BAKÜ BAKLAVASI

baklava

De ki: Rabbim, kullarından dilediğine bol rızık verir ve (dilediğinden de) kısar. Siz hayıra ne harcarsanız, Allah onun yerine başkasını verir. O, rızık verenlerin en hayırlısıdır. (Sebe Suresi: 39)

Esselamu aleykum dostlar. Sevinç Hanım yine Azerbaycan Mutfağına ait çok zahmetli bir tarif göndermiş. Ellerine sağlık bacım.

Bakü baklavası

Hamuru için:

  • 0,5 kg un
  • 150 gram tereyağı
  • 2 adet yumurta
  • 1/3 bardak toz şeker
  • 0,5 tatlı kaşığı  maya
  • Bir çimdik tuz
  • Yoğrulan kadar süt

İç için:

  • 0,5 kg kavrulmuş, kabuğu temizlenmiş ceviz
  • 0,5 kg toz şeker
  • Kakule, vanilya

Üzeri için:

  • Bal
  • 1/2 tatlı kaşığı  safran
  • 1 yumurta sarısı

yapımı

 

Bakü baklavası nasıl yapılır?

Öncelikle mayayı 1 tatlı kaşığı şeker ile ılık suda açıyoruz. Bu süreçte yağı eritin, ılık olanda yumurtayı, şeker tozunu, tuzu ekleyip qarışdırırıq. Unu  mayayı, sütü ekleyerek hamur yoğururuq. Üstünü kapatıp sıcak yerde 1-1,5 saatlik acımağa koyuyoruz. İki tanesi iri olmak üzere 12 adet künde hazırlıyoruz. İri kündeninin birini alt hisse için yayırıq, fırça ilə yağlayırıq, küçük kündelerden birini  yayıb ilave ediyoruz. Sonrakı her katmanı ise hem yağlayırıq, hem de içlik elave edirik. Sondan ikinci katman yağlanır, içlik ilave edilmir. En sonda iri olan künde yayılır ve ilave edilir. Baklava biçiminde kesilir. Önceden demlenmiş zəfarını yumurtanın sarısı ile karıştırıp üzerine çekiyoruz, badem koyup pişmesi için fırına koyuyoruz.  25-30 dakikadan sonra baklavanı fırından çıkarıp yeniden kesiyoruz ve kesilmiş bölümlere eritilmiş tereyağı ilave ediyoruz. Yeniden pişmeye bırakıyoruz. Fırından çıkardığımız baklavanın  üzerine bal ekliyoruz ve soyudyqdan sonra sofraya veriyoruz.Afiyet olsun 

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Aysegul says:

    Uzeri icin Kac gr/kaşık bal soylemediniz 🙁

  2. tarif için teşekkür ederiz ama biraz daha ayrıntılı olsaydı keşke.. “içlik” denilen ceviz+kakule+ şeker karışımında cevizler bütün bütün değil, un haline getirilmiş sanırım, ama açıklanmamış?

  3. Ayyy çok güzel görünüyor MaşaAllah, bide safran ve bal var eminim ki çok lezzetli olmuştur, ellerinize sağlık sevinç hanım

  4. Sevinç hanım ellerinize saglık,ben Azerbaycan’da yasıyorum.daha gecen gün bi ablanın evinde yedik. Gercekten cok lezzetli.en kısa zaman da öğrenip yapacagım.

  5. Sevinç hanım maşallah çok güzel gözüküyor elinize sağlık…

  6. dnzgzlm says:

    Hmmm..olsa da yesek:)
    Hem de kakuleli..elinize kolunuza sağlık

  7. olmazsa olmazlarıdan gün içinde sizin sayfanıza

  8. Nupelda says:

    Ellerinize sağlık Sevinç hanım 🙂

  9. Əzizimin əllərinə, ürəyinə sağlıq… bu dadı yenidən duymaq, həm də Cahidə ablanın bloqunda görmək bir ayrı mutlulukdur. Təşəkkürlər, Sevinc xanım🌹🌷☺

    1. Təşəkkürlər, Nübarım. Sənə demişəm, ürəklər bir olunca məkan adamı çəkir və sən də sevdiklərini tapırsan 🙂

  10. Ve aleykum selam ve rahmetullahi ve berekatuhu Cahidem 🌹 Sevinç hanım ellerinize sağlık🌹ne kadar emek verilerek hazırlanmış bir tarif,harika bir görüntüsü var 🌺🍃🌺

    1. Salam, Belgin hanım. doğrudur çok emek serf olunur, amma tadı buna deyer))Beyendiyinize sevindim)

      1. Ve aleykum selam ve rahmetullahi ve berekatuhu Sevinç hanım 🌹🍃🌹eliniz kolunuz dert görmesin kardeşim âmiin 🌺 🍇 🌺 🍇

  11. serpil11 says:

    Sevinç hanımcım baklava hamurları çok ince mi açılıyor ? Elinize sağlık.. Şerbetinin bal olması da ayrıca güzelmiş..

    1. Evet baklavanın hamuru çok ince açılmalıdır. Teşekkür ederim)

  12. Ellerinize sağlık sevinç hanım baklava bir harika gözüküyor.

    1. Çok teşekkür ederim, beyendiyinize sevindim)

  13. Ellerine saglik sevinc hanim, degisik bir baklava olmus.Bizde baklavaya surup dökerler, siz bal dökuyorsunuz, bal ile baklava daha mi kitir oluyor acaba,ama görüntüsü cok güzel görünüyor.

    1. Teşekkür ederim, hicret hanım. Aksine, bal baklavanı daha yumşak edir. Beyendiyiniz için sağolun)

  14. Merhabalar.Sizlərə Azərbaycandan qucaq dolu salamlar iletirem.Cahidem ablam sizi çox seviyorum.İşimin yoğunluğundan sizə yazamıyorum.Amma bir gün yazıcam.Sizə anlatmaq istədiyim tşk etmek istediyim çox şey var.Bazıda sorularım var namazla ilgili..
    Sevinc xanım əllərinizə sağlıq.Gözəl görsənir paxlavanız.Bir Azərinin əl işini türk sitesinde görmek mənim üçün qurur vericidi.Məndə Gəncə paxlavasını göndərim)))..Amma niyəsə türk kardeşlərimiz niye fikir yazmıyor bir türlü anlamıyorum..

    1. Hoşgeldin canım Aylinim… Özledim seni gülüm. Evet ben de Azerbaycan’lı olmayan kardeşlerimizden bu tariflere yorumlar bekliyorum. Bu emekleri karşılıksız bırakmayalım lütfen.

    2. Aylin xanım, mənə də çox xoş oldu həmvətinimi görmək. Sənin burada yayımladığın reseplərlə tanışam, inşAllah Gəncə paxlavasını da adımıza layiq təqdim edərsən türk qardaşlarımıza 🙂

  15. Fatma A. says:

    Selamün aleyküm Sevinc hanim ve diger Azerbaycan dan takip eden kardeslerim.Yiyip ictiklerinizin yani sira ben diger seyleride merak ediyorum.Siz Türkiye hakkinda neler biliyorsunuz , günleriniz bizlerinki gibimi geciyor yada farklimi.Egitim sistemi nasil? Cahide hanim müsade ederse burada anlatirsaniz ben ögrenmeyi cok isterim.

    1. Aleykum salam, Fatma hanım. Sizi ilgiləndirən nelerdir sorun cavablandırım. Türkiyə haqqında yeteri kadar melumatlıyıq. Azebaycan hakkinda ise kisaca bunu deyeleim: Azerbaycan %20 toprakları duşman terefinden, ermeniler terefinden zebt olunmuş, çox tarixi bir soya malik bir devletdir. Heddinden çok müsafir sevenik. Zahmetseverik, egitim bizim için çok önemli ve bu yönde başarılarımız çokdur. Mutfağımızla da İnşAllah zamanla hepinizi tanış ederik. Başka ilginizi çeken nelerse varsa, soru sora bilersiniz)

      1. Fatma A. says:

        Cevabiniz icin cok tesekkür ederim Sevinc hanim,Son günlerde esim evde oldugu icin firsat bulup bilgisayari alamadim o yüzden gec gördüm.Ben almanyada yasiyorum bu yüzden avrupa ülkelerini ve vatandaslarini az cok taniyorum ama kardeslerimizi pek tanimamak beni üzüyor.Mesela o kadar gezi programlari var ülke ülke gezip tanitiyorlar neden Türki Cumhuriyetleri bize anlatmazlar sasiyorum.Belkide ben denk gelmedim bilemiyorum.

  16. Cahide abla, tariflerime önem verdiyiniz için çok teşekkür edirem. ALLAH razı olsun. Her bir türk kardeşimizi Azerbaycan mutfağı ilə yakından tanış etmeyi çok istediyimdendir ki, bu tariglerimi sizinle bölüşürem. 💌💐🌸🌞🌺🌻🌹

    1. Tekrar teşekkür ederim canım kardeşim. Ellerin dert görmesin.

  17. Selamun aleyküm cahide abla eğer kabul ederseniz size Doğu Anadolu dan yöresel yemek tarifleri göndermek istiyorum

    1. Çok sevinirim ama önce resimleri gönder istersen canım. Resimler çok bozuk olursa yayınlayamıyorum maalesef. Resimler iyiyse tarifi de gönderirsin. Şimdiden teşekkür ederim kardeşim.

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: