SEBZELİ KİŞ TARİFİ

Bismillah: “Yeryüzünde rızkı Allah’a ait olmayan hiçbir canlı yoktur. O, onların karar kıldıkları yerleri de, emaneten durdukları yerleri de bilir. Onların hepsi apaçık bir kitaptadır.” Hud Suresi: 6.Ayet

Ümmühan Cengiz’den harika bir sebzeli kiş tarifi. Arkadaşımızın ellerine sağlık.

Bu arada android uygulamamız güncellendi. Uygulamayı BURADAN indirebilirsiniz.

Sebzeli Kiş Tarifi

Hamuru için

• 11 kaşık un (tepeli ) yani 2,5 bardak (eski klasik su bardağı )
• 100 gr. Tereyağı
• 3 kaşık yoğurt
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı tuz
• İç Malzemesi
• Yarım kilo ıspanak
• Kazayaģı (bir demet maydanoz kadar)
• 1 büyük soğan (mor soğan kullandım)
• 2 yumurta
• 3 kaşık yoğurt (krema da olabilir. Ben hafif olması için yoğurt tercih ettim. )
• Yağlı peynir, keçi peyniri, kaşar,
• Sucuk

Sebzeli Kiş Nasıl yapılır?

• Sebzeleri yıkayıp kurumaya bırakıyoruz
• 1 soğanı Söğüş doğrayıp, yüksek ateşte karamelize olana kadar kavuruyoruz. Üzerine doğranmış sebzeleri alıp suyunu iyice çekene kadar kavuruyoruz. Tuzunu, karabiberini ekliyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
• Un hariç, diğer malzemeleri elimizle karıştırıyoruz. (tereyağı soğuk )Unu ilave edip yoguruyoruz. Üzerini kapatıp buzdolabında 15 dk. dinlendiriyoruz. Dinlenen hamuru kalıbımizdan daha büyük açıyoruz. (Büyük boy tart kalıbı kullandım. )
• Tart kalıbının tabanına yağlı kağıt serip hamuru yerleştiriyoruz. Elimizle Hertarafına bastırıp düzeltiyoruz.Birkac yerinden catalla deliyoruz. (kabarmaması için )
• Ortasına yaglı kağıt kapatıp 5-6 tane fasulye veya nohut koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecede ön pişirme yapıyoruz. Yarı kıvamda pişen hamuru çıkartıp, soğuyan sebze harcımızı eşit olarak yayiyoruz.
• Uzerine Peynir karışımını ve dortte bir kangal kadar dogranmis sucugu ekliyoruz. 2 yumurta ve yoğurdu çırpıp heryerine gezdiriyoruz. Tekrar fırına veriyoruz. (Damak tadına göre farklı sebze ve baharatlar kullanılabilir. ) Tamamen pişince sıcak servis ediyoruz.
• Gevrek hamur sevenlere tavsiyemdir.

Tarif: @ummuhance