Karabağ Ketesi

cats

Sevinç kardeşimiz pek çok resim eşliğinde tarifini göndermiş. Canımsın kardeşim, bu kadar ayrıntılı çekip yorulma. Bir kaç resim yeterli. Ellerin dert görmesin tatlı hanım 🙂

KARABAĞ KETESİ
Hamuru için:
2 su bardağı + 1 çorba kaşığı beyaz un
3-4 çorba kaşığı tere yağı
3 çorba kaşığı toz şeker
3 adet yumurta
10 gr kuru maya
vanil
tuz 3/4 su bardağı su

İçi için:
2 su bardağından 1 çorba kaşığı fazla un
0,5 su bardağı tere yağı
0,5 su bardağı şeker kirşanı
vanilya

Karabağ ketesi nasıl yapılır?
Karabağ ketesinin hamuru acıxamra (opara) yöntemi ile hazırlanır. Bunun için mayayı sıcaklığı 30 derece olan suda açıyoruz, üzerine tarifdeki unun 1/3 hissesini ekliyoruz. Yumuşak hamur alıyoruz. Kütleyi 2-2,5 saat tutuyoruz. Sonra bu kitleye erimiş yağ, şeker, yumurta (birini üzeri için tutuyoruz), vanilya ve tuz eklenip 5 dakika karıştırılır. Daha sonra kalan un eklenip 15 dakika boyunca hamur yoğrulur. Hamur ilk önce ele yapışar da, sonra çözüm oldukça yapışma olmuyor. Hazır hamuru yeniden 1-1,5 saat tutuyoruz.
Bu arada içliyi hazırlıyoruz. Unu azacık kovuruyoruz. Yağı, şeker pudrasını, vanili karıştırıp, sonra unu ilave ediyoruz, 10 dakika ovuşdurur. İç hazırdır.
Hamur hazır oldukdan sonra 250 gramlık kündeler hazırlayıp yayırıq, içlik koyup kapatıyoruz. Öyle ediyoruz ki, arada hava kalmasın. Dikiş tarafı alta olmakla soba listine  yerleştirip elimizle biraz yayırıq. Üzerine yumurtanın sarısını çekiyoruz, isteğe göre çörekotu sepirik. 25 dakika gözledirik. Bu arada sobanı yandırırıq ki, soba ısınsın. Üstünü çatalla birkaç yerden deşdikləyib pişmeye bırakıyoruz.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Ellerinize sağlık Sevinç hanım çok güzel olmuş keteleriniz🌷🍃🌼🍃🌷

    1. Beyendiyinize sevindim, minnetdaram))

  2. Ellerinize sağlık nefis olmuş

    1. Təşəkkürlər, Nurdan hanım))

  3. Assalamu aleykum, əziz dostlar, Cahide hanım. Kaç yıldır, sizi takip ediyorum. Sevinc xanımın da aramıza qoşulması, bir ayrı xoşbəxtlikdir. Əllərinizə sağlıq, əzizim.

    1. Ve aleykumselam Nübar kardeşim. ses verdiğin için teşekkür ederim. Allah razı olsun

      1. Cümləmizdən, gözəl bacım. 😊

    2. Canım Nübarım, səni burda bir təsadüflə tapdığıma çox sevindim. Ürəklər bir olunca məkan insanı çəkirmiş demək…

  4. serpil11 says:

    Anlatım kulağıma o kadar tatlı geliyor ki bir kaç kez okuyorum..eline sağlık sevinç hanım 🙂

    1. Kulağınız hep hoş kelimeler duysun, çok mutlu etdiniz beni 🌞

  5. Sevdenur says:

    Allah (c.c.) razı olsun kardeşim. <3
    Ellerinize sağlık..:)

    1. Cemlemizden, Sevdenur hanım. Teşekkür ederim🌹

  6. GÜLDEN says:

    sevinç hanım şeker kirşanı nedir?

    1. Gülden hanim, şeker kirşani pudra şekeri demek.

      1. GÜLDEN says:

        çok teşekkür ederim sorumu hemen yanıtladığınız için bugün vaktim olursa tarifi denemek istiyorum:))

        1. Ben teşekkür edreim, buyurun…

  7. Duyğulandırdınız beni, Cahide hanım…
    Ben bu dehşeti gözleriyle görmüş, şehid vermiş, canından kanından olanları savaşda itiren biriyem. Acimiz böyük, ama her şeyden böyük Uca olan ALLAHIMIZ var. Bir gün hakk olan yerini tutacaq inşAllah. Nece demişler: Hakk inceler, ama kırılmaz…

    1. Mehtapabla says:

      Sevinç hanım şehit olan yakınlarınızla Allah cennette karşılaşmanızı nasib etsin
      Sizin acılarınızı bizde en içten duygularımızla paylaşıyoruz Allah yardımcınız olsun.

      1. Amin…teşekkür ederim. tabii biz kardeş sayiliriz, acilarimiz da ayni, sevincimiz de.

  8. Gözel ablam, Cahide Hanım, çok çok teşekkür ederim. Bu bizim en sevilen ve eski tariflerimizdendir. Karabağ Azerbaycanın döyünen yüreyidir. İndi düşmanlar terefinden zabt olunmuş da olsa, biz topraklarimiza kovuşacayız, ALLAHİN izni ile…
    Hanimlar merak edecek biliyorum, şeker pudrası, şeker kirşanı sayılır.
    Bir daha Cahide hanıma teşekkürlerimi dilerim. 🌷💖

    1. Dehşetli tarixe döndü o géce.
      Gülleler şığıyıb alovlar saçdı,
      Çox évin ışığı söndü o géce (Narıngül) 🙁

      1. Günel Esedova says:

        Hanımlar,bizim Sevinc hanımın hele çok güzel tarifleri var,İnşAllah Cahide bacımızın sahifasında izlersiniz!Sana çok teşekkür ederim,Cahidem!

        1. Sevinç hanim bu karabag ismi nerden geliyor bu keteye merak ettim

          1. Elif hanım, Karabağ Azerbaycan’ın en eski tarihi vilayetlerinden biridir. Azerbaycan’ın ayrılmaz bir parçası olan Karabağ’ın adı Azerbaycan dilindeki “siyah” ve “bağ” sözlerinden oluşmuştur. “Siyah” ve “bağ” söz birleşmesi Azerbaycan halkının kendisi kadar eski bir tarihe sahiptir. Dünyanın her yerinde bu söz birleşmesinin Azerbaycanın somut arazisine ait edilmesi de yadsınamaz bir gerçektir. Azerbaycan halkının kendi öz toprağının bir parçasına verdiği “Karabağ” sözü ilk kaynaklarda hala 1300 yıl önce (VII yüzyıldan) işlenmiştir.
            Düşmanlar Karabağı viran qoyublarsa da biz yenidən tarihi diyarımıza kavuşacağız…

            1. Sevgili sevinç hanim bir karabag türkü olarak ve bu Soyisim in sahibi olarak bu kete de bu ismi görmek beni çok mutlu etti inşallah karabag in Azerbaycan toprağına kavuştuğu günü beraber göreceğiz sevgiyle kalın. …

              1. İyi niyyetiniz için teşekkür ederim. İnşAllah…Amin…Türkün kani yerde kalmaz, hakk olana kavuşarık…

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: