Yumurtalık (Sarı ot) Kavurması

20150309_165358_1_20150311064436719

Bismillah: “Sizi huzûrumuza yaklaştıracak olan ne mallarınızdır ne de evlâtlarınız. Îman edip sâlih amelde bulunanlar müstesnâ; onlara yaptıklarının kat kat fazlası mükâfat vardır…”(Sebe suresi:37.ayet meali)

Esselamu aleykum dostlar,
“Yaşım ilerledikçe anneme daha çok benziyorum sanki… Dağlara çıktığımda, çiçek böceklerin yanında gözüm yenilebilecek otları da arıyor. Anadolu’mun her yeri envai çeşit bitkilerle dolu… Artık pek çok otu tanıyorum. Bahar aylarında topraktan fışkıran tazecik otları çok seviyorum.

Yumurtalık veya sarı ot diye bilinen bu ot da oldukça lezzetli ve şifalı bir ot. Yüksek ateşte, romatizma ağrılarında etkili diye biliniyor. Dip kısımları sarıya yakın bir renkte olduğu için sarı ot denilmiş.

Kısaca nasıl pişirildiğini anlatayım.

Sarı ot, nasıl pişirilir?

  • Bu otun yapısı tüylü, bol lifli ve biraz serttir. Bu yüzden kavrulmadan önce haşlanması gerekir.
  • Otu bol suyla bir kaç kez yıkayın. Bütün halde tencereye yerleştirin. Üzerine çıkacak kadar kaynar su ekleyin. 15 dakika kadar haşlayın.
  • Suyunu süzüp doğrama tahtası üzerinde 1 parmak genişliğinde doğrayın.
  • Ayrı bir yerde büyük bir soğanı küp doğrayın ve 1 çay bardağı zeytinyağıyla soteleyin.
  • Doğradığınız otları soğana ekleyin. 10 dakika kadar pişirin. Tuz ve tercihen acı pulbiber ekleyip karıştırın.
  • Arzuya göre yumurta kırabilir veya sarımsaklı yoğurtla yiyebilirsiniz.
  • Afiyet şifa olsun! Rabbimizin bizlere ikram ettiği tüm nimetlere hamd olsun!

20150309_165615_1_20150311064159777

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. HATİPOĞLU says:

    selamun aleykum Cahide abla ben bu otları tanıyorum çünkü ben Aydınlıyım bizim köyümüzde çok olur bunlardan görünce çok sevindim memleketimin otunu çünkü şimdi gurbetteyiz .tarifiniz çok güzel ve doğru Allah sizden razı olsun sizi eşimin adresinden uzun zamandır takip ediyorum yazmak bu güne nasipmiş.Sizi Allaha emanet ediyorum.

  2. Sevilay says:

    Cahide Abla bu yumurtalık otuyla bir de sütlü bir yemek yapıyorlarmış pazardaki kadın bana bir bag ota 1 litre süt demişti ama tarif olmadan yapmaya cesaret edemiyorum bir bilen varsa tarifini verebilir mi?

  3. dnzgzlm says:

    Hayırlı Cuma’lar. .ben de otlara bayilirim ve gozum kiyida kosede ot arar gezerken ,yalniz degilsin yani..esimin ailesi bizi de alistirdin ota diye hem guler hem yerler..sogani kavurunca cok az kirmizi biber de atabilirsin o da tat veriyor canım

    1. Canımsın, sen bu otu biliyor musun yoksa? 🙂

  4. sevilay says:

    Ablacim bu sarı otu sütle pisiriyorlarmis çok güzel oluyormuş tarifi sende varsa bizimle de paylaşır misin?

    1. Bunu hiç duymamıştım canım. Köylü hanımlara sormam lazım.

  5. Otu bilmem ama çiçekler muhteşemmmm:)))

  6. Ve aleykum selam ve rahmetullahi ve berekatuhu Cahidem 🌹 ellerine sağlık nefiss olmuş sarı ot kavurman🌷🍃🌷Çiçekler harika,tablo gibi çıkmış resim MaşaAllah BarekAllah.Egemiz ne kadar zengin ot konusunda SubhanAllah.Bir pazara çıkardık envai çeşit otlar satılırdı.En çok sevdiğim turp otunun salatasıydı.Elhandulillah Rabbimize bunca nimet için.

  7. Mehtapabla says:

    Aleyküm selam canım Allah’ım bilmediğimiz daha nice bitkiler yaratmış. seninde ellerine sağlık yiyenlere afiyet olsun işlerin var oyalamayayım diye pek yorum yazamıyorum kitabın çıktıktan sonra rahat ettiğinde daha çok yorumlar yazarız inşallah Allaha emanet ol.🌹🍀🌹🍀🌹

  8. Cahide abla birkaç gun onceden misafirlere yapılıp bırakılabileceğim tarifleri yazar mısınız size zahmet

    1. serpil11 says:

      Bir kaç gün önceden ??? Böyle bir tarif olduğunu sanmıyorum canım..en fazla bi gün önce yapılabilir bazı tarifler..

      1. Aynen Serpilim.1 gün idare eder ama fazla beklemeye gelmez hamurişleri.Belki yapıp buzluğa konup misafir geleceğinde çıkarıp ısıtılır.Yalnız kömbe kurabiye dayanıklı bu konuda.Kolay gelsin.
        http://cahidejibek.com/2009/11/22/bayatlamayan-puf-puf-pogaca-tarifi/
        http://cahidejibek.com/2012/04/07/kombe-antakya-kurabiyesi/

        1. serpil11 says:

          Evet belginim ben de bazı kurabiyeleri önceden yapıyorum..cam kavanoza koyuyorum..tatlı olarak önceden yapılabilenler arasında favorim şam balı..mayalılarında fazlasını ılır ılımaz buzluk kaplarında donduruyorum 🙂

          1. MaşaAllah BarekAllah Serpilim mahire bacım🌹🍃🌹

      2. yusufyunus says:

        aleykum selam cahıdem.yogunsun dıye mesgul etmemek dusuncesıyle yazamadık.ellerıne saglık.yenıpazara selam soyle ….

      3. O da kabul

    2. Zahide* says:

      Tatlı ve tuzlu kurupasta 3_4 gün bekler sadece Buzluğa börek sarıp konabilir. Akşamdan havuç, kabak sotesi, yarın yoğurtlanmak üzere yapılabilir.

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: