Fırında Tavuklu Karışık Dolma

DSC_0294

Rahmeti sonsuz, merhameti sınırsız Allah’ın adıyla

De ki: “İster ‘Allah’ diye dua edin, ister ‘Rahmân’ diye; hangisi ile dua etseniz, nihayet en güzel isimler O’nundur.” Namazda sesini pek yükseltme, pek de (duyamayacak kadar) kısma, bu ikisinin arasında bir yol tut.
(17/İsrâ,110)

Selamun aleykum kardeşlerim, bugün uzun zamandır bekleyen kolay bir tarifi paylaşıp işlerime döneyim. Aslında çok farklı bir tarif değil. Tek farklı tavuk kıymalı oluşu ve fırında pişirilmesi. Pek çok nefis tarif var ama düzenleme konusunda tembellik ediyorum :/

Hemen tarife geçelim…

DSC_0263Dolma malzemeleri

Malzemeler

  • 1.5 su bardağı pirinç
  • Yarım su bardağı pilavlık bulgur
  • 400 gr. tavuk kıyması (göğüs veya but etinden rondodan çekerek elde edebilirsiniz)
  • 50 gr. Kuyruk yağı (olmasa da olur)
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 3 adet taze domates
  • 1 büyük soğan
  • 3-4 diş sarmısak
  • Yarım demet maydanoz
  • Bir tutam dereotu
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı toz sumak
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Yeteri kadar tuz

Doldurmak için:
Taze biber, taze patlıcan, kuru soğandolma
Dolma içi nasıl hazırlanır?

  • Pirinç ve bulguru geniş bir kaba koyup yıkayın. Soğanı sarmısağı soyup doğrayıcıya koyun.
  • Domateslerden dolmaların ağzına kapak olacak şekilde kesip kalan kısımlarını da doğrayıcıya ekleyin.
  • Maydanoz ve dereotunu da koyup ince olacak şekilde parçalayın. Pirinç ve bulgura ekleyin. Diğer malzemeleri de ekleyip malzemeyi güzelce yoğurun.
  • Dolmalık sebzeleri oyun. Patlıcanların acı olma ihtimaline karşı içlerini tuzlayın. 20 dakika kadar bekletip yıkayın.
  • İç malzemesinden sebzelerin ağzında 2 cm. boşluk kalacak şekilde doldurun. Kaşıkla fazla bastırmayın ki, içi kuru kalmasın. Ben içim arttığı için soğan doldurdum. Soğan dolması tarifini daha önce vermiştim.
  • Doldurduğunuz sebzeleri büyük boy borcama yatık halde dizin. Ben ağızlarına kapak yapmadım. Dolmaları birbirinin içine geçirdim. Servis esnasında domatesle ağızlarını kapattım..:)
  • 1 tatlı kaşığı salçayı 2 su bardağı suda eritip dolmaların üzerine gezdirin. İsterseniz biraz da yağ gezdirebilirsiniz.
  • Üzerini folyoyla kapatıp 200 derecelik fırında en az 1 saat pişirin.
  • Pişerken arada bir fırını kontrol edin. Suyu biterse biraz daha su ilave edebilirsiniz.
  • Sebzeler yumuşayınca folyoyu kaldırıp, 10 dakika kadar üzerini kızartın.
  • Afiyet şifa olsun.

 

23 Yanıt to “Fırında Tavuklu Karışık Dolma”

  1. Mine Says:

    Cahide Abla bu tarifte ve kuru patlıcan yaparken patlıcanların içlerini oyuyoruz. Bu patlıcan işleriyle ve kabak işleriyle ne yapıyorsun. Nasıl kullanıyorsun iç kısımlarını.

    • Anonim Says:

      Ben patlican ve kabak içlerini kuruttum corbalarda veya Güveçte kullanmayı düşünüyorum

  2. Safiye Says:

    Ablacım iyi günler ben etsiz şekilde zeytinyağlı yapmak istiyorum fırında çok güzel oluyor tariften sadece eti çıkarıp uygulasam olurmu Allah a emanet olun

  3. Anonim Says:

    Ellerinize sağlık muhteşem olmuş cahide kardeşim

  4. esin Says:

    Ben seni yeni tanıdım kardeşim ve çok sevdim.Yazıların ve tariflerin için Allah senden razı olsun.

  5. aarslan54 Says:

    Canım yaaa ellerine sağlık dolman harika görünüyor..

  6. Nil Says:

    Dolma nefjs görünüyor . Kjrmjzj bjber kuruttum bu yaz. Kurusunu nasjl degerlendjrebjljrjm? Yjne haşlayarak dolmasj olur mu cahjdehanjm te$ekkürler:)

  7. selda1 Says:

    İyi akşamlar sevgili cahide dolma nefis gözüküyor ama ben sana başka bişey sormak istiyorum zeytinyağı kullanırken nelere dikkat etmem gerekiyor riviera sızma çeşitleri var hiç kullanmadığım için tadınada alışık değilim zeytin yağı istiyorum ama kokmasın istiyorum 🙂 blogda bununla ilgili yazı varmı…

  8. GÜL Says:

    Harika görünüyor …

  9. sümeyra Says:

    Elceğizlerine sağlık canparemmm♡
    Çok nefislerrr 🙂
    Söylemeden geçemicem bu aralar fotoğraflardaki örtüler cok hoşuma gidiyor rengarenk cıvıl cıvıl desenleriyle fotoğraflara ayrı bir güzellik katiyolar :))

  10. seyre Says:

    aleyküm selam ablacım ellerine sağlık çok iştah açıcı olmuş

  11. Zahide* Says:

    Esselamü aleyküm. Kuyruk yağı satılıyor mu , eritip dondurularak saklanan birşey mi? Koyundan mı elde ediliyor? Ben hiç kullanmadım ve yemedim . Merakımı bağışla Cahide.
    Dolmalar canımızı çektirdi. Son biberlerden yapmalı.

    • Cahide Says:

      Ve aleykum selam Zahide’ciğim,
      Kuyruk yağı, koyunun kuyruğunda ki yağdır kardeşim. Zaten koyunun kuyruğu pöç kısmı hariç tamamen yağdan oluşur. Ben kasaptan alır, evde kıyma haline getiririm. 2 yemek kaşığı kadar parçalara bölüp buzlukta saklarım. lahmacun içine, etli dolmalara harika tat verir. Alışkın olmayanlara ağır gelebilir ama biz çok severiz.

      • Zahide* Says:

        Allah razı olsun . Vakit ayırıp konuyu güzelce aydınlattığın için.
        Mutfaktaki birçok şeyi öğrendiğimi düşünmüştüm , sade yağ( ghee yağı) bile yapmıştım, bunu duymamışım. köfte için ben de alayım o zaman.
        Bazı yörelerde hayvanın iç yağı eritilip donduruluyor, sıvı yağa 1-2 kaşık eritilip katılınca hamuru kat kat ve pul pul gevrek yapıyor. Milföy gibi. Kuyruk yağı daha farklıymış.

        • Cahide Says:

          Köftelere bu yağ yumuşaklık veriyor. İç yağı çabuk donar fakat kuyruk yağı kolay donmaz. Cümlemizden Allah razı olsun kardeşim.

  12. huri Says:

    ilgincmis.eline saglik abla

  13. hülyamız=) Says:

    Aleyküm selam cahideciğim, karışık dolma çok lezzetli görünüyor. ben hiç kırmızı biber dolması yapmamıştım güzel olacağından eminim. ellerine sağlık

  14. rukiye Says:

    Cok leziz gorunuyor,ellerinize saglik!

    • zine Says:

      Bugün sind Isidin bir vahsi sahnesini izledim, Allahim Boyle birsey olurmu bunlat hayvan , iblisin kendisi bunlar. Islami böylece karaliyorlar. Lüften hep beraber bir duanizi bekliyorum kobanideki Iside karsi savasnlar icin . Allahim sen sürekli mazlumun ezilenin yaninda olmamizi nasip eyle . Isis köpeklerine lanet olsun


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: