Ev Yapımı Tulumba Tatlısı

tulumba tatlısı2

Hz. Aişe radıyallahu anha anlatıyor: “Resûlullah aleyhissalâtu vesselâm buyurdular ki: “Sizden kim bir şey yerse “Bismillah (Allah’ın adıyla)” desin. Başında söylemeyi unutmuşsa, sonunda şöyle söylesin: “Bismillahi fi evvelihi ve âhirihi (başında da sonunda da Bismillah).” Ebu Davud, Et’ime 16, (3767); Tirmizi, Et’ime 47, (1859)

Selamun aleykum dostlar. Özlüyorum sizleri ama çocuklar tüm gün evde olunca buraya zaman ayırmak çok zor oluyor. Günümün yarısı mutfakta geçiyor ama çocukların mutlu olması bir anne için en büyük hediye sanırım. Pek çok tarif birikti. Tarifleri hazırlaması zoruma gitmiyor. Zoruma giden, resimleri düzenleyip tarifleri yazmak :/ Bu yüzden her gün tarif vermek mümkün olmuyor. Yaşlanıyorum galiba 🙂

tulumba2

Yıllar önce yaptığım tulumba tatlısı tarifimi hem yenileyeyim, hem de yeniden hatırlatayım istedim. Hazır satılan tulumba tatlılarının aynısı belki de daha lezzetlisi diyebileceğim bir tatlı.

Ben diğer yani pişirilmeyen hamurla yapılan tulumba tatlısından da yaptım ama tadı pek hoşuma gitmedi. Aslına en çok benzeyen tarif budur. Tariften şaşmayın lütfen.

Ev usulü tulumba tatlısı

Malzemeler

  • 2,5 su b. un
  • 2 su b. su
  • 1 çorba k. toz şeker
  • 1 çorba k. tereyağı
  • 1 çorba k. irmik
  • 1 çorba k. nişasta
  • 1 fiske tuz
  • 3  yumurta

Kızartmak  için

  • 1 lt. sıvıyağ

ŞERBETİ İÇİN:

  • 3,5 su b. toz şeker
  • 3 su b. su
  • 1 dilim limoncats

Tulumba tatlısının yapılışı

  • Önce şerbet malzemeleriyle koyu bir şerbet hazırlayın, soğumaya bırakın. Şerbet mutlaka kıvamlı olmalı. Aksi halde tatlılar yumuşar.
  • Suyu, şekeri, tereyağı ve tuzu bir tencereye alıp kaynatın
  • 2.5 su bardağı unu eleyip, kaynayan suya ilave edin.
  • Tahta kaşıkla hızla karıştırın. Hamur toparlanınca 2 dakika kadar karıştırarak pişirin.
  • Ocaktan alıp ılımaya bırakın.
  • Ilıyan hamura yumurtaları teker teker kırıp yedirin.(Bu esnada hamur parça parça bir görünüm alır telaş etmeyin yoğurdukça düzelecek. Hamur 3 yumurtadan sonra yine çok katı olursa 1 yumurta daha kırabilirsiniz.)
  • Nişasta ve irmiği de ilave edip,yeniden yoğurun.
  • Bir tencereye 1.lt yağ koyun .
  • Hamuru sağlam bir sıkma torbasına koyun. İri boy tırtıklı uçlardan kullanın. Soğuk yağa parmak uzunluğunda sıkıp makasla keserek kopartın. Tırtıl kalıbınız varsa onunla da yapabilirsiniz. Yoksa elinizlede şekil verebilirsiniz.
  • Sıkma işlemi bittikten sonra ocağın altını açıp, kızarmaya bırakın. Tatlılar yağın yüzüne çıktıktan sonra ocağın altını kısıp, ara sıra karıştırak kızartın. Ne kadar yavaş kızarırsa o kadar çıtır olur.
  • Yağdan çıkardığınız tatlıları soğuk şuruba atın.
  • 1-2 dakika şurupta tutun daha sonra kevgirle bir kaba alın.
  • Kalan hamurlarınızı kızartmak için yağın en azından ılımasını beklemelisiniz aksi halde tatlı hemen kızarmaya başlayıp içi hamur kalabilir, istenilen çıtırlıkta olmaz.
  • Afiyet olsun.

NOT: Tulumba tatlısının hamurunu bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. Fakat piştiği gün yemenizi tavsiye ederim. Ertesi güne kalırsa özelliğini yitiriyor.

tulumba tatlısı2

tulumba

Bu da tatlımızın içi. Gördüğünüz gibi içi hamur değil. Yavaş kızardığı için hamur kalmıyor ve çıtır oluyor. Allah ağzımızın tadını bozmasın. Türlü sebeplerle ağzının tadı bozulmuş olan kardeşlerimizi de unutturmasın… Amin

82 Yanıt to “Ev Yapımı Tulumba Tatlısı”

  1. Figen yener Says:

    Selamlar cahide hanım.bende tulumba tatlisinin denedim sizin tariften fakat glutensiz yaptim.normal tulumbadan bir farkı yoktu..colyaklilar için ideal bir tarif..glutensiz tariflerimtariflerin arasına ekledim sizin tarifi .teşekkürler.

  2. Özlem çam Says:

    Korkarak yaptigimiz bir tatli annemle sonuc mukemmel ellerinize saglik biz hamura 4 yumurta ve bir kaç yemek kasigi yoğurt ekledik çok güzel oldu

  3. Kader Says:

    Selâmün aleyküm Cahide abla, dün yaptım tarifinizi hamur çok aşırı katı oldu yazdığınız gibi bir yumurta daha ekleyip yoğurdum toplam 4 yumurta kullanmış oldum bu rağmen hala aşırı katı olduğu için 1/4 çay bardağı süt ekledim ve birazda limon suyu ve tatlımı kısık ateşte kızarttım buz gibi şerbet de 1-2 dk bekletip çıkardım. Tek kelime ile harika dışardaki tatlılar gibi oldu hatta daha güzel :)) dışı çıtır çıtır çok lezzetli teşekkür ederim Allah razı olsun tarif için ♡
    (Ben sizin yaklaşık 8-9 yıllık takipçinizim )

    • Cahide Sultan Says:

      Ve aleykum selam kardeşim. Katı olması unla alakalı olabilir. Bu tarifi bu ölçüyle yapan çok kişi oldu çünkü. neyse ki sonu güzel olmuş. Ellerine sağlık canım 🙂

  4. neslihan Says:

    serbetin içinde ne kadar beklemesi lazım acaba ?

  5. Memo Says:

    denedim coook guzel oldu tesekkurler

  6. zehra Says:

    apla kızartırken yag çok köpurdu ne yapmam lazım cevap bekliyom

  7. Mehmet coşkun Says:

    Maşallah derim.yalnız tatlının metal kalıbı nasıl buluruz.

  8. Şükrü tekin Says:

    Ben da yapmadim ama o tatliya bitiyorum o kadar ki çok seviyorum yapsam güzel olur mu ablacim sizin ayva reçeli tarifinizi yaptım çok güzel oldu ellerine sağlık

    • jaylin Says:

      cok guzel oluyor citir olmasi icin yavas ateste kizartmabiz yeterli tadi da goruntude harika oldu

  9. eren Says:

    Allah razi olsun cok süpeeeer güzel olmuş Allah gönlünün muradını versin cahide abla

  10. eren Says:

    Allah razi olsun cok güzel olmuş Allah gönlünün muradını versin cahide abla

  11. Menekşe Says:

    Ben yaptım çok güzel oldu çok beğenildi teşekkürler

  12. Gülşen Sedef Says:

    Ramazan ayında denedim tariften şaşmadım gayet güzel oldu cok baymayan yağ kokmayan bir lezzetli tatlı oldu

  13. duygu Says:

    Aleykümselam cahide ablacım ben tatlıyı geçen gün yaptım tavada kızartık yağ ısındıktan sonra çok şişti ve göbeğinden patladı hiç çıtır olmadı aslında her türlü adımada uydum çok dikkatli davrandım neden acaba şerbetimi hamuru bile hazırlamadan önce hazırlamıştım çok soğuk hamuruda çok iyi çırptım ve sonra 2 saat dinlendirdi neden acaba böyle oldu cvp verirsen sevinirim ablacım gene denemek istiyorum da

  14. duygu Says:

    cahide ablam, ÖNEMLİ BİŞEY SORACAKTIM:))
    ben geçen gün bu tulumba tatlısından yaptım fakat krema torbasıyla sıkarken torba patladı. kıvamı bu kadar sert mi olmalı yoksa daha mı cıvık bi kıvamda olmalı? tekrar yapıcam da onun için soruyorum.sizi seviyorum. DİDİMden sevgilerle………inşallah bigün nazilli de karşılaşmak dileğiyle:)))))

  15. alcen Says:

    cahide abla hamuru yarım olçü yaptım.yumurtada az olur diye kırdım.biri küçüktü ama cok yumusak oldu bende irmikle nişastayla kıvama getirdim.inşaallah iyi olur.kötümü olur yoksa?akşama kızartacam

  16. Nazlı Naz Says:

    Merhaba,
    Birşey sormak istiyorum. Bu sıkma torbası ve uç yoksa, bunu lokma tatlısı şeklinde yapabilirmiyiz, kaşık veya başka birşey yardımıyla, o zamanda lokmalar gibi olur mu acaba, ne dersiniz?

  17. ilknur Şengöz Says:

    Simdi kizarttim ve o kadar güzel oldu ki tıpkı dışarda satilanlar gibi oldu 🙂 maalesef bizler dışardan hazır hiçbirşeyi tuketemiyoruz. 6-7 ay oldu hastaligimi ogreneli ve herseyi kendim yapmaya calisiyorum . sizin tarifleriniz o kadar açık ve net ki ilk etapta çelişkiler yaşadım ama ilk denemelerinde bile basarili oldum 🙂 glutensiz yapmak isteyenler için ben tarfte un yerine 1.5 bardak glutensiz un 2 kaşık patates unu ve 1 kaşık mısır unu kullandim. Un zaten nişasta karışımı olduğu için başka nişasta kullanmadim ve sonuç mükemmel tarif mükemmel.. Ellerinize kollariniza emeğimize sağlık..

  18. TUĞBA 27 Says:

    çok güzel olmuş ellerinize sağlık . hemen deniyecem çocuklar çok seviyorlar bu tatlıyı………yalnız bu sıkma torbasını nerden bulabilirim….benim bulduklarım plastik oluyor onla olmuyor.. ben torbası kumaştan uçlarıda demir olmalı ondan almalıyım …teşekürler

  19. ilknur Şengöz Says:

    Cahide abla merhaba ;
    Ben çölyak hastasiyim ve buğday unu kullanamiyorum. Nişasta karışımı unlardan kullanmak zorundayım 😦 bu unlardan da kıvam tutturmak biraz zor oluyor..
    Tarifleriniz inanılmaz güzel gözüküyor ellerinize saglik…
    Benim sormak istediğim bu tatlinin hamurunun nasıl kıvamda olması gerekiyor? benim hamurum ele yapisan hafif cıvık bir kivam oldu. Ama kizartmdim henuz.

  20. Zeynep Says:

    Çok güzel bir tarif çok iyi sonuç aldık kızımla zevkle hazırladık ve onun isteği ile bu yorumu yazıyorum teşekkürler Allah razı olsun

  21. Sultan Says:

    Ellerine sağlık Cahide ablam★☆★ ILK tarifi deneyip çok beğenmistik.ķizim,geçenlerde pazarda gördü bu tatliyi,almayip yapacağıma söz vermiştim))) insaAllah yapacağım bizde tatlı canavarı çooook)))

  22. GÜLDEN Says:

    malesef dün kendi yaptığım ölçülerde bi yanlışlık yapmışım 1 küçük yumurta değil 2 yumurta kullandım herkesten özür dilerim hakkınızı helal edin . inşallah kimse benim verdiğim ölçülerde yapmamıştır.cahide ablacım aslında ne kadar zor bir iş yapıyorsunuz yanlış yazdığımı farkedince dün gece uyuyamadım:(((

    • Cahide Says:

      Aynen öyle canım. 2 gün evvel bir izleyicim hangi tarifinizi yapsam olmuyor diye yazmış. Nasıl üzüldüm, kendimi nasıl kötü hissettim anlatamam 😦 O kadar dikkatli ölçüler veriyorum ama olmazsa olmuyor veya unuttuğun zamanlarda olabiliyor. Bilmeden yanlış yönlerdimelerim oluyorsa Rabbimin affına sığınıyorum…

  23. sultan Says:

    tulumba tatlısının yumurta kokusundan yiyemiyorum, ağzıma aldığımda hissediyorum. yumurtanın kokmaması için ne yapmam lazım cahide ablacım

  24. qedir Says:

    Niwasta atmasam olar?

  25. Belgin Says:

    Allah razı olsun Cahidem,dün denedim harika oldu,evdekilerden tam not aldı))Pizza tavasında yaptım, daha pratik oldu iki kerede pişirme işlemi
    bitmiş oldu.Ve en önemlisi verdiğin püf noktalar çok önemli idi.Rabbim hayırla mükafatlandırsın kardeşim seni âmiiin🌹🍃🌹🍃🌹🍃🌹
    http://hizliresim.com/QJaLXj

  26. duygu Says:

    Cahide abla benim sıkma torbamın böyle ucu yok ve zaten sıkma torbamın uçları koybolduğu için bende attım nasıl böyle şekil verebilirim 🙂

  27. demet Says:

    Cahide hanim sitenizi heran ilgiyle takip ediyor ve bi cok tarifinizi hemen yapiyorum olculeri tadi tuzu hep yerinde maasallah heralanda kendinizi ne kadae guzel yetistirmissiniz benim sizden bi ricam olacak gunumde bugday unu yiyemeyen bi arkadasim var bana misir unuyla yapılabilecek bir tarif laxim tatli tuzlu ne olursa varsa boyle bir tarifiniz yayinlayabilirmisiniz acaba veya gonderebilirmisiniz maile hayirli gunler diliyorum

  28. kpss0173 Says:

    ay özür dilerim nerede yaşıyor yazacaktım yanlışlık oldu

  29. kpss0173 Says:

    herkese iyi akşamlar cahide abla resimlerde cahide jipek yazıyor ama jipek yok nerede ona ait tarif de yok çoktandır yaşıyor dostluğunuz nasıl başladı merak ediyorum ……

  30. Aysel Says:

    S.A Can dostum seni uzaktan her zaman takip ediyorum yani seni unutmuş değilim ayrıca tulumbalar tek kelime ile süper olsada yesem hiç fena olmaz can dostum sana bir sorum olacak varsa sende baba tatlısı tarifi paylaşırmısın şimdiden çok sağol allaha emanet ol selamlar

  31. gülaykahvekeyfi Says:

    biriyle MUHAMMED suresi 19AYETTE sorun yaşıyorum peygamberler günahsız oldukları halde bu surede neden rabbimiz peygamberine hitaben hem kendi günahlarına hem de müminlerin günahı için bağışlanma dile diyor acil cevap bekliyorum

    • Cahide Says:

      “Günahının bağışlanmasını dile.”

      Resulullah’ın geçmiş ve gelecek günahları zaten bağışlanmıştır. Fakat bu iman eden, hisseden, duyarlı olan ve ne kadar çaba harcarsa harcasın yine görevini yeterince yerine getiremediğini düşünen -günahı bağışlandığı halde- bağış dilemenin bir zikir ve bağışlanmaya karşı şükür niteliğinde olduğunu duyan, bir peygamberin görevidir. Sonra bu ayet, Peygamberin Allah katındaki mertebesini bilen ve kendisini zikretmesini ve günahlarının bağışlanmasını dilemesinin tavsiye edildiğini gören Peygamberden sonra gelen müminlere sürekli bir öğüt mahiyetindedir. Arkasından bu ayet, erkek ve kadın tüm müminlere de bir öğüttür. Peygamber yüce Rabbi katında duası kabul edilen birisidir. Böylece müminler Allah’ın Hz. Peygamberi kendilerine göndermekle kendilerine büyük bir ihsanda bulunduğunu hissederler. Çünkü yüce Allah kendilerinin günahlarını bağışlamak için Peygamberinden onların günahlarının bağışlanmasını dilemesini istemektedir.

      Seyyid Kutub tefsirinden

  32. GÜLDEN Says:

    dün akşam denedim gerçekten şahane olmuştu ben malzemenin yarısıyla yaptım biz 4 kişilik bir aileyiz yettide attı bile fazla yapıpta bayatlatmaya gerek yok (bütün malzemelerin yarısını yaptım yumurta ise 1 tane küçük kullandım büyük kullanırsanız yumurta tadar sonra)tarif için tekrar tekrar teşekkürler:))))

  33. qedir Says:

    Salamun aleykum bizde bunu Wekide ela biwirirler uzun uzun olur adina bamiye deyirik .O qeder xowlayiram ki …Azerbaycana niye qonaq gelmirsiz?)))

  34. hilal Says:

    Bi kere yillar once denemistim,esim cok kizmisti eve yanik gibi bir yag kokusu sindi benim beceriksizligimden kizgin yaga attikca kara kara dumanlar yukseliyordu tavadan :)))) Ablacigim bak sen ne guzel yazmisin soguk yaga olacak diye,benim tarif demiyordu oyle,ilceye uzak bi koyde hamile olunca aklina gelen seyi denemek istiyorsun bakkalda tulumba yok ki …..Ellerin dert gormesin ablam ne guzel kucuk kucuk sabirla yapmisin…..

  35. Fatime Says:

    Slm

  36. betül korkmaz Says:

    ellerinize saglik 1_ 2 yil oldu sizi bulalı tariflerinizden çok faydalandim helal edin
    hatta sayenizde sipariş bile aldim Allah razi olsun sayfama beklerim

  37. KEREM Says:

    ELLERİNİZE SAĞLIK.ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYOR.

  38. Belgin Says:

    Ve aleykum selam ve rahmetullahi ve berekatuhu Cahidem 🌹 tulumba tatlın nefis olmuş MaşaAllah BarekAllah 🌺 İnşaAllah ilk fırsatta deneyeceğim cancazım.

  39. Nupelda Says:

    Selamun aleykum 🙂
    Biraz uzunca kesip halka tatlısı da yapabilir miyiz 🙂

  40. hülyamız=) Says:

    Ellerine sağlık hünerli anne. yıllar önce bende yapmıştım bu tatlıyı ama biraz uğraştırdığı için bir daha yapmadım 🙂 hazır almayı tercih ediyorum ama bu tatlıyı her yerde güzel yapamıyorlar. bursa da hiç yapamıyorlar. soma da yemek lazım bu tatlıyı, onlar bu tatlının ustası 🙂
    bende artık yaşlanmaya başladım galiba cahideciğim. ama sen yaşlanma 🙂

    • Cahide Says:

      Saçların ağarınca, birde yüzünde inceden kırışıklıkları görünce, bu yolun dönüşü olmadığını anlıyorsun.:((

      Dışarıdan tatlı almak kolay ama glikoz şurubu kullanmaları ve kızartma yağları insanı ürkütüyor. bu yüzden alamıyorum açıkçası.

      • bilgelikk Says:

        Aynen öyle Cahide Hanim. Ben de bu yüzden yemek zorunda kalsam da cok sınırlı miktarda yiyorum ve bundan bile rahatsız oluyorum. Ne vardı sanki ticaret ahlaki konusunda insanlar daha hassas olsalardı. En dindar görünen insan dahi iş kendisine geldiğinde fetva makamı gibi davranıp kendisine çıkar yol buluyor. Ancak doğru birdir ve yalnız Bir’e göredir. Allah’a emanet olun.

      • hülyamız=) Says:

        Saçların beyazladığını, yüzdeki ince kırışıkları, çocukların boyumuzu geçtiğini gördüğümüz için şükredelim cahideciğim. her yaşın güzelliği ayrı. bembeyaz saçlarını, hayırlısıyla sağlıklı torunlarını görürsün inşallah can kardeşim 🙂
        hazır tatlı hiç almıyorum cahideciğim, tulumbayı evde yapamadığım için emin olduğum yerden alıyorum. senin tarifinle denemek lazım 🙂

        • Cahide Says:

          Aynen öyle canım. Her yaşın ayrı bir güzelliği var 🙂 Rabbimiz anlarımızı, yıllarımızı razı olacağı amellerle doldursun. Amin.

  41. huriye Says:

    Elinize sağlık çok güzel görünüyor. Bir sorum olacak Cahide Hanım bu tarifle yaklaşık ne kadar tulumba çıkıyor. 1 kg kadar çıkıyor mu?

  42. Hasret Says:

    Ve aleykum selam
    Aynen anneler eğer mutfağa girip bir Şeyler yapmaya gayret ediyorsa ve ikramda evlatlarının severek üstüne birde yorum yapması kadar güzel bir şey Rabbimize hamd olsun.
    Ellerine sağlık inşAllah yapmayı istiyoruz. Daha önceden yapmıştık birini tutturmuştum diğeri ise fiyasko 🙂
    Nasip artık, duana da Amin

    Fi Emanillah

  43. hicret Says:

    Ne kadarda güzel olmus,ellerine dert görmesin,tulumba tatlisi benim favori tatlimdir, cok severim.Insaallah birde senin tarifinle deniyecem, ellerine saglik canim benim.

  44. selda1 Says:

    En sevdiğim tatlıdır baklavadan daha üstün benim için 🙂 eline sağlık canım…

    • Belgin Says:

      Seldacım ben de çok severim tulumba tatlısını))

      • selda1 Says:

        Ben kısmet olursa denemeyi düşünüyorum belgin hanım çünkü sık sık dışardan alıyoruz 😊🌷🌷🌷

        • Belgin Says:

          İnşaAllah deneyince, çok fark olduğunu dışardakilerden anlayacaksın Seldacım.Çook daha hafif ve lezzetli))Rabbim rast getirsin kardeşim âmiin🌼🍃🌼🍃🌼

  45. GÜLDEN Says:

    en kısa sürede yapıp sonucu yazacağım gerçi çoookkk güzel olacağından hiç şüphem yok:))))

  46. esra Says:

    Ve aleykum slm ablacim eline saglik çok güzel gorunuyorlar. Ablacim sormak istediğim bisi var tatlida yumurta fazla ya yumurta kokusu yada tadı gelmiyor mu ben yumurta kokusu gelince yiyemiyorum da buarada mail atmıştım gelmedi mi acaba bakamadin mi

  47. Mehtapabla Says:

    Bende çok severim tulumba tatlısını ellerine sağlık canım
    ne yaşlanması ben yaşlandımmıki sen yaşlanacaksın 😊
    zaten her gün tarif verip yorulma .Hakikaten dediğin gibi Allah sıkıntısı olanlara yardım etsin bizlerinde huzurunu bozmasın.amin.🌹🍀🌹

  48. Behiye Says:

    Elleine sağlık ablacım. Nasıl güzel bir görüntüdür, maşaAllah. Çok beğendim. Zaten en sevdiğim tatlılardan biridir tulumba. İnşaAllah denerim bir gün. Sevgiler…


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: