Domates Kurutmanın Püf Noktaları

20337222652_97d6d90920_z

Allah, gözlerin hain bakışını da bilir, gönüllerin gizlediğini de. Mü’min:19

Selamun aleykum kardeşlerim. Beni merak edenler için, son bir kaç gün içinde neler yaptığıma dair sıcacık resimler paylaşmak istiyorum ama şimdilik domates kurularıyla idare edin 🙂 En kısa zamanda resimleri düzenleyip bir kaç güzel günü size anlatacağım inşaAllah.

20157618690_63bf54c3cf_z

Domates nasıl kurutulur, püf noktaları nelerdir?

  • Öncelikle domates kurutmak için yaz aylarının en sıcak olanını tercih etmeniz lazım. Ağustos ve son yıllarda eylül ayının ortalarına kadar olan süre,en uygun zamanlardır.11357520_1630252933920565_1873178209_n
  • Karadeniz ve çukurova’da ki  bir çok ilde, sebze kurutmak, yoğun nemden dolayı neredeyse imkansızdır. Sebzelerin kuruması geciktikçe küflenip bozulmalar görülür. Bu yüzden, sebze kurutmak için kuru iklim gereklidir.
  • Ankara gibi havası kuru olan yerlerde oturanlar için söyleyeyim: Ankara’dayken çok kolay domates kurutuyordum.
  • Kurutmak için su miktarı az olan domatesleri tercih etmelisiniz. Çok sulu olan köy domatesleri kuruduğunda çok bereketsiz olurlar. Ziraat domatesleri en uygun olanlarıdır.
  • Domatesi ortadan dörde veya büyükse altıya kesin. Bol güneş gören bir yere, bu bir örtü veya ızgara üzeri olabilir, domatesleri dizin. Alttan hava alan bir yere koyarsanız kuruması hızlanacaktır.
  • Üzerine tuz serperseniz,biraz sulanacağı için kuruması gecikecektir ama tuz serpince daha lezzetli olur.
  • Kullanacağınız tuz tercihen kaya tuzu olsun. Ben doğallığından ötürü yemeklere bile işlenmemiş kaya tuzu kullanıyorum.
  • Domates diğer sebzelere göre daha geç kuruyabilir. Biraz sabırlı olmanız lazım

Domates Neden Kararır?

Domates kuruduktan sonra, çok fazla güneşte beklerse, yağmur alırsa, nemli ortamda uzun süre açıkta bekleyip geç kurursa kararır.
Rüzgar alan, sabah veya akşam güneş alan bir yere sererseniz kararmadan kurutabilirsiniz.

Kuru Domates Nerelerde Kullanılır?

  •  Domates kurularının nasıl ve nerede kullanabileceği konusunda sorular çok geldi.
  • Kışın bütün sulu yemeklere soğanla beraber ekleyebilirsiniz. Kuru fasulye, nohut, patates yahnisi gibi yemeklerde nefis olur.
  • Biraz ıslatıp, küçük doğrayarak ekmek hamuruna katıp domatesli ekmek yapabilirsiniz.
  • Yine ıslatıp istediğiniz malzemelerle birlikte salata yapabilirsiniz.
  • Haşlayıp blendırdan geçirip domates çorbası yapılabilir.
  • Haşlayıp minik doğrayarak çökelek veya lor, zeytinyağı, kekikle karıştırıp kahvaltılık hazırlayabilirsiniz.
  • Benim şimdilik aklıma gelenler bunlar. Farklı fikirleri olanlar paylaşırlarsa sevinirim.

27 Yanıt to “Domates Kurutmanın Püf Noktaları”

  1. Bilge Says:

    Domates kurusunu cips niyetine tüketmeyi deneyin harika bir lezzet 😊😋

  2. Fatma davdas Says:

    Selamun aleykum cahide abla bizdede domates kurusunu batirmada kullanirlar genellikle buranin mesur yemeklerindendir

  3. Emine Gülten Says:

    Domatesler kırmızı renklerini kaybetmeden kurusun istiyorsanız, sabah erkenden güneşe serin .Akşamları da üstlerini mutlaka örtün ki kararmasınlar ve çillenmesinler.Geceleri havada yayılan nem ve radyasyonun domatesleri çillendirip kararttığı büyüklerimiz ve tarafımdan deneyerek test edilmiştir.Kolay kuruması için de sereceğiniz yerlere kağıt açabilirsiniz.İyice kurutursanız saklaması daha kolay olur, bozulmaz ve kararmasınlar.

  4. berceste Says:

    Domateslerim hep siyah oldu,normalde kaç günde kurur,bingöldeyim hava kuru niye böyle oldu anlamadım,bunları siyah olarak tüketebilirmiyim,yoksa ziyan mı ettim: (

    • rugeyye Says:

      Selamun aleykum
      cahide hanim ben gecen yil siz tuzlayip kurutunca daha lezzetli olur dediginiz icin oyle kurutmustum ama baya gec kurudu diye kirmizi degildi rengi bu yol tuzlamadan kuruttum rengi gecen senekine gore cok guzel ama simdi gecen seneden kalma domateslere bakınca rengi çok koyu geliyor acaba sagliga zarari var mıdır? Kafama takıldı insallah yoktur atmak istemiyorum ama zararliysa da kullanmamak lazim. Lütfen firsat bulduğunuzda emin bile olmasaniz fikrinizi yazin cunku soracagim kimse yok ne yapacagimi sasirdim.

      • Cahide Says:

        Kararması tuzdan değil kardeşim. Birde üzerinden bir yıl geçince mutlaka rengi koyulaşıyor ama bunun sağlığa bir zararı olmaz. Kullanabilirsin.

        • rugeyye Says:

          Allah razi olsun cevabiniz için. Icim rahat kullanayim insallah. Tuz direk karartmiyor ama kuruma suresini geciktirince kararma oluyor. Ayni dönemde kuruttum ama gecen sene daha serindi o etkiledi tabi. Izmir nemli ya tam sicaklara denk getirmek lazim.

  5. Sultan Says:

    Ablacm kuru domatesleri kavanoza koyup buzdolabında saklayabilirmiyiz?

  6. ömer Says:

    Hayırlı günler dilerim. Domateslerin içini oyarak dolmalık olarak dondurucuya koyabilir miyim?

  7. bilge Says:

    Selamun aleyküm cahide abla
    Benim kocaman terasim var yerler de fayans bi bez açıp fayansin üstüne yere sersem olur mu

  8. karakuş Says:

    Bulgur pilavına da çok yakışıyor domates kurusu, sonra nohut salatasına, teyzemde ortadan ikiye bölüp kurutuyor, dondurucu da muhafaza ediyormuş. Yerken ise haşladıktan sonra una bulayıp kızartıyormuş, çok lezzetli olduğunu söylemişti 🙂

  9. cemileee Says:

    Ben yıllardır kabuklarını soyduktan sonra kurutuyorum çok güzel oluyor. o şekilde de denemenizi öneririm.

  10. GÜLSEN ÖZER Says:

    …doğulu bir arkadaşım kuru domates dolması yapmıştı lezzeti harikaydı….. herşey için teşekkürler iyiki varsınız

  11. Tülay Says:

    Lütfffffffen cevap verirmisiniz nasıl sakliyabilirim domates kurusunu cevap lütfffffffen teşekkür ederim

    • Cahide Says:

      Kuru domatesleri sıcak havalarda bir poşete koyup buzdolabında saklıyorum. Kışın ağzı kapalı olarak dışarıda bekletilebilir.

      • şule Says:

        cahide hanım bi tv kanalında domates kurularını kavanoza koyup üzerine z.yağ doldurmuşlar.hem haşlamaya gerek yok hemde lezzetli olur dediler.sizce uzun süre bozulmadan kalabilir mi….

  12. Sultan Says:

    S.a.
    Şu ara ben de domates kurutmak ile meşgulüm. İlk olarak 6 kg kuruttum, şimdi ikinci parti 10 kg kurutacağım inşallah.
    Benim favori tarifim domates kurusunu 10 dakika kaynayan suda haşlamak, sonra zeytinyağı, pul biber, karabiber, kekik ve nane ile tatlandırmaktır. Bu tarif kahvaltıda, beş çayında, her öğünde kullanılabiliyor. Ayrıca domates kurularını kuru fasulye ve nohutta, etli sarmanın tabanında da kullanırım. Çok kıymetlilerdir benim için 🙂

  13. Fılız Says:

    Bız karadenızde kurutamıcakmıyız

  14. bilge sekizsu Says:

    Domates kurusunu mutfak robotunda cekip toz haline getirip baharat olarak kullanabilirsiniz.toz domates kurusunu toz kekikle karıştırıp uzerine zeytin yagi dokup kahvaltilarda ekmek bandirip yiyebilirsiniz.isterseniz sarimsak ekleyin daha da lezzetli oluyor. Bu tarif Malatya’ nın Arapgir ilcesine ozel yoresel bir lezzettir.Deneyin hiç pişman olmayacaksiniz..

  15. Tülay Says:

    Domates kurusu nasıl sakliyabilirim iyi günler

  16. Büşra Says:

    Haslayip .. Yogurt sarımsaklısı da çok güzel oluyor.

  17. NiL Says:

    Hayirli gunler ablacim. Uzun zamandir yazamadim ama neredeyse hergun girip okudum yazilarini ve tariflerini. Umarim iyisindir. Havalar cok sicak tam kurutmalik yapmanin zamani. Ellerine saglik domatesler harika kurumus rengi bozulmadan. Kisin afiyet ve saglikla yemek nasip olsun ablamm.. Allah’a emanet !

  18. Kübra Says:

    Bi restoranda haşlayıp nar ekşisi ve zeytinyağı katmışlardı, çok lezzetliydi. 10 tanesi 5 tl :))


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: