Şıh Mualla Yemeği

11325901_111518942515572_1021892067_n

Mualla, şıh mualla, şık mualla gibi isimleri olan değişik bir yöresel yemeğimiz Pembe Kar adlı arkadaşımızdan. Kendisine tarif için teşekkür ediyorum.


Mualla (mercimekli patlıcan yemeği)yöresel bir lezzet Hatay yemeklerinden.

Gerekli malzemeler;
🍆1 buçuk su bardağı yeşil mercimek
🍆3 adet patlıcan
🍆3 domates
🍆1 orta boy soğan
🍆5 diş sarımsak
🍆1 yemek kaşığı domates salçası
🍆1 tatlı kaşığı biber salçası
🍆1 tatlı kaşığı kuru nane
🍆tuz,karabiber,zeytinyağı

Hazırlanışı

İlk olarak mercimeğimizi bir kaç saat öncesinden suda ıslanmaya bırakıyoruz. Patlıcanları yarı kabuklu yani pijamalı olacak şekilde soyup küp küp doprayıp kararmaması için suda bekletiyoruz. Islanan mercimekleri bir kaba alıp üzerine küp küp doğradığımız soğan,domates ve sarımsağı da ekliyoruz. Tuz nane karabiber salça ve zeytinyağını ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Sonra pişireceğimiz tencereye bir sıra doğradığımız patlıcanlardan bir sıra hazırladığımız mercimekli harçtan olacak şekilde sırasıyla koyuyoruz. En son üzerine bir su bardağı su ekleyip kapağını kapatıyoruz. Kaynamaya başlayınca altını kısıp kısık ateşte patlıcanlar lokum gibi oluncaya kadar pişiriyoruz. Kolay gelsin afiyet olsun..

10 Yanıt to “Şıh Mualla Yemeği”

  1. fatmanur Says:

    Sa, taaa ortaokul öğrencisi iken, nerden buldugumu hatirlayamadigim, belki takvim yaprağından, yaptığım ilk yemek 🙂 adını şeyh mualla olarak hatirliyorum, burada tarifi görünce sevindim.

  2. fatıma Says:

    selamun aleykum ellerinize sağlık bu yemeği hatay dortyolda yemişti çok beğendim yalnız ev sahibi yemeğe taze yeşil bamya ,nohut ve koruk ekşisi ilave etmişti herkese tavsiye ederim rabbime hamdolsun vermiş olduğu bu nice nimetlere allaha emenet olun

  3. oznur Says:

    yağ yokmu bu yemekte

  4. Esme Says:

    Antakyaliyim bu yemegi cok severiz tariftekinden farkli yesil mercimegi az kaynatir suyunu dokeriz gazli oldugu icin.bağırsak problemi olanlar boyle yapabilir… Asil tarifte biber ve nohut yoktur ama icine yakisir isteyen koyar tabiki. Karslı bi arkadaş begenmis benden tarif almisti yapmak icin birgun kiymali yapmisti bu yemegi degisik ve lezzetliydi.

  5. serpil11 Says:

    Çok güzel bir tarif ..yazın burada (adanada)patlıcandan daha bol ve ucuz sebze yok 🙂 yorumlardaki malzemeleride ekleyerek yapayım inşaallah.. Ellerinize sağlık..

  6. Gladiola Says:

    Selamu aleykum. bu yemegi ben de yapiyorum ama daha cok patlican koyuyorum. biber de ekliyorum ve nar eksisinin yerine limon suyu koyuyorum. gercekten cok guzel bir yemek. patlicani sevmeyen kizim bile bu yemegi begenerek yiyor.

  7. Aynur Says:

    Badimcanli her yemek lezzetli olur fikrimce eminem bu da eledir.

  8. ferayafra Says:

    Ellerine sağlık canım. Cahidemmm geçen seneydi sanırım bu tarifi sana
    adı:Mualla
    soyadı: vitamin deposu diye göndermiştim. Yine tarifler arasında kaynamış sanırım:))
    biz yeşil biber de doğrarız. Ayrıca sevenler yerken sirke de dokebilir. Tekrar ellerinize sağlık.

  9. Sare Says:

    Burası hatay.Biz buna nohut da koyarız.ben bu yemeği soğuk olarak ve üzerine nar ekşisi gezdirip yemeği severim


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: