Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

Osmaniye’li Yıldız kardeşimizden el turşusu tarifi. Ellerine sağlık canım.

🌿EL TURŞUSU 🌿
Yaz mevsiminin serin lezzeti.yaz sebzeleri ile hazırlanan Çok sağlıklı, üstelik diyet bir tursudur.Bu turşu günlük yapılıp yenilen bir yiyecektir. Ama bir haftaya kadar buzdolabinda saklayabilir, yemeklerinizin yanına çeşit olarak çıkarabilirsiniz. 〰

MALZEMELER
🌿3 adet patlıcan
🌿3 adet yeşil biber
🌿3 adet kırmızı biber
🌿3 adet kabak
🌿1 tatlı kaşığı tuz
🌿1 tatlı kaşığı pulbiber
🌿1 tatlı kaşığı sumak
🌿1 tatlı kaşığı kuru nane
🌿1 tatlı kaşığı nar ekşisi
🌿3 diş sarımsak
🌿Yeterince su

YAPILIŞI
Patlicanla ri alacağı soyun ve küp küp doğrayın. Diğer sebzeleri de küp küp doğrayın. Tencereye alın. Üzerine iki misli şu koyun tuzunu atın ve kaynamaya birakin . Sebzeler yumusayip dağılmayacak şekilde piştiğinde ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Suyu azalmissa biraz daha soğuk su ekleyin. Şoyle diyeyim: sulu cacık kıvamında olmalı. Üzerine baharatlarini ekleyin. nar eskisini kontrollü dökün. Eksiligini damaginiza göre ayarlayın. Sarimsagi ezin ve ekleyin karıştırın. Dolaba kaldırın. Soğuk olarak servis edin . Mümkünse birgün önceden hazırlayın ve öyle servis edin . özellikle mercimek köfte yaptığınızda yanına mutlaka bunu yapın derim.

Tarif: Yıldızlı Mutfak