Kolay Dondurma Tarifi

Mü’minin durumu gıbta ve hayranlığa değer. Çünkü her hâli kendisi için bir hayır sebebidir. Böylesi bir özellik sadece mü’minde vardır: Sevinecek olsa, şükreder; bu onun için hayır olur. Başına bir belâ gelecek olsa, sabreder; bu da onun için hayır olur. (Müslim, “Zühd” ,64)

Allah’ın selamı rahmeti, bereketi hepimizin üzerine olsun. Ramazana 15 gün kaldı. Rabbimiz bizleri Ramazana hayırla ulaştırsın. Çok değerli günler ve aylardayız. Bu gün ve gecelerden istifade etmeye, gafil olmamaya çalışalım inşaAllah. Allah günahlarımızı bağışlasın. Bizleri bayrama tertemiz ulaştırsın. Amin

Dondurma sezonu açılınca ben de yeni dondurma arayışlarına girdim. Süt reçelli ve salepli dondurmalar hâlâ favorim. Yeni dondurma tarifleriyle beraber onları rafa kaldırdım sanmayın 😉 Fakat yumurtalı dondurmayı da çok sevdim. Bazı tariflerde yumurta çiğ olarak kullanılıyor ki bunu sağlık açısından doğru bulmuyorum. Bu tarifte yumurta kokusunu yerken kesinlikle hissetmiyorsunuz. Ev halkı bu tarifin tıpkı hazır kutu dondurmalar gibi olduğunu söyledi ve çok beğendiler. Bu tarifle meyveli dondurmalar da yaptım. Onu da daha sonra paylaşayım inşaAllah.

Yumurta sarısı dondurmaya kaymaksı bir kıvam  veriyor ve dondurmanın çok sertleşip, buzlanmasına engel oluyor.

Şimdi tarife geçelim.

YUMURTALI EV YAPIMI DONDURMA

Malzemeler

• 5 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 4 adet yumurta sarısı
• 200 ml süt kreması veya aynı oranda kaymak
• 1 tatlı kaşığı vanilya

Limonlu dondurma için: 1 adet limon kabuğu rendesi ve 2 yemek kaşığı limon suyu, eksta 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Çikolatalı dondurma için: 1 yemek kaşığı kakao ve 30 gr. çikolata

Kolay Dondurma Nasıl Yapılır?

• Sütü derin bir tencereye koyup kaynamaya bırakın. Yaklaşık 1 su bardağı eksilene kadar orta ateşte kaynatın.(Ortalama 15 dk. kaynaması yeterli)
• Süte 1 su bardağı şekerin yarısını ve vanilyayı ilave edip karıştırın.
• Ayrı bir yerde yumurta sarısı ve şekerin kalan yarısını rengi açılana kadar mikserle çırpın.
• Kaynayan sütten, çırpılmış yumurta ve şekere kaşık kaşık ilave ederek çırpmaya devam edin. Yumurtalı karışım ılıyınca, kalan sütün tamamını dökün ve düşük devirde 1 dakika daha çırpın.
• Yumurtalı süt karışımını ocağa alıp, orta ateşte kaynamaya başlayana kadar el mikseriyle karıştırın.
• Kaynamaya başladığı an, ocaktan alıp, tencereyi soğuk su dolu bir kaba oturtun. Ara sıra karıştırarak ılımasını bekleyin.Ilıyan karışımı dolaba koyup soğutun.
• Diğer tarafta soğuk kremayı, mikserle kabarana kadar çırpın. (kremayı çırpmadan evvel, çırpacağınız kabı ve mikser ucunu buzlukta 10 dakika kadar bekletin. Bu kremanın daha kolay sertleşmesini sağlayacaktır)
• Soğuk sütlü karışımı kremaya ekleyip el mikseriyle karışana kadar çırpın.
• Dondurmayı çok derin olmayan bir kaba koyup dondurucuya kaldırın. Saat başı buzluktan çıkarıp karıştırın. İlk başlarda bunu mikserle, daha sonra kaşıkla yapın. (Ben 4 tur karıştırdım)
• Limonlu ve kakaolu dondurma için, yumurtalı süt karışımı ocaktan alınca 2 ayrı kaba paylaştırın. Birine sıcakken çikolata ve elenmiş kakaoyu ekleyip karıştırın. Daha sonra soğutun. Diğer kısmına da, soğuduktan sonra limon kabuğu rendesi ve suyunu ekleyip karıştırın. (Sıcakken eklerseniz limon sütlü karışımın kesilmesine sebep olur) Soğuyan karışımlara, çırpılmış kremayı kaşık kaşık paylaştırıp yedirin ve dondurucuya kaldırın.
• Afiyet şifa olsun.
• Bu dondurmayı, kahveli, fıstıklı, fındıklı da yapabilirsiniz.