Patatesli Örgü Ekmek

Bismillah: Rablerine karşı gelmekten sakınanlar ise, bölük bölük cennete sevk edilir, oraya varıp da kapıları açıldığında bekçileri onlara: “Selam size! Tertemiz geldiniz. Artık ebedî kalmak üzere girin buraya” derler. (ZUMER/73)

Adı ekmek olsa da, poğaça hamuruyla yapılan lezzetli bir çörek bu. Poğaça gibi tek tek uğraşmaya gerek bırakmayan, zamandan tasarruf edeceğiniz bir tarif.

ÖRGÜ ÇÖREK TARİFİ

Malzemeler

• 1 su bardağı süt (ılık olacak)
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı  zeytinyağı
• 1 yumurta (sarısı ayrılacak)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 6-7 su bardağı arası un
• Yarım paket yaşmaya (21 gr.)

Patatesli iç malzemesi

• 2 adet büyük patates
• 1 orta boy soğan- soğanı kavurmak için 4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
• Karabiber, çok az kimyon,
• 1 tatlı kaşığı kuru nane, tuz ve kırmızı biber

Örgü Ekmek Nasıl Yapılır?

• Hamur için sıvı malzemeleri, tuzu şekeri ve mayayı karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
• Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın. Bu sırada iç malzemesini hazırlayın.
• Soğanı küçük doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin. Haşlanmış patatesi küçük küçük doğrayın veya ezin. Soğana ilave edin. Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın.
• Mayalanan hamuru 2 parçaya bölün.
• Her parçayı dikdörtgen şeklinde açın. Hamurun kalınlığı 1 cm den biraz daha ince olacak.
• Açtığınız hamurun orta kısmına iç malzemenin yarısını yerleştirin.
• Kenar kısımlara kesikler atın. Örerek kapatın.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecelik fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
• Fırından aldığınız ekmeğinizi en az 20 dakika dinlendirin. Dilimleyerek servis edin.
• Afiyet şifa olsun.

المَتِينُ
55. EL-METİN
Şüphesiz ki rezzak, kuvvet sa-hibi ve metin olan ancak Allah’tır.(Şura, 9)

El-Metin: Kuvveti çok şiddetli olan.

Kuvvet ve iktidarın şiddetini gösteren bu isim; mahlukatı üzerindeki icraatında ne bir yorgunluk ne bir acze düşme ve ne de bir külfetin olacağını göstermektedir.

Gökteki yıldızları, güneşi ve gezegenleri direksiz tutan Allah-u Teala’nın ‘el Metin’ isminin tecellisini;

Doğal afetlerde (sel, deprem, heyelan, volkan) ve kendini bir şey zanneden insanoğlunun tüm güçlerinin tekrar geri alınmasında görebiliriz.