Enginar Çorbası Tarifi

enginar

Ey Âdemoğulları, şeytan, ana babanızı, çirkin yerlerini onlara göstermek için elbiselerini soyarak cennetten çıkardığı gibi, sizi de (şaşırtıp) bir belaya düşürmesin! Çünkü o ve kabilesi, sizin onları göremeyeceğiniz yerden sizi görürler. Biz, şeytanları, inanmayanların dostu yaptık. Araf:27

Esselamu aleykum dostlar.  Geceden beri o kadar güzel ve etkili bir yağmur yağıyor ki, hiç bir anını kaçırmak istemiyorum. Elhamdulillah-i Rabbil alemin…

enginar çorbası

Enginar çorbası, belki de enginarın en sevdiğim hallerinden biri oldu. Gerçekten ilk yiyenlerin bile seveceğine inandığım çok lezzetli bir çorba oldu.  Enginarı mümkünse bütün olarak alıp kendiniz ayıklayın. Hazır ayıklanmış olanlar kimyasal eklenmiş sularda bekletilebiliyorlar. Fakat ben güvendiğim bir yerden ayıklanmış olarak alıyorum. Altığım satıcı amca, ayıkladığı enginarları tuz ve limonlu suda bekletiyor. Lezzetinden de bir şey kaybetmiyor.

Çorba tarifimiz şöyle:

TERBİYELİ ENGİNAR ÇORBASI

Malzemeler

  • 4 orta boy enginar çanağı
  • 1 orta boy soğan
  • 1 orta boy patates
  • 1 çay bardağına yakın zeytinyağı
  • Tuz
  • Yarım limon suyu
  • Yeteri kadar su
  • Bir tutam dereotu

Terbiyesi için

  • 1 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 çay bardağı süt

Enginar Çorbası Nasıl Yapılır?

  • Ayıklanmamış enginar kullanacaksanız mümkün olduğunca küçük olanlarını tercih edin. Enginarı ikiye bölün. Orta kısmındaki tüylü kısmı çıkarın. Sert yaprakları makasla keserek ayıklayın. Ayıkladığınız kısımları 1 tatlı kaşığı un ve yarım limon suyu eklenmiş suyun içine atın ki fazla kararmasın. Ayıkladıktan sonra, az tuzlu sıcak suda 20 dakika kadar haşlayın.
  • Ayıklanmış enginar kullanacaksanız, enginarları irice doğrayın. Tencereye yemeklik doğranmış soğanı ve zeytinyağını ekleyip soteleyin. Soyulup küp küp doğranmış patatesi ve enginarı da ekleyip soteleyin. (Ayıklayıp haşladığınız enginarı da bu aşamada kullanacaksınız)
  • Üzerine çıkana kadar su ekleyip sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Blender’dan geçirin. Kendi ayıkladığınız enginarda lifli kısımları kalabilir. Bu yüzden blenderdan geçirdikten sonra mutlaka süzgeçten geçirin. Sadece çanak kullandığınızda süzmeye gerek yok.
  • Terbiyesi için, un, yumurta sarısı ve sütü bir kapta çırpın. Çorbanın suyundan kaşık kaşık ilave edip terbiyeyi ılıtın ve çorbaya ekleyip beklemeden karıştırın. Yeniden kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırın. Kaynayan çorbayı ocaktan alın. Tuzuna bakın. Azsa biraz daha tuz ilave edin.
  • İnce kıyılmış dereotunu da ekleyip karıştırın.
  • Dilerseniz servis ederken üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirebilirsiniz.
  • Afiyet şifa olsun!

çorba

15 Yanıt to “Enginar Çorbası Tarifi”

  1. muazvemusabinannesi Says:

    Her gün defalarca girip acaba bugün Cahide abla ne paylaşacak diye merakla bekliyorum.
    Ben sizin sitenizle tanışalı 6 seneye yakin oluyor. 3 senedir evliyim ve bu 3 sene boyunca ailemden öğrendiğim tarifler haricinde ne yemek yaptiysam sizin sitenizden tarifini alıp yaptim, tabi sizinkiler gibi görsellerim yoktu ama “ellerine sağlık çok güzel olmuş, bunu misafir gelince de yaparsın” gibi cumleleri çok duydum sizin vesilenizle Rabbimin izniyle. Bir kadinin guzel yemek yapmasi cok onemlidir bence bu yuzden bende yeriniz ayridir, sizi tanimiyorum ama ayri bir gonul bagim var size karşı, seviyorum sizi Rabbim için.
    Rabbim razi olsun sizden
    Enginarida sizin vesilenizle cesaret edip yapmiştim hamdolsun guzel bi nimetmiş (:
    Bu tarifide denemek istiyorum insallah
    Buna karsilik yapabilecegimiz birsey varsa gonulden yaparim insallah
    Selametle..

  2. Ayşe Says:

    Selamun aleykum Cahide abla ben yeni doğum yaptım 20 günlük bir oğlu var mevlam nazarlardan saklasın.lohusa olduğum için misafirler geliyor sürekli.kayınbiraderimle kayınpederim de her gece geliyorlar.sorunum şu ki benim göğüslerim feci şekilde yara:( doktor göğüs uçlarının hava alması gerektiğini söyledi.af buyurun bu yüzden südyen kullamıorum. ben son derece tesettürüne dikkat eden bir hanımım ama şimdi mesele bizim evimiz sobalı ve tek bir oda var.bebeğimle birlikte soğuk odaya geçemeyeceğime göre….kaynımla kayıpederim de başka odaya geçmiyorlar:(bebeğimi aç bırakamayacağıma göre..saat başı emiyor ki canım zaten çok acıyor yaralardan dolayı:( kayınbiraderime saçımı göstermezken ne hallere düştüm…o kadar zoruma gidiyor ki saat başı onların yanında en mahrem bölgemi açıyorum.sürekli utancımdan ağlıyorum çıplaklık ne kötü bir şey.yardımcı olur musunuz?

    • halise Says:

      bebeğin hayırlı olsun kardeşim,bebrğini emzirirken bi tülbenti iki ucundan düğüm yapıp onu kendi boynuna geçir,alttan bebeğini rahatlıkla emzirebilirsin hiçbiyerin görünmez,ayrıca senin değil,bence kayınbabanın falan utanması gerekir,bebek emene kadar başka bi odaya geçebilirler,Allah yatdımcın olsun bide göğüs uclarına tereyağı sürmeni tavsiye ederim

    • hacer Says:

      Boyundan bağlamalı örtüler satılıyor hiç bulamasan bile sofra bezinin kenarından boynun geçecek şekilde yuvarlak kesip örtünün altında emzirebilirsin

    • Mehtapabla Says:

      Yazdıklarınızı dehşetle okudum gerçek mi yazdınız yoksa şaka mısınız böyle bir şey olabilirmi onlar çıkmıyorlarsa siz bebeğinizi alın güzelce sarıp sarmalayıp diğer bir oda yada koridor olsun bir yerde emzirin kış ayının ortasında değiliz ki donacak hali de yok bebeğin isterse kış ayında olsun başka bir yöntem bir çare bulunur hiçbir zaman sizin yaptığınız yapılmamalı bence çok yanlış yapıyorsunuz ağlamak yerine aklınızı kullanın .

      • Mehtapabla Says:

        ikinci olarak bir de şunu da yazmak istiyorum ki sen dışarı çıkın diyemiyorsan eşin söylesin eşinde diyemiyorsa senin ailen yokmu onlar söylesin böyle bir şey olur mu onların ne işi var yeni doğum yapmış birinin yanında .devamlı yanında durulmaz ki torun sevilir ve gelin biraz rahat bırakılır.

    • hülyamız=) Says:

      Ayşe hanım evladınız hayırlı olsun, Allah mübarek etsin, hayırlı evlat etsin inşallah. erkeklerin düşüncesizlikleri hanımları zor durumda bırakıyor. kayınvaliden yada senin halinden anlayacak bir bayan yok mu? bizim toplumumuzda samimiyet yakınlık başka türlü algılanıyor. siz o durumdayken geçip karşınıza oturan kişi öz babanız bile olsa çok rahatsızlık verici. bu gibi durumlarda kadınlara çok iş düşüyor, sizin halinizden en iyi anlayacak kişiler onlar. erkekleri uyarmaları gerekiyor. yorumunuzu görünce dayanamayıp yazdım çünkü en hassas olduğum konulardan biridir. doğum yapmış yada rahatsızlık geçirmiş bir kadını hasta yatağında yatarken, yakınlık derecesi ne olursa olsun bir erkeğin ziyaret etmesi kadar saçma ve cahilce bir hareket yoktur.

    • Hatice Says:

      Philips avent in göğüs kalkanı diye bir ürünü var bu şekilde sıkıntı çekenler için. Delikli minik kase gibi şekli. Bunu kullanica hem hava almasını sağlamış oluyorsunuz hem de çamaşırsiz gezmemis oluyorsunuz. Tavsiye ettiğim her arkadaş çok faydasını gördü.

  3. mintolita Says:

    Çorba seven bebekler icın de güzel olur. Kesinlikle deneyeceğim…

  4. fikriye Says:

    ellerine sağlık abla çok güzel görünüyor enginarı çok merak ediyorum ama kastamonu da hiç taze enginara rastlamadım konserve var onada güvenemedim tadı değişmiştir diye.ben sana birşey sormak istiyorum eşim tereyağı almış fakat tereyağında is kokuyor yemeklerde seçiliyor maalesef ziyan etmek istemiyorum ne yapabilirim pastalara koysam gene kokar mı

  5. aysegul Says:

    Selamun aleykum ablacim seni gormedim ama Allah icin cok seviyorum tariflerin yazilarin cok guzel
    Her tarifle birlikte kendime guzellik katacsk yeni birsey ogreniyorum Allah senden razi olsun

  6. Mehtapabla Says:

    Aleyküm selam canım Allah’ın hikmeti işte bazı yerler yağmura bazı yerlerde güneşe hasret bizde günlerdir güneş görmüyoruz devamlı yağmur ve kapalı hava Allah’ın gücüne gitmesin de 3 gün sonra hazirana gireceğiz daha hala hava 9 derece.☁⚡💧☔☔

  7. nazlıcan Says:

    Enginar alerjik rahatsızlıkların bir numaralı ilacı oldugu için bu tarifi mutlaka deneyecegim
    Bizi de kızımın besin alerjisi rahatsızlıgı tanıstırdı bu sebzeyle.Alerji,egzama gibi rahatsizlığı olanlara öneririm.Biz Allahın izniyle faydasını goruyoruz.Ben mercimek corbasına atiyordum ôyle de güzel oluyor.Bir de buyuk marketlerde dondurulmus yerli markaları var.25 adet ve 50 adet seklinde. Biz 50 adet olandan aldik indirimde 50 tl idi.Bilginiz olsun.Tesekkurler tarifleriniz icin Cahide hanım.

  8. beste gul Says:

    Sizin tariflerinizi hic tereddut etmeden yapiyorum eminim buda cok lezzetlr bu siteyle tanistigim icin cok mutluyum elinize saglik cahide hanin


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: