PIRASALI KIR PİDESİ

Bismillah: Ve de ki: Rabbim! Şeytanların kışkırtmalarından sana sığınırım! Onların yanımda bulunmalarından da sana sığınırım. (MÜ’MİNUN/97-98)

Esselamu aleykum güllerim ♥  Tv deki kanalizasyonlardan birinde yayınlanan bir tarz(!) yarışması, halktan çok tepki alınca ceza almış. Aldığı ceza kanalın aylık reklam gelirinin yüzde 1’i bile değilmiş. Reklamı, dizisi, programları ahlaksız akan kanallar çocukların beyinlerini ifsad ediyor.

Annesi işteyken, okuldan eve gelen çocuklar bu programları izliyor. Hatta annesiyle beraber bu rezil programları izleyenler  var. Sokaklar, evler, aileler yanıyor. Ama bu kaç kişinin umurunda bilmiyorum… Allah subhanallahu ve teala çocuklarımızı fitnelerden, şehvet yangınlarından korusun. Anne babalara da akıl fikir, idrak, basiret, feraset versin. Amin

Son zamanlarda en çok kullandığım sebze pırasa. Geçen yaz dolaba yaz sebzelerinden çok az koydum. Önemli olan sebze ve meyveleri mevsiminde yemek. Dondurucu çok kalabalık olmayınca, kış sebzelerini daha çok pişirebiliyorum.

Pırasalı pide hem sağlıklı, hem çok lezzetli bir pide oldu. Et yemeyenler veya evde eti olmayanlar iç harcını etsiz de yapabilirler. Baharatlarıyla beraber etsiz de nefis oluyor.

PIRASALI PİDE TARİFİ

Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kuru maya veya yarım tablet yaş maya (21 gr)
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• 4-5 bardak kadar un (ben yarısını tam buğday unu kullandım)

İç malzemesi

• 1 kg pırasa
• 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
• 200 gr. kıyma
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber, çok az kimyon ve isteğe bağlı acı pulbiber
• Üzeri için: kaşar peyniri

Pırasalı pide nasıl yapılır?

• Önce hamur malzemeleriyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.
• İç harcı için: Pırasayı küçük doğrayın. (pırasalar inceyse boydan ikiye bölüp doğramanız yeterli)
• Pırasayı zeytinyağıyla beraber soteleyin. Ağzını kapatarak bir müddet pişirirseniz daha kolay yumuşayacaktır.
• Kıymayı ekleyip biraz daha kavurun.
• Baharatları, tuzu ve ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın. Harcı soğumaya bırakın.
• Dinlenmiş ve mayalanmış hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp zemini unlayarak uzunlamasına açın.
• İç harçtan orta kısma yerleştirin. Kenar kısımları harcın üzerine doğru, ortası açık kalacak şekilde kapatın. Ben iki sefer katladım. Böylece kenar kısım biraz daha dolgun göründü.
• Pideleri un serpilmiş veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerine yumurta sarısı veya yağ sürmeye gerek yok.
• Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kenar kısımları kızarana kadar pişirin. Fırından almadan 5 dakika önce pidelerin üzerine kaşar peyniri veya mozarella serpin.
• Fırından aldıktan sonra pidelerin kenar kısımlarına tereyağı sürebilirsiniz.
• Afiyet şifa olsun.