Lor Peynirli Tart Tarifi

Eğer Allah sana bir zarar dokundurursa, onu yine O’ndan başka giderecek yoktur. Eğer sana bir hayır dilerse, O’nun keremini geri çevirecek de yoktur. O, hayrını kullarından dilediğine eriştirir. Ve O bağışlayandır, esirgeyendir. (Yûnus: 107)

Selamun aleykum kardeşlerim, dün Suriye’den bir video vardı. Hani sniperların ateş yağmuruna rağmen, kardeşine koşup rahmet yağmurundan nasibini alan çocuk ve kardeşi… Kaybedecek neyi vardı ki zaten, kardeşi de kendisi de yalınayak… Bir tevekkül fırtınası, bir hayata tutunma çabası… Aklın alacağı işler değil… Sana doğrultulmuş namluların önünden, Allah’a sığınıp geçmek… İşte bütün mesele bu!

Ne çok namlu var bize  doğrultulan diye düşündüm videoyu izlerken. Ve biz ne kadar tevekkülsüzüz…Allah’tan koşar adımlarla kaçıp sığındığımız ne çok kapı var…

“Ünlü doktor, kalbindeki pil sayesinde ölümden kurtuldu”  diyordu bir haberde. Pili bile, Allah’tan daha çok anıyor bazı pil beyinliler. Bin kere pil dediler de, bir kere  Allah demediler! Bin kere, anam babam, oğlum kızım, eşim dostum, devlet kapısı, talih şans diyorlar. Bir kere Allah diyemiyorlar!

Ateşle yaşayan insanların suyla arası olur mu?

Bazı günler biz kahvaltı başındayken arıyor. “Anne kahvaltıda ne var?”, “Bildiğin şeyler” diyorum. Peynir, zeytin ekmek… Bu tartı yaptığım gün yine sordu. “Ne var kahvaltıda anne?”. “Peynir ekmek, maydanoz falan” dedim. Peynirli tart diyemedim…

Yalan değil tabi, dışı ekmek, içi peynir nefis bir tart bu. İçine istediğiniz peynirlerden koyabilirsiniz. Hemen tarife geçelim:

ÜÇ PEYNİRLİ TUZLU TART

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağından biraz fazla süt
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı kuru maya
• 1 çay kaşığı şeker

Peynirli Harç İçin

• 400 gr lor peyniri
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• 1 su bardağı beyaz peynir
• 4 adet yumurta (birinin sarısı hamurun üzerine sürmek için)
• Yarım demet maydanoz, yarım demet dereotu
• Lor tuzsuzsa tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Arzuya göre kırmızıbiber

Peynirli Tart Nasıl yapılır?

• Hamur malzemeleriyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
• Hamurun üzerini örtüp mayalanmaya bırakın.Hamur mayalanırken harcını hazırlayın.
• Peynirleri, maydanozu, baharatları karıştırın. Yumurtaları, harcı hamurun üzerine yaymadan hemen önce kırın ki sulanmasın.
• Yumurtaların bir tanesinin sarısını üzerine sürmek için ayırın.
• Hamuru merdaneyle yarım cm kalınlığında açın ve 28 cm çapındaki tart kalıbına hamuru yayın.
• Kenarlardan kalan fazlalığı merdaneyle bastırarak kesin.
• Taban kısmını çatalla belli aralıklarla delin ki çok kabarmasın.
• Yumurtayı kırıp karıştırdığınız harcı hamurun üzerine döşeyin.
• Kalan hamuru açıp yaprak şekilli küçük kalıpla kesin. Bu parçaları tartın üzerine belli aralıklarla dizin.
• Yaprakların üzerine ve tartın kenarlarına yumurta sarısı sürün.
• Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına tartı sürüp nar gibi kızarana kadar pişirin.
• Fırından alınca 20 dakika kadar dinlendirip, dilimleyerek servis edin.
• Afiyet şifa olsun.

52. İsm-i Şerif:  EL-HAKK

Allah’ın apaçık gerçek olduğunu anlayacaklardır. (Nur, 25)

El-Hakk: Fiilen var olan, mevcu-diyet ve uluhiyyeti gerçek olan.

Allah-u Teala fiilen vardır. Fakat dünyadaki hiçbir göz bu dünyada iken O’nu göremez. Sadece isim ve sıfatlarının tecellisini tefekkür ederek tanımaya çalışır, o kadar.

Allah-u Teala cennetteki kullarına görünecektir.