Kokoshabla_com_ad_banner

Ev Yapımı Tulumba Tatlısı

tulumba tatlısı2

Hz. Aişe radıyallahu anha anlatıyor: “Resûlullah aleyhissalâtu vesselâm buyurdular ki: “Sizden kim bir şey yerse “Bismillah (Allah’ın adıyla)” desin. Başında söylemeyi unutmuşsa, sonunda şöyle söylesin: “Bismillahi fi evvelihi ve âhirihi (başında da sonunda da Bismillah).” Ebu Davud, Et’ime 16, (3767); Tirmizi, Et’ime 47, (1859)

Selamun aleykum dostlar. Özlüyorum sizleri ama çocuklar tüm gün evde olunca buraya zaman ayırmak çok zor oluyor. Günümün yarısı mutfakta geçiyor ama çocukların mutlu olması bir anne için en büyük hediye sanırım. Pek çok tarif birikti. Tarifleri hazırlaması zoruma gitmiyor. Zoruma giden, resimleri düzenleyip tarifleri yazmak :/ Bu yüzden her gün tarif vermek mümkün olmuyor. Yaşlanıyorum galiba 🙂

tulumba2

Yıllar önce yaptığım tulumba tatlısı tarifimi hem yenileyeyim, hem de yeniden hatırlatayım istedim. Hazır satılan tulumba tatlılarının aynısı belki de daha lezzetlisi diyebileceğim bir tatlı.

Ben diğer yani pişirilmeyen hamurla yapılan tulumba tatlısından da yaptım ama tadı pek hoşuma gitmedi. Aslına en çok benzeyen tarif budur. Tariften şaşmayın lütfen.

Ev usulü tulumba tatlısı

Malzemeler

  • 2,5 su b. un
  • 2 su b. su
  • 1 çorba k. toz şeker
  • 1 çorba k. tereyağı
  • 1 çorba k. irmik
  • 1 çorba k. nişasta
  • 1 fiske tuz
  • 3  yumurta

Kızartmak  için

  • 1 lt. sıvıyağ

ŞERBETİ İÇİN:

  • 3,5 su b. toz şeker
  • 3 su b. su
  • 1 dilim limoncats

Tulumba tatlısının yapılışı

  • Önce şerbet malzemeleriyle koyu bir şerbet hazırlayın, soğumaya bırakın. Şerbet mutlaka kıvamlı olmalı. Aksi halde tatlılar yumuşar.
  • Suyu, şekeri, tereyağı ve tuzu bir tencereye alıp kaynatın
  • 2.5 su bardağı unu eleyip, kaynayan suya ilave edin.
  • Tahta kaşıkla hızla karıştırın. Hamur toparlanınca 2 dakika kadar karıştırarak pişirin.
  • Ocaktan alıp ılımaya bırakın.
  • Ilıyan hamura yumurtaları teker teker kırıp yedirin.(Bu esnada hamur parça parça bir görünüm alır telaş etmeyin yoğurdukça düzelecek. Hamur 3 yumurtadan sonra yine çok katı olursa 1 yumurta daha kırabilirsiniz.)
  • Nişasta ve irmiği de ilave edip,yeniden yoğurun.
  • Bir tencereye 1.lt yağ koyun .
  • Hamuru sağlam bir sıkma torbasına koyun. İri boy tırtıklı uçlardan kullanın. Soğuk yağa parmak uzunluğunda sıkıp makasla keserek kopartın. Tırtıl kalıbınız varsa onunla da yapabilirsiniz. Yoksa elinizlede şekil verebilirsiniz.
  • Sıkma işlemi bittikten sonra ocağın altını açıp, kızarmaya bırakın. Tatlılar yağın yüzüne çıktıktan sonra ocağın altını kısıp, ara sıra karıştırak kızartın. Ne kadar yavaş kızarırsa o kadar çıtır olur.
  • Yağdan çıkardığınız tatlıları soğuk şuruba atın.
  • 1-2 dakika şurupta tutun daha sonra kevgirle bir kaba alın.
  • Kalan hamurlarınızı kızartmak için yağın en azından ılımasını beklemelisiniz aksi halde tatlı hemen kızarmaya başlayıp içi hamur kalabilir, istenilen çıtırlıkta olmaz.
  • Afiyet olsun.

NOT: Tulumba tatlısının hamurunu bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. Fakat piştiği gün yemenizi tavsiye ederim. Ertesi güne kalırsa özelliğini yitiriyor.

tulumba tatlısı2

tulumba

Bu da tatlımızın içi. Gördüğünüz gibi içi hamur değil. Yavaş kızardığı için hamur kalmıyor ve çıtır oluyor. Allah ağzımızın tadını bozmasın. Türlü sebeplerle ağzının tadı bozulmuş olan kardeşlerimizi de unutturmasın… Amin

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Figen yener says:

    Selamlar cahide hanım.bende tulumba tatlisinin denedim sizin tariften fakat glutensiz yaptim.normal tulumbadan bir farkı yoktu..colyaklilar için ideal bir tarif..glutensiz tariflerimtariflerin arasına ekledim sizin tarifi .teşekkürler.

  2. Özlem çam says:

    Korkarak yaptigimiz bir tatli annemle sonuc mukemmel ellerinize saglik biz hamura 4 yumurta ve bir kaç yemek kasigi yoğurt ekledik çok güzel oldu

  3. Selâmün aleyküm Cahide abla, dün yaptım tarifinizi hamur çok aşırı katı oldu yazdığınız gibi bir yumurta daha ekleyip yoğurdum toplam 4 yumurta kullanmış oldum bu rağmen hala aşırı katı olduğu için 1/4 çay bardağı süt ekledim ve birazda limon suyu ve tatlımı kısık ateşte kızarttım buz gibi şerbet de 1-2 dk bekletip çıkardım. Tek kelime ile harika dışardaki tatlılar gibi oldu hatta daha güzel :)) dışı çıtır çıtır çok lezzetli teşekkür ederim Allah razı olsun tarif için ♡
    (Ben sizin yaklaşık 8-9 yıllık takipçinizim )

    1. Ve aleykum selam kardeşim. Katı olması unla alakalı olabilir. Bu tarifi bu ölçüyle yapan çok kişi oldu çünkü. neyse ki sonu güzel olmuş. Ellerine sağlık canım 🙂

  4. neslihan says:

    serbetin içinde ne kadar beklemesi lazım acaba ?

  5. denedim coook guzel oldu tesekkurler

  6. apla kızartırken yag çok köpurdu ne yapmam lazım cevap bekliyom

  7. Mehmet coşkun says:

    Maşallah derim.yalnız tatlının metal kalıbı nasıl buluruz.

  8. Ben da yapmadim ama o tatliya bitiyorum o kadar ki çok seviyorum yapsam güzel olur mu ablacim sizin ayva reçeli tarifinizi yaptım çok güzel oldu ellerine sağlık

    1. cok guzel oluyor citir olmasi icin yavas ateste kizartmabiz yeterli tadi da goruntude harika oldu

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: