Kokoshabla_com_ad_banner

Kekli Tiramisu Tarifi

tiramisu

Dediler ki : “Rabbimiz ! Kendimize zulüm ettik. Eğer bizi affetmez, bize şefkat göstermezsen elbette ki kaybedenlerden olacağız.” (En’am suresi: 23.ayet)

Esselamu aleykum dostlar, kitap tavsiyesi isteyenler ve yeni başlayanlar için çok anlaşılır ve temel cevapların olduğu bir kitap ismi vereyim. Ben çok beğendim. Ahmed el-Hakemi’nin “Sorulu cevaplı İslam Akaidi” kitabı. Elimdeki kitap Guruba yayınlarından çıkmış. Meraklıları için paylaşmak istedim.

tiramisu2

Tiramisunun kekle yapılan versiyonunu merak edenler için, tarif arşivimizde bulunsun istedim. Bu hali de çok lezzetli. Yağmurlu günlerden kalma fotoğraflar ne kadar uğraşsam da  karanlık oluyor…

Malzemeler

Keki için

  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 su bardağı un
  • yarım paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Kreması için

  • 3 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta sarısı
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 400 gram Kaanlar mascarpone peyniri (labne de olabilir)
  • 1 tatlı kaşığı vanilya

Keki ıslatmak için

  • Yarım su bardağından biraz fazla sıcak su
  • 1,5 tatlı kaşığı granül kahve
  • 1 yemek kaşığı şeker

Üzerine serpmek için: Kakao

Tiramisu nasıl yapılır?

  • Öncelikle kremayı hazırlayalım bunun için tencereye nişasta un ve şekeri koyup karıştırın. Yumurta sarısı ve sütü ekleyip çırpıcıyla güzelce karıştırın. Ocağın altını açıp devamlı karıştırarak kremayı pişirin kapağını kapatıp soğumaya bırakın.
  • Kek için yumurta ve şekeri beyazlayana kadar çırpın. İçine elenmiş un kakao vanilya ve kabartma tozunu ekleyip silikon spatula veya tahta kaşıkla alttan üste doğru karıştırın.
  • Yağlanıp unlanmış 26 santim çapında yuvarlak tepsiye veya aynı boyutlarda dikdörtgen tepsi hamuru dökün. Tepsiyi 2 kez sertçe sert bir zemine vurun ki, içindeki hava kabarcıkları çıksın. Önceden ısıtılmamış  fırına tepsiyi sürün  ve fırını 200 dereceye ayarlayın.
  • Kek kabarmaya başladıktan sonra ısıyı 160 dereceye düşürün yaklaşık 15 dakika sonra kürdan testi yapıp pandispanyayı fırından alın.
  • Pandispanya 5 dakika kendi halinde beklettikten sonra kenarlarını bir bıçakla geçerek pamuklu bir örtü üzerine ters çevirin. Üzerini örtün soğumasını bekleyin. Bu sırada yarım su bardağından biraz fazla sıcak suya granül kahve ve şekeri ekleyip karıştırın ve ılımaya bırakın.
  • Soğuyan veya ılıyan kremaya mascarpone peyniri ekleyip mikserle 2 dakika kadar çırpın.
  • Soğuyan pandispanyayı uzun bir bıçakla veya iple ortadan ikiye bölün. İlk yarısını bir tepsiye ve yazarsın ayarlı pasta çemberine koyun kahve suyun yarısıyla her yerini ıslatın.
  • Kremanın yarısını ıslatılan kek parçasının üzerine sürün ikinci kek parçasını kremanın üzerine yerleştirin.
  • Kalan kahveli suyla ikinci parçayı da ıslatın. Kalan kremanın tümünü pastanın en üstüne sürün isterseniz yan tarafları da krema ile kaplayabilirsiniz. Son olarak bir elek yardımıyla pastanın üzerine kakao serpin en az 2-3 saat kadar pastayı dinlendirip dilimleyerek servis edin
  • Afiyet şifa olsun

NOT: Mascarpone peyniri ülkemizde çok pahalı olan peynirler arasında yer alır. Bu yüzden yerine labne peyniri kullanabilirsiniz. Eğer labne kullanacaksanız, muhallebinin un miktarını 1 kaşık daha artırın. Zira labne, mascarpone peynirine göre daha yumuşak bir peynirdir ve muhallebiyi cıvıtır.

Labne de alamam derseniz, yapın bir pastacı kreması olsun bitsin. Hiç bir tarif için kendinizi kasmayın. Evde ne varsa, imkanınız hangisine yetiyorsa onunla yapın. Besmele çekip sevgiyle sunduktan sonra ne yapsanız güzel olur inşaAllah.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Gülşen says:

    selâmün aleyküm Cahide hanim kelepçeli kalip yerine borcam kullansak olur mu acaba?

  2. ayşegül aynigul says:

    elmalı pasta demedim çok güzel oldu

  3. Abla tam keki hazırladım pişircem elektrikler gitti?kek beklese bişey olur mu?misafirim gelcek

  4. Cahide hanım nasıl birkrema sıkma torbası kullanıyorsunuz?görmemiz mümkün müdür?

  5. Sizin her tarifini gozum kapali yapiyrm ALLAH RAZI olsun sizden.Aslinda cook uzun zamandir gizli takipcinizim.yorumlarinizi okurken cidden yeni birseyler ogreniyorum hemde neden bilmiyorum acaip birsekilde size guveniyorum.

  6. ilaydakopru says:

    Merhaba cahide hanım tiramisu hazırlanıp buzluga konulabilir mi bir bilginiz var mı çok teşekkür ediyorum simdiden cevap yazarsaniz çok sevinirim. Hayırlı günler.

  7. Cahide hanımTramisu nun kekin de yağ yokmu☺

    1. Hayır yok Fatma

  8. Sa. Cahide hanım size sorum olacaktı. Ben helal sitesinden kaanlar Mascarpone peyniri mozerella ve dil peyniri istedim. Mozerella ile pizza yaptım onunla denemeyi çok istemiştim ama sonuç hüsran çünkü hiç erimedi peynir, bir anlam veremedik doğrusu pizza için rende mozerella idi neden erimez ki peynir? Erisin diye beklerken hamur da sertlesti ve kıtır kıtır hiç iyi olmadı. 😯 Sizin bir fikriniz var mı acaba? Aynen koyduğum gibi duruyordu? Dil peynir ile künefe yaptım ilk denemede fena değildi 😊 Son olarak da Mascarpone ile tiramisu yu yapmak istiyorum. Gelirken kargo da biraz beklemisler ve peynir kutuda biraz şişmiş acaba bir sıkıntı olur mu bozulma falan olmamıştır değil mi? Mozerella ile yapmayı çok istemiştim o kötü oldu çok üzüldüm 😯aynı şey tiramisuda da olsun istemiyorum, onu da yapmayı çok istemiştim. Siz de bilirsiniz insan emek verince güzel olsun istiyor dimi, birde israf olmasin.pizzayi yedik tabi ama peynir icimi baydi biraz. baya uzun bi soru oldu ama cevap verirseniz memnun olurum. Şimdiden cok tesekkurler. Allah a emanet olun…

  9. Hatice Kubra says:

    Merhablar cahide abla , uzun zamandir gizli bi takipciniz. Elleriniz dert gormesin gurbette okuyan bi ogrenci olarak eve geldigim de hep sizin tarifleri deniyorum. Mutfakta olmayi seviyorum..Hele de bilincli bir mumine olarak boyle bir blogunuzun olmasi cok guzel. Rabbim hayrinizi daim etsin. Bir sorum olacak , labne ve mascarpone peynir yerine kaymak kullanabilir miyiz ya da bir kismina ? Sut kaynatinca ustunde olusan kaymagi degerlendirmek istiyorum. Ne onerirsiniz ?

    1. Bir kısmına katabilirsin canım. Allah kolaylık versin

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: