Mercimekli Tosunum Böreği

1-1-2015 20-20-50

Bismillah: Allah’tan korkanlar, elbette cennetlerde ve pınarların başındadırlar.(HİCR/45)

Deniz’den enfes bir börek tarifi. Tosun gibi börekler maşaAllah 🙂

Kütahya ve Afyon yöresine ait yöresel bir tarifi gönderirsem bu tarifin aslını bilenler tepki verir mi diye düşündüm. Ama benimki iddia değil sadece kolay yöntemi:) Aslı el açması yapılıyor. Kütahyalı bir arkadaşta bunu yedim ve çok beğendim. Denemek isteyenler için tarifi aşağıda:)

 TOSUNUM BÖREK ( Kütahya mutfağı)
Malzemeler:
 4 Yufka (30-40 adet çıkıyor)
300 gr haşhaş ezmesi
Sıvı yağ
Tuz
İç Malzemesi için
2 bardak haşlanmış mercimek
1 orta boy soğan
Karabiber
Tuz

1-1-2015 20-34-05

Tosunum Nasıl Yapılır?
Önce iç malzememizi hazırlıyoruz soğanı rendeleyip mercimek tuz ve karabiberi karıştırıyoruz. Diğer taraftan haşhaş ezmesine sıvıyağ koyarak istediğimiz cıvıklığa gelmesini sağlıyoruz. Yufkanın bir tanesini açıp 4-5 kaşık haşhaşlı karışımdan sürüyoruz. Fırça ile dağıtmak zor olabilir o sebeple yufkayı kenardan katlayarak karışımın her tarafa sürülmesini sağlayabiliriz.Karışım sürülmüş yufka üstüne bir tane daha koyup aynı şekilde karışım sürüyoruz. Yufkayı önce 4 e sonra 3-4-5 istediğini büyüklüğe göre bölebilirsiniz. Ben 5 e böldüm doyurucu olduğundan küçük gibi görünse de boyutu ideal oluyor. Tam tosun oluyorlar yani:) Her parçaya dilediğiimiz kadar mercimekli karışımdan koyup sarma/sigara böreği gibi kenarlardan kapatıp sarıyoruz. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip üstleri hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Dilerseniz pişirmeden buzluğa koyup daha sonra da pişirebilirsiniz.
Tosunlarımız hazır, afiyet şifa olsun…
SİZİN TARİFLERİNİZ kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , . 33 Comments »

33 Yanıt to “Mercimekli Tosunum Böreği”

  1. Miss sad Says:

    Ben de yaptım ama çok kuru oldu üstüne yağlı tahin sürmeme rağmen niye bu kadar kuru olmuş olabilir çok üzüldüm ya 😦

  2. Nilgün Says:

    Kıymalı yapsak olur mu?

  3. nilüfer Says:

    ve üzerine de sarı haş haş ekiyorum..aynı çıtırlıkta oluyor…hemen hemen yakın bir tat elde edilebiliyor

  4. nilüfer Says:

    ben bu böreği tahinli de denedim çok güzel oluyor ,ellerinize sağlık

  5. ferayafra Says:

    denizcim ellerine sağlık muhteşem muhteşem görünüyorlar tam benimkilere göretombul tombul olmuşlar.

  6. seyyide Says:

    genel olarak tariflriniz çok istifadeli…Allah razı olsun. Bununla beraber islami bakış açısıyla değerlendirmelerde bulunmanız ve helale sevk etmeniz daha da güzel…teşekkürler

  7. NiL Says:

    ay ay yesjnler bu tosunlarj.. Ne guzeller tam jsjrmaljk.. Ellerjnjze sagljk Denjz hanjm bjr cesjt boregjmjz daha oldu..

  8. *kahverengi* Says:

    Deniz Hanım ellerinize sağlık, çok güzel görünüyor. Gerçekten de tosun gibi maaşallah 🙂 Hangi yörenin ne dediği, esasen kime ait olduğu gibi konularda bazen cidden hoşgörüden uzak yorumlar gelebiliyor ve hem hoş olmuyor hem de üzücü oluyor…Önemli olan nereye ait olursa olsun, kim ne derse desin, bir emek sonucu bu sayfaya aktarılmış olup bizlere sunulması ve bazılarımızın hayatına yeni tatlar girmesine vesile olunuyor olması…Allah razı olsun kardeşim…çok lezzetli bir börek olduğunu biliyorum, bir arkadaşımda yemiştim, denemek isteyenler hiç tereddüt etmesin denesinler bence…selametle…

    • Denizkrbck Says:

      Güzel yorumlarınız ve desteğiniz için Allah razı olsun. Yöresel lezzetler risktir 😁😁 niyet hayır bilmeyenler için paylaştım deneyip de beğenenlere şimdiden afiyet şifa olsun selametle..

  9. Hafize Says:

    Bizim afyonda buna borek degil,mercimekli bukme denir.kutahyalilar tosunum boregi derler!

  10. Sümeyye Says:

    Haşhaş ezmesi ne ki ? 🙂

    • Denizkrbck Says:

      Haşhaştan yapılan ezme 😁😁kavrulmuş haşhaş da denebilir. Baharatçılarda veya kahvaltılık satan yerlerde sıkça bulunur. Bana göre çok lezzetli bişi☺️

  11. aynur Says:

    Selamün aleyküm Cahide ablacım. Haşhaş olmasa olur mu? Daha doğrusu haşhaş nasıl bir tat katıyor böreklere veya keklere? Bir akrabam hic tat katmadigini sadece görüntü kattığını söylemişti:)

    • Mehtapabla Says:

      Haşhaş böreklere gözlemelere harika bir tat katar burada bulamadığım için Türkiye’den getiririm.hala tadına bakmamış olanlara da en yakın zamanda bakmalarını öneririm

      • uşşaki Says:

        Selamünaleykum, Bende afyonlu sayılırım annem bu böreği mayalı hamurla yapar, hem hamuru açınca üstüne sıvıyağla inceltilmiş haşhaşı sürer aynı katmer yapar gibi önce hamuru toplayıp sonra yeniden açar sonra sonra 4 parmak eninde şeritler halinde kesip mercimekli iç harcı şeritlere sıralar hamurları kapatıp birer karış uzunluğunda keser ve yine üstüne yağlı sıra haşhaşı sürer, enfesss çıtırr böreklerimiz olur, bence kesinlikle mayalı hamurdan olmalı bu börek bir deneyinn… Sizleri seviyorum din kardeşlerimm..

    • Denizkrbck Says:

      Ve aleykumselam Aynur Hanım. Bu böreğin ana malzemesi haşhaş. Haşhaş olmazsa başka bi börek olur. Eğer akrabanız az koyuyorsa belki tat vermez ama bence lezzet veren haşhaş bu börekte. Yapmayı denerseniz bir kısmını sade bir kısmını haşhaşlı yapın farkı göreceksiniz inşallah

  12. ayşe Says:

    Merhaba
    sitenizi yanılmıyorsam 2011’den beri zaman zaman takip ediyorum. Hem beğeniyor hem de hayret ediyorum. Rafine şeker ve unun ne kadar zararlı olduğu günümüzde artık kesin olarak bilinmesine rağmen tarifleriniz bunlar üzerine kurulu. Kabartma tozu, instant maya, krem şanti, … gibi işlenmiş ürünler hakeza. Dini hassasiyetiniz sebebiyle bir çok ürünü ince eleyip sık dokuyorsunuz. Keşke tariflerinizde de emanet bu bedeni koruma adına aynı hassasiyeti görebilsem diyorum. Tariflerinizi daha önce denemiş biri olarak hem teşekkür ediyorum hem de rafine şeker, rafine un ve diğer işlenmiş gıdaların bulunmadığı tarifleri sitenizde görmeyi umuyorum.

    • serpil11 Says:

      Ayşe hanım siteyi incelerseniz kullanılan tüm malzemenin marketten rastgele alınmış ürünler olmadığını görürsünüz.. Sadece isimleri aynı..

  13. serpil11 Says:

    Çok güzel deniz..eline sağlık

  14. Mehtapabla Says:

    Benim Afyon lu bir ablam var bu böreği ona gittiğimizde hep yapar ve cok lezzetli olur. Sizinde ellerinize sağlık Deniz hanım.

    • Denizkrbck Says:

      Allah razı olsun Mehtap Abla. Bir kere yedim çok beğendim telefondan tarif bu kadar oldu sürçi tarif ettiysek affola ☺️

  15. dilek Says:

    Harika görünüyor. Haşhaş ezmesi daha önce kullanmadım.istediğimiz civiklik tam olarak nasıl? Bugün pazara gidicem cevap alırsam yarin yaparım inşaAllah

    • Denizkrbck Says:

      Cevapta biraz geciktim sanırım. Bir arkadaşım cevaplamış inş faydalı olmuştur. Sürülme kıvamına gelene kadar açmanız yeterli

  16. Zeynep yılmaz Says:

    Üstüne ne sürdünüz/eklediniz acaba?

    • nalan Says:

      dilek hanım ben yardımcı olmak isterim..yufkaya hani yoğurt sürersiniz ya o cıvıklıkta olucak..yani çok yağ koyarsanız haşhaş az gelir yufkalara ve çok yağlı olur..dengeli koymak lazım..kolay gelsin..bende yapıyorum mercimekli böreği çok lezzetli oluyor..asıl orjinalinin adı bükme afyon yöresine ait.

    • Denizkrbck Says:

      Üstüne kalan malzemeden veya sadece yağ sürebilirsiniz onu yazmayı unutmuşum 😞


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

w

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: