Ev Yapımı Cevizli Tel Kadayıf

19714244715_28941759eb_c

“Sana yakîn (ölüm) gelinceye kadar Rabbine kulluk et!” (Hicr, 99)

Selamun aleykum dostlarım ♥

Gözüm sık sık duvardaki takvime takılıyor. Ramazan 28, Ramazan 29… Gitmeseydin, bitmeseydin diyorum… Ama bitiyor işte. Ne çabuk geldi de gidiyor 11 ayın gülü 🌹

Dün iftar sofrasında aileme: “İftarda içtiğim suyun tadını hiç bir zaman alamıyorum.” deyince, eşim: “Belki de o tadı bir de Kevser havuzundan içerken alacağız” dedi. Hiç böyle düşünmemiştim. Kevser havuzundan kana kana su içmek, sonra sadece oruç tutanların geçebileceği Reyyan kapısından koşarak geçmek… Ne saadet…

Ramazan ayı bitiyor🌹Aff olunduk mu acaba, her biri hazine değerindeki günleri, geceleri idrak edebildik mi? Bayramı hakettik mi?

Acaba dese de bir yanımız, bir yanımız hep ümit dolu. Bizi arınmış olarak çıkar bayrama Rabbim. Eksiğiyle, hatasıyla kabul buyur oruçlarımızı. Yarımlarımızı tam say Allah’ım. Yüreğimize bir bayram sevinci doldur. Kevser havuzuna, Reyyan kapısına, Firdevs cennetine eriştir bizi. Bir dahaki Ramazana, iftarlara, sahurlara, nice nice bayramlara kavuştur bizi. Amin 🌹💕

19707043512_a2d711ea80_c

Klasik tel kadayıf nasıl yapılır diye soruluyordu. Malzemeleri yine tek tek ölçerek tarifimi hazırladım. Kadayıf şekeri ve yağı çok seviyor. Baklavaya göre daha çok şerbet çekiyor. Bu yüzden şerbet miktarı size çok gelmesin. Ne hamur gibi, ne de çok çıtır bir kadayıf. Tam kıvamında oldu. Tariften şaşmadan mutlaka deneyin dostlar.

19718803521_99bc811f24_b

Ceviz, fındık, fıstık geçtiğimiz yıl o kadar pahalıydı ki, tariflerde bu kuruyemişleri kullanırken utanıyorum gerçekten :/

KLASİK CEVİZLİ TEL KADAYIF TARİFİ

Malzemeler

  • 500 gr tel kadayıf
  • 150 gr tereyağı
  • 2 su bardağı iri kıyılmış ceviz

Şerbeti için

  • 4 su bardağı şeker
  • 4,5 su bardağı su
  • Çeyrek limon

Tel Kadayıf Nasıl Yapılır?

  • Taze tel kadayıfı geniş bir karıştırma kabına alın. Tereyağını kısık ateşte eritip ılıtın ve kadayıfların üzerine dökün.
  • Elinizle kadayıfı didikleyip küçük parçalara ayırın ve yağıyla iyice harmanlayın.
  • Yarısını 26 x 37 cm ebadındaki fırın tepsisine yayın. Elinizle veya tabanı düz bir kavanozla sıkıca bastırın. Kırık cevizi her yerine eşit bir şekilde serpin. Kalan kadayıfı cevizlerin üzerine döşeyip yine sıkıca bastırın.
  • 200 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Kızaran kadayıfı aynı ebatlardaki bir tepsiye ters çevirin. Bu şekilde dilimlendiğinde kadayıf daha düzgün görünüyor. Eğer alt kısım az kızarmışsa 10 dakika daha pişirin.
  • Kadayıf soğurken şerbeti hazırlayın.
  • Şerbet malzemelerini bir tencereye alıp kaynamaya bırakın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra 17-18 dakika kadar yüksek ateşte kaynatın ve tencereyi ocaktan alın.
  • Soğuk kadayıfın üzerine sıcak şerbeti dökün.
  • En az 3 saat dinlendirip dilimleyerek servis edin.
  • Servis ederken dondurma veya kaymakla servis edebilirsiniz.
  • Afiyet şifa olsun.

unnamed

cats

Bayram için değişik bir tatlı önerisi. Çok uzun zaman önce Arapça bir siteden arşive denemek için kaydetmiştim. Henüz yapamadım ama belki siz yaparsınız diye paylaşayım dedim. Araplar kalıp kullanarak kadayıf şekillendirmeyi çok yapıyorlar. Bu şekil içinde torpil veya kornet kalıbı kullanıyorlar. Araplarda oldukça yaygın bir tarif.

Bu şekli verebilmeniz için uzun ve taze kadayıfa ihtiyacınız var. Kalıbın bir ucundan başlayarak kadayıfı sıkıca sarın. Ya fırında veya kızartarak hazırlayabilirsiniz. İçine sadece ceviz doldurabilir veya krema sıkabilirsiniz. Denersem ayrıca paylaşırım inşaAllah.

45 Yanıt to “Ev Yapımı Cevizli Tel Kadayıf”

  1. Nuran ersin Says:

    Şerbet ölçü ve yağ oranı paylaşır mısın

  2. Elif Says:

    cahıde hanım selamlarımı sunarım.. 2 kilo kadayıftan tatlı yapaym dıyorum serbet olçusu vermenız mumkun mu? Bırde yag ölçusu sıze zahmet.. Teşekkur ediyorum şımdiden

  3. AFİFE Says:

    SİZDEN RİCAM SONUNA KADAR OKUYUN LÜTFEN ONDAN SONRA SİLMEK İSTERSENİZ SİLEBİLİRSİNİZ Şeyhlerimiz (haşa) Allah mı ???? // Özellikle (Bilinçsiz )Tarikat Ehli okusun ( tümünü okuyup anlamadan yorum yazmayın lütfen)
    Selamunaleyküm; Kul hatasız olmaz. Bir kimseyi hatasız kabul etmek en büyük hatadır. Hatasız yalnız Allah’tır.
    Bir kimsenin yazdığı kitabı kusursuz kabul etmek de hatadır. Yalnız Kur’an hatasızdır.Her insan hata eder. Peygamberlerin bile ‘’zelle’’ denilen hataları olmuştur. Bu insan olmanın zaafıdır.
    İlk insan, ilk peygamber hata işlemiş cennetten kovulmuştur.,,,,,,,,,
    bu noktadan sonra yazıyı yazma sebebimize gelelim ; bu akşam twitterde bir resim gördüm ( resimde gavs hazretleri ve muhammed saki hazretleri de vardı) ve bir yer sofrası sofrada 30 çeşit yemek !! yanında bir resim daha müslüman coğrafyasından aç bir çocuk resmi,,,,
    bu resmi ekleyen ve yayanlardan bazılarının amacı tarikatları kötülemek ve özellikle din düşmanı – cemaat düşmanı sayfalarda paylaşarak karalamaktı,, tabi sonrasını tahmin etmek çok güç değil , çoğu bilinçsiz cahil cemaat ehli olduklarını söyleyenler görecekler ve altına resmi ekleyenlere hakaretler hatta küfürler yazacaklardı,,,
    kendimde her iftar öncesi iki gruptada ” iftar sofranızı israf sofrası etmeyin” diye paylaşım ekliyorum ve özellikle iftar sofralarında israftan uzak durulması gerektiğine dikkat çekmek istiyorum, ,, bir an düşündüm bu resim israf mı ????? ” evet israf !! vatandaş ahmet için israf diyorsak bu mürşidler içinde israftır kim olursa olsun israftır !! eğer bunun israf olduğunu demez isek o zaman biz riyakar oluruz ya hiç israfla ilgili gönderi paylaşmayacaksın yada israf olan herşeyi paylaşacaksın,,,,
    kendim asla gidipte din düşmanı- cemaat düşmanı sayfaların paylaşımı altına polemige girmem lakin bilinçsizce gidip oraya hakaret edenlere belki bir nasihat olur diye düşünerek ekledim acaba ne gibi yorumlar gelecek diye !!!! çok şükür ensar muhacir grubunda tek hakaret içeren yorum gelmedi lakin burada gelen yorumlar !
    – vayyy senin ne haddine dil uzatmak ! sen mal mısın ! o sofra israf değil !! bizde evimizde o kadar çeşit yiyoruz !!
    eee be mübarek eğer sende evinde 8-10 çeşit yiyorsan sende israf ediyorsun demektir ! ama aynı zamanda ahmet- mehmet için israf olursa bu gavs içinde israftır mahmut efendi hazretleri içinde israftır !!!
    buraya bilinçsizce böyle yorumlar yazıldı ise din düşmanı cemaat düşmanı sayfalarda neler neler yazılmıştır düşünmek dahi istemiyorum,,, ondan sonrada diyoruz ki insanlar niçin cemaatlere böyle düşmanlık ediyorlar !!! işte böyle bilinçsiz cemaat ehlinin bilinçsizce savunacağım diyerek ettigi hakaretler ve küfürler yüzünden düşman oluyorlar !!
    oysa ki onun yerine ben beklerdim ki ” kardeşim bu sofra israftır lakin eğer ki burda gavs hazretleri bir yere davetli ise orda ona vebal olmaz !! yani ev sahibide misafir ettiklerini iyi ağırlamak onlara mahçup olmamak için bu kadar çeşit yaptı ise onuda hoş görmeliyiz !!!!!
    bakın böyle bir savunmaya hiç kimse tepki göstermez ve size de saygı duyar söylediklerinizede itibar eder,,,,
    peki bu cemaatlerde nasıl olur böyle bilinçsiz insanlar olur ?
    hemen açıklayalım genelde cemaat ehli olanlar herhangi bir mürşide bağlanmadan önce etraflarını çevreleyen günah bataklığı karşısında yenik düşerek ve dahi çevresindeki kötülüklerden dolayı herhangi bir cemaate bağlandıklarında o cemaat ortamını görünce sudan çıkmış balığa dönüyorlar ! etraflarındaki güzellikler ve daha önceki yaşamlarından çok çok farklı olan yaşam biçimi dolayısıyla bir şaşkınlık yaşıyorlar bu şaşkınlıkla birlikte bağlı bulundukları mürşide bir hayranlık bir saygı sevgi oluşuyor,,,,, işte tehlike burda başlıyor kardeşlerim
    – menzilde vekillerin geneli tevbe alma sonrasında tüm yeni sofilere şunu anlatırlar – bizler gavs hazretlerine tevbe etmiyoruz ! Allahu tealaya tevbe ediyoruz ve dahi ne olursa Allahın izniyle olur gavs aracıdır !!
    evet olması gereken budur lakin işte bazı bilinçsiz müridler bunu idrak edemezler ve çevrelerindeki kendilerindeki degişikligi direk olarak mürşide bağlarlar bir noktadan sonra ( haşa) Allahu tealayı unutarak herşeyi gavsa bağlarlar gavs yaptı gavs etti gavs şöyle gavs böyle !!
    bakınız kardeşlerim tehlike burdan başlıyor demiştim,, Allahu tealanın izni olmadan ne gavs hazretleri nede herhangi başka birisi aldığı nefesi geri veremez verdigi nefesi geri alamaz !!! Ancak ve ancak Allahu tealanın dilemesiyle olur, Allahu tealanın izniyle olur,,,, doğru telafuz şöyle olmalıdır !!
    – Allahın izni gavs hazretleri- sadatların himmetiyle ,,,,
    demek ki kardeşlerim ; ister gavs hazretleri olsun ister mahmut efendi hazretleri olsun hata yapabilirler sonuçta insanlar eğer ki onları savunacak iseniz dahi kör cahil olarak değil hakkı adaleti yere atmadan savunacaksınız bilinçli olarak savunacaksınız eğer hakkı adaleti yere atacak iseniz hiç savunmayın bilinçsiz insanların savunmalarına ihtiyaçları yokturdur ,,, öncelikle onların da birer insan olduklarını asla aklımızdan çıkarmayacağız onlarda birer aciz kullar sonuçta ( şimdi aciz kul lafınıda yanlış anlayan olursa pes derim )
    öyle bilinçsizlik ki ben gibi 5 yıldır tüm Allah dostlarını savunmuş, herhangi bir cemaate bağlı değilken dahi Allah dostlarının hak olduğunu ayetlerle delillendirerek savunmuş bir insanı dahi cemaat düşmanı ahmak ilan ettiler

  4. Arzu Says:

    İlk kez fırında kadayıf yaptım ve çok güzel oldu eşim çok beğendi tarif için çok teşekkürler…

  5. kbrh7 Says:

    Cahide ablacım yarım ölçü malzemeden 23 × 23 boyutunda Borcam veya baklavaci tepsisine ( hani şu tezel tepsiler gibi olan ) yapsam olur mu? bugün yapmam gerekiyor acil cevaplarsan çok mutlu olurum Allah razı olsun 🙂

  6. burcu Says:

    ya ben kadayıf sıcak serbet soğuk yapıodum hamur oluyodu..

  7. merve yenler Says:

    cahide abla severek takip ediyorum seni tariflerini de deniyorum ellerine sağlık. Bugün bu tarifi deneyeceğim fakat elimdeki kadayıf paket halinde satılan yas kadayıflardan yani yufkacılardan filan almadım olduğu gibi uygulayabilir miyim tarifi

  8. bedirhanın annesi Says:

    bu tarif gerçeken bir harika teşekkürler 🙂

  9. Elif Says:

    Selamun Aleykum abla inan bende yapıyorum ama bazen şerbeti az oluyor cok oldugu zamanda hamur olur diye korkuyorum az katıyorum bir düzen tutturamadım … inşALLAH bugun yapacagım tarifinize göre 🙂

  10. Fatma Says:

    Tarifi yariya dusurup yaptim bugun ve cok guzel oldu, ceviz yoktu diye findikla yaptim tarif tam tutuyor. Ben sicak serbeti sicak kadayifa doktum oyle de guzel oldu. Ilk defa kadayifi becerebildim sagolasin Cahide ablacim ☺

  11. Sultan Says:

    Dün ilkkez yaptım çok güzel oldu ★ yiyenler hazır sandı 🙂 ah ablacim ne desem ben sana nasıl dua etsem bilemedim 😉 seviliyorsun..♡♥♡

  12. büşra Says:

    cahide abla elimde 300 gr kadayıf var bunun şerbetini kaça kaç yapmam lazım acele cvp verebilir misin…sevgiler..ALLAH a emanet olun…

  13. neslihan Says:

    Merhaba geçen bir yazisnizi okudum ne kadar doğru gerçi her yazınız insanı dusundururyor ve çok güzel yazınızda tesettür firmasının reklamindan bahsermistiniz ne kadar doğru bir de tesettürü tam anlamıyla yaşamıyoruz yasayamiyoru sosyal dediğimiz sayfalar var baş kapalı ama sanki boya kutusundan değilde fabrikasından çıkmış insanlar görüyorum çeşit çeşit aksesuar takmışlar bunlar ne kadar doğru tesettür kendini teşhir etmek mi buna da deyinirmisiniz hayırlı Bayramlar hakkınızı helal edin verdiğiniz güzel tarif ve bilgilerden ve dost sohbet ihtiyacımızı yazilarinizla giderdiginiz için .

  14. Mehtapabla Says:

    Canım senin ve bütün arkadaşların ramazan bayramını kutluyor hepinize selamlarımı gönderiyorum 😙😙😙🌹🍀🌹🍀🌹

    • Belgin Says:

      Ve aleykum selam ve rahmetullahi ve berekatuhu Mehtabım 🌺Cahidemin senin ve tüm kardeşlerimizin Ramazan bayramı mubarek olsun 💐🍬💐🍬💐🍬

  15. serpil11 Says:

    Herkese hayırlı mutlu huzur dolu bayramlar

  16. hicret Says:

    Aleyküm selam canim, dualarina yürekten amin diyorum, Rabbim tuttugumuz oruclari kabul etsin.Cahidecim senin ve tüm arkadaslarimin Ramazan bayramini kutluyorum,sevgiler

  17. filiz Says:

    Cahidem canım kardeşim bayramını yūrekten kutluyorum…Rabbim ailenle daha nice bayramlar göstersin…

  18. Büşra Says:

    O kadar güzel yazmışsınızki Allah razı olsun
    …cahide hanım, her zaman takibinizdeyim…faydalanıyorum, cok tesekkur ederim… Hayırlı mutlu bayramlar…

  19. Belgin Says:

    Ve aleykum selam ve rahmetullahi ve berekatuhu Cahidem 🌹 💜🌹💜
    Âmiin kardeşim🌹
    Ellerine sağlık canım benim 🌹 kadayıf harika olmuş.Allah razı olsun kardeşim💜 klasik cevizli kadayıfla ilgili şerbeti ve püf noktaları konusunda
    kafamdaki soru işaretleri kalktı😉

  20. Duygu Says:

    Selamun aleyküm Cahide abla kadayıf tatlısını 500 gr değilde 1000 gr yapsak şerbetini nasıl yapabilirim 2 katı çok fazla olmaz mı

  21. elif Says:

    Amiiin amin ablacım dualarına gönülden amin diyorum geldi ve gidiyor ramazan işte.Sanki bir ay değilde daha üç beş gün oldu başlayalı gibi geliyor gözümüzü kapatıp açtık bitti.Rabbim oruçlarımızı kabul etsin,daha nice ramazanlara eriştirsin cümlemizi sağlıkla sıhhatle inşaAllah.Rabbim kevser havuzu başında buluştursun bizleri AMİN…

  22. Bahar Says:

    Cahide hn. Merhabalar.
    Cok makbule gecti. Bekledigim tarifti kadayif. Sitenizdeki diger tarifleriniz gibi hic tereddut etmeden yapacagim. Tesekkurler

  23. Mehtapabla Says:

    Allah’ım tuttuğumuz oruçları inşallah kabul etmiştir
    Birdahaki ramazana hayırlısıyla sağlıklı huzurlu kavuşmayı hepimize tekrar nasip etsin amin.

  24. Şebnem Says:

    Elinize sağlık. Şimdiden iyi bayramlar. Rabbim ağız tadımızı bozmasın, hakkımızda hayırlı nasip etsin inşallah.

  25. nuray Says:

    cahide hanım elinize sağlık.benim önceleri yaptığım tatlılar çok güzel olur yiyenin tadı damağında kalırdı ama son zamanlarda tatlılarım 1 gün bekleyince şekerleniyor hemen bunun sebebi ne olabilir sizce.ben sebebini bulamadım artık tatlı yapmaktan korkar oldum ziyan oluyor çünki.daha önceleri margarin kullanırdım ama artık tereyağı kullanıyorum ondan olabilirmi.bayram tatlısı yapmayı düşünüyorum denemek için margarin kullanayım diyorum ama onunda güvenilir markası varmı bilmiyorum hangi margarini önerirsiniz ve şekerlenmemesi için ne tavsiye edersiniz.lütfen cevap yazın bekliyorum.


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: