Borsh Tarifi

Aslen Azeri olan kardeşimiz Fidan’ın tarifi anlatım şeklinde hiç düzeltme yapmadım. Hem  buna zamanım yok, hem de Azericeyi çok sıcak buluyorum 🙂

Söz Fidan’da:

Sizleri Allah rizasina chok sevdim, sitenizi de sevdim. O uzden insheAllah zaman tapdikca, bildiyim tarifleri gondereceyim. Biz Azeriler Ukrayna, Rusiya mutfagindan da yemekler bishiririz.

Bu gun gondermek istediyim tarif aslinda Ukrayna chorbasi, amma biz Azeriler onu Ukrayna’lılardan fena yapmariz 🙂

Malzemeler:
1. Lahana – 300 gr

1. Havuc – 300 gr

2. Pancar – 300 gr

3. Sogan – 1 adet buyuk

4. Biber – 2 adet

5. Domates – 1 adet boyuk (2 de olur)

6. Domates salchasi – 1 yemek kashigi

7. Et suyu – 1,5 lt

8. Patates – 1 adet

9. Sarimsak – 2 dish

10. Maydanoz – ½ demet

Hazirlanmasi:

1. Sogani dograyib, bitki yaginda kovururuk

2. Kovurdukdan sonra, urezine kup ve ince dogranmish domatesi ve biberi dokuyoruz

3. Domates pishtikden sonra, uzeri salchayi dokuyoruz

4. Pancar ve havucu rendeleyib, domatesli karishimin uzerine dokuyoruz, kup dogranmish papatesleri ekliyoruz, uzerina azca et suyu dokup, kapagi kapatarak, 7-8 dakika bishiriyoruz

5. Uzerine ince dogranmish lahanalari dokub, yine kapagi kapatarak, 5-6 dakika bishiriyoruz

6. Karishima duz karabiber ilave ediyoruz

7. Et suyunu (galina blanca gibi deyil, gerchek et suyu kullanmaliyiz) ilave ediyoruz. Karishim kati olursa, bir az su da ekliye biliriz.

8. Papatesler bishince, chorbanin altini kapatip, uzerine 2 sarimsak ezib dokuyoruz. Uzerine ince dogranmish maydanozu ekleyip, kapagi kapatoyoruz.

9. 1-2 saet sonra yemeniz tavsiye edilir.

10. Yiyerken uzerine bizler “xama” (sour cream) koyariz, amma Turkiye’de sour cream olmadigindan labne peynir kullandim. Iyi oldu.

Afiyet olsun.

Bu chorba lezzetli olmasi ile yanahsi, chok saglikli bir yemek. Chok tavsiye ediyorum.

Kardeshiniz,
Fidan