Kağıt Kebabı Tarifi

Yarım hurma ile de olsa ateşten korunun. Bunu da bulamayan, güzel ve hoş sözle korunsun.” (Buhârî, Edeb, 34)

Hatice kardeşimiz videolu anlatımıyla beraber kağıt kebabı tarifi vermiş. Ellerine sağlık kardeşim.

Kağıt Kebabı Tarifi
Malzemeler

500 gr.kuşbaşı kuzu eti (dana eti yada kuşbaşı tavuk eti de kullanabilirsiniz)
2 tane havuç
2 tane patates
1 tane domates
1 su bardağı bezelye
1 tane kirmizi biber
1 tane yesil sivri biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatli kasigi biber salcasi
Bir kase arpacık soğan (20 tane kadar)
Arpacik sogan yoksa 1 tane büyük kuru sogan
5 dis sarmisak
Karabiber,kekik, tuz

Yapılışı

Sıvı yağı tencerede kızdırın, soyup temizlemiş olduğunuz soğanları ve kuşbaşı doğranmış etleri tencereye alın.Etler suyunu saldıktan sonra salçayı ve 1 su bardağı sıcak suyu ilave edin. Etler yumuşayana kadar yaklaşık 8-9 dk yemeğiniz pişsin.

Bu arada bizde patatesleri domatesleri küp küp doğrayın, havuçları da minik küpler halinde doğrayın. Yumuşamış etlere patates, domates ve havuç eklenerek karıştıralim.sarmisagida tüm halde atalim yemegin icine.
Bezelyeyi, karabiber, kekik ve tuzu ekleyip 3-4 dk daha kaynatın. Yemeği ocaktan alalim.
Yaklaşık 30cmx30cm boyutundaki yağlı kağıtlara(backpapier) birer kişilik porsiyonlar koyarak,katlayın. Önce uzun kenarları üst üste getirin ardından kenarları katlayın.videoya bakin lütfen.
200 derecedeki fırında yaklasik 30 dk kadar tutun.
Yalniz etinize göre pisme süresi degisebilir. Dana eti daha geç piser tavuk ve kuzu eti çabuk pişer.Ortalama yarim saatte piser yemeginiz.
Firin ayariniza göre pisirin.Emin olmak icin birini acip bakin.
Not..bu yemegi cigden bütün malzemeleri karistiripta yapabilirsiniz.Ayni islemi uygulayip.yada tepsiye bir kagit serin malzemeyi koyun üstüne bir yagli kagitla iyice heryerinden kapatin.Bu sekildede olur.

Tarif: Hatice Mazı