Ev Yapımı Maraş Çemeni

3

Gerçek müminler ancak o müminlerdir ki, Allah anıldığı zaman yürekleri ürperir, âyetleri okunduğu zaman imanlarını arttırır. Ve bunlar yalnızca Rablerine tevekkül ederler. (ENFAL/2)

Selamun aleykum kardeşlerim, yeni haftamız hayırlı, bereketli olsun.

Oğlum öğrenci evinde beraber kaldığı Maraş’lı bir arkadaşının getirdiği çemenden bahsetmiş ve çok beğendiğini söylemişti. Tarif için biraz araştırma yaptım fakat kafama yatan bir tarif bulamadım. İnstagram arkadaşlarımdan Ayşe’ Ablanın Maraş’lı olduğunu öğrenince, O’na sorup tarifi aldım. Sağolsun tarifi ayrıntılı vermiş.  Tarif Ayşe Abla’nın anneannesine ait bir tarifmiş.  Allah teyzemize rahmet eylesin.maraş çemeni

Ben 250 gr karışık pulbiber ve tozbiberden çemenimi hazırladım.( 125 gr. toz biber + 125 gr. pulbiber)Bir konserve kavanozu çemen oldu. Çok kalabalık bir aile değilseniz, 1 kg biber kullanmanızı tavsiye etmem.   Hemen bu nefis çemenimizin yapımına geçelim.

HAKİKİ EV YAPIMI MARAŞ ÇEMENİ

Malzemeler

  • 1 kg. Pulbiber
  • 1 kg. kemikli yağlı et
  • 1 çorba kasesi dolusu sarımsak
  • Her biri 9 ar gr. olacak şekilde: Karabiber, kimyon, yenibahar, çemen tozu(Boy), kişniş,
  • 250 gr tereyağı (Hepsi zeytinyağı da olabilir)
  • 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • Yeteri kadar tuz

çemen yapımı
Maraş Çemeni Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle kemikli etinizi  etler liğme liğme dökülene kadar haşlayın.
  • Pulbiberi karıştırma kabına alın. Baharatları ve ezilmiş sarımsağı ilave edin. Etin suyunu süzerek pulbibere yavaş yavaş ekleyin. Kıvamı kek hamuru gibi olacak.
  • Bir tavada tereyağı ve sızma zeytinyağını kızartın ve kızgın haldeyken karışıma ekleyin.
  • Tuz ayarını da yapın.
  • Üzerini kapatıp 12 saat kadar bekletin. Daha sonra kavanozlara yerleştirip buzdolabında saklayın.
  • Afiyet olsun

çemen2
NOTLAR:

  • Çemene normal su ilavesi yapmayın. Aksi halde çemende küflenme olabilir.
  • Bu ölçülerden yaklaşık 4 konserve kavanozu çemen çıkıyor. Ben bu  ölçülerin dörtte birini kullandım.
  • Çok acı yiyemiyorsanız, biberin yarısını tatlı biber olarak ayarlayın.
  • Çemeni yerken içine mutlaka dövülmüş ceviz ilave edin. Ben tarifte olmadığı için başta ilave etmedim.

çemen

30 Yanıt to “Ev Yapımı Maraş Çemeni”

  1. Anonim Says:

    Benim yaptığım cemene en yakın olan tarif bu

  2. Anonim Says:

    Benim çemenim çok acı olmuş ne yapa bilirim acılıktan yenmiyor 😦

  3. Anonim Says:

    süper

  4. Zühal Says:

    Merhabalar ben Maraş usulü çemen yapım fakat içine galeta unu koydum 1.birşey olur mu acaba birkaç kişiden ekşir diye duydum galeta unundan dolayı yakın zamanda tüketmeniz gerek dediler 1.5 kg pul biberden yaptım cevap yazarsanız sevinirim

  5. ebru Says:

    merhabalar Cahide hanım.
    Öncelikle ellerinize sağlık. benim anlamadığım kısım eti ne kadar suda haşlıyoruz haşlarken tuz falan ekliyormuyuz o kısımlarda detay verirseniz sevinirim.

  6. esra Says:

    Merhaba sormak istedigim bir soru var.siz bu tarifi hazirlarken baharati 250 gr kullanmistiniz.bu durumda eti de mi ayni oranda az kullandiniz yoksa diger malzemeler ayni tarifteki gibi sadece toz biber karisimini mi azalttiniz acil bilgi verirseniz memnun olurum.insallah yapmayi dusunuyorum.hayirli isler.

  7. emine Says:

    Cahide Hanim tarif cok leziz görünüyor ama Tarifteki cemen tozunun yanindaki parantezde Boy ne anlama geliyor aciklayabilirseniz sevinirim. Bu arada cemen tozu hic kullanmadim. Basarilarinizin daim olmasini dilerim.

  8. Nahinde çelik Says:

    cahide hanım mükemmel yazınız ve anlatımınız için teşekkür ederim akşama yapmaya çalışıcam bakalım 🙂 uzun zamandır takip ediyorum sizi.

  9. ayşegül Says:

    Bende marasliyim ama biz yaparken zeytinyagi ve tereyağ koymuyoruz çünkü etin suyu zaten yağlı…
    Yağ koymadanda deneyin @cahide hanım daha fotonun birinde yaglar yüzüne çıkmış. Bizim cemenimiz bu değil ! Ama tarif ıçin tskler

    • Cahide Says:

      Yağlar yüze çıkmadı kardeşim. Ben resim güzel çıksın diye, üzerine zeytinyağı gezdirdim. Ben aldığım tarifi yaptım. Sizin tarifinizi de öğrenmek isterim.

  10. ecem Says:

    Ablam nerdesin su siteyi sikayet edeim allah rizasi icin oku duyurlim anti seriat adli bi site hadi muslumanlar dinimize efendimize rabbimize kufur yagiyor abla bi benle olmuyor herkesin sikayet etmesi lazim offf elim titriyor ya kahhar

    • Cahide Says:

      O kadar çok site var ki böyle, biri kapanınca hemen diğerini açıyorlar. Bu bizim başedebileceğimiz bir sorun değil Ecem 😦

      • ecem Says:

        Selamunaleykum hayirli geceler ablam dedigin gibi abla basedilmiyor bunlarla ama insanin kanina dokunuyor urkutuyor korkutuyor beni gelecekte bunlarin sayisi dahada cogalacakmi diye dusunmeden edemiyorum beddua etmek istemiyorum rabbim gerekeni bunlara layigiyla elbet yapicaktir dinimie rabbime efendime resulume ahirette yesil sancaginin altinda topluycagi ummetine kiyamayan peygamberime hakaret eden seytanlari yuce rabbimin el kahhar ismiyle havale edip sadece allah islah etsin hidayete erdirsin yanlis yoldan donsunler zararin neresinden donsen kardir demek geliyor kotu soz sahibine aittir.Ablacim sayfani hergun takip ediyorum surekli yazamiyorum annemle ilgileniyorum bu ara bayagi sessiz takipci oldum ama seni allah rizasi icin cok seviyorum iyiki varsin hem dinimizi hem mutffagi dahada iyi ogrenir duruma geldim allah senden razi olsun hayirla kal

  11. sevim Says:

    Teşekkürler canım

  12. ecem Says:

    Abla allah rizasi icin cabuk oku ve biseyler yapalim facenookta ANTi SERİAT diye bi site var acilen kaldiralim efendimiz s.a.v allaha hakaret var gozlerime inanamadim abla yalvariyorum kapattiralim durum cok kotu cokk ben boyle kufur gormedim efendimize tovbe hasa biseye bile benzetmisler yazmayim nolur abla nolurn elim titriyo suan kapatalim

  13. Birgül Says:

    Bende kahvaltıda cemeni cok sevenlerdenim ellerine sağlik canim

  14. qedir Says:

    Cemen hec yememiwem amma icindekilerden texmini bizim ACIKA dadinda olacagini duwundum.Amma biz acikani yayda hazirlayiriq qiw ucun saxlayiriq.Et suyu olmur icinde.

  15. fatma selvi betül Says:

    Selamün Aleyküm..Yeyipte bayıldığımız ama tarifini bulamadığımız bir çemendi.Çok teşekkürker…En kısa zamanda deneyeceğim inşaallah:)

  16. rukiye Says:

    Çemene hem eti hem suyu ekleniyormu?

    • Cahide Says:

      Rukiyeciğim, çemene sadece etin suyunu kullanıyoruz. Mutlaka süzerek kullanılması lazım ki, posa çemene karışmasın.

  17. Nurten Says:

    cahide hanımcığım öncelikle ALLAH sizden razı olsun güzel güzel tariflerinizden faydalanıyoruz ancak bu maraş çemenini yaparken, haşladığımız eti mi suyunumu biberle karıştırıyoruz anlamadım lütfen bilgilendirirmisiniz teşekkür ederim.

  18. NiL Says:

    Bayilirim cemene ellerine saglik ablam. Kivamida nefis olmus. Afiyet olsun sizlere

  19. selda1 Says:

    Ayşe hanımında seninde elinize sağlık sevgili cahide🌷

  20. Elif zeynep Says:

    ve aleykum selam ,ellerine sağlık ablam, ben de sivaslı bir teyzenin getirdiği çemeni yemiş çok beğenmiştim, yıllar önce. çocukların gelişmesinde faydalı diye biliyorum, bağışıklığı güçlendirici ayrıca. ablacığım CUMA günü OĞLUM bademciklerinden ameliyat olacak nihayet, sabah saatlerine yatacak hastahaneye. hülyayla konuştum bu ara sık. oda rahatsız boğazlarından. Rabbim şifa versin ona ve herkese.çok yoğunum bu ara bakamıyorum, kardeşimin bilg baktım, fırsat. çok dua bekliyorum, senden, ailenden ve büyük ailemizden, evvelinde vefa borcum çok gönül dostlarıma. aklımdan hiç çıkmıyor, zayıf ve bademcikler, çok büyük ve kapalı diye korkuyoruz, Rabbime güveniyoruz ilk evvela tabii. görüşmek üzere. fii emanilllah…

  21. hatice Says:

    Abla bende yapınca atcaktım😆 tevafuk oldu yapanın ellerine saglık misss gibi çemenimiz soframızın demirbaşı😊

  22. hulyah Says:

    bu gerçketen güzel oluyor bir maraşlı olarak bayılırım maraş çemenine sade olarak yenildiği gibi biz yumarta pişirirken kahvaltılarda hep çemenli yumurta yapardık ellerinize sağlık.


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: