Biberli Gözleme Tarifi

20081051106_6b7718366d_z

Onları, yaklaşmakta olan güne karşı uyar; o zaman yürekler gırtlaklara dayanır, yutkunur dururlar. Zalimler için ne koruyucu bir dost, ne sözü yerine getirebilir bir şefaatçi yoktur. (Mümin:18)

Selamun aleykum dostlar. Geçen gün buradaki bir kardeşimle buluştuğumu yazmıştım. Kardeşim ben gelmeden önce biraz tedirgin olduğunu söyledi. Acaba çok mu titiz, bir eksik görürse kınar mı diye düşünmüş…

Hayatta beni üzen şeylerden biri, misafir olacağım evin hanımının benim için telaş etmesidir. Kardeşimin evi tertemizdi o ayrı konu fakat evine gittiğimde tıpkı atom karınca gibi bir odadan, diğer odaya giden şeker kızları başımı döndürdü 🙂 Ellerine geçen şekerleri yalayıp etrafa atıyorlar. Yapışık elleriyle her tarafa dokunuyorlar. Sakızlar çiğnenip her yere yapıştırılıyor. Islak mendiller çekilip atılıyor. Anneleri peşlerinden koşturup duruyor. Kirlettikleri yerleri temizliyor. Döküntülerini topluyor… Allah annelerin yardımcısı olsun.

Sağlıklı çocukların yaramazlık yapması bile güzel inanın. Bu açıdan daima şükretmek gerek. Kimse kınanıp yadırganmamalı. Her evin düzeni farklıdır fakat, böyle bir annenin evinin dağınıklığı, tozu kiri laf edilir mi? Nasıl tuhaf karşılanır? Toplum olarak dünyalık işlerde öyle mükemmeliyetçi bir havaya büründük ki, sevdiklerimizle rahat rahat görüşemez olduk. Demek ki birbirimize yeteri kadar güven, rahatlık veremiyoruz. Bu yüzden evime gelen ya eksiğimi görürse endişesinden de kurtulamıyoruz.

Geçelim artık bunları lütfen. Gereksiz detaylar, bütün samimiyeti alıp götürüyor. Buna izin vermeyelim. Ve benden bir tavsiye; Evinize küçük çocuklu bir anne misafir olacaksa, evi biraz dağınık bırakın. O gün toz almayın. Gösterişli tarifler ve sunumlardan uzak durun. Bu durum gelen misafirin, hem size geldiğinde, hem de siz ona gittiğiniz zamanda rahat etmesini sağlayacak. Son misafirliğim bu düşüncelerimi pekiştirdi 🙂

20081123546_c4b06ec65f_zKüçük oğlumu memlekete gönderince yaptığım yemekler artar oldu. Demek ki evin en iştahlı bireyi O’ymuş 🙂

Kahvaltı için hazırladığım biber kavurmasının yarısından fazlası artınca, artan kısmı başka bir şekilde değerlendirmeyi düşündüm. Gözlemenin içine koyup pişirdim. Çok lezzetli bir gözleme oldu. Bir daha yaparsam, içine yumurta kırıp pişirmeyi ve o şekilde bir iç malzemesi hazırlamayı düşünüyorum. Eminim öyle de çok nefis olur.

Hemen tarife geçelim:

Biberli Gözleme Tarifi

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı su
  • 4 su bardağı kadar un (Yarısı tam buğday unu)
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için 

  • 400 gr kadar yeşil biber
  • 2 adet orta boy domates
  • Zeytinyağı, tuz

19484702204_0cf7c63d3e_z

Hazırlanışı

  • Öncelikle iç harcını hazırlayın. Biberleri çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. 1 çay bardağı kadar zeytinyağıyla beraber, sık sık karıştırarak kavurun. Biberler kızarınca küp doğranmış domatesleri ekleyin. Tuzu ilave edip, domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
  • Hamur malzemeleriyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
  • Hamuru 20 dakika kadar dinlendirin.
  • Dinlenen hamurdan küçük bir mandalina büyüklüğünde alıp yuvarlayın.
  • Altına ve üstüne un serpip merdaneyle küçük pasta tabağı büyüklüğünde açın.
  • Yarısına biberli iç malzemesinden 2 kaşık kadar koyun ve kalan yarısını için üzerine kapatın.
  • Kenar kısımlarını bir ruletle veya bir tabak yardımıyla kesin.
  • Orta ateşte alt ve üstünü kızartın.
  • Çay veya ayranla beraber servis edin. Afiyet şifa olsun.

13 Yanıt to “Biberli Gözleme Tarifi”

  1. Zahide* Says:

    Şu gözleme ve hamur açma işine kolları sıvasam iyi olcak, hep seyret,hep seyret olmuyor yani. Cahidem kızartırken yağsız mı kızartılıyor? Hiç yağı yok mu , bir öğreneyim, bilirim ben yapacağımı 🙂

    • Cahide Says:

      Canımsın ya, bence sen en alasını yaparsın 🙂 Tavada yapılan bu tarz gözlemeleri yağsız pişiriyorum. Patatesli gözleme gibi katmer şeklinde olanları yağlayarak kızartıyorum. Bence en kolay hamur işi bu tip gözlemeler.:)

      • Zahide* Says:

        Sağolasın, bazı tarifleri burada senden görüp cesaretlenmesek hiç yapamayacağız.allah razı olsun.

      • Zahide* Says:

        Evet sonunda haşhaşlı katmeri yapabildim. Bir de lahmacun. Artık yufka açma fobisi bitti. Ben bile yaptıysam , herkes yapar,korkmayın ,besmele çekin, cahidenin püflerini de okuyun,tamamdır.

  2. serpil11 Says:

    Bu kardeşimiz seni hiç tanımamış Cahidem.. 🙂 boşuna telaş yapmış ..neyse görüştükten sonra tanımıştır 😉 bu arada ne kadar şanslı kendisi ya imrendim..gözlemeler missss miss ellerine sağlık

  3. Zerrin Says:

    Sa. Cahide hanim, ben sizin fikri dunyanizi genel olarak cok takdir eden biriyim. Fscebookta paylasimlarinizi takip ediyorum,altindaki yorumlari okuyorum. Nacizane tavsiyem muhakeme gucu zayif insanlarin sizin paylasimlariniza yaptiklari munasebetsiz ve bos yorumlara cevap vermek icin gucunuzu harcamayin. Olumlu seylere odaklanin cunku bunlar gucunuzu azaltir. Selametle kalin 🙂 sizi seviyoruz

  4. Ersoy TOPTAŞ Says:

    Çok güzel görüyor . .

  5. Gözde Says:

    Cahide abla sekamun aleykum yorum yapmak bu güne kısmet oldu seni çok beğeniorum yazdığın bir çok şeyi de yürekten destkliyorum.Fakat her kulun olduğu gibi benim de bir konuda kusurum var.Eşe itaat konusunda zorlanıyorum.Ben evlii değilim nişanlıyım.Eşim olcak kişi çoook iyi bir insan rabbim ondan bin kere razı olsun.Fakat biraz emrivaki.Mesela düğünümüzde gelinlik giymeme müsaadr etmiyor.Gelinlik giymek benim en büyk hayalim..Kocaya itaat edilir elbette ama bu bana çok saçma geliyor.Sizce de haklı değil miyim

    • Cahide Says:

      Nişanlına bunun sebebini sordun mu? Yani sana direkt giymeyeceksin mi diyor, yoksa sebeplerini de anlatıyor mu?

    • Güldeste Says:

      Slm. Burada değinilmişti aslında bu konuya tesettürlü isen çok gösterişli olmayacağına söz vererek ikna edebilirsin belki.

    • misafir Says:

      Sevgili kardeşim zaten gelinlik giymenin dinimizde yeri yok düşünsenize bir Fatıma anamızın düğününü yada bu devirde yaşasaydı gelinlik giyermiydi diye size tavsiyem düğününüzde beyaz değıl krem rengi bir elbise giymeniz ve hatta erkeklerin önüne çıkarkende dış pardesünüzü giymeniz. Sevgili kardeşim İnşallah yanlış anlamamışsındir sadece tavsiye☺🙋Allaha Emanet

  6. filiz Says:

    Selamun aleykum canim benim diyete girdim ama bu gözleme harika… ne yapcaz şimdi…


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: