Kuru Fasulyeli Çiğ Köfte

kuru fasulye köftesi

Esselamu aleykum kardeşlerim, yeni haftamız hayırlı bereketli olsun. Bu gün ismini vermek istemeyen bir kardeşimizin, Evliliğim için neler yaptım? mektubunu paylaştım sizlerle. Mutlaka okumanızı tavsiye ediyorum.

En iyi çözümü boşanmak olarak gören kardeşlerimiz bu mektubu sakın es geçmeyin. Aldığım onca karamsar mailden sonra, beni en çok muştulandıran ve sevindiren mektuptu bu…

köfte

Evde iyi pişmeyen veya lezzetinden hoşlanmadığınız kuru fasulyeniz var. Atmaya kıyamıyor, nasıl kullanacağınızı bilemiyorsunuz. Ne yaparsınız? Benim gibi köfte yapabilirsiniz mesela 🙂 Satıcı çok methettiği için aldığımız 2 kg. fasulye fiyasko çıktı. Eşit pişmiyor, pütür pütür bir dokusu oluyor. Zaten ben aradığım kuru fasulye tadını hiç bulamıyorum. Size tavsiyem, bilmediğiniz yerlerden hele marketlerden fasulye almayın. Sonuç hep hayal kırıklığı!

Neyse elimde kalan fasulyeyi değerlendirmek için, hemen her yemeğin, köftenin, tatlının içine fasulye katmaya başladım. Fasulyenin nötr bir tadı olduğu için her tarife uyuyor.

İlk tarifimiz kuru fasulyeli çiğ köfte. Başta söylesem çocuklar belki mırın kırın ederlerdi. Bayıla bayıla yedikten sonra, “O  köftenin içinde kuru fasulye vardı!” dediğim zamanki şaşkın yüz ifadeleri çok keyif vericiydi:)

Şimdi tadı çiğköfteden farksız olan köftemizin tarifine geçelim:

KURU FASULYEDEN ETSİZ ÇİĞKÖFTE
Malzemeler

  • 2 su bardağı köftelik ince bulgur
  • 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 2 su bardağı su
  • 1 orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı biber ve domates salçası karışık
  • 1 yemek kaşığı isot
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yarım demet maydanoz

Kuru Fasulyeli Köfte Nasıl Yapılır?

  • Haşlanmış fasulye, kuru soğan, sarımsak ve iki bardak sıcak suyu blenderdan geçirin. Bulgurun üzerine döküp karıştırın.
  • En az yarım saat üzeri kapalı olarak dinlendirin.
  • Salçayı ekleyip karışana kadar yoğurun. Baharatları, cevizi, yağı nar ekşisi ve limonu ekleyip karıştırın.
  • En son ince doğranmış maydanozu ekleyip yoğurun.
  • İster elinizle çiğköfte gibi sıkın. İsterseniz küçük kek kalıplarıyla şekillendirin.
  • Bol yeşillik ve turşuyla servis edin.
  • Afiyet şifa olsun.

köfte2

53. EL-VEKİL
Allah’a güven. Allah vekil olarak yeter.(Nisa, 81)

Kararını verdiğin zaman da artık Allah’a dayanıp güven. Çünkü Allah, kendisine dayanıp güvenenleri sever. (Ali İmran, 159)

El-Vekil: Kendisine güvenilip dayanılan.

Allah’ı (c.c.) vekil olarak gören bir insan müthiş bir imana sahiptir. O’nu görür ve O’nunla karşılıklı konuşuyormuş gibi yakini olarak iman etmiş olur.

Allah’ı (c.c.) vekil tayin etmek O’nun tüm vaadlerini kabul etmek demektir. Cennetine, cehennemine, Rezzak oluşuna, Er-Rahim oluşuna, dualara icabet edici oluşuna, her an görür ve işitir oluşuna birer onaylamaktır O’nu ‘vekil’ olarak görmek.

KALPLERİMİZE NE OLDU?

29 Yanıt to “Kuru Fasulyeli Çiğ Köfte”

  1. esra Says:

    ceviz yoksa fındık da olur mu acaba?

    yada hiç koymasak ?

  2. betul Says:

    Cahide abla facede muglaya gittigini soylemissin. Hangi ilcesine gittiniz?

  3. saakdogan Says:

    Cahide Hanım , benim annem de yaş pasta yaparken kullanır haşlanmış fasulyeyi. Hatta bir keresinde misafirlerine kestaneli yaş pasta diye ikram etti. Hepsi bayıla bayıla yediler, annemi tadı için tebrik ettiler. Annem bütün tabaklar bittikten sonra gerçeği söyledi. Hepsi bir şok yaşadılar 🙂 Denemenizi tavsiye ederim.

  4. fatma Says:

    Eğer lezzetli bir kuru fasulye pisirmek istiyorsaniz Erzurum’un İspir kuru fasulyesini almanizi israrla tavsiye ederim.yalnizca İspir ìlçesinde yetişen çok lezzetli bir kuru fasulyedir.Erzurum-Karadeniz yolu üzeri seyahat etmeniz kismet olursa eğer yol üstünde ki bazi işletmelerde odun atesinde bakir kazanlarda pişirilir.tadina doyum olmaz. bir gece önceden sütle isladiklarini da duymuştum.bende ogün bügün fasulyeyi hep sütle islarim.Ìnşaalah iyi bir fikir verebilmişimdir☺
    Ayrica bu tarifi begendim en kisa zamanada yapmak istiyorum.amaaa bizim buralardaki tadi iyi olmayan fasulyelerle😉Sizin ellerinizeee yiyenlerin canina sağliikkk…☺

  5. hayatintadinabakanlar Says:

    Tarifi okuyacağım fakat sunumundan gözlerimi alamıyorum 🙂

  6. Esra Says:

    Cahide hanım elinize sağlık bu silikon kalıpları ıslatıp mı içine malzemeleri koyuyorsunuz çünkü ezme patates salatasını içine koyduktan sonra bir türlü çıkaramadım bunun bir püf noktası mı var acaba?

    • Cahide Says:

      Islatmıyorum Esra. malzeme yağlı olduğu için kolay çıkıyor. Salatanın yağı çok mu azdı acaba?

      • Esra Says:

        Cevap verdiğiniz için çok teşekkür ederim sanırım malzemenin yağından kaynaklanıyor yada belki kalıplar çok kaliteli degildir bir milyoncudan almıştım:))

  7. Mehtapabla Says:

    Evdeki malzemeleri değerlendirip yeni tarifler yaparak değerlendirmek ne güzel ellerine sağlık canım . 🌷🍀🌷

  8. serpil11 Says:

    Bende kurufasulye yemeyen kızıma nasıl yedirsem acaba sayfada kurufasulye den yapılmış köfte vardı onu mu yapsam diye düşünüyordum..bu tarif çıktı 🙂 bulgur ve yeşilliklerle daha besleyici olur..bi de diyorumki yedirmesemmi ? Kan gurubuna göre yememesi gereken gıdaların içinde çünkü.. Onu içinmi sevmiyor 😦

  9. Hasret Says:

    Ve aleykum selam ve Rahmetullah
    Ellerine sağlık köfte çok süper olmuş
    🌹🌹🌹
    Kalplerimiz katılaştı mı?
    Rabbimize bunun olmaması için dua ederiz uzak olmaya çalışırız. Hani kalplerimizi hidayete erdirdikten sonra eğriltme diye ! Nasıl ki EKG çektirip ritmi ölçüyorsak imanımızı da hayatımızdaki islâma yakınlığımızı da ölçmeliyiz .
    Biz insanız hata yapmaya müsaitiz önemli olan o hatayı bilmek onu bir daha yapmamaktır. Bunu yapmamakla kul ısrarlı olursa işte o zaman kulun kalbi yumuşar sosyal hayatındaki SORUNLARINA bile Allah’ın Azze ve Celle nazarıyla baktığında kalpleri sabıra götürür ki isyan derecesi olmaz. Hayatta ki İslama bakış açısını olumsuz olmaz diye bakılırsa o hayat çekilmez bir hâl alır neticesinde kalpleri ürpermeyen bir işe dönüşür. Dağlar zikrettiklerinden dolayı titrer ve o Taşlar yuvarlanır. Biz insan zikretmezsek Hayatımızın he emir Alanına O’nu koymazsak tabi ki o taşlardan olamayız. Taş kalpli derler, hadi be Hiçte bile!
    Baksanıza Taşlardan su Pınarlar fışkırır ve yine o Taşlar zikrederken yuvarlanırlar demez mi ayetler
    Demek ki taş kalpli Demek o taşlara hakarettir. Olsa olsa kalpleri mühürlü denilir.
    Fi Emanillah

  10. Sevdenur Says:

    MaşaAllah ablam, ellerin dert görmesin. ❤ ❤ ❤

  11. Nupelda Says:

    Ellerine sağlık ablacım 🙂 Yalnız benim gözüm turşularda kaldı:)

  12. havva Says:

    cahide abla bizim karamanin elmasi meshur turkiyede ikinci sirada biskuvi fabrikalari 🙂 bizim burda ermenek batirigi meshur abla gunduz oturmasina gelen misafire kesinlikle batirik veya kisir yapilir.kis aylarinin vazgecilez arabasisi var.sinilerde hamur dokulur.onunla ikram edilir.aksam yemekten sonra yatsi icilir.bide keskek var.annem cok guzel yapar.abla sacda tandirda yufka ekmek yapariz (sebit)deriz biz.gonderebilsem size cok isterim.

    • Esra Says:

      O batırıkın tadını yemeyen bilemez ben konyalıyım ama ermenekli tanıdıklarımız var ne zaman gitsek yaparlar o ne muhteşem birşey ya….

  13. havva Says:

    cahide abla ben kendimden bahsetmistim.biraz eski sayfada kaldi galiba.yine yazmak istedim.size karaman dan yazmistim.ben aslen mersin mut lu olup karamanda buyudum.evli iki cocuk annesiyim.ev hanimi.yemek pasta borek vs.yapmayi ve yedirmeyi seven biriyim.herkes cok begeniyor yaptiklarimi tabi sizin katkiniz cok buyuk.begendikleri zaman cahide sultandan aldim diyorum :-)hemen tarif istiyorlar.cok tesekkur ederim.

  14. havva Says:

    slm cahide abla kisir cok guzel gorunuyor.ve yaziyi bende okudum.kerdesimizi cok iyi anladim.onun kadar olmasada bende evliligim icin fedekarlik yaptim.simdi cok sukur nefsime uymamisim diyorum.allah bizi sabreden kullarindan eylesin.abla okadar guzel faydali seyler yapiyorsunuz ki yaziyi okuyunca yine cok seyin farkina vardim.

  15. Nurdan Says:

    Ellerine sağlık Cahide ablam nefis olmuş. Bende geçenlerde çok pişmiş kuru fasulye ile köfte yaptım çok güzel oldu. Bizim köyün fasulyesi meşhurdur inşALLAH sana bir gün ulaştırabilirim sende tadına bakarsın. ALLAH’A emanet ol.

  16. Meryem Says:

    Mektupla ilgili Linki tıkladığımda reklam çıkıyor

  17. gurbetci Says:

    Ah ablacım şimdi orda olup sana bizim memleketin (gümüşhane) fasulyesini yollamak vardı acaba onudamı beğenmedin 🙈 Tarifin çok lezzetli duruyor inşAllah yapayım bi ara …

    • Cahide Says:

      O fasulyeyi biliyorum. Yıllar evvel yemiştim. Düşünmen bile yeter gülüm. Biz elimizdekilerin şükrünü bile eda edemiyorken, yeni nimetler beklemek nankörlük olur…

  18. sivasli Says:

    Evliligim icin neler yaptim yazisuni okumak istedim ama yazi yerine reklam cikti.

  19. sivasli Says:

    Hayirli sabahlar cahide kardes .Cok guzel gozukuyor eminim tadida oyledir.Sizinle o kadar cok ortak yanlarimiz varki benimde esim ogretmen ,bir kizim var,gurbetteyim,ayni yastayiz(tahmin ben yeni 40 oldum)tesetturu cok onemseyen,emribil magruf icin elinden geleni yapan.simdilik bunlar

  20. Belgin Says:

    Ve aleykum selam ve rahmetullahi ve berekatuhu Cahidem 🌹Harika bir tarif ve muhteşem sunum MaşaAllah BarekAllah🌻🍃🌼🍃🌻🍃🌼🍃


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: