kızartırken yine yağlayabilirsiniz. Bu ekmek ne kadar yağlı, o kadar iyi 🙂
  • Soğutmadan, tercihen çay ve peynir eşliğinde servis edin.
  • Afiyet şifa olsun!

Android uygulamamız ile beraber artık Google Play’deyiz! Uygulamayı indirmek için BURAYA tıklayabilirsiniz.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Kayseride yaga tahinde eklenir.bide oyle denemenizi tavsiye ederim.harika oluyor

  2. Fatma koca says:

    Selamün akeyküm Cahide hanım ben genelde sizin tarifleri uygulamaya çalışıyorum 23 yıldır diabetliyim ve ekmek çok dokunuyor bende ekmeğimi kendim yapayım demiştim tam bupday unla beyaz un karışık bir tarirdi fakat dün gece yapmış olduğum bazlama beni çok üzdü yağlı ekmeğe çevirdim bazlamadan memnun olmayınca oda istediğim gibi tel tel olmadı neyi eksik yaptımda kabarmadı bu bazlamalar benim yiyebileceğim eşimle birlikte bir ekmek tarifi verirmisiniz ondada kilo var 37 yaşındayım şekerin beni mahfetmesini istemiyorum

  3. S.Aleykum Cahide abla tum musluman aleminin bayramini kutluyorum. Kaynak gostererek senin tariflerini gonderebilir miuiz. Mesela nefis yemek tariflerine. Cuniu hak gecsin istemiyorum😊

    1. Benim tariflerimi kendiniz yapıp paylaşacaksanız sorun yok kardeşim.

  4. Ellerine saglık abla rahmetli annemde yapardı sabah kahvaltısında bi uyanırdımki yapmiş nasıl güzel yerdik şimdi o tatı bulabilirmiyim acaba bu arada senin tariflerine cok begeniyorum arkadaslarımada tavsiye ediyorum

  5. nagihan says:

    Allah razı olsun kardeşim. Tam da böyle bir motivasyona ihtiyacım vardı. Güzel tarif için de ayrıca teşekkür ederim

  6. Selamün aleyküm suyu ılık mı koyacağız

  7. Bu sabah kahvaltıya çocuklara süpriz olarak yaptım çok güzel tel tel oldu:))
    Ben ölçüyü yarıya indirdim 3 tane çıktı.
    Allah razi olsun ablacm sen bitanesin ♡♥♡

    1. Ellerine sağlık balım 🙂

  8. Rabbim sizlere acil şifalar versin Gülay ablacm.Hastalik bırakmayan şifalar.. Belki de bu bir imtihandir,belki de uyaridir bilemeyiz..Rabbim halinizi hayr etsin.Amin…

  9. gulaykahvekeyfi says:

    dua eden kardeşlerimden rabbim sonsuz kez razı olsun bize ne oluyor anlamıyorum? tıp kazanan çocuğumu her şey hazır tam gönderecektim ama o da hastalandı. oğlum da kanın da mantar çıktı nazar diyorum başka bir şey diyemiyorum üniversite hayatı sallantı da zira kazandığı okul bakü de idi yök kontenjanın dan kazanmıştı bu hafta kayıtlar son bu sabah uçması gerekiyordu içerde hasta yatıyor cahidem nedir bunlarçok zor zamanlarlardan geçiyoruz ALLAHI SEVEN HERKESDEN DUA BEKLİYORUM. AĞLIYORUM DAHA FAZLA YAZAMAYACAĞIM HERKESE SAĞLIKLI GÜNLER DİLERİM

  10. Ve aleykum selam ve rahmetullahi ve berekatuhu Cahidem 🌹 Cezakallahu hayran kardeşim 🌷Rabbim rızasından ayırmasın cümlemizi de âmiin 🌺
    Peygamber efendimiz (s.a.v.) bu hususu önemle tavsiye etmişlerdir.
    Abdullah İbni Mes’ûd radıyallahu anh’den rivayet edilen bir hadis-i şerifte, Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyuruyor. “Yalnız şu iki kimseye gıbta edilir ki; birincisi, Allah’ın (c.c.) kendisine ihsân ettiği malı hak yolunda harcayıp tüketen kimse;  İkincisi ise, Allah’ın (c.c.) kendisine verdiği ilimle yerli yerince hükmeden ve onu başkalarına da öğreten kimse.”  (Buhari – Müslim – Tirmizi – İbni mace)   
    Rabbim ilim öğrenmeyi,ilmimizle amel etmeyi cümlemize nasip etsin…  âmin.
    Tel tel yağlı ekmek tarifin de nefis olmuş🌹ellerine sağlık mahirem☺💗🎀💗

  11. selamün aleyküm Cahide ablacım. Arkadaşlardan biri akşamdan yoğurup sabah yaptım demiş. Yoğurup, mayalandıktan sonra mı buz dolabına bırakacağız, yoğurur yogurmaz mı 🙂 Sağlıcakla kalın sevgiler

    1. Evet yoğur, üzerine bir poşet geçir ve dolabın en alt kısmına koy. Sabaha kadar mayalansın 🙂

  12. denedim ve çok güzel oldu. çok teşekkür ederim..

  13. songül says:

    Selamunaleykum Cahide Abla nasılsın? Uzun zamandır seni takip ediyorum hatta öyle ki yapacağım her yemekte bakayım Cahide Abla nasıl yapmış diye kontrol ediyorum. Eskiden arayıp anne bunu nasıl yapayim diye sorduğum her tarifi artık sayfanda buluyorum. Ve sayende artık mutfakta iyi olduğumu hissediyorum. Yazıların da bana hep yol gösteriyor ne zaman ki bir zayıflık hissetsem kendimde hemen bir yazını okuyor ve şöyle bir silkeleniyorum. Anlayacağın sen bana gerçekten iyi geliyorsun. Allah razı olsun…Seni Allah için çok seviyorum 🙂

    1. Ve aleykumselam canım. Faydalı olabiliyorsam ne mutlu bana. Ben de sizleri çok seviyorum 🙂

  14. Esma la says:

    Dun sabah gelen misafirler icin yaptim iki tanesini yagli diger ikisini ise tereyag ve zeytin ezmeli yaptim. Misafirler cok begendiler, inanin cok pratik isten geldigimde aksamdan hamuru mayaladim sabah kalkip yaptim. Neredeyse iki yildir hazir ekmek ve hamurisi almiyoruz. Buyuk bir hamur yogurup ayni hamurdan ekmek bazlama ve biraz da tereyag katarak pogacalar yapiyorum

    1. Ellerinize sağlık Esma Hanım

  15. Cahide ablacım ben Mardinde oturuyorum furkan derneğinin sohbet günleri oluyor gitmeyi düşünüyorum sizin geniş bilginize ve görüşünüze dayanarak bu dernek hakkındaki görüşünüzü almak istiyorum

    1. Tasvib ettiğim bir dernek değil canım. Bir zaman ne olduklarını tam anlayamamıştım zira çelişkili tavırları vardı. Şimdilerde irana ve şiaya daha yakın olduklarını açık ettiler. Ben olsam uzak durmayı tercih ederdim.

      1. Sağolun Allah razı olsun ablacım sözlerinizi dikkate alcam

  16. Ne kadar guzel bir insansiniz siz, hem verdiginiz degerli bilgilerle, hem elinizin marifetiyle… hem de yureginizin guzelligi ile… Allah isinizi rast getirsin.

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: