Ev Yapımı Tulumba Tatlısı

tulumba tatlısı2

Hz. Aişe radıyallahu anha anlatıyor: “Resûlullah aleyhissalâtu vesselâm buyurdular ki: “Sizden kim bir şey yerse “Bismillah (Allah’ın adıyla)” desin. Başında söylemeyi unutmuşsa, sonunda şöyle söylesin: “Bismillahi fi evvelihi ve âhirihi (başında da sonunda da Bismillah).” Ebu Davud, Et’ime 16, (3767); Tirmizi, Et’ime 47, (1859)

Selamun aleykum dostlar. Özlüyorum sizleri ama çocuklar tüm gün evde olunca buraya zaman ayırmak çok zor oluyor. Günümün yarısı mutfakta geçiyor ama çocukların mutlu olması bir anne için en büyük hediye sanırım. Pek çok tarif birikti. Tarifleri hazırlaması zoruma gitmiyor. Zoruma giden, resimleri düzenleyip tarifleri yazmak :/ Bu yüzden her gün tarif vermek mümkün olmuyor. Yaşlanıyorum galiba 🙂

tulumba2

Yıllar önce yaptığım tulumba tatlısı tarifimi hem yenileyeyim, hem de yeniden hatırlatayım istedim. Hazır satılan tulumba tatlılarının aynısı belki de daha lezzetlisi diyebileceğim bir tatlı.

Ben diğer yani pişirilmeyen hamurla yapılan tulumba tatlısından da yaptım ama tadı pek hoşuma gitmedi. Aslına en çok benzeyen tarif budur. Tariften şaşmayın lütfen.

Ev usulü tulumba tatlısı

Malzemeler

  • 2,5 su b. un
  • 2 su b. su
  • 1 çorba k. toz şeker
  • 1 çorba k. tereyağı
  • 1 çorba k. irmik
  • 1 çorba k. nişasta
  • 1 fiske tuz
  • 3  yumurta

Kızartmak  için

  • 1 lt. sıvıyağ

ŞERBETİ İÇİN:

  • 3,5 su b. toz şeker
  • 3 su b. su
  • 1 dilim limoncats

Tulumba tatlısının yapılışı

  • Önce şerbet malzemeleriyle koyu bir şerbet hazırlayın, soğumaya bırakın. Şerbet mutlaka kıvamlı olmalı. Aksi halde tatlılar yumuşar.
  • Suyu, şekeri, tereyağı ve tuzu bir tencereye alıp kaynatın
  • 2.5 su bardağı unu eleyip, kaynayan suya ilave edin.
  • Tahta kaşıkla hızla karıştırın. Hamur toparlanınca 2 dakika kadar karıştırarak pişirin.
  • Ocaktan alıp ılımaya bırakın.
  • Ilıyan hamura yumurtaları teker teker kırıp yedirin.(Bu esnada hamur parça parça bir görünüm alır telaş etmeyin yoğurdukça düzelecek. Hamur 3 yumurtadan sonra yine çok katı olursa 1 yumurta daha kırabilirsiniz.)
  • Nişasta ve irmiği de ilave edip,yeniden yoğurun.
  • Bir tencereye 1.lt yağ koyun .
  • Hamuru sağlam bir sıkma torbasına koyun. İri boy tırtıklı uçlardan kullanın. Soğuk yağa parmak uzunluğunda sıkıp makasla keserek kopartın. Tırtıl kalıbınız varsa onunla da yapabilirsiniz. Yoksa elinizlede şekil verebilirsiniz.
  • Sıkma işlemi bittikten sonra ocağın altını açıp, kızarmaya bırakın. Tatlılar yağın yüzüne çıktıktan sonra ocağın altını kısıp, ara sıra karıştırak kızartın. Ne kadar yavaş kızarırsa o kadar çıtır olur.
  • Yağdan çıkardığınız tatlıları soğuk şuruba atın.
  • 1-2 dakika şurupta tutun daha sonra kevgirle bir kaba alın.
  • Kalan hamurlarınızı kızartmak için yağın en azından ılımasını beklemelisiniz aksi halde tatlı hemen kızarmaya başlayıp içi hamur kalabilir, istenilen çıtırlıkta olmaz.
  • Afiyet olsun.

NOT: Tulumba tatlısının hamurunu bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. Fakat piştiği gün yemenizi tavsiye ederim. Ertesi güne kalırsa özelliğini yitiriyor.

tulumba tatlısı2

tulumba

Bu da tatlımızın içi. Gördüğünüz gibi içi hamur değil. Yavaş kızardığı için hamur kalmıyor ve çıtır oluyor. Allah ağzımızın tadını bozmasın. Türlü sebeplerle ağzının tadı bozulmuş olan kardeşlerimizi de unutturmasın… Amin

82 Comments

  1. Selamlar cahide hanım.bende tulumba tatlisinin denedim sizin tariften fakat glutensiz yaptim.normal tulumbadan bir farkı yoktu..colyaklilar için ideal bir tarif..glutensiz tariflerimtariflerin arasına ekledim sizin tarifi .teşekkürler.

    Cevapla

  2. Korkarak yaptigimiz bir tatli annemle sonuc mukemmel ellerinize saglik biz hamura 4 yumurta ve bir kaç yemek kasigi yoğurt ekledik çok güzel oldu

    Cevapla

  3. Selâmün aleyküm Cahide abla, dün yaptım tarifinizi hamur çok aşırı katı oldu yazdığınız gibi bir yumurta daha ekleyip yoğurdum toplam 4 yumurta kullanmış oldum bu rağmen hala aşırı katı olduğu için 1/4 çay bardağı süt ekledim ve birazda limon suyu ve tatlımı kısık ateşte kızarttım buz gibi şerbet de 1-2 dk bekletip çıkardım. Tek kelime ile harika dışardaki tatlılar gibi oldu hatta daha güzel :)) dışı çıtır çıtır çok lezzetli teşekkür ederim Allah razı olsun tarif için ♡
    (Ben sizin yaklaşık 8-9 yıllık takipçinizim )

    Cevapla

    1. Ve aleykum selam kardeşim. Katı olması unla alakalı olabilir. Bu tarifi bu ölçüyle yapan çok kişi oldu çünkü. neyse ki sonu güzel olmuş. Ellerine sağlık canım 🙂

      Cevapla

  4. Ben da yapmadim ama o tatliya bitiyorum o kadar ki çok seviyorum yapsam güzel olur mu ablacim sizin ayva reçeli tarifinizi yaptım çok güzel oldu ellerine sağlık

    Cevapla

    1. cok guzel oluyor citir olmasi icin yavas ateste kizartmabiz yeterli tadi da goruntude harika oldu

      Cevapla

  5. Ramazan ayında denedim tariften şaşmadım gayet güzel oldu cok baymayan yağ kokmayan bir lezzetli tatlı oldu

    Cevapla

  6. Aleykümselam cahide ablacım ben tatlıyı geçen gün yaptım tavada kızartık yağ ısındıktan sonra çok şişti ve göbeğinden patladı hiç çıtır olmadı aslında her türlü adımada uydum çok dikkatli davrandım neden acaba şerbetimi hamuru bile hazırlamadan önce hazırlamıştım çok soğuk hamuruda çok iyi çırptım ve sonra 2 saat dinlendirdi neden acaba böyle oldu cvp verirsen sevinirim ablacım gene denemek istiyorum da

    Cevapla

  7. cahide ablam, ÖNEMLİ BİŞEY SORACAKTIM:))
    ben geçen gün bu tulumba tatlısından yaptım fakat krema torbasıyla sıkarken torba patladı. kıvamı bu kadar sert mi olmalı yoksa daha mı cıvık bi kıvamda olmalı? tekrar yapıcam da onun için soruyorum.sizi seviyorum. DİDİMden sevgilerle………inşallah bigün nazilli de karşılaşmak dileğiyle:)))))

    Cevapla

  8. cahide abla hamuru yarım olçü yaptım.yumurtada az olur diye kırdım.biri küçüktü ama cok yumusak oldu bende irmikle nişastayla kıvama getirdim.inşaallah iyi olur.kötümü olur yoksa?akşama kızartacam

    Cevapla

  9. Merhaba,
    Birşey sormak istiyorum. Bu sıkma torbası ve uç yoksa, bunu lokma tatlısı şeklinde yapabilirmiyiz, kaşık veya başka birşey yardımıyla, o zamanda lokmalar gibi olur mu acaba, ne dersiniz?

    Cevapla

  10. Simdi kizarttim ve o kadar güzel oldu ki tıpkı dışarda satilanlar gibi oldu 🙂 maalesef bizler dışardan hazır hiçbirşeyi tuketemiyoruz. 6-7 ay oldu hastaligimi ogreneli ve herseyi kendim yapmaya calisiyorum . sizin tarifleriniz o kadar açık ve net ki ilk etapta çelişkiler yaşadım ama ilk denemelerinde bile basarili oldum 🙂 glutensiz yapmak isteyenler için ben tarfte un yerine 1.5 bardak glutensiz un 2 kaşık patates unu ve 1 kaşık mısır unu kullandim. Un zaten nişasta karışımı olduğu için başka nişasta kullanmadim ve sonuç mükemmel tarif mükemmel.. Ellerinize kollariniza emeğimize sağlık..

    Cevapla

  11. çok güzel olmuş ellerinize sağlık . hemen deniyecem çocuklar çok seviyorlar bu tatlıyı………yalnız bu sıkma torbasını nerden bulabilirim….benim bulduklarım plastik oluyor onla olmuyor.. ben torbası kumaştan uçlarıda demir olmalı ondan almalıyım …teşekürler

    Cevapla

  12. Cahide abla merhaba ;
    Ben çölyak hastasiyim ve buğday unu kullanamiyorum. Nişasta karışımı unlardan kullanmak zorundayım 😦 bu unlardan da kıvam tutturmak biraz zor oluyor..
    Tarifleriniz inanılmaz güzel gözüküyor ellerinize saglik…
    Benim sormak istediğim bu tatlinin hamurunun nasıl kıvamda olması gerekiyor? benim hamurum ele yapisan hafif cıvık bir kivam oldu. Ama kizartmdim henuz.

    Cevapla

  13. Çok güzel bir tarif çok iyi sonuç aldık kızımla zevkle hazırladık ve onun isteği ile bu yorumu yazıyorum teşekkürler Allah razı olsun

    Cevapla

  14. Ellerine sağlık Cahide ablam★☆★ ILK tarifi deneyip çok beğenmistik.ķizim,geçenlerde pazarda gördü bu tatliyi,almayip yapacağıma söz vermiştim))) insaAllah yapacağım bizde tatlı canavarı çooook)))

    Cevapla

  15. malesef dün kendi yaptığım ölçülerde bi yanlışlık yapmışım 1 küçük yumurta değil 2 yumurta kullandım herkesten özür dilerim hakkınızı helal edin . inşallah kimse benim verdiğim ölçülerde yapmamıştır.cahide ablacım aslında ne kadar zor bir iş yapıyorsunuz yanlış yazdığımı farkedince dün gece uyuyamadım:(((

    Cevapla

    1. Aynen öyle canım. 2 gün evvel bir izleyicim hangi tarifinizi yapsam olmuyor diye yazmış. Nasıl üzüldüm, kendimi nasıl kötü hissettim anlatamam 😦 O kadar dikkatli ölçüler veriyorum ama olmazsa olmuyor veya unuttuğun zamanlarda olabiliyor. Bilmeden yanlış yönlerdimelerim oluyorsa Rabbimin affına sığınıyorum…

      Cevapla

  16. tulumba tatlısının yumurta kokusundan yiyemiyorum, ağzıma aldığımda hissediyorum. yumurtanın kokmaması için ne yapmam lazım cahide ablacım

    Cevapla

  17. Allah razı olsun Cahidem,dün denedim harika oldu,evdekilerden tam not aldı))Pizza tavasında yaptım, daha pratik oldu iki kerede pişirme işlemi
    bitmiş oldu.Ve en önemlisi verdiğin püf noktalar çok önemli idi.Rabbim hayırla mükafatlandırsın kardeşim seni âmiiin🌹🍃🌹🍃🌹🍃🌹
    http://hizliresim.com/QJaLXj

    Cevapla

      1. Allah razı olsun Cahidem 🌹 🍃 🌹 İnşaAllah cümlemize de cancazım💐💐💐
        Allah razı olsun Mehtabım🌹🍃🌹

        Cevapla

      1. benım evınde evlatlarına allh ıcın emek emek aşlarını yapan canlarım ..ellerınıze sağlık bunuda kotarmışınız.masallah masallahsubhanallah hepınıze…kuzularıma afıyet sıfa olsun..

        Cevapla

  18. Cahide abla benim sıkma torbamın böyle ucu yok ve zaten sıkma torbamın uçları koybolduğu için bende attım nasıl böyle şekil verebilirim 🙂

    Cevapla

  19. Cahide hanim sitenizi heran ilgiyle takip ediyor ve bi cok tarifinizi hemen yapiyorum olculeri tadi tuzu hep yerinde maasallah heralanda kendinizi ne kadae guzel yetistirmissiniz benim sizden bi ricam olacak gunumde bugday unu yiyemeyen bi arkadasim var bana misir unuyla yapılabilecek bir tarif laxim tatli tuzlu ne olursa varsa boyle bir tarifiniz yayinlayabilirmisiniz acaba veya gonderebilirmisiniz maile hayirli gunler diliyorum

    Cevapla

  20. herkese iyi akşamlar cahide abla resimlerde cahide jipek yazıyor ama jipek yok nerede ona ait tarif de yok çoktandır yaşıyor dostluğunuz nasıl başladı merak ediyorum ……

    Cevapla

  21. S.A Can dostum seni uzaktan her zaman takip ediyorum yani seni unutmuş değilim ayrıca tulumbalar tek kelime ile süper olsada yesem hiç fena olmaz can dostum sana bir sorum olacak varsa sende baba tatlısı tarifi paylaşırmısın şimdiden çok sağol allaha emanet ol selamlar

    Cevapla

  22. biriyle MUHAMMED suresi 19AYETTE sorun yaşıyorum peygamberler günahsız oldukları halde bu surede neden rabbimiz peygamberine hitaben hem kendi günahlarına hem de müminlerin günahı için bağışlanma dile diyor acil cevap bekliyorum

    Cevapla

    1. “Günahının bağışlanmasını dile.”

      Resulullah’ın geçmiş ve gelecek günahları zaten bağışlanmıştır. Fakat bu iman eden, hisseden, duyarlı olan ve ne kadar çaba harcarsa harcasın yine görevini yeterince yerine getiremediğini düşünen -günahı bağışlandığı halde- bağış dilemenin bir zikir ve bağışlanmaya karşı şükür niteliğinde olduğunu duyan, bir peygamberin görevidir. Sonra bu ayet, Peygamberin Allah katındaki mertebesini bilen ve kendisini zikretmesini ve günahlarının bağışlanmasını dilemesinin tavsiye edildiğini gören Peygamberden sonra gelen müminlere sürekli bir öğüt mahiyetindedir. Arkasından bu ayet, erkek ve kadın tüm müminlere de bir öğüttür. Peygamber yüce Rabbi katında duası kabul edilen birisidir. Böylece müminler Allah’ın Hz. Peygamberi kendilerine göndermekle kendilerine büyük bir ihsanda bulunduğunu hissederler. Çünkü yüce Allah kendilerinin günahlarını bağışlamak için Peygamberinden onların günahlarının bağışlanmasını dilemesini istemektedir.

      Seyyid Kutub tefsirinden

      Cevapla

  23. dün akşam denedim gerçekten şahane olmuştu ben malzemenin yarısıyla yaptım biz 4 kişilik bir aileyiz yettide attı bile fazla yapıpta bayatlatmaya gerek yok (bütün malzemelerin yarısını yaptım yumurta ise 1 tane küçük kullandım büyük kullanırsanız yumurta tadar sonra)tarif için tekrar tekrar teşekkürler:))))

    Cevapla

  24. Salamun aleykum bizde bunu Wekide ela biwirirler uzun uzun olur adina bamiye deyirik .O qeder xowlayiram ki …Azerbaycana niye qonaq gelmirsiz?)))

    Cevapla

  25. Bi kere yillar once denemistim,esim cok kizmisti eve yanik gibi bir yag kokusu sindi benim beceriksizligimden kizgin yaga attikca kara kara dumanlar yukseliyordu tavadan :)))) Ablacigim bak sen ne guzel yazmisin soguk yaga olacak diye,benim tarif demiyordu oyle,ilceye uzak bi koyde hamile olunca aklina gelen seyi denemek istiyorsun bakkalda tulumba yok ki …..Ellerin dert gormesin ablam ne guzel kucuk kucuk sabirla yapmisin…..

    Cevapla

  26. ellerinize saglik 1_ 2 yil oldu sizi bulalı tariflerinizden çok faydalandim helal edin
    hatta sayenizde sipariş bile aldim Allah razi olsun sayfama beklerim

    Cevapla

  27. Ve aleykum selam ve rahmetullahi ve berekatuhu Cahidem 🌹 tulumba tatlın nefis olmuş MaşaAllah BarekAllah 🌺 İnşaAllah ilk fırsatta deneyeceğim cancazım.

    Cevapla

      1. aleykum selam nurpelda nasılsın bacım.gorunmuyordun sankı ..dua dılencısı ablan.rabbıme emanet ol.

        Cevapla

  28. Ellerine sağlık hünerli anne. yıllar önce bende yapmıştım bu tatlıyı ama biraz uğraştırdığı için bir daha yapmadım 🙂 hazır almayı tercih ediyorum ama bu tatlıyı her yerde güzel yapamıyorlar. bursa da hiç yapamıyorlar. soma da yemek lazım bu tatlıyı, onlar bu tatlının ustası 🙂
    bende artık yaşlanmaya başladım galiba cahideciğim. ama sen yaşlanma 🙂

    Cevapla

    1. Saçların ağarınca, birde yüzünde inceden kırışıklıkları görünce, bu yolun dönüşü olmadığını anlıyorsun.:((

      Dışarıdan tatlı almak kolay ama glikoz şurubu kullanmaları ve kızartma yağları insanı ürkütüyor. bu yüzden alamıyorum açıkçası.

      Cevapla

      1. Aynen öyle Cahide Hanim. Ben de bu yüzden yemek zorunda kalsam da cok sınırlı miktarda yiyorum ve bundan bile rahatsız oluyorum. Ne vardı sanki ticaret ahlaki konusunda insanlar daha hassas olsalardı. En dindar görünen insan dahi iş kendisine geldiğinde fetva makamı gibi davranıp kendisine çıkar yol buluyor. Ancak doğru birdir ve yalnız Bir’e göredir. Allah’a emanet olun.

        Cevapla

      2. Saçların beyazladığını, yüzdeki ince kırışıkları, çocukların boyumuzu geçtiğini gördüğümüz için şükredelim cahideciğim. her yaşın güzelliği ayrı. bembeyaz saçlarını, hayırlısıyla sağlıklı torunlarını görürsün inşallah can kardeşim 🙂
        hazır tatlı hiç almıyorum cahideciğim, tulumbayı evde yapamadığım için emin olduğum yerden alıyorum. senin tarifinle denemek lazım 🙂

        Cevapla

        1. Aynen öyle canım. Her yaşın ayrı bir güzelliği var 🙂 Rabbimiz anlarımızı, yıllarımızı razı olacağı amellerle doldursun. Amin.

          Cevapla

  29. Elinize sağlık çok güzel görünüyor. Bir sorum olacak Cahide Hanım bu tarifle yaklaşık ne kadar tulumba çıkıyor. 1 kg kadar çıkıyor mu?

    Cevapla

  30. Ve aleykum selam
    Aynen anneler eğer mutfağa girip bir Şeyler yapmaya gayret ediyorsa ve ikramda evlatlarının severek üstüne birde yorum yapması kadar güzel bir şey Rabbimize hamd olsun.
    Ellerine sağlık inşAllah yapmayı istiyoruz. Daha önceden yapmıştık birini tutturmuştum diğeri ise fiyasko 🙂
    Nasip artık, duana da Amin

    Fi Emanillah

    Cevapla

  31. Ne kadarda güzel olmus,ellerine dert görmesin,tulumba tatlisi benim favori tatlimdir, cok severim.Insaallah birde senin tarifinle deniyecem, ellerine saglik canim benim.

    Cevapla

        1. İnşaAllah deneyince, çok fark olduğunu dışardakilerden anlayacaksın Seldacım.Çook daha hafif ve lezzetli))Rabbim rast getirsin kardeşim âmiin🌼🍃🌼🍃🌼

          Cevapla

  32. en kısa sürede yapıp sonucu yazacağım gerçi çoookkk güzel olacağından hiç şüphem yok:))))

    Cevapla

  33. Ve aleykum slm ablacim eline saglik çok güzel gorunuyorlar. Ablacim sormak istediğim bisi var tatlida yumurta fazla ya yumurta kokusu yada tadı gelmiyor mu ben yumurta kokusu gelince yiyemiyorum da buarada mail atmıştım gelmedi mi acaba bakamadin mi

    Cevapla

  34. Bende çok severim tulumba tatlısını ellerine sağlık canım
    ne yaşlanması ben yaşlandımmıki sen yaşlanacaksın 😊
    zaten her gün tarif verip yorulma .Hakikaten dediğin gibi Allah sıkıntısı olanlara yardım etsin bizlerinde huzurunu bozmasın.amin.🌹🍀🌹

    Cevapla

  35. Elleine sağlık ablacım. Nasıl güzel bir görüntüdür, maşaAllah. Çok beğendim. Zaten en sevdiğim tatlılardan biridir tulumba. İnşaAllah denerim bir gün. Sevgiler…

    Cevapla

"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s