Kurban Bayramında İkram Tabağı

ikram

Rahmeti sonsuz, merhameti sınırsız Allah’ın adıyla

(Ey insanlar!) Sizin (toptan) yaratılmanız ve tekrar dirilmeniz, tek bir kişi(nin yaratılması) gibi (kolay)dır(31/Lokmân,28)

Selamun aleykum dostlar, bugün ikindi namazının ardından son teşrik tekbirlerini getirdiğimde “Yine bitti” dedim… Öyle bir hüzün kapladı ki yüreğimi, bir sevdiğimden ayrılmış gibiydim… Bir kurban bayramı daha görür müyüm, bir kez daha kurban bayramın nişanı olan teşrik tekbirlerini getirme imkanımız olur mu Allah bilir…
Kimilerinin sadece dolabına basılmış yoksulla hiç paylaşılmamış etleri, kimilerinin yepyeni ahiret yatırımları kaldı geriye. Ne mutlu komşunun, yoksulun, yetimin hakkını gözetenlere. Ne mutlu kurbanın, bayramın kıymetini bilenlere…

fajita

Bol etli tarifler vermeye utanıyorum gerçekten. Fakat Kurban bayramında olmanın verdiği rahatlıkla tarifi vereyim. Bir kaç tarifim daha var. Onları da zamanla veririm inşaAllah.

Aslında bu tarifimiz çok basit. kısaca anlatayım:

TERBİYELİ JULYEN ET SOTE

İnek veya dana eti kullanacaksanız etin en yumuşak kısımlarından olan antrikot veya bonfile kısmından, koyunsa but, kol veya pirzola kısmından olan parçaları ince uzun şeritler halinde doğrayın.

1 kg. etin terbiyesi için:

  • Küçük bir soğan rendesi,
  • 1 çay bardağı süt veya yoğurt,
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

Et Nasıl terbiye edilir?

  • İnce doğranmış etleri, soğan suyu, yoğurt veya süt, zeytinyağı ile karıştırın. Üzerini kapatıp bir gece bekletin. Ertesi gün etleri delikli bir kaba döküp suyunun akmasını sağlayın. Süzülen etleri kızgın ve çok az konulmuş tavaya koyup harlı ateşte soteleyin.
  • Suyunu çok bırakırsa ağzı kapalı olarak suyu çekene kadar pişirin.
  • En son tuzunu, arzuya göre biraz kekiği ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
  • Ben et pişerken elma dilimi şeklinde doğradığım patatesleri fırında kızarttım.
  • İrice dilimlenmiş domatesleri tavada kızgın ateşte soteledim. Biberleri de ocakta közledim. Sumaklı soğan salatası yaptım.
  • Hepsinden tabağa koyarak nefis bir ikram tabağı hazırlayabilirsiniz. Hele misafir için çok güzel bir sunum oluyor. Yanına çorba ve yoğurt da eklediniz mi, tam bir davet sofrası olur.
  • Afiyet şifa olsun. Rabbimiz bu nimetlerin şükrünü eda edebilmeyi nasib eylesin.

19 Yanıt to “Kurban Bayramında İkram Tabağı”

  1. beTül Says:

    seni rüyada görenler kervanına bende katıldım cahide abla.:) bu tabağın aynısını dün akşam yaptım ve seni düşünmüştüm. rüyamda bana kahveye misafir oluyodun ama ikramları sen hazırlıyordun:) portakallı sütlü irmik tatlısı ve kolay tuzlu kurabiye yapıyodun .yaptıklarının isminin bunlar olduğunu sen söyledin:) daha sonra ormanlık bir yere oturup sofralar kurup, başka bayanlarla da birlikte yedik. rüya işte, mevlam hayra çıkarsın. bu arada bu tabağı yaptım ve akşam yemeğinde kendimizi restoranda hissettik:) çok doyurucu bir tabaktı. Allahım olmayanlara da versin. fikrine sağlık….

  2. keziban Says:

    Tabak cok güzel gözüküyor cahide ablacim bi daha kontrol eder misin rica etsem facebook sayfanda engelli miyim begeni yorum yapamiyorum adresim Keziban Küçükfidan Ozsen

  3. Elifce Says:

    Hayırlı geceler cahide abla acil yardımına ihtiyacım var.bayramda memleketteydim dönüşe kadar Etlerin kokusu biraz değişmiş dondurdum ama çok hafif var.hiç içime sinmiyor o kadar eti çöpe atmak ziyan oldu diye çok üzülüyorum ne yapsam bilemedim renginde filan değişime yok kanı akınca mı oldu ki off..

  4. aybuke Says:

    soylediklerine harfiyen katiliyorum ablam rabbim kurban vesilesiyle vermeyi ogrenenlerden eylesin geride hakkiyla eda edilmis bir bayram birakanlardan etsin cumlemizi ..
    bu arada sunumda cok guzel olmus cahide ablaa allaha emanet olun ablalarim

  5. hülyamız=) Says:

    Aleyküm selam cahideciğim, hazırladığın tabak çok güzel görünüyor. ellerine sağlık. inşallah bayram sebebiyle herkesin evine et girmiştir

  6. Belgin Says:

    Ve aleykum selam ve rahmetullahi ve berekatuhu Cahidem, aynen bir
    bayram daha bitti(((Rabbim rızasından ayırmasın cümlemizi de âmiin.
    Ellerine sağlık canım nefis bir etli tarif olmuş, sunum da harika MaşaAllah BarekAllah🌹🌹🌹

  7. tuba kose Says:

    Cahide hanim bu sekilde harli ateşte ne kadar süre pisecek? Ve sonucta yumuşacık oluyormu. Birde ağzını acikmi bırakacağız. biz hep illaki agzi kapali en kisik ateşte 2 saate yakın pisiririzde ancak yumusak olurda… bilemedigim icin bu sorulari soruyorum. Eger boylede pisiyosa ilk F irsatta deneyeceğim. Herşey icin cok tesekkur ederim.

    • Cahide Says:

      İnek eti çok geç pişiyor Tuba Hanım. Ağzı kapalı pişirmekte fayda var. Ama döküm tencerelerde süre kısalıyor diye biliyorum.

  8. Bilge Says:

    Patatesler ozelikle cok guzel gorunuyor nasil yapiyorsunuz firinda kac dk pismesi gerekiyor

    • Cahide Says:

      Bir kapta yağını ve tuzunu ekleyip karıştırıyorum. Yağlı kağıt serilmiş büyük tepsiye döküyorum. Kızarmaya başlayınca ısıyı 160 dereceye düşürüp iyice kurutuyorum.

  9. GÜL Says:

    Rabbim nice bayramlara sağlıkla,mutlulukla, iman dolu taptaze bir yürekle kavuşmayı nasip eylesin…

  10. serpil11 Says:

    Ellerine sağlık canım.. Nasıl güzel görünüyor tabak..tok insanı yedirir inan ki..etli tarifler içinde ayrıca teşekkürler..hep kavurma yapmamış oluyoruz bu sayede..

  11. Nil Says:

    Soganjn sadece suyumu kullanjlacak suyunu nasjl elde ettjnjz ?

    • Cahide Says:

      Rendelenmiş soğanı avucunuzda sıkarak suyunu çıkarabilirsiniz.

      • Nil Says:

        Tamam sagolun. Terbjyelj deneyecegjm jnşallah. Çünkü et bjr türlü yumu$ak olmuyor. Bjrde et pj$erken su ekljyorum sert oluyor sjcak mj soguk mu eklemeljyjm cok soru sordum. Allah sjzden razj olsun..

  12. Nil Says:

    Evet.. Bayramda bjttj 😦 Allah tekrarjna kavu$tursun. Kesjlen kurbanlarj Allah kabul etsjn.. Jkramljklarda güzel olmuş. Özenle hazjrlanmjş.. Eljnjze sagljk..

    • zine Says:

      Ey yüce merhametli Allahim , Bu zamana baksana insanlar sen in adini kullnarak insanlarin kellesini kesiyorlar. Bunlar insan kiligina giren seytanlar. Sen yard im eyle KOBANI halkina.Mazlum kadinlar cocuklar zalim IS isin yüzünde yuvalarinda oldular.
      Ne olursunuz Kobani icin duva edelim.


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: