Pekmezli Kurabiye

Rabiacığımı ziyarete gittiğimde ikram ettiği nefis kurabiye. Gerçekten harika bir lezzeti vardı. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Ellerin dert görmesin güzel kardeşim.

Pekmezli Kurabiye

• 125 gram tereyağı
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Kulak memesi kıvamına gelene kadar un

İç malzemesi 

• 4 adet elma
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı ceviz

Bulamak için: Pekmez ve hindistan cevizi

Hazırlanışı 

• Öncelikle elmalı harcı hazırlayın.
• Elmayı rendeleyin. Şekeri katın. Suyunu çekip karamelize olana kadar pişirin. Cevizini de ekleyip soğumaya bırakın.
• Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı pudra şekerini karıştırın. Sıvı yağ 2 yumurta ve vanilyayı ekleyip elinizle veya mikserle malzemeler bütün iyileşene kadar karıştırın. Nişasta, kabartma tozu ve azar azar unu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
• Hamurdan iki ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın.  Avucunuzun içinde veya merdane ile unlanmış bir zeminde çay tabağı büyüklüğünde açıp ortasına elmalı içten koyun poğaça gibi kapatın. Yuvarlak olarakta kapatabilirsiniz.
• Hazırladığınız kurabiyeleri yağlanmamış tepsiye aralıklı olarak dizin 175 derecelik fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.
• Piştikten sonra bir kaç dakika  dinlendirip sadece üst kısmını önce pekmeze sonra hindistan cevizine batırın.