Fırında Tavuklu Karışık Dolma

De ki: “İster ‘Allah’ diye dua edin, ister ‘Rahmân’ diye; hangisi ile dua etseniz, nihayet en güzel isimler O’nundur.” Namazda sesini pek yükseltme, pek de (duyamayacak kadar) kısma, bu ikisinin arasında bir yol tut.
(17/İsrâ,110)

Selamun aleykum kardeşlerim, bugün uzun zamandır bekleyen kolay bir tarifi paylaşıp işlerime döneyim. Aslında çok farklı bir tarif değil. Tek farklı tavuk kıymalı oluşu ve fırında pişirilmesi. Pek çok nefis tarif var ama düzenleme konusunda tembellik ediyorum :/

Hemen tarife geçelim…

Dolma malzemeleri

Malzemeler

• 1.5 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı pilavlık bulgur
• 400 gr. tavuk kıyması (göğüs veya but etinden rondodan çekerek elde edebilirsiniz)
• 50 gr. Kuyruk yağı (olmasa da olur)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 adet taze domates
• 1 büyük soğan
• 3-4 diş sarmısak
• Yarım demet maydanoz
• Bir tutam dereotu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı toz sumak
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yeteri kadar tuz

Doldurmak için:
Taze biber, taze patlıcan, kuru soğan
Dolma içi nasıl hazırlanır?

• Pirinç ve bulguru geniş bir kaba koyup yıkayın. Soğanı sarmısağı soyup doğrayıcıya koyun.
• Domateslerden dolmaların ağzına kapak olacak şekilde kesip kalan kısımlarını da doğrayıcıya ekleyin.
• Maydanoz ve dereotunu da koyup ince olacak şekilde parçalayın. Pirinç ve bulgura ekleyin. Diğer malzemeleri de ekleyip malzemeyi güzelce yoğurun.
• Dolmalık sebzeleri oyun. Patlıcanların acı olma ihtimaline karşı içlerini tuzlayın. 20 dakika kadar bekletip yıkayın.
• İç malzemesinden sebzelerin ağzında 2 cm. boşluk kalacak şekilde doldurun. Kaşıkla fazla bastırmayın ki, içi kuru kalmasın. Ben içim arttığı için soğan doldurdum. Soğan dolması tarifini daha önce vermiştim.
• Doldurduğunuz sebzeleri büyük boy borcama yatık halde dizin. Ben ağızlarına kapak yapmadım. Dolmaları birbirinin içine geçirdim. Servis esnasında domatesle ağızlarını kapattım..:)
• 1 tatlı kaşığı salçayı 2 su bardağı suda eritip dolmaların üzerine gezdirin. İsterseniz biraz da yağ gezdirebilirsiniz.
• Üzerini folyoyla kapatıp 200 derecelik fırında en az 1 saat pişirin.
• Pişerken arada bir fırını kontrol edin. Suyu biterse biraz daha su ilave edebilirsiniz.
• Sebzeler yumuşayınca folyoyu kaldırıp, 10 dakika kadar üzerini kızartın.
• Afiyet şifa olsun.