Domatesli Kuru Biber Kavurması

20150418_100725_1

Rasûlullah -sallallâhu aleyhi ve sellem- buyurdular ki:

“Ümeranız (Yöneticileriniz) hayırlı olanlarınızdan iseler, zenginleriniz sehâvetkâr (cömert) kimselerse, işlerinizi aranızda istişare ile hallediyorsanız, bu durumda yerin üstü (hayat), altından (ölümden) hayırlıdır. Eğer ümeranız şerirlerinizden, zenginleriniz cimri ve işleriniz kadınların elinde ise, yerin altı üstünden, (ölmek yaşamaktan) daha hayırlıdır. (Çünkü artık dini ikame imkanı kalmaz).” (Tirmizi, Fiten 78/2266)

Esselamu aleykum kardeşlerim. Allah yeni haftamızı, içinde ramazanın da olduğu, çok bereketli şu ayları hayırlı mübarek eylesin. Yukarıdaki hadis-i şerifin üzerinde uzun uzun durup düşünmek gerek. Rabbimiz hayatı da, ölümü de bizler için hayırlı kılsın ve bizi zamanın fitnelerinden korusun…Amin

Yazın hevesle kuruttuğum biberlerimi yenileri çıkmadan değerlendirmeye çalışıyorum. Pilavların, sulu yemeklerin içine bir kaç tane atınca da yemeğe lezzet veriyor. Kışın elbetteki taze biber ve domates almıyoruz. Domatesli kuru biber kavurması da çok lezzetli oluyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Üzerine yoğurt gezdirerek de yiyebilirsiniz. Ben kahvaltıya yaptığım için yoğurt kullanmadım. Benim biberlerimin tamamı acıydı. Çok acı yiyemiyorsanız, bir kısmı acı, kalanı tatlı biber olarak kullanabilirsiniz.

DOMATESLİ KURU BİBER KAVURMASI

Malzemeler

  • Yeteri kadar kuru biber
  • 2 adet domates (Ben konserve kullandım)
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı
  • Tuz

Kuru Biber Kavurması Nasıl Yapılır?

  • Kuru biberleri kaynayan suya atıp yumuşayana kadar haşlayın. Bir süzgece alıp suyunun süzülmesini bekleyin.
  • Bir tavaya tereyağı ve zeytinyağını koyup tereyağı eriyene kadar bekleyin. Haşlanıp süzülmüş kuru biberi yağa ekleyip 5 dakika kadar, ara sıra karıştırarak soteleyin.
  • Küp domates konservesinden 1 su bardağı kadar veya 2 adet domates doğrayıp ekleyin. Sarımsağı küçük doğrayıp ilave edin. Tuzu atıp karıştırın. Domatesler suyunu çekmeye yakın ocaktan alın.
  • Afiyet şifa olsun.

12 Yanıt to “Domatesli Kuru Biber Kavurması”

  1. Merve Says:

    Merhaba cahide abla.Bizim denizliye ait bu yemek adına tatar diyoruz 🙂 ama domates olmadan sarımsakla kaynamis biberi kavuruyoruz üzerinede sarimsakli yoğurt vazgecilmezimiz.((:

  2. bahar Says:

    Off okadar guzel gozukuyor ki bir an aciktigimi hissettim ellerine saglik.

  3. elif Says:

    Bu yemeği benim kayınvalidem de yapar.Bu tariften farklı olarak içine bolca soğanda piyazlık doğrayıp koyar güzelce kavurur.Evde yapılan yufka ekmeğinin arasına sarıp yeriz çook güzel olur.Seninde ellerine sağlık ablacım çok güzel görünüyor.

  4. serpil11 Says:

    Eline sağlık cahidem..bende kuru domates te var..biberlerle birlikte onu da haşlayayımda o da bitsin..yaz geliyor yenisini yaparız inşallah..

  5. Zahide* Says:

    Eline sağlık,çok güzel olur kuruların kavurması. Ben de ilk soğan kavurup salça eklerim yemek gibi. Sonra haşlanmış domates ve biberi (eşit miktarda) ekleyip hepsi kavrulunca sarımsak ekleyip kapatırım. Yoğurtlu, yogurtsuz nefis oluyor. Alternatif olsun dedim.

  6. ketenhelva Says:

    Ne kadar ekonomik ve güzel bir tarif. Yanına sıcacık çay ve tazecik ekmekle nefis bir öğün olur. Ellerinize sağlık…..(Bugün beni çooook mutlu ettiniz:))))))

  7. halise Says:

    s.a cahide abla,bende yazın özenle bissürü kuruttum,kışın vazgeçilmezidir bu biberler benim için ama,bir ay kadar önce bez torbalarda saklıyodum oysaki,bi açtımki içi bööyle tırtıl gibi şeylerle dolu😁😞neden oldu hiç anlamasım,busenede kurutmak istiyorum inşallah ama ya gene böyule olursa😅Allaha emanet olun hoşçakalın

    • Zahide* Says:

      Ben kuru olan herşeye üzerine 1-2 kaşık tuz atıyorum. Pirinç,nohut,bulgur,kuru biber,vs. Tuz konamayan herşeye de defne yaprağı bırakıyorum,kuru kayısı,kuru incir vs. Hatta kuru patlıcan yanında,bulgur, buğday kutularında defne yaprağı da var. Böceklenmeyi önlüyor.
      Saklama şartları da çok önemli,sıcakta,nemli yerde çabuk bozuluyor.
      Eğer böcek başlarsa dondurucuda 1-2 gün bekletmek de diğer yöntemim, Allah affetsin.

      • Cahide Says:

        Bu yıl, inşaAllah bakliyatlarımı dondurmayı düşünüyorum. Aksi halde burada makarna bile güveleniyor.

        • Zahide* Says:

          🙂 işin zor,nemli memleket. Makarna bile … Ananeciğim hıdrellezde un eleme,güve basar derdi. Ben bu söz gerçekmidir bilmem ama eskilerin bilgilerine güvenirim.
          Belki o gün ibadet kuran la geçirilsin,iş yapılmasın manasında da olabilir.
          En iyisi bitirecek kadar alıp yaza kadar kuruları tüketmek.

  8. zturkan Says:

    Ellerinize sağlık güzel bir kahvaltılık ben bunu yeşil acı biber ile de yapıyorum güzel oluyor


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: