Kokoshabla_com_ad_banner

Jalapeno Biber Turşusu

turşum

Bismillah: Başınıza gelen herhangi bir musibet, kendi ellerinizle işledikleriniz yüzündendir. (Bununla beraber) Allah çoğunu affeder. (Şûrâ suresi: 30)

Selamun aleykum kardeşlerim, Karaman’da göçük altında kalan kardeşlerimizden hâlâ haber yok. Aileleri için ne acı bir bekleyiştir kimbilir…Rabbim o kardeşlerimize merhametiyle muamele etsin, ailelerine de sabırlar versin. Amin.

Mescid-i Aksa’mız yine siyonist köpekler tarafından saldırıya uğradı. Idlib, Şam, Halep… Nereye baksak mazlum kanı, zalim salyası…

Müslümanların yaşadığı her yerde bir zulüm hüküm sürüyor. Acaba diyorum; Bu işte Müslümanların hiç mi kabahati yok? İslam davasını yeterince sahiplenemediğimiz, Kur’an’la kıyama kalkamadığımız, uyuşukluğumuz, unutmuşluğumuz mu bizi bu hale getirdi?

Bence hepimiz bakalım hayatımıza. Kur’an bizim hayatımızın neresinde, İslam bizim neyimiz olur? düşünelim biraz…

jalepon

Jalapeno  biber turşusu marketlerde sıklıkla gördüğümüz acı halka diye de bilinen Meksika’ya özgü  bir turşu çeşidi. Ben hazır satılan turşuların yapay tadını sevmiyorum. Bu yüzden hazır turşu almamaya gayret ediyorum. Geçen gün markette Jalapeno biberleri görünce alıp bu turşudan yaptım. Bu turşusu etli olan bütün yeşil biberlerle yapabilirsiniz.

JALAPENO MEKSİKA BİBER TURŞUSU

Malzemeler

  • 750 gr. jalapeno biber
  • 2 çay bardağı üzüm sirkesi
  • 4 diş sarımsak
  • 3 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı şeker
  • 2 tatlı kaşığı tane hardal
  • 1 avuç nohut

turşu2
Acı Halka Meksika Turşusu Nasıl Yapılır?

  • Jalapeno biberleri tohumlarını çıkarmadan halka halka doğrayın.
  • 2 adet yarım kg.lık kavanozun diplerine nohut, 1 er kaşık tane hardal ve iri doğranmış sarımsakları ekleyin.
  • Doğradığınız biberleri kavanozlara sıkıca yerleştirin.
  • Üzerlerine 1 buçuk tatlı kaşığı tuz (3 kaşığı paylaştırmış oluyoruz), 1 er tatlı kaşığı şekeri ve 1 er bardak üzüm sirkesini ekleyin.
  • Kalan kısımları kaynar su ile doldurun ve kapağını sıkıca kapatın.
  • Kavanozları ters çevirin. Soğuyunca düz olarak güneş görmeyen bir yerde saklayın.
  • En az bir hafta bekleyen turşu yenmeye hazırdır.
  • Afiyet şifa olsun.

NOT: Sıcak su eklemek turşuyu eritmez. Aksine daha diri olmasını, kavanozu ters çevirince kapakların vakumlanmasını sağlar. Böylece turşu uzun zaman bozulmadan dayanır.

turşu

 

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Jahide hanım hardal koymasak olmuyomu tesekkür ederimm

  2. Yeter akdeniz says:

    Allah razı olsun sayenizde ağız tadıyla turşu yiyoruz sevgiler

  3. Asuman Köse says:

    Cahide hanım tarifinizi yaptım, merakla bekliyorum .Çünkü; ilk defa kaynar suyla yapıyorum…..

  4. Selamun aleykum cahide abla. Elimde cok fazla çarliston biberim vardi gecen sene,bu tarifi carliston biberlere ayni sekilde uyguladim ve cok begendik 🙂 biraz once tekrar yaptim hatta. Tane hardalim olmadigi icin koymadim. Alternatif bi secenek olur belki diye yazmak istedim. Tesekkur ederim tarif icin 🙂

    1. Tesekkurler ben de farkli biberle yapabilir miyim diye dusunuyordum…

  5. S. A biberleri doğramazsak nasıl olur

    1. kötü olur

  6. Selamun aleykum ablacgm nohutlari haslayipmi koyacagiz yoksa kuru bi sekildemi

    1. Kuru olarak eklenecek kardeşim

  7. Cahide hanim ellerinize sağlık …yalniz bir sorum var acaba tuz normal tuz mu kaya tuzu mu ? Normal tuz ise turşu erimiyor mu ? Simdiden allah razi olsun

    1. Mutlaka kaya tuzu olmalı kardeşim. Yoksa turşu eriyor.

  8. Cahide hanim hayirli geceler, üzüm sirkesinin bittigini farketmemisim. Evde organik aluc sirkesi ve elma sirkesi var. Jalopone biberleri dogramistim bu asamada beklesin mi? Yoksa bu elimdeki sirkeleri kullanayim mi? Sicak suyunu koyup birer bardaklik boşluk biraksam yarin sirkelerini koyup kapaklarini kaynatip tuttursam olur mu?

    1. Aluç sirkesini bilmiyorum ama elma sirkesi de olur canım.

  9. Yani kaynar su koysam olurmu diycektim:)

  10. Cahide abla salatalık turşusunada kaynar su koysam nasıl olur

    1. Ben de öyle yapıyorum zaten 🙂

  11. ablam turşuyu yaptım sıcak suyu koyup ters çevirdim.bir kaç gün sonra kapak bombeleşmiş.bozuldu mu şimdi?

    1. Allah’ın izniyle hiçbirşey olmaz gülüm. İçinde sirke var çünkü.

  12. özür dilerim çay bardağı diye belirtmişsiniz ben direk yapılışını okudum:)

  13. 1 bardak sirke derken su bardagımı çay bardağımı bugün yapcam nasip olursa.

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: