Enginarlı Pilav Tarifi

Bismillahirrahmanirrahim
Gerçekten insan, Rabbine karşı çok nankördür (âsîlik yapar), şüphesiz o (kendisi) de buna şâhittir.
(Âdiyât,6-7)

Enginarlı her tarifi yaptım mı ne? 🙂 Bu pilavı da kesinlikle öneririm. Çok nefis bir lezzet. İçine havuç ve bezelye de eklenebilir.

ENGİNARLI PİLAV TARİFİ

Malzemeler

• 1 çay bardağına yakın zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 orta boy enginar çanağı
• 2 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı su
• Tuz
• Yarım demet dereotu

Enginarlı Pilav Nasıl Yapılır?

• Enginarı küp küp doğrayıp yarım limon sıkılmış suda hafif diri kalana kadar pişirin. Aşırı pişirirseniz, pilavla beraber pişerken dağılır.
• Pirinci üç kez ovalayarak yıkayın. Tencereye zeytinyağı ve tereyağını ekleyip eritin. Haşlanmış enginarları ekleyip 2-3 dakika kadar soteleyin.
• Yıkanıp süzülmüş pirinci ilave edin. Bir kaç dakika karıştırarak kavurun.
• Suyunu ve tuzu ilave edip karıştırın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
• Çatalla hafifçe karıştırın. Pirinçler çok diriyse yarım su bardağı kadar daha su ekleyip yeniden suyunu çekene kadar pişirin. Doğranmış dereotunu ilave edip yeniden hafifçe karıştırın.
• Ocaktan alıp üzerini örtün ve yarım saat kadar dinlendirin.
• Dinlenen pilavı kaşıkla harmanlayıp servis edin.
• Afiyet şifa olsun!