“Kim: ‘Rab olarak ALLAH’ı, din olarak İslam’ı, Resul olarak Hz. Muhammed’i seçtim (ve onlardan memnun kaldım)’ derse, cennet ona vacib olur.” (Ebu Davud, Salât 361)
Canan Doğan Hanım’dan Ödemiş köftesi tarifi.
Ödemiş Köftesi
Malzemeler :
Yarım kg kıyma
1 çay bardağı irmik
1 adet rendelenmiş kuru soğan
Kimyon
Karabiber
Tuz
Tereyağı
Toz kırmızı biber
Yarım ekmek
Domates
Biber
Maydanoz
Ödemiş Köftesi Nasıl Yapılır?
Kıymamızı bir yoğurma kabına alıyoruz. İrmiğimizi rendelenmiş soğanımızı ve diğer malzemeleri ilave edip güzelce yoğuruyoruz. Köftelerimize parmak seklini verip buzdolabında yarim saat dinlendiriyoruz. Tereyağını ve toz biberimizi tavaya alıp eritiyoruz yarim ekmeğimizi ortadan ikiye kesip erimiş olan tereyağına bandırıp ve ekmeğimizi yağlıyoruz .Ekmeğimizi istediğimiz büyüklükte kesip servis tabağına alıyoruz. Köftelerimizi ve biberlerimizi ister döküm tavada ister tost makinasında pişiriyoruz. Pişen köftelerimizi ekmeklerin üzerine alıp domates ve maydanozla süslüyoruz.Afiyet şifaa olsun
odemısın koftesıne gonul rahatlıyla yıyyoruz guvenerek beyenmeyen yemesın napalım kac senelık esnaflar var odemıs koftesı yapan sacma sapan yorum yapmayın derım
Zahide hanım biz memleketimizde yaşadığımız ve hayvancılığın içinde olduğumuz için etlere ve küçük yer olduğu için köfteciye de güvenimiz tam yoksa hassasiyetizde haklısınız.Buralarda aileden aileye geçer düğünlerimizin baş ikramıdır.
Bu tarifi görünce yüzüme kocaman bir gülümseme geldi.Ödemis köftesine aşermiş biri olarak bu animi paylaşmak isterim müsadenizle.7aylik hamileyken bir gece tv programinda, sunucunun ballandira ballandira anlatip yedigi bir anda gördüm bu köfteyi.Ay ne guzelmis deyip pek önemsemeden yattim.Rüyamda köfteyi goruyorum ama tam uzanip yiyecekken uyaniyorum.Okadar canim istiyor ki sadece adini duydugum,yapilisini bile bilmedigim odemis koftesini.:) Ozamana kadar aserme diye birseyin olmadigina inanirdim ben.Ama o duygulari yasayinca, o siddetli arzuyu hissedince oluyormus boyle seyler dedim:)Esim sabah,programin cekildigi yeri bulup aramis ama bulundugumuz sehre cok uzak oldugu icin gonderemeyeceklerini soylemisler.İnternette ariyoruz tarifi yok, marketlerde yok, kasaplar bilmiyor…Ama benim canim cok istiyor…Birgun marketten inegol kofte alip ustune odemis kofte yazip getirmis esim, yedim ama ıı o da olmadi:)Uzun ugraslar sonucu izmirdeki bir arkadasim kendisini ziyarete giden ailesiyle gonderdi.Onlari havaalaninda esim karsiladi ve köfteyi getirdi. onceden pisirildigi icin isitip yedim, sonradan tadinin pek guzel olmadigini farketsem de (uzun yoldan geldigi icin)hayatimda yedigim en guzel kofteydi.:))Canan hanim ellerinize saglik,Cahide hanim bu guzel sayfada paylastiginiz icin size de cok tesekkurler.Basinizi agrittim bu uzuun yorumumla hakkinizi helal edin.Emine.
Cox lezzetli gorunur .lule kababa oxwadi gorunuwunden .Elaaaa ellerinize sagliq.
Ödemişli olarak söylemem gerekirse biz bunu dışarda yeriz ve evlerde pişirilmez.
Biz de pek dışarda yemeyiz, ete güvenmediğimizden. Allah razı olsun, benim tarzım, deniycem.