Bademli Merengli Vişneli Pasta

İmam Mâlik’e ulaştığına göre, İbnu Mes’ud radıyallahu anh şöyle demiştir: “Kul yalan söylemeye ve yalan söyleme niyetini taşımaya devam edince bir an gelir ki, kalbinde önce siyah bir nokta belirir. Sonra bu nokta büyür ve kalbinin tamamı simsiyah olur. Sonunda Allah nezdinde “yalancılar” arasına kaydedilir.”

Muvatta, Kelam 18, (2, 990)

Nurdan çok değişik bir pasta yapmış. Tarifini de ayrıntılı olarak vermiş. Ellerine sağlık Nurdan’cığım 🙂

Bademli Bezeli Vişneli Pasta

•  Kek malzemesi
• 100 gr. tereyağı
• 100 gr. şeker
• 4 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı vanilya şekeri
• 125 gr. un
• Yarım paket kabartma tozu
• Süt

Mereng malzemesi

• 4 yumurta akı
• 150 gr. şeker

Üzeri için

• 80 gr. file badem

Dolgusu için

•  2 kutu taze süt kreması (400 gr.)
• 2 tatlı kaşığı vanilya şekeri
• 1 kavanoz vişne konservesi
• 1 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası

Bezeli Pasta Nasıl Yapılır?

Keki için öncelikle tereyağı, şekeri ve vanilya şekerini çırpın sonra yumurta sarılarını tek tek ekleyip çırpmaya devam edin. Ardından unu ve kabartma tozunuda ekleyin. Kek hamuru kıvamına gelene kadar süt ekleyin. 26 cm kek kalıbına yağlı kağıttan serin (kesinlikle daha büyük kalıb kullanmayın keki çok ince olduğu için büyük kalıba az gelir ama isteyen biraz daha küçük kalıb kullanabilir) hamurun yarısını kalıba döküp yayalım. Önceden ısıtılmış fırında 170° derecede hamur kendini tutana kadar pişirin, üzeri kızarmayacak. Merengi için yumurta akını kar beyaz olana kadar çırpın sonra şekerini yavaş yavaş ekleyip çırpmaya devam edin. Merengin yarısını hafif pişmiş kekin üzerine sürün, bademin yarısını üzerine serpin tekrar fırına verip üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarır çıkarmaz 12 parçaya kesin. Alt tabanı için aynı işlemleri tekrardan yapın sadece pistikten sonra kesmeyin. Tabanlar soğuduktan sonra vişne konservesinin suyuna nişastayı ekleyip karıştırın ve pişirin. Piştikten sonra vişneleri ekleyin ve karıştırıp alt tabanın üzerine dökün ve soğumaya bırakın. Ardından kremayı vanilya şekeriyle çırpın ve vişnenin üzerine sürün. Parçalara kestiğiniz üst tabanını kremanın üzerine yerleştirin ve buzdolabında iki saat kadar bekletin.

Afiyet olsun