Fındık Lahmacun Tarifi

fındık

Öyleyse (yalnızca) Beni anın Ben de sizi anayım; ve (yalnızca) Bana şükredin ve (sakın) nankörlük etmeyin. (Bakara: 152)

Uzun zamandır bekleyen lahmacun tarifim.

lahmacun

EV YAPIMI FINDIK LAHMACUN

Hamuru için malzemeler

  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2.5 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1.5 tatlı kaşığı kuru maya (yarım paket yaş maya da olur)
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • Aldığı kadar un

Harç malzemeleri

  • 300 gr. orta yağlı kıyma
  • 2 büyük soğan
  • 4 diş sarımsak
  • yarım demet maydanoz
  • 2 adet domates
  • 3-4 adet yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Kimyon ve tuz

Fındık lahmacun nasıl yapılır?

  • Hamur malzemeleriyle poğaça hamurundan biraz daha sert bir hamur elde edin.
  • Üzerini örtüp ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
  • Lahmacun içini hazırlayın. Kış mevsiminde domates yerine biraz su ilave ederek harcı yumuşatın. Rahat sürülebilen bir harcınız olmalı. Ben lahmacun malzemelerini mutfak robotundan geçiriyorum.
  • Mayalanan hamurdan küçük bir parça koparıp çay fincanlarının tabağı büyüklüğünde açın. Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin. Üzerine bir kaşık iç harcından koyup yayın.
  • Mayalanmasını beklemeden, önceden iyice ısıtılmış 250 derecedeki fırında lahmacunları kenarları hafif kızarana kadar pişirin.
  • Afiyet şifa olsun.

NOT: Ev fırınlarında pişen lahmacunlar maalesef diğer fırınlardaki kadar yumuşak olmuyor. Çünkü ev tipi fırınlarda yeteri kadar yüksek ısıya ulaşmak çok zor. Bu yüzden mümkün olduğu kadar hızlı pişirmek lazım.

Ben unun bir kısmını kepekli olarak kullandım. Lahmacun piştikten sonra üzerlerine temiz bir sprey şişesiyle su sıkıp üzerini örterseniz kısa sürede yumuşayacaktır.

 

19 Yanıt to “Fındık Lahmacun Tarifi”

  1. KekolarınKekosu44 Says:

    İyi günler Cahide Hanım Abla Hazretleri Ekselansları Şovalyeleri Dehşetül Ala’ya dair ne varsa falan filan… Nasılsınız iyi misiniz? Beni sorarsanız ben iyiyim ama sormuyorsunuz neyse… Ben üniversitede evde kalıyorum. Dolapta bal var, iki haftalık sarma, içi boş bir poşet, peynir tortulu antika porselen bir tabak ve bir kaç muhtelif yiyecek daha var. Acaba ben bunlarla bu lahmacun tarifini nasıl yapabilirim?! Bu arada benim gibi gariban ve sefil-ül şerif makamına nail olmuş kişilere inatmışçasına bu tür tarifler vermenizi en içten dileklerimle kınıyorum. Yaptığınız şey toplumsal gıybet, kul hakkı, kişisel ve kitlesel değişik kötülükler… Yani kötü bir şey… İyi günler Cahide Abla Ekselansları Şovalyeleri Dehşetül Ala’ya dair ne varsa falan filan…

    • Cahide Says:

      Sen de evine gidince yersin çocuğum! Daha fazla ajitasyon yapma. Dolaptaki boş poşete ve kırıntılı tabağa bakıp annenin kıymetini bil! Annen seni seviyor. Allah’a emanet ol ciğerim 🙂

  2. fatma Says:

    Selamun aleykum cahide hanim ve diger hanim kardesler.sitenizi6-7 ay önce keşfettim ama ilk kez yazmak nasip oldu.sizi tariflerinizi yazilari ve Allah rizasi için dostluklarinizi (birbirinize muhabbet dolusu mesajlarinizi okuyarak farkettim) çok beğendim.ben lahmacunu pizza tavasinda yapardim ama tavam bozuldu😦bende once firinda denedim ama dediginiz gibi cok yüksek isiya ihtiyaç var bide fransada elektrik çok pahali😯şimdi ocak üstünde teflon tavada pişiriyorum hem çabucak pişiyor hemde daha az masrafli 😊birde nacizane bi fikir vermek isterim ben bosch firin kullaniyorum cok memnunum kendini temizleme gibi bir fonksiyonu var benim gibi temizlik takintisi (hastaligi) olanlar icin ideal ayrica ön cam bütün olanlarida var aradan kir girip kirlenmesi gibi bir dertte olmuyor.Sözü cok uzattim biliyorum hakkinizi helal edin.Herkese sevgi ve muhabbetle…

  3. emine Says:

    sa cahıde hanım normal un ıle kepeklı unu karıştırmanızın sebebı nedır

  4. nahide Says:

    Sa. Bende sessiz takipcilerdenim bikac defa yazdim ama yorumlarim ulasmadi.
    Firinim benimde kuruttu.Degisik bir yontem buldum.Soyle;kayseri yaglamasindan fikir edindim.Lahmacun harcini hazirlayip tavada pisiriyorum.Lavas yapip uzerine yayiyoruz,bol yesillikle birlikte ayni lahmacun gibi oluyor.

  5. Sultan Says:

    mmm yerim ben bunları 😛

  6. Nil Says:

    cahjde hanjm lahmacunlar fjrjnda cok mu kuruyor ? Sjz yas mj kuru mu kullandjnjz mayayj. Son gunlerde yapmayj dusundugum bjr tarjftj tesaduf oldu..

  7. gunay aliyeva Says:

    cox gozel gorunur mutleq yapacam

  8. seyre Says:

    ellerine sağlık ablacım çok işah açıcı olmuşlar tamda acıktığımı hissettim kalkıp yemek yapmalıyım

  9. Shirin Says:

    evet guzel gorunuyorlar Ben komple tavada yapiyorum alti kizarana yakin kapagini kapatiyorum ustude bisiyor.Afiyet olsun.

  10. meli Says:

    S.A. ablacim butarifi yapsam dondurucuda ne kadar muhafaza edebilirim.

  11. Necla Günay Says:

    Merhaba Cahide Hanım,
    Güzel tariflerinizden fırsat buldukça yararlanıyorum. Benim çocuklarımda lahmacunu çok sevdiklerinden dışardan almak yerine kendim yapmayı tercih ediyorum. Ancak ben, tamamen fırına vermek yerine alt kısmını yanmaz tavada pişiriyor, hızlı bir şekilde oradan alıp kızgın fırına koyuyorum. (Bu şekilde lahmacunlar kurumuyor yumuşacık kalıyor.) Beş dakika kadar üzeri kızarıyor alıyorum. Bir tepsiye iki tane sığıyor.(Benimkiler biraz daha büyük) Fırından çıkarınca beze sarıyor bitene kadar üst üste sarmalıyorum. içine salata koyup rulo yapıyoruz. Bu vesile ile kendi yapım şeklimi de paylaşmış oldum. Muhabbet ve selamlarımla…Necla Günay

    • Cahide Says:

      Hoşgeldiniz Necla Hanım. Fikir için teşekkürler fakat benim fırınımın ayrı olarak üst pişirme ayarı yok. Bu yüzden böyle pişiriyorum.

    • GÜL Says:

      Böyle püf noktalarını üşenmeyip paylaşan arkadaşlardan Allah razı olsun çok zekice bir yöntem…


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

w

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: