KokoshAbla

Pastane Usulü Ay Çöreği

çörekler
Esselamu aleykum ve rahmetullahi ve berekatuhu. Cumanın hayrı bereketi üzerimize olsun dostlar.

Hani sahabeden Hanzala Radıyallahu Anh evinde eşiyle, çocuklarıyla gülüp eğlenince birden kendisini münafık gibi hissediyor ve yola düşüyor. Yolda karşılaştığı Ebu Bekir Radıyallahu anh’la karşılaşıyor. Onun telaşlı halini gören Ebu Bekir (R.A) halini soruyor. Hanzala (R.A): “Hanzala münafık oldu” diyor. Neden böyle düşündüğünü soran Ebu Bekir (R.A) a, “Hz Peygamberin (s.a.v) huzurunda olduğumuz sırada bize cennet ve cehennemden söz edilir,sanki gözümüzle görmüş gibi oluyoruz.Oradan ayrılıp çoluk çocuğumuza, bağ bahçemize,işimize gücümüze karışınca unutuyoruz” cevabını verince, EbuBekir (r.a) da:”Vallahi ben de aynı şeyleri hissediyorum” diyor ve Rasulullah Aleyhisselam’ın huzuruna gidip durumu anlatıyorlar. Onlara: “Nefsimi elinde tutan Zat’a andolsun,dışarıda da benim yanımdaki hal üzere olabilseydiniz,melekler yataklarınızda ve yollarda sizinle tokalaşırdı. Fakat ey Hanzala, bazen öyle bazen böyle olur” buyuruyor. (Hadis’in tam metni için : Sahih-i Müslim, Kitabü’t-Tevbe, B.3, Hds. 12-13 Sünen-i Tirmizî, Kitabü Sıfati’l-kıyâme, B.14, Hds. 2569.)

Bazen hepimiz bunları hissetmiyor muyuz? Bir ilim meclisine girsek, bir sohbet dinlesek, ölümle ilgili bir şeyler okusak kalbimiz dünyadan kopuyor sanki. Fakat nasıl ki, günlük meşgalelere dalıyoruz, o zaman bir eksiklik hissediyor, imanımızın kalitesinden şüpheye düşüyoruz.

Fitne yağmurlarının sağanak sağanak yağdığı bu devirde, takva şemsiyemiz olmadan nasıl kuru kalabiliriz? Fakat bazen tökezleriz, kalbimiz lekelenir. Sonra kendimizi toparlar, tövbe ederiz, yalvarır yakarırız. Temizleniriz Allah’ın izniyle. Hatta en iflah olmaz sandığımız günahlar bile samimi bir tevbeye bakar.

Eğer bazen şüpheye düşersek imanımızdan, “Münafık mı oldum ben?” diye telaş edersek, biraz durup sorgulayalım kendimizi ve ŞURADAKİ yazıyı okuyalım.dolgulu çörek

Geçenlerde  dünya tatlısı Birsen Ablamız: “Birgün ay çöreği de yapsan” demişti. Onun dürtüklemesiyle yaptım çörekleri 🙂 Birsen Ablamızın bilmediği, anlamadığı yok maşaAllah 🙂 Allah O’na da cümlemize de  razı olacağı işleri yapmayı nasib eylesin.

Ben de pastanedeki ay çöreklerinin tadını bilmesem de kendimce bir tarif uyguladım. Evi saran koku anlatılmaz… Kızım ertesi güne kalan çörekleri öğretmenlerine götürdü. Öğretmenler çok beğenmiş ve özellikle tarif istemişler. Tarifi hemen ekleyeyim de siteyi boşa taramış olmasınlar 😉 Bu tarif Serap’cığımın çok evvel verdiği Pastiç tarifine de çok benziyor. Serap’ın tarifi için buraya bakınız!

Ay çörekleri pastanelerde artan keklerin değerlendirilmesi adına üretilmiş bir tariftir. Yani o bayıla bayıla yediğiniz içli ay çöreklerinin içinde bayat kekler var. Bunu da özellikle belirtmekte yarar görüyorum.

ay öre

Ay çöreği Tarifiçörek 1

Hamuru için

  • 100 gr tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı su
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 yumurtanın akı
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1 çay kaşığı mahlep
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 3 su bardağı un (500 gram un ediyor)

İç malzemesi

  • 5 dilim bayat kek
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 çay bardağı kuru üzüm
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
  • 2 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • yarım çay bardağı kadar su veya süt

çörek yapımı
Ay Çöreği Nasıl Yapılır?

  • Hamur için oda ısısında yumuşamış tereyağını ve şekeri iyice karıştırın. Sıvıyağı, yumurta akını suyu, tuzu, mahlebi ve mayayı ekleyip yeniden karıştırın. Unu bardak bardak ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Üzerini örtüp bir kenara bırakın.
  • Diğer tarafta kek, şeker, kakao, tarçın, portakal kabuğu, ceviz ve kuru üzümü  ekleyip yoğurur gibi ufalayıp karıştırın. Süt veya suyu bütünleşene kadar azar azar ekleyin.
  • Hamurdan küçük boy mandalina büyüklüğünde parçalar alıp unlu zeminde, çok ince olmayacak şekilde uzunlamasına açın.
  • Ortasına iç harcından yerleştirin. Kenar kısımları ortaya doğru kapatıp ince bir rulo elde edin. Kenarları kıvırıp ay şekli verin.
  • Üzerlerine 1 çay kaşığı yoğurt eklenmiş yumurta sarısını sürün. File veya dövülmüş badem, fındık veya fıstık serpin. 180 dereceye ayarladığınız önceden ısıtılmamış fırına sürüp kızarana kadar pişirin.
  • Afiyet şifa olsun.

çörekyapımı

Şekil vermekten sıkılırsanız, bu da kolay yöntemi.

çörekler2

DUYURU: İnstagram sayfamızda güzel bir etkinlik başlattık. Çölyak hastası (ya da Gluten Enteropatisi) olan kişiler için tarifleri paylaşacağız. Bu tarifleri sitemizde de yayınlayacağız. İnstagram hesabı olanlar @cahide_sultan  hesabımızdan katılım şartlarını  öğrenebilirler. Siz de tarifler gönderebilir, çölyakla ilgili kısa bilgiler verebilirsiniz. Destek olacak arkadaşlara şimdiden teşekkür ediyorum.

 

esragül için bir cevap yazın Cevabı iptal et

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Sevdenur says:

    Âmin. Ya Rabb-el alemin. Ablam görüntüler çok hoş amma ve lakin tarif üzeri yazın yüreğimize dokunuyor.

  2. herkesin benden severek yediği bir ayçöreği tarifim vardı.ama Cahide Abla, senden gelen tariften yapıcam artık.eminim daha güzel olur…..

  3. büşra says:

    cahide hanım kelepçeli kalıp aldım fakat üstüne fırına konulmaz yazıyor. acaba benim aldığım kalıpla mı alakalı yoksa kelepçeli kalıplar fırına konmuyor mu? bilgisi olanlar cevaplarsa sevinirim

    1. Ben fırında kullanıyorum..

    2. Büşra kardeşim benim de kelepçeli kalıbım var, fırında kullanıyorum.

  4. LÜTFEN!!!
    Selamün aleyküm Cahide ablam sizden bir konuda yardım istiyorum yine.Yeni sınavım, adına flört,arkadaşlık,çıkma,sevgili olma denilen özünde zinadan başka birşey olmayan günah…Çok sevdiğim yakınlarımın,kardeşlerimin bu durumda olması beni kahrediyor.O kadar normal hale gelmiş ki anneler lise çağındaki kızlarının doğum gününde, kızlarının erkek arkadaşıyla kutlama yapmasını gururla anlatıyorlar.Kızlar gidip sevgililerinin ailesinin evinde kalıyorlar.Sevgilisi olmayan genç dışlanıp küçümseniyor psikolojisi bozuluyor.Çok güvendiğin, böyle bir şey yapmaz dediklerin gözünün içine baka baka seni aklısıra kandırıp her fındığı kırıyor.Annelerle kızlarla bu konuyu tartışınca,zamanında sen yapmadın mı, deniyor.Tevbe ya Rabbim madem benim bir hata yaptığımı gördünüz niye uyarmadınız, deyince susuyorlar.Çizgi filmlerde bile sevgililik=zina var.Benim yaşadığım küçük,muhafazakar! ilçede durum böyleyse başka yerleri düşünemiyorum.
    Küçük kızlarım şimdiden başladı,anne sınıfta ali ayşeyi seviyo,büyüyünce ahmet benlen evlencekmiş,mehmet fatmaya aşıkmış demeye.Tabi bende de alarmlar çalmaya başladı.Okuma yazmayla beraber karşı cinse ilgiyi de mi öğreniyorlar nedir?Bu konunun yanlışlığını günahlığını onlara nasıl anlatayım?En yakın akrabalar özellikle gençler çocuklarıma ,sınıfta sevgilin var mı, diye sorunca cinnet geçirip onları boğasım geliyor da, onlar çocuk bir daha böyle şeyler sormayın,deyip fırçalıyorum.Ama her an çocuklarımın yanında değilim.Onları bu tehlikeden nasıl koruyabilirim?
    Bir de çok sevdiğim bir yakınım da sevgili!!!! bulmuş.Aman ha ateşe yaklaşma, diye uyarıp,anlatıp ona güvenirken, o aylarca beni uyutmuş.Bu kardeşime nasıl davranayım ne yapayım yaptığının yanlış günah olduğunu anlaması için.Oysa nasıl da aklı başında bir kızdı.Ben mi çok hassasım bilmiyorum.Ne hali varsa görsün diyemiyorum.Kötü olan da ben oluyorum sonra ama umrumda değil.Rabbim niye birşey yapmadın derse ben ne cevap veririm?
    Çocuklara zinayı nasıl anlatırız?Hele bu karma eğitimde çocukları nasıl koruruz?Bana bunu anlatırsanız beni ihya edersiniz?Zina derken son noktayı kastetmiyorum.Elin, kulağın, gözün zinası…Herşey küçük bir adımla başlar ya çocuklarımız bırak adım atmayı,o yöne dönmesinler bile.Rabbim cümlemizin evlatlarını şeytanın, fesatçıların,nefislerin şerrinden korusun.AMİN. Sıktıysam hakkınızı helal edin.Böyle konularda hacılaımız hocalarımız bile rahat davranıyorlarken güvenip yardım isteyebileceğim evvel Allah siz ve bir iki dostum dışında kimse yok çevremde.Selametle kalın.

  5. Ellerinize sağlık cahide hanım harika görünüyorlar😊

  6. Cahide hanım tarifinizi yaptım.herşeyiyle çok kıvamında oldu.Teşekkür ederim

  7. Sebahat says:

    Aleyküm selammmm. Ellerine sağlık ablammm

  8. hayjrlj aksamlar.. Tarjfj jlk fjrsatta yapjcam. suan bayat kekjm yok ) : ellerjne yuregjne gozlerjne sagljk.

  9. serpil11 says:

    Ellerine sağlık canım..2 gün önce yaptığım mısır unlu kekimi bu tarif için kullanayım inşallah..cahidem yeni fırın aldım..arçelik midi..görünümü midi ama iç hacmi oldukça büyük..tam 44 lt..

    1. Hayırlı sağlıklı günlerde kullan canım. Hayırlı olsun 🙂

      1. serpil11 says:

        Teşekkür ederim

    2. Hayırlı olsun Serpilim sağlıklı günlerde kullan İnşaAllah canım benim
      🌹 🍃 🌹

    3. Mehtapabla says:

      Serpil cim yeni fırınınla güzel günlerde yavruların için lezzetli yemekler , hamur işleri yap inşallah canım🌹🍃🌹

      1. serpil11 says:

        Teşekkür ederim mehtap ablam ve belginim 🙂

        1. Serpilim🌼🍃🌻🍃🌹🍃🌺🍃😘

  10. Aleykum selâm ve rahmetullâhi ve berakâtuh ablam 🌸💮🌸
    Cum’anın hayrı bereketi hepimizin üzerine olsun. Âmin. 🌹

    Abla sen ne yaptın😋 çok severim ben ve yıllar var ki yemedim. Birsen abla iyi ki istemissin çok iyi oldu. Nasıl güzel görünüyor. Kekimiz var biraz bayatlatayim yarın yapayım İnşaAllah 😋

    Allah’a emanet olun. Dualarimiz kabul olsun İnşaAllah 🌸🌼🌸

    1. İnşaAllah topramm🌼🍃🌺🍃🌷🍃🌹🍃🌼🍃🌺🍃

  11. Çok guzel görünüyor lar abla seni hic görmedim internette tarif ararken siteni buldum gecen gece seni rüyamda gördüm cahide abla seninle sohbet ediyorduk belki sacma gelebilir sana ama rüyamda bile gordum seni bosuns dememisler kalpler bir olsun gönüller bir olsun seni cok seviyorum iyi ki varsin abla hayirli cumalar

  12. şule yıldırım says:

    canım inan iman kardesliği bu olsa gerek seni Allah için cok seviyorum selametle kalın

  13. Cicekler says:

    Aleykum selam, guzel kardeşim, cumamız mubarek olsun, sizin sitenize uc ay zaman kadardır takip ediyorum, Allah razı olsun guzel paylaşımlarınızdan dolayı, Ey Rabbimiz! Bizi sana teslim olanlardan eyle, soyumuzdan da sana teslim olacak bir ümmet çıkar. Bize ibadet usullerimizi göster, tevbemizi kabul et. Şüphesiz tövbeleri kabul eden, merhameti bol olan sensin. ” (Bakara, 2/128)

  14. dnzgzlm says:

    Bir de Hanzala(ra) in sehitligi beni cok etkilemisti..nasil bir teslimiyet,Rasûlullah as. in cagrisina nasıl bir kosus..düşününce isin icinden cikamiyorsun

  15. dnzgzlm says:

    Aleykum selam Cahidem.Hayirli cuma’lar..ben pastici denedim ve basarili olamadim lakin bu tadi cokkk seviyorum..kalan keki degerlendirme adina da cok güzel yol..ne becerikli hatunlar var ya masallah diyeyim 😉

  16. Selamun aleykum.bu tarifi bugün yapmak istiyorum lakin kakaolu kekim yok.kendi hamuruna kakao koyup yapsam olurmu acaba???

    1. Belki bisküvi de olabilir Esragül. mozaik pasta harcı gibi

  17. hayırlı cumalar… mahlep gevreklik katıyor hamura ağızda dagılmasını sağlıyor tuzlu ve tatlı bütün kurabiyelerde deneyebilirsiniz..

  18. Mehtapabla says:

    Hepimize hayırlı cumalar iyiki istemişsin Birsencim böyle güzel bir tarifi daha öğrenmiş olduk.Cahidem ellerine sağlık canım harika olmuş.🌹🍀🌹🍀🌹

    1. Mehtap abla hayirli cumalar…sana bi sorum vardi ablam…dondurucumda 1 senedir kalan su boregim var…pismeden koymustum bir turlu yapamadim…simdi cikarip pisiricem insaAllah…bisey olmusmudur? Biri peynirli biri kiymali…hayirli cumalar

      1. serpil11 says:

        -18 dereceyse bi şey olmamıştır inşallah Azra..bence bugün çıkarıp ikisini de pişir..kalabalık değilseniz konu komşuyla yiyin

        1. Mehtapabla says:

          Bencede tam -18 derecede sakladı isen fazla geç kalmadan çıkarıp pişir inşallah birşey olmaz.

  19. ceylan gül says:

    Hayırlı cumalar…acaba mahlep koymadan olurmu? mahlebin çöreğe nasıl bir etkisi var.

    1. Miss gibi koku veriyor sadece. Kıvamı etkilemiyor.

  20. Ve aleykum selam ve rahmetullahi ve berekatuhu Cahidem 🌷 🍃 🌷
    âmin kardeşim💐 Hepimizin Cuması mubarek olsun canlar🌹🌿🌹
    Ellerine sağlık canım ay çörekleri nefis olmuş, çocukluğumu hatırlatır
    bana da Birsen ablam gibi,seneler koşturuyor 😔 Ben de hiç tatmadım bu vesileyle İnşaAllah denemek istiyorum.Bir de Serabımın
    pastiç aklımda😉
    http://cahidejibek.com/2012/10/29/pastic-tarifi-izmir-mutfagi/
    Allah a emanet olun kardeşlerim🌸🌺🌼🌷🌹

    1. yusufyunus says:

      ALEYKUM SELAM.ALLAHIM VERDIGIN NIMETIN YOK OLUP GITMESINDEN LUTFETTIGIN AFIYETIN BOZULMASINDAN ANSIZIN VERECEGIN CEZADAN VE SENIN GAZABINI UZERIME CEKECEK HER SEYDEN SANA SIGINIRIM.ALLAHIM SENI ANMAK SANA SUKRETMEK VE SANA GUZELCE KULLUK ETMEKTE BIZE YARDIM ET. ALLAHIM BENI IYILIK ISLEDIKLERI ZAMAN SEVINEN KOTULUK YAPTIKLARI ZAMAN BAGISLANMA DILEYEN KULLARINDAN EYLE.ALLAHIM SANA TESLIM OLAN BIR KALP DOGRU SOZLU BIR DIL DOSDOGRU BIR AHLAK ISTIYORUZ..AMINN AMIN ECMAIN.canım cahıdem maşallah barekallah ellerine sağlık.olmus hemde nasıl olmuş.rabbım evınıze huzur cebınıze bereket bunları alıp yapabilecek sağlıklar versın.elıne sağlık dıyenlerın cok olsun.ıcıme koysam sığmazsın.canım cahıdem.rabbıme emanet olun ınsallah.serabımında ellerine sağlık.serabım bılır.butun seraplar bızımdır….

      1. Âmiiin gül bacım🌹🍃🌹🍃🌹🍃🌹🍃🌹🍃🌹🍃

    2. serpil11 says:

      Ayyy siteyi kediler basmış diyecektim ki 😀 belginimin kedisiymiş..

      1. Serpilim☺

Like
Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: