Kokoshabla_com_ad_banner

Pastane Usulü Ay Çöreği

çörekler
Esselamu aleykum ve rahmetullahi ve berekatuhu. Cumanın hayrı bereketi üzerimize olsun dostlar.

Hani sahabeden Hanzala Radıyallahu Anh evinde eşiyle, çocuklarıyla gülüp eğlenince birden kendisini münafık gibi hissediyor ve yola düşüyor. Yolda karşılaştığı Ebu Bekir Radıyallahu anh’la karşılaşıyor. Onun telaşlı halini gören Ebu Bekir (R.A) halini soruyor. Hanzala (R.A): “Hanzala münafık oldu” diyor. Neden böyle düşündüğünü soran Ebu Bekir (R.A) a, “Hz Peygamberin (s.a.v) huzurunda olduğumuz sırada bize cennet ve cehennemden söz edilir,sanki gözümüzle görmüş gibi oluyoruz.Oradan ayrılıp çoluk çocuğumuza, bağ bahçemize,işimize gücümüze karışınca unutuyoruz” cevabını verince, EbuBekir (r.a) da:”Vallahi ben de aynı şeyleri hissediyorum” diyor ve Rasulullah Aleyhisselam’ın huzuruna gidip durumu anlatıyorlar. Onlara: “Nefsimi elinde tutan Zat’a andolsun,dışarıda da benim yanımdaki hal üzere olabilseydiniz,melekler yataklarınızda ve yollarda sizinle tokalaşırdı. Fakat ey Hanzala, bazen öyle bazen böyle olur” buyuruyor. (Hadis’in tam metni için : Sahih-i Müslim, Kitabü’t-Tevbe, B.3, Hds. 12-13 Sünen-i Tirmizî, Kitabü Sıfati’l-kıyâme, B.14, Hds. 2569.)

Bazen hepimiz bunları hissetmiyor muyuz? Bir ilim meclisine girsek, bir sohbet dinlesek, ölümle ilgili bir şeyler okusak kalbimiz dünyadan kopuyor sanki. Fakat nasıl ki, günlük meşgalelere dalıyoruz, o zaman bir eksiklik hissediyor, imanımızın kalitesinden şüpheye düşüyoruz.

Fitne yağmurlarının sağanak sağanak yağdığı bu devirde, takva şemsiyemiz olmadan nasıl kuru kalabiliriz? Fakat bazen tökezleriz, kalbimiz lekelenir. Sonra kendimizi toparlar, tövbe ederiz, yalvarır yakarırız. Temizleniriz Allah’ın izniyle. Hatta en iflah olmaz sandığımız günahlar bile samimi bir tevbeye bakar.

Eğer bazen şüpheye düşersek imanımızdan, “Münafık mı oldum ben?” diye telaş edersek, biraz durup sorgulayalım kendimizi ve ŞURADAKİ yazıyı okuyalım.dolgulu çörek

Geçenlerde  dünya tatlısı Birsen Ablamız: “Birgün ay çöreği de yapsan” demişti. Onun dürtüklemesiyle yaptım çörekleri 🙂 Birsen Ablamızın bilmediği, anlamadığı yok maşaAllah 🙂 Allah O’na da cümlemize de  razı olacağı işleri yapmayı nasib eylesin.

Ben de pastanedeki ay çöreklerinin tadını bilmesem de kendimce bir tarif uyguladım. Evi saran koku anlatılmaz… Kızım ertesi güne kalan çörekleri öğretmenlerine götürdü. Öğretmenler çok beğenmiş ve özellikle tarif istemişler. Tarifi hemen ekleyeyim de siteyi boşa taramış olmasınlar 😉 Bu tarif Serap’cığımın çok evvel verdiği Pastiç tarifine de çok benziyor. Serap’ın tarifi için buraya bakınız!

Ay çörekleri pastanelerde artan keklerin değerlendirilmesi adına üretilmiş bir tariftir. Yani o bayıla bayıla yediğiniz içli ay çöreklerinin içinde bayat kekler var. Bunu da özellikle belirtmekte yarar görüyorum.

ay öre

Ay çöreği Tarifiçörek 1

Hamuru için

  • 100 gr tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı su
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 yumurtanın akı
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1 çay kaşığı mahlep
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 3 su bardağı un (500 gram un ediyor)

İç malzemesi

  • 5 dilim bayat kek
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 çay bardağı kuru üzüm
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
  • 2 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • yarım çay bardağı kadar su veya süt

çörek yapımı
Ay Çöreği Nasıl Yapılır?

  • Hamur için oda ısısında yumuşamış tereyağını ve şekeri iyice karıştırın. Sıvıyağı, yumurta akını suyu, tuzu, mahlebi ve mayayı ekleyip yeniden karıştırın. Unu bardak bardak ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Üzerini örtüp bir kenara bırakın.
  • Diğer tarafta kek, şeker, kakao, tarçın, portakal kabuğu, ceviz ve kuru üzümü  ekleyip yoğurur gibi ufalayıp karıştırın. Süt veya suyu bütünleşene kadar azar azar ekleyin.
  • Hamurdan küçük boy mandalina büyüklüğünde parçalar alıp unlu zeminde, çok ince olmayacak şekilde uzunlamasına açın.
  • Ortasına iç harcından yerleştirin. Kenar kısımları ortaya doğru kapatıp ince bir rulo elde edin. Kenarları kıvırıp ay şekli verin.
  • Üzerlerine 1 çay kaşığı yoğurt eklenmiş yumurta sarısını sürün. File veya dövülmüş badem, fındık veya fıstık serpin. 180 dereceye ayarladığınız önceden ısıtılmamış fırına sürüp kızarana kadar pişirin.
  • Afiyet şifa olsun.

çörekyapımı

Şekil vermekten sıkılırsanız, bu da kolay yöntemi.

çörekler2

DUYURU: İnstagram sayfamızda güzel bir etkinlik başlattık. Çölyak hastası (ya da Gluten Enteropatisi) olan kişiler için tarifleri paylaşacağız. Bu tarifleri sitemizde de yayınlayacağız. İnstagram hesabı olanlar @cahide_sultan  hesabımızdan katılım şartlarını  öğrenebilirler. Siz de tarifler gönderebilir, çölyakla ilgili kısa bilgiler verebilirsiniz. Destek olacak arkadaşlara şimdiden teşekkür ediyorum.

 

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Çigdem says:

    Cahide abla instagramdan hep yazıyorum sana ama cevap atmıyorsun burdan cevap verdigini görünce burdan yazmak istedim.Seni çok seviyorum abla her gün dini yazılarını takip ediyorum ve senin de büyük etkinle namaza başladım Allah senden razı olsun☺

    1. Canım benim orada yorum çok yetişemiyorum. Çoğu yorum da gözümden kaçıyor. Çok mutlu oldum kardeşim. Allah namazını daim etsin. Ben de Allah için sizleri seviyorum <3

      1. Çigdem says:

        Amin ablacım sayende çok sey ögreniyorum Allaha emanet ol😊

  2. Arda’nın mutfağındaki tarif sizin tarifin aynısı, sizden almış olabilir mi ? sadece un miktarına 4,5 su bardağı yazmış.

    1. Evet şimdi tarifine baktım. Benden 1 sene sonra yapmış ve tarif bir kaç küçük değişiklik dışında benim tarifim. Hatta malzemelerin sıralanışı bile neredeyse aynı ki, bu ölçüleri kendim belirlemiştim. Bir kaç tarifte beni onun tariflerini almakla suçlamışlardı. Oysa aldın dedikleri tarifleri o beyefendi hep benden sonra yapmış oluyor… Bu ilk değil maalesef…

  3. necmiye says:

    Cahide Hanim Allah razi olsun ay cöreginizi yaptim camiye götürdüm cok begenildi. yarin seminer varmis camimizde begenildigi icin yaparmisin dediler . hem faydam olacagi Hemde begenildigi icin cok memnun oldum. sizin bütün tarifleriniz cok begeniliyor anlata anlata bitiremiyorum sizi tariflerinizi en cokda yazilarinizi. Allah razi olsun sizden.bu arada ben isvicrede yasiyorum burdada cok seviliyorsunuz..

  4. Zahide* says:

    Bizim ailecek çok sevdiğimiz bir çörek ama kekim hiç artmıyor. ☺️ İç harcına biraz kabartma tozu gerekmez mi? Bir de elma rendesi de katıyordum içine.

  5. hamur mayalanacak mı yoksa iç harcını hazırlayana kadar beklemesi yeterli mi?İnşaallah yarın gelecek misafirlerime yapmayı planlıyorum da…

    1. İç harcı hazırlanıncaya kadar beklemesi yeterli Esracım,şimdikten ellerine sağlık canım 🌻

  6. Cahide hanım, tariflerinizi ve diger paylasimlarinizi cok beğeniyorum. Severek takip ediyorum. Bu tarifi yapacagim fakat mayam yok bunun yerine kabartma tozu kullansam olur mu? Allah’a emanet olun …

    1. Mayasız hiç denemedim Emelciğim.

  7. Lutfiye says:

    Cahide abla bende birazdan kizlarima yapacagim fakat evde mahlep yok. Kullanmasam olmaz mi?

  8. sümeyye says:

    merhaba cahide abla simdi tarifi deneyeceğim kuru maya yerine yaş kullansak olur mu? ne kadar kullanabiliriz. tesekkür ederim şimdiden

    1. Yarım yeter canım. Yani 21 gr

  9. Selamun aleykum abla tariflerinin cogunu denemisimdir hepside birbirinden mukemmell tesekkurler:) ablacm birsey sorucam bu tarifle ilgili ya bayat kekim yok bugun kek yapip yarin kullanicam ay coregi icin olurmu???illaki bayat mi olmasin laZim ??? Cok acil ablacm

    1. Taze kekle de olur tabi ama bu tarif özellikle bayat kekleri değerlendirmek için 🙂

  10. Cahidem denedim çok güzel oldu.Allah razı olsun canım benim tarif için 🌹🌹�🌹🌹B
    Birsen ablamız da denemiş ve de çok şık görüntülemiş🌺ellerine sağlık Birsen ablamızın da💐💐💐Resimler için karar veremedim hangisi diye onu da sana bıraktım Cahidem birini seç cancazım 🌺🌺🌺
    http://i.hizliresim.com/D8ymVl.jpg
    http://i.hizliresim.com/rmJpLz.jpg
    http://i.hizliresim.com/2YEqQO.jpg

    1. Belginim resim olarak eklenen link yok muydu canım? Mehtap abla geçen gün öyle eklemişti.

      1. Canımsın önceleri oluyordu, simdi ise linki verip yorumu gönderir göndermez resim olarak görünüyor bir Mehtap sorayım İnşaAllah 🌷

        1. Buldum Cahidem doğrudan erişim diye işaretliyordum,meğer resim adresi olarak olcakmış.Deneme yanılma yöntemiyle buldum Elhamdulillah))

  11. Tarifinizi denedim çok beğendim ☺resmini size göndermeye çalıştım umarım gelmiştir..birtek ben değil herkez çok beğendi ellerinize sağlik..

  12. birşey daha sorcam kakolu olmayan kekime kakao ve sut ekleyip yogursam icini io şekilde degerlendirsem olu r mu acaba ??

    1. Evet olur 🙂

  13. uzerindekileri aycekirdegi ici sandim ama degilmis oda olur sanki dimi ?? ismiylede uyumlu olur gibi 🙂

    1. Tadını yakıştırıyorsan olur canım. Ceviz veya fındık da olur.

  14. sesasi selvi says:

    selamün aleyküm cahide bacım, ellerine saglık yaptım çok güzel oldu . artık pastanelerde içine üzüm koymuyorlar bende üzümlüsünü çok severim ilk fırsatta denedim. aynı çocukken yediklerim gibi zor olur yapamam diyordum çok ta kolay oldu deneyen pişman olmaz birde hazır zannederler benden söylemesi ..
    buzluga atsam olur mu ?

    1. Evet buzlukta da olur Selviciğim. Ellerine sağlık kardeşim.

  15. İlk fırsatta deniycem çok güzel görünüyor Ellerinize sağlık

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: