Sarımsaklı Pilav Tarifi (Balıkesir Yöresi)

DSC_0250

Ben yine de nefsimi temize çıkarmıyorum. Çünkü nefis şiddetle kötülüğü emreder. Ancak Rabbimin rahmetiyle yarlığadığı müstesna. Muhakkak ki, Rabbim bağışlayıcı ve merhametlidir. (YUSUF/53)

Balıkesir İvrindi yöresine ait bir pilav tarifi. Adı pilav olsa da kıvam olarak keşkeğe  çok benziyor. İsterseniz  sarımsaksız da yapabilirsiniz. Ben kepekli esmer bulgur kullandım. Bu yüzden rengi biraz koyu oldu. 

SARIMSAKLI BULGUR PİLAVI
Malzemeler

  • 2 su bardağı bulgur
  • 2 adet tavuk göğsü
  • Tavuğu haşlarken kullanmak için 1 küçük soğan
  • 8 su bardağı tavuk suyu
  • 1 diş sarımsak
  • Tuz

Üzeri için

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • İsteğe bağlı kırmızı pul biber

Sarımsaklı Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

  • Tavuk göğsünü 8 bardak su, soyulmuş soğan ve tuz ile düdüklüye koyup 20 dakika haşlayın.
  • Tavuk etini ve soğanı sudan çıkarıp, bulguru suya ilave edin. Kaynamaya başlayınca düdüklünün kapağını kapatın. Pimini indirin ve kısık ateşte 30-40 dakika kadar haşlayın.
  • Kapağını açtıktan sonra tahta kaşıkla döve döve pilavın özleşmesini sağlayın.
  • Haşlanmış tavuk etini didikleyin ve dövülmüş 1 diş sarımsakla beraber pilava ilave edin.
  • Yeniden karıştırıp servis tabaklarına alın.
  • Üzerine kızdırılmış tereyağı ve zeytinyağını ekleyip servis edin.
  • Afiyet şifa olsun.

20 Comments

  1. nasıl nasıl sevindim bu tarifi görünce 🙂 bu yemek (tam adıyla “samsaklı”) ivrindi’nin bazı köylerinde baş yemektir. gurbetteki ivrindililer bir araya gelince ya kocakulak yapılır ya samsaklı (ya da ikisi birden tabi 🙂 ) pilav gibi değildir, keşkeğe benzer daha çok, hatta fotoğraftakinden daha suludur kıvamı. bir de sarımsağı daha bol tutulur, iki bardak bulgura en az 3-4 iri diş sarımsak yakışır. çok teşekkür ederim bu tarif için, beni köyüme götürdünüz sanki.. kocaman bir sofrada maaile, rahmetli babamın dizinin dibinde samsaklı kaşıklıyorum şu an. çok sağ olun, Allah’a emanet..

    Cevapla

      1. canım cahıdem keşkek gıbı olmuş valla.ellerıne sağlık keşkek pek severiz afyona gıttıgımızde fırınlarda yapılır.boyle koy usulü sokak fırınları vardır.en son uc yıl evvel geçek kaplıcalarına anneler gunu gıtmıstık.orada yapılırmış ablacım kahvaltıya almıştı..taa genç kızken yemıstım.sonra gecen kıs goce yanı buğdayla duduklude evde denedım.ama yalnız yenmıyor kı mübarek…hepınızı cok ozledım.yorduysam ozur dılerım annecım gıdelı ıkı ay oldu bıle.cok zormuş cook zor..evını ocağını bozduk.esyaları hayıra gıttı.anmalık bırkac bırsey bıraktık.ben kokusu ustunde yazması namaz ortmesı alnı yıpranmış seccadesı…yelegı.sakladım..gerıkalan rabbım kabul etsın ev eşyaları olduğu gıbı verıldı..yarın bızede olacağı bu…kıyıp kullanmadığımız mısafıre cıkardıgımız büfede kı fıncanları torun dıcek benım o.evlat dıcek benım o…yalan dünya aldatan dünya kısacık dünya ne kadar kaldınız denıldıgınde .belkı bırgun dıyecegımız dünya…Rabbım aldananlardan olamayalım ınsaallah…..

        Cevapla

        1. Canım ablam yormak ne demek? Buraya da yazmazsanız ben nasıl irtibat kurayım sizlerle? Allah anneciğine rahmet eylesin. Kabri cennet bahçelerinden bir bahçe olsun. Amin

          Cevapla

          1. Âmiin Cahidem 🌹 Birsen ablamm keşkek ben de çoook
            severim))buğday ve dana eti olcek amma))Rahmetli
            babaanneciğim nd kadar emek verip hazırlardı,saatlerce
            koca tencerenin başında karıştırıp dururdu.Rabbim tüm
            gecmislerimize rahmetiyle muamele etsin âmiiin.
            Cahidem senin tarif te çok leziz duruyor elcağızlarına
            sağlık bitanem🌺🍃🌼🍃🌺

            Cevapla

  2. Çok güzel gözüküyor elinize sağlık ablacim. Çay saatinde pastaların yanına da yakışır gibi…

    Cevapla

  3. cahide annem 🙂 es selamu aleykum ben önceden söyledigim gibi dedigim gibi yeni yemek yapmasini ögreniyorum sayilir ama o kadar çok tarifin varki ma şaAllah kaç gündür bi türlü hangisinden başliyacama karar veremedim bana önerin nedir söyle fazla zor olmayan tarif önersen yemekte tatlida olabilir adim adim ilerlemek istiyomda

    Cevapla

  4. Ayy harika bir tarifff..soğuk algınlığı belirtileri gösteren bebetoma ne yedirsem diye düşünürken karşıma bu tarif çıktı bugün.. İlaç gibi pilav ..Allah razı olsun canımm

    Cevapla

  5. hazır tavuklar kanser saçıyor.köy tavuğuda çok pahalı.bulmasıda zor.o yüzden tavuk yemiyoruz 1 senedir.sağlık çok kıymetli bir emanet.tavuklu yemekleri tavuksuz yapıyorum.yeterki sağlığımız bozulmasın.

    Cevapla

"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s