Genevir Helvası (Konya Mutfağı )

15698963849_4d70ab7a43_b

Bismillah:

61- Andolsun ki onlara, “Gökleri ve yeri yaratan, güneşi ve ayı buyruğu altında tutan kimdir?” diye sorsan “Allah” derler. O halde nasıl (haktan) çevrilip döndürülüyorlar?

62- Allah, kullarından dilediğine rızkı bol bol verir, dilediğine de kısar. Şüphesiz Allah, her şeyi hakkıyla bilendir.

63- Andolsun ki onlara, “Gökten su indirip, onunla ölümünün ardından yeryüzünü canlandıran kimdir?” diye sorsan, mutlaka, “Allah ” derler. De ki: (Öyleyse) hamd de Allah’a mahsustur. Fakat çokları akıllarını kullanmazlar.

64- Bu dünya hayatı sadece bir oyun ve oyalanmadan ibarettir. Ahiret yurduna gelince, işte asıl hayat odur. Keşke bilmiş olsalardı.

65- Gemiye bindikleri zaman, dini yalnız O’na has kılarak (ihlasla) Allah’a yalvarırlar. Fakat onları salimen karaya çıkarınca, bir bakarsın ki, (Allah’a) ortak koşmaktadırlar.

66- Kendilerine verdiklerimize nankörlük etsinler ve safâ sürsünler bakalım! Ama yakında bilecekler. (Ankebut suresinden)

15697509478_15c13176fe_b

Sevgili kardeşim Rabia’dan Konya Mutfağına ait Genevir Helvası. Ellerine sağlık canım.

line-blog-divider

Konya’nın karlı kış gecelerinde arabaşı çorbasının arkasına yapılan bir tatlıdır. Soğuk kış günlerinde insanı sıcacık tutar.
Genevir Helvası

  • 1 su bardak ceviz
  • 1 su bardak fındık
  • 1 su bardak fıstık
  • 1 su bardak badem
  • 1 su bardak kayısı çekirdeğicats

Genevir Helvası Nasıl Yapılır?

  • Kayısı çekirdeği ve badem kaynar suda kabukları çıkacak kadar kaynatılır. Hepsi ayrı ayrı kavrulur.
  • 1 su bardak genevir, 1 su bardak susam ikiside ayrı ayrı kavrulur.
  • 1,5 su bardak pekmez, 1 su bardak şeker ocağa alınır ve şeker eridikten sonra 5 dk kadar kaynatılır. Pekmez cıvık ise biraz daha kaynatılır.
  • Kavrulmuş susam ve genevir pekmeze katılıp karıştırılır. Hindistan cevizi dökülmüş yuvarlak borcama gezdirerek dökülür. Üzerine kuruyemişler heryerine gelecek şekilde yayılır. Buzdolabında 6 saat kadar bekledikten sonra servis yapılır.
  • Kuruyemiş fazla gelirse azaltılabilir. Ben bu ölçüyü iki küçük borcama döktüm. İstenirse çay bardağı ölçüsüyle de yapılabilir.

30 Yanıt to “Genevir Helvası (Konya Mutfağı )”

  1. bahar Says:

    bu tatlıyı görünce çocukluğuma gittim.aslen adıyamanlıyım küçüklüğümde hatırladığım kadarıyla bunu susamla yaparlardı annemler.

  2. Rabia Says:

    Teşekkür ederim beğenileriniz için. Çok sevindim. İnşaallah birgün beraber yiyelim bu helvayı☺️😉

  3. Özlem Says:

    Harika gorunuyor Bol enerji depolu bi helva olmus ellerine saglik rabia kardeş

  4. emel Says:

    ahhh ablacığım…babaannem çok yapardı;Kar’üzerinede koyardı.Hemen soğusun diye.. şimdi kimseler yok …çocukluğuma götürtün şimdi beni.ellerinize sağlık.sevgilerimle emel.

  5. Sevdenur Says:

    Allah (.c.) razı olsun ablam ve Rabia kardeşim. Çok leziz olsa gerek : )

  6. emeleren Says:

    Rahmetli babanem çok yapardı bize 😦 özledimm:( ellerinize sağlık çok güzel görünüyor..evet konyalılar genevir der çok doğru :))

  7. Rabia Says:

    Hasret abla uzuninceyolum rumuzlu arkadaşa söyledim. ☺️

  8. Kevser Says:

    Tarif harika görünüyor. Ellerinize sağlık rabia hanım.
    Aktif olan konuya bakan çok olur diye düşünüyorum. Buraya yazan arkadaşlara çok güveniyorum. Aranızda soğan kürünü deneyip SONUÇ ALAN var mı arkadaşlar. Deneyen çok duydum ama sonucunu paylasirsaniz çok memnun olurum. Izlemede olacağım…

  9. Rabia Says:

    Mehtap ablacığım eminim senin tarifinde çok güzeldir. Bu pekmez yemeyen çocuklar için kıtır kıtır bir tatlı. Kenevir marketlerde var. Aşûreye ve batırığada koyarım ben. Beğenmenize sevindim Nil. Serpil 11 bu tatlı susamsız ve kuruyemişsiz olur. Ama pekmez ve kenevirsiz olmaz. Deneyin mutlaka derim. Şivemde düzelmiş bu arada😅😃

  10. Semiha Says:

    Cahide hanım 15 gün önce çizik yeşil zeytin hakkında bi sorum olmuştu.cevap alamayınca buraya yazayım dedim .sizin tarifiniz üzere zeytinleri yaptım fakat zeytin 1ay olmasına rağmen. Tam anlamı ile acısını atmadı . Birazda tatlandırıncamı atıyorlar acaba?

  11. vera Says:

    selamun aleykum cahide abla
    yarın
    <a href="http://www.bim.com.tr/aktuel-urunler/2_li_yuvarlak_firin_tepsisi/aktuel.aspx&quot; bim bime teflon tepsi geliyormuş acaba kekler için iyi olur mu

  12. nilüfer tonguç Says:

    genevir nedir?

  13. Nil Says:

    Soguk kjs gecelerjnde jnsanjn jcjnj jsjtjr bu helva.. Bol enerjj yuklu ve yararlj..bu tarjfj bjlmjyordum. Ogrenmjs oldum. Denerjm jnsallah. Paylastjgjnjz jcjn tesekkurler!

  14. Mehtapabla Says:

    Rabia hanım ellerine sağlık aynı buna benzer bir tarifi Cezayir li bir arkadaşımda yemiştim onların geleneklerinde bu helvayı bebek görmeye gelenlere ikram ediyorlarmış hatta ben onun tarifini de göndermeyi düşünüyordum sen önce davranmışsın ☺ama arkadaşın helvasının tarifiin içinde kenevir yok onun yerine pekmezle beraber birazda hazır helva katıyordu yine de belki yaparım ve tarifide gönderirim bir değişiklik olarak tekrar ellerine sağlık🌷🍀🌷

  15. olmaz. Says:

    Gonyalı birisi olarak ilk kez bunu görüyorum

    cahide abla http://www.youtube.com/watch?v=zDF2NekxIKQ bu adrese bi bakarsanız sevinirim kış ama olsun 😀

  16. Rabia Says:

    Sevgili Aynur çok güldüm. Gerçek adının kenevir olduğu doğrudur. Ama bir gonyalı olarak genevir demem daha uygun😄😄. Beklerim inşaallah bide yazın seninle yiyelim.
    Serpil kardeşim bunu yiyen inşaallah kolay hastalanmaz
    Sibelciğim kuruyemiş kullanmadan da yapılır. Hasret ablacığım uzuninceyolum teşekkür ederim sizlerede

    • aynur/hasbahce Says:

      Bende guldum :)) konyada nerdesiniz. Ben besyol da oturyordum radyoya yakin. Ortak bir noktada bulusalim alaaddin de mesela. Kayinvalidemler bosna hersek te.

      • Rabia Says:

        Emeleren hanım beni kurtardınız teşekkür ederim. Sevdenur hanım beğenmenize sevindim. Aynurcum:)))))

  17. Rabia Says:

    Malzameler
    1 su bardağı genevir
    1 su bardağı susam ayrı ayrı kavrulur.
    1 ,5 su bardağı pekmez
    1 su bardağı şeker
    1 su bardağı hindistan cevizi
    Ve kuruyemişler. Malzemeler yapılışında da yazıyor Fatma hanım.
    Teşekkür ederim Cahide ablacım😍

  18. serpil11 Says:

    Ellerine sağlık rabia kardeşim..ne kadar besleyici bir helva..bundan yapıp azar azar her gün yersek hasta olmadan atlatırız kışı inşallah..

  19. Toprak Says:

    Duyduk duymadık demeyin Naturalive saç boyası çıkarmış 😃

    http://www.naturalive.com.tr/urundetay.aspx?Id=77

  20. uzuninceyolum.blogspot.com Says:

    Harika bir tarife benziyor. Denemeyi çok isterim.

  21. sibel Says:

    maalesef bu kadar malzemeyi bir arada kullanmak imkansız, keşke olmayanlar da düşünülse biraz

  22. Hasret Says:

    Bu ayetler de Mekkeli Müşriklere cevaplar geliyor.
    Elhamdulillah Hamd Allah’adır sözü yani bunların hepsini yapan Allah’tır. Bu Yüzden Hamde Layık olan O’dur. Bakın sizde Allah diyorsunuz Hamd O’na mahsustur.
    Oyun eğlenceden ibaret olan dünya hayatı tıpkı bir çocuğun oyunu gibidir çabuk biten Oyuncağı elinden Alınacak Başarıları, eğlenceleri, işi, kariyeri bir gün Ölümle son bulacak o zaman ne yapacak?
    Dünya hayatının imtihan OLDUĞUNU bilseler o zaman Âhirete yaklaşımını oyun ve eğlence içinde geçirmezdi.
    Eğer siz doğru diyorsanız Muhammed ( Aleyhisselam) yalan söylüyor ise Ondan daha zalimi yok, peki ya doğru diyorsa o zaman siz zalimsiniz burada kınama vardır.
    Gemi misali insanın nasıl Çaresiz bir durumda olduğu andır ki gemi batmak üzere ve siz bir denizde boğulma riskiyle karşı karşıyasınız. Hemen duaya sarılır iyi bir kul Olacağım diye ne zaman ki oradan kurtuldu aynı eski Asi haline devam eder. Sıkıntı anında yalvaran refaha kavuşunca Rabbinden uzaklaşır ne kötü bir hâldir.
    Oysa O’na yönelen kurtulmuştur. Çünkü yardımcıları her zaman O’dur.

    RaBia kardeşimizin ellerine sağlık vitamin protein yüklü atıştırmalık 🌹🌹🌹

  23. fatma Says:

    malzemeler eksik verilmiş. genevir nedir heryerde bulunurmu

    • aynur/hasbahce Says:

      Aslinda kenevirdir onun asil adi. Goca Gonya’lilar sivesini dokturmus :)). Anam Konya’ya gelin geldim beni bu lezzetli tatlidan mahrum edenleri kiniyoruuumm.. Suan Konya’da ikamet etmiyoruz ama esimin ailesi hala orda ve bizim de bir ayagimiz orda sayilir. Demem o ki yazin geldigimde seni bulmam lazim Rabia (abla ya da kardes) :))) harika gorunuyor ellerine saglik.

      • Hasret Says:

        Aynur hanım,
        Kaç defa niyetlendik Zeymuran ile hatta Arapça HOCASI Salih beyin eşi Nimet hanım ile size radyo da sürpriz ziyaret edecektik bir türlü nasip olmadı. Facebook sayfanızda bir gördüm ki başka şehirdesin. Kaldığını yerin Manzaraları harika eskilere götürüyor 🙂
        İnşAllah bir gelişiniz de Görüşmek isterim.

        Rabia hanım “inceuzunyolum” derken neyi kastettiniz anlamadım kusuruma bakmayın 😉

        • aynur/hasbahce Says:

          Nimet abla ile tanisiyor musunuz? Ortak arkadasta varmis ne guzel. Siz radyoya gelene kadar biz goc ettik 🙂 valla ben bilmem yazin konyaya geldigimde bir bulusma isterim rabia da helvasi ile gelsin yaz kis yerim valla ben bu helvayi. Bu arada face hesabimda var misin hasret? Rabia bana mail adresini versen hatta konyali kardeslerle irtibata gecsek (merkezde oturanlarla) goruselim bulusalim ins. Agri dagi manzaralarimi kastediyorsun herhalde. Hayran kaldim ben o dagin ululuguna ve yuceler yucesi rabbimi anip duruyorm onu izlerken. Daglar… tam bir tefekkur abidesi….

          • Hasret Says:

            Evet Merve’nin (selsebil) Facebook sayfasında görmüştüm. Arkadaşlık yollamıştım sizin GÖÇ ettiğiniz zamanlardı herhalde evet arkadaşız gullerin ……..
            desem hatırlarmısın
            Evet biz hala Konya ‘daki arkadaşlarımızla görüşüyoruz. Zeymuran Hicrankonya Elifinci Ayşe yaz….. Ayşe dem….. Yağnur ümmü Hamza GÖÇ etti sadece telefondan daha bir kaç kişi daha var. Artık bağlandık birbirimize haberleşiyoruz sizi de bekleriz. Rabia hanımı da 🙂
            Cahide’me buradan tekrar teşekkürlerimi arz ediyor böyle güZel dostluklara vesile olduğu için duamızdasın
            Fi Emanillah

    • serpil11 Says:

      Ben aktara soracağım fatma..genevir yoksa genevirsizde güzel olacağını düşünüyorum..


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: