Kuzu Kulağı Salatası

salata

Geçen hafta dağ gezisine gittiğimizde, kuzu kulaklarının çıkmış olduğunu gördüm. Otları kendi elinizle toplamak ayrı bir zevktir.

Kuzu kulağı veya ekşimik, daha çok yamaçlarda, nemli yerlerde yetişir. Ekşi bir tada sahiptir.  Tek başına bile yemeklerin yanında yenilebilir. Fakat ben meyvelerle karışık bir salatasını yaptım.kuzu kulağı

Salatamızın tarifi çok basit. Bir demet kuzu kulağını iyice yıkayın ve elinizle iri parçalar halinde kopartın. 1 dilim elmayı irice doğrayın.  1 küçük mandalinayı sadece dilimleri yarıya bölerek salataya ilave edin. Üzerine çok az tuz serpin. Biraz da yağ gezdirin. Zaten ekşi olduğu için limon sıkmadım. (Arka fondaki limon sadece dekor amaçlı 🙂

Afiyet şifa olsun!salatam

 

KUZU KULAĞI İLE İLGİLİ BİLGİLER

 İçindeki Maddeler (Etken Maddeler) ve İçeriği

Yapraklarda potasyum okzalat, oksalik asit, köklerde ise tanen, antrakinon türevleri, nişasta, reçine, şekerler vardır. Ayrıca kuzu kulağı, A, B, C vitaminleri, demir ve fosfor yönünden de zengindir.

Halk Arasındaki Adı  (Diğer İsimleri)

Ekşilik, turşuotu, ebemekşisi, ekşimlik isimleriyle de anılan kuzu kulağı, oğlak kulağı ve ekşi kulak adlarıyla da bilinir.

Kuzu Kulağının Faydaları (Yararları) ve Tıbbi Etkileri

İdrar söktürücü, böbrekleri çalıştırıcı, bağırsakları yumuşatıcı ve kabızlığı giderici etkileri olan kuzu kulağı, ateşi düşürür ve kanamayı durdurmaya yardımcı olur. İskorbit hastalığına faydalı olan kuzu kulağı, safra kesesi için de büyük fayda sağlar. Kuzukulağının yaprakları haşlanarak suyla hazırlanan karışım diş ağrılarını dindirir. Mide şişliğini giderir. Kanı temizleyici özelliği de bulunan kuzukulağı, cilt hastalıklarına da iyi gelir. Ciltte bulunan lekeler, çıbanlar, sedef hastalığı, egzama gibi deri hastalıklarına karşı kuzu kulağından faydalanmak için hasta bölgeye kuzu kulağı lapası sürülür.

Sarılık hastalığına karşı da fayda sağlayan kuzu kulağı, anne sütünü çoğaltmak ve vücudu kuvvetlendirmek için de kullanılır. Ayrıca regl dönemi kanamalarının düzene sokulmasına yardım eder ve cinsel gücü arttırır. Nezle, grip, soğuk algınlığırahatsızlıkları için de kullanılan kuzu kulağı, sindirim sisteminin düzenlenmesine de büyük fayda sağlar. Kuzukulağı çayı sayesinde ateş düşürülmesi ve safra söktürülmesi mümkündür.

Ateş düşürücü ve idrar söktürücü olarak 50 gr. kuru kuzukulağı 1 lt. kaynar suya konur. Günde 4 fincan içilir.

Egzama, sivilce ve sedef hastalığı için 50 gr. kuzu kulağı 1 lt. su içinde 10-15 dk. kaynatılarak elde edilen sıvının günde 3 bardak olarak içilmesi gerekir.

Safra söktürücü olarak kullanılması için iki litre su kaynatılır. İki litre su için 60-100 gr. kuzukulağı kökü temizlenir ve kaynatılan su köklerinin üzerine dökülerek 25-30 dk. kısık ateşte demlenir. Daha sonra ocaktan alınan suyun içinden su soğuduktan sonra kuzukulağı kökleri temizlenir ve kalan su sabah ve akşam olmak üzere birer bardak içilir.

5 Yanıt to “Kuzu Kulağı Salatası”

  1. selda1 Says:

    Bende hep duymuştum bu otu denemek kısmet olmamıştı bigün balık yapacaktım tesadüf görüp aldım iyiki aldım tam damak zevkime göre çıktı bilgiler için allah razı olsun sevgili cahide allaha emanet ol…

  2. elifzeynepabdullah Says:

    ben de kuzu kulağı diye biliyorum, annem çok eskiden uzaklarda henüz tarlalar varken toplardı, yerdik, turşu otu diye de biliniyor evet, urfalı komşum kısırı içine sarıp yediklerini söylemişti evvelden. çocukluğuma gittim, bir de yemlik diye bir otu çoook severek yediğimi hatırlıyorum, tadı nasıldı diye aklıma gelir arada, çok küçüktüm sanırım, en çok onu severdim, annemin topladıkları arasında onu arar bulurdum, kendim de toplamıtım birkaç sefer. annem çok yeme diye uyarırdı. bir daha bir yerlerde rastlar mıyım Allah celle celaluhu bilir. inşaat ve yoksulluk zamanı pazara seyrek çıkıp otlarla kimbilir kaç öğün savuşturmuşlar…

  3. NiL Says:

    evet bende bu otu eksi kulak olarak biliyorum. Gercektende eksi oluyor. Ablam Meyvelerle renklendirmissin farkli olmus. Eksi tadi fazla hissedilmez sanirim bu sekilde.. Yesillik esittir saglik (: Guzel paylasimlarin icin Allah razi olsun senden…

  4. meliha Says:

    Aleyküm Selam Cahide Bacım
    sen bize hep dağ bayır yeşillik ağaç çiçek resimleri çek yayınla,
    ben de bu otları görünce içim açılıyor kocaman gövdesi geniş yaşlı ğaçları görünce anlara sarılasım geliyor, yerlerde biraz yeşillik gördüğüm yerlere çıplak ayakla basmak çocuk gibi uzanmak yuvarlanmak istiyorum, tv de bile görünce içimden geçenleri çocuklarıma söylediğimde bana tuhaf bir bakış atıp gülüyorlar.
    Seni Allah için seviyorum.


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: