Paşa Mantısı / Fitil

mantı3

O (Yâkup A.S.) dedi ki: “- Ben, büyük kederimi ve hüznümü ancak Allah’a şikâyet ediyorum… (Yusûf: 86)

Selamun aleykum dostlar, cumamız mübarek olsun. Bugün çocuklar ve tabi ki biz de yarıyıl tatiline giriyoruz. Tatilimiz hayırlı dolu dolu geçsin inşaAllah. Bu tatilde çocuklarımıza vakit ayıralım. Onlarla sohbet etmeyi, faydalı paylaşımlar yapmayı ihmal etmeyelim.

Daralan ruhumuza da dokunalım bugün. Kendimize uğrayalım. Kaliteli dua etmeyi ihmal mi ediyoruz ne? Bizi her zaman dinleyecek olan, bizi bizden iyi tanıyan asıl dosta, Rabbimize yönelelim bugün. Belki zaman kalırsa hamur yoğurup, mantı bile yaparız…:)

mantı yapımı2

Paşa mantısı Muğla, özellikte Datça’da yapılan bir mantı çeşidi. Diğer mantılardan farklı olarak içi kavruluyor ve bükülmüyor. Fitil gibi kapatılıyor.

Muğla Datça Yöresi Fitil  ya da Paşa Mantısı Tarifi
Malzemeler
Hamur için:

  • fitil mantı32 su bardağı su
  • 2 adet yumurta
  • 5 su bardağı un (bardaklar tepeli olacak)
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi:

  • 1 büyük soğan,
  • 300 gr kıyma
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • karabiber,
  • Yarım çay kaşığı kimyon,
  • kırmızı pulbiber, tuz

Fitil mantı nasıl yapılır?
Önce içini hazırlayın. Soğanı küçük doğrayıp zeytinyağıyla hafif soteleyin. Kıymayı ekleyip kavurun.Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.

Hamur malzemeleriyle sertçe bir hamur hazırlayın. Hamuru 4 veya 5 parçaya bölün. Her parçayı yufkadan kalın şekilde açın. İri kareler halinde kesin. Her karenin ortasına iç malzemesinden koyup, kenarlardan katlamadan fitil şeklinde sarın. Hamur bitene kadar bu işleme devam edin.
Fitil mantıları kızgın yağa atıp karıştırarak kızartın.
İster sade olarak, ister sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edin. Sarımsaklı yoğurt kullanacaksanız üzerine naneli ve kırmızı biberli kızdırılmış tereyağı gezdirin.

Afiyet şifa olsun, şükrümüz bol olsun.fitil mantı

Fitil mantı, bu şekilde sade olarak da çok lezzetli oluyor.fitil mantı2

 

27 Yanıt to “Paşa Mantısı / Fitil”

  1. Meltem Says:

    Selam cahıde abla
    Ben bır keresınde boyle bır tarıf denemıstım ama kızarınca maya olmadıgı ıcın sert olmustu.aceba neden oldugu hakkında bır fıkrınız varmı.bıraz kabartma tozu veya kuru maya katsam bırsey olurmu.cevabınızı beklıyorum.bu arada sızın tarıflerınızı severek denıyor ve bayılarak yıyoruz butun aıle fertlerı ıle.ellerınız dert gormesın.Allah razı olsun.

  2. ayse Says:

    Cok begendm cahide abla bir sorum var kizartmadan buzluga aticz dglmi ?

  3. burcu Says:

    ellerinize sağlık. uzun süredir takip ediyorum sizi. bazı tarifleri deniyorum en beğendiğim tariflerden biri bu oldu çünkü et tavuk gibi yiyecekleri tüketmeyen kızım fitil mantı sayesinde biraz kıyma yemiş oldu çıtır çıtır çok lezeetli bir tarif çok beğendim buzluğumda her daim bulundururum bu tarifi sanırım. Allah razı olsun.

  4. özlema Says:

    Az önce yaptım çok güzel oldu bayıldık sagolun Cahide hanım farklı lezzetler yaşıyoruz sayenizde. her gün baki yorum mutlaka bugün ne yapmış diye genelde yapıyorum

  5. Menzilli Says:

    Selamun aleyküm Cahide hanım verdiğiniz malzemelerden ne kadar mantı çıkıyor fotoğraftaki kadar mı?Yarı ölçekte yapsak az mı olur?

  6. gultasarim Says:

    elleriniz dert görmesin her tarifiniz ayrı bir güzel cogunu yaptım ve sayenizde tam not alıyorum hep

  7. yagmur yagar Says:

    çok güzel görünüyor ablam. ellerine sağlık. bence mantının en kolay hali bu oldu. ilk fırsatta mutlaka deneyeceğim. 🙂

  8. dry33 Says:

    Cahide hanım ellerinize sağlık mantı çok güzel görünüyor sizden bir ricam olacak çine köftesi tarifi verebilir misiniz diğer tariflere güvenemedim Allaha emanet olun

  9. fatma Says:

    Selamun aleykum cahide abla ben kızartma yapmayıda yemeyide sevmiyorum ama bu mantı hem kolay hemde hoş görünüyor ben bunu haşlayıp yapsam nasıl olur cevabını bekliyorum ablacım Allaha emanet ol 🙂

  10. serpil11 Says:

    Her yörenin mantısı da birbirinden güzel..şu bebeto bi büyüseydi de ben de başlasaydım şu lezzetli tariflere 🙂 inşallah hepimizin tatili guzel bereketli geçer..

    • Cahide Says:

      inşaAllah canım ama yufkayı açtıktan sonra ver kızların önüne yapsınlar. O kadar kolay ve zevkli bir mantı 🙂

      • serpil11 Says:

        Doğru aslında ..kendim yapmaya şartlandığımdanmıdır nedir hiç aklıma gelmedi kızları çalıştırmak 🙂

  11. sule Says:

    Maşallah Allah nazardan korusun hepsi resim biblo gibi ellerinize saglik

  12. NiL Says:

    Hayirli aksamlar ablam.. Allah iyilik saglik versin insaAllah.. Hmm manti harika gorunuyor kizarinca citir citir olmuslardir. Cok isterim yapmak ama hamur acamamki ): isin kolayina kacip yufkayla yapsam olur mu acaba? Elde acilan hamur kadar lezzetli olmaz sanirim. Neysee bakmakla yetinecegim .. Ellerine saglik guzel yurekli hamarat ablam..

  13. aybuke Says:

    Ablam ellerine saglikkk seninle tanismayi. Ne cok istiyorum bi bilsen rabbim bulustursun insaallah kisinin arkadsinin dini uzere oldugu su dunyada keske arkadaslarim sizler olsanizz:(

  14. Nurdan Says:

    Ve aleykum selam ve rahmetullahi ve berakatuhu canım ablam 🍃🌹🍃. Cumamız mübarek olsun. Ellerine sağlık nefis olmuş. InşaAllah en kısa zamanda bende denemek istiyorum. Ailenle hayırlı huzurlu tatiller diliyorum. ALLAH’A emanet ol.

  15. Elif ÖZDEMİR Says:

    Cahide Hanım emeğinize sağlık. Fırsat bulduğum gibi deneyeceğim inşallah.

    Merak ettiğim bir şey var, evde bu kadar maharetli ve meraklı bir hanım varken ailece kilo kontrolünü nasıl sağlıyorsunuz?

    Ben bu kadar börek, çörek, tatlı yapsam ne halde olurdum acaba? Gerçi yeni doğum yapmış bir bayan olarak çokta kilo kontrolü sağlayabildiğim söylenemez ama gerçekten merak ettim. Selamlar…

    • serpil11 Says:

      Elif hanım yemeği yapan kişi zaten yaparken hafif doyduğu için çok yiyemiyor..cahidenin çocukları da çoğu erkek ..genç oldukları içinde yakıyorlar..bi de Cahide her zaman mükellef sofralar kurmuyor..çoğu zaman tek çeşit oluyor sofraları 🙂

      • Cahide Says:

        Şişko değiliz hamdolsun 🙂 Birde paylaşmayı bilirsen günde 5 çeşitte yapsan boşa gitmez 😉

        • Elif ÖZDEMİR Says:

          Aynen öyle. Allah kabul etsin.

          Cahide hanım evleneli 4 yıl olmak üzere sitenizi yeni keşfettim maalesef.

          Malesef diyorum çünkü ilk evlendiğimizde pırasa yapmaya çalışmış ve suyunu versin diye beklerken yakmıştım. Durum o kadar vahimdi yani.

          Emeğinize yüreğinize sağlık.

          Bu arada cevizli süt reçelinden sonra gaza gelip çikolatalısını yapayım dedim. Biraz daha akışkan, sürülebilir olsun diye erken aldım ocaktan, puding gibi oldu. Galiba bugün ıslak kek yapıp üstüne sos olarak onu dökeceğim. Selamlar…

        • serpil11 Says:

          Doğru söze ne denir 🙂

      • Elif ÖZDEMİR Says:

        Evet. Uzun süre yemek yapmakla uğraşınca yemeğin kokusu doyuruyor insanı. Birde ben yemek yaparken sürekli yapmakta olduğum şeyin tadına bakıyorum, öyle olunca insanda iştahta kalmıyor. Gerçi etime dolgunum ama neyse :D…

  16. Güler Says:

    Cahidem cumanın bereketi rahmeti üzerinde olsun. Elerine sağlık sana her şey çok yakışıyor. Seni dünya gözüyle görmek isterdim. Rabbim büyüktür, niyetlerimizi en iyi bilen O dur. Öpüyorum seni …


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: