Kalburabastı Nasıl Yapılır?

kalburabastı2

Ey iman edenler! Sabır ve namazla yardım isteyin. Şüphe yok ki Allah, sabredenlerle beraberdir. (Bakara,153)

Kalburabastı tarifini yeniledim. Bu tarifimi daha çok sevdim. Yufka açamayanlar, baklavayla uğraşamam diyenler mutlaka bu tarifimizi deneyin.

 

kalburasKALBUR TATLISI TARİFİ
Malzemeler

  • 125 gr. tereyağı (yarım paket)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı irmik
  • 1 fiske tuz
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 3 su bardağına yakın un

Şerbeti için

  • 3 su bardağı şeker
  • 3.5 su bardağı su
  • Yarım küçük limon

kalburabastı
Kalburabastı Nasıl Yapılır?

  • Önce şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakın. (Şerbet malzemelerini tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra 25 dakika kaynatıp altını kapatıp soğumaya bırakın)
  • Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ve zeytin yağını mikserle iyice çırpın. Sütü ekleyip yeniden çırpın.
  • İrmik, tuz, kabartma tozu, vanilyayı ekleyin. Unu bardak bardak koyup elinizle yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
  • Hamurdan büyük boy ceviz büyüklüğünde bir parça alıp elinizle biraz açın. Bu hamuru rendenin üzerine veya benim yaptığım gibi doğrayıcının kesici plakasının üzerine koyup hafifçe bastırın. Ortasına ceviz koyup, önce bir kenarı, daha sonra diğer tarafı cevizin üzerine kapatın. Kenarlardan tutarak ters çevirin. Uçlarını hafif düzeltin.
  • Yağlanmamış tepsiye veya pişirme kağıdı serilmiş tepsiye tatlıları aralıklı olarak dizin.
  • Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırına tatlıyı sürün.
  • Üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Tatlıların lezzetli olması için iyi kızarması gerekiyor.
  • Soğuk şerbeti, sıcak tatlının üzerine dökün. En az 4-5 saat dinlendirin.
  • Afiyet şifa olsun.

NOT: Bu tatlıyı ister şerbetleyip soğuttuktan sonra, ister şerbetini dökmeden saklama kabına koyup dondurucuda saklayabilirsiniz.kalbur tatlısı

87 Comments

  1. Cahide hanım tarif harika elinize sağlık ,bir şey soracaktım.Tatliyi serbetledikten sonra üzerini kapatalım mı açık mı dursun? Şimdiden teşekkürler …

    Cevapla

    1. Çok güzel gözüküyor ellerinize sağlık bende kızımın anaokulu yemeğinde yapicam İNŞAALLAH güzel olur
      Allah’a emanet olun .

      Cevapla

  2. Cahide hanım tarif harika elinize sağlık ,bir şey soracaktım.Tatliyi serbetledikten sonra üzerini kapatalım mı açık mı dursun? Şimdiden teşekkürler …

    Cevapla

  3. Iyi gunler simdi bunu yapacagim ama yorumlardan anladigim kadariyla baya eski bi paylasim. Aksam kayinvalidrmler icin kalburabasti yapmak istedim. Tarif aradim aradim sizi okudum. Sacma gelecek ama zeytinyag yerine aycicek yag cok farkeder mi. Aceba cevap hemen gelirmi??

    Cevapla

  4. Bu yaptığınızı beğendim çok güzel kıvamı ve tadi vari bu tarif yumuşak di ama hamur değildi yani. Diğer tarifde yoğurtlu olan nasıl lezzetli mi yoksa bu mu daha güzel

    Cevapla

  5. Bir gün önceden yapsam olur mu acaba birde vanilya yazmıyor tarifte yağ kokusu olurmu açaba

    Cevapla

    1. Feyza kardeşim ben denedim çok beğendim,yağ kokusu gelmedi.Şerbetli tatlılar bence dinlendikçe daha güzel oluyor.

      Cevapla

  6. Cahide Hanım ben bu tarifi denedim. güzel oldu. ancak 13 tane çıktı. Bana az gibi geldi. bir de şerbetin tamamını içmedi. Neden olabilir acaba, sizi seviyorum…

    Cevapla

  7. Selamunaleyküm Cahide Abla yarın 14 kişilik bi misafirim olucak acaba bu tariften ne kadar çıkıyor ? yeter mi 2 tarifmi yapmalıyım ? tarifi daha önce yapan ablalarımda cevap yazabilir mi rica etsem =)

    Cevapla

  8. Cahide hanim bu tarife irmik eklemezsek pastane usulu sekerpare olurmu acaba ikinci kez yaptim bu tarifi tereyagi mikserlemek lezzetini iki kat arttiriyo pistikten sonrada yumusak ama kiyir kiyir olmasini sagliyo kurabiyelerdede bu yontemi kullanmanizi tavsiye ederim

    Cevapla

  9. Cahidecim karar veremedim. önceki kalburabasti tarifnden denemistim. Bunda yumurta ve yoğurt yok.birisi yorumda yoğurt yumsattigi için bu tarifi yaptım demis.ikilemde kaldım. Kiyir kiyir dayanikli olsun istiyorummm…
    Bayram için yapıcam. . Dolaptan tereyağıni çıkardım bekliyorum!! 😉

    Cevapla

  10. Aslinda ben Karagöz tatlısınin tarifini aradim ama güzel bir tarifte bulamadım. Sonra bu siteye rastladım ve tarif hoşuma gitti ve yapmaya karar verdim. Herşey tamam ama Malzemelere. baktığımda hiç bir yerde. vanilya yazmıyordu ve bende atmadım. Ve de içine fındık fıstık yerine kakao attim. Üzerine de şekil falan yapmadım. Az önce Fırına attim, acaba nasil olacak. Sevgiyle Selam ediyorum 🙂

    Cevapla

  11. Selamun aleykum Cahide abla. Ramazanı şerifiniz mübarek olsun. Bu tatlıyı şerbeti sıcak tatlı soğukken şerbetlesem olur mu ? Daha çıtır olması için dikkat etmem gereken birşey var mı ? Allah razı olsun Japonya’dan selam ve dua ile

    Cevapla

    1. Tatlı soğukken de olur. Daha kıtır olması için şerbeti çok sulu yapmayın ve ocaktan aldıktan sonra 10 dakika bekleyip öyle şerbeti dökün. Birde biraz fazla kızartmak gevrek olmasını sağlar.

      Cevapla

  12. selamlar güzel ablam. Rabbim senden razı olsun ki benim gibi bir tembeli beceriksizi tariflerinle yemek yapmaya ısındırdın. abonen oldum. sürekli tariflerini kurcalayıp birşeyler yapmaya çalışıyorum ve hepsi birbirinden güzel gerçekten. eline emeğine sağlık. bir soru sormak istiyorum ablacım. bu tatlıdan bayram için yapmak istiyorum inşallah. bu ölçüler bir tepsilik mi?

    Cevapla

  13. Cahide hanim sizin tariflerinizi cok begeniyorum selam ve dua ile kalin inss ins tanismakta nasip olur konya dan sevgiler

    Cevapla

  14. Biraz önce iftar için yaptım bir sürü tarif okudum aradım ve açıkcası ilk defa yapacağım için biraz tedirgindim fakat sonuçtan çok memnunum. gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz muhteşem kıtır kıtır tam istediğim gibi oldu. Ellerinize sağlık

    Cevapla

  15. cahide ablacım şimdi bende yaptım şerbetini koydum altı çok güzel yumuşadı ama üstü kıtır kaldı yapabileceğim bişey var mı iftar saatine kadar?kurtarabilir miyim yani ? 😦

    Cevapla

  16. Cahide abla, babaanemler için bu tatlıyıı yapacağım inşallah. vanilyayı ne kadar koymam gerekiyor ? Kabartma tozu gibi yarım paket mi ?

    Cevapla

  17. Cahide ablacım ellerine sağlık Allah senden razı olsun uzun zamandır sürekli senin tariflerini yapıyorum ve hepsine bayılıyoruz ama bu tarif çok şaşırttı beni bu kadar güzel olacağını tahmin etmiyordum harika oldu çok çok teşekkürler inşallah bir gün tanışmak nasip olur. dua ile…

    Cevapla

  18. Gecen denedim tadi cok guzeldi fakar rendeye ck bastiramadim dagilir olmaz korkusuyla üstü sekilsizdi ama tadi ck guzeldi 🙂 yarin yemekli misafrim var cayin yanina yapcam simdi 😉 tesekkurler.

    Cevapla

  19. s.a. tariflerinizi çok beğeniyorum elinize sağlık bu tariften ne kadar çıkıyor misafirlerime yapıcam da kolay gelsin.

    Cevapla

  20. Ablacım tatlıyı yaptım ,süper oldu. Hiç tatlı yemeyen eşim 6 tane yedi 😄😀tatlıya 2/3 oranında tam buğday unu koydum ve iyice kızarttım. Sonuç çok iyiydi, gevrekliği arttı. 💜❤💚💕💗💓💞💖(Seni çok seviyorum allaha emanet ol. )

    Cevapla

  21. önceki yorumum gelmedi galiba. yeniden yazmak istedim. BU Ayet-i Kerime yi çok çok severim abla, çok bunaldığım bir zaman ne yapayım diye yalpalarken, sen bu ayeti bilmez misin demişti eniştem ve hocam. özellikle gece kalkıp huzura durmak, sırtındaki yükü alıyor, gereksiz yüklenme olduğunu hatırlatıyor, kim olduğumu, asıl çözümün kimde olduğunu. bu günlerde yine dilimden , aklımdan düşmüyor.

    rüyamda boş bir alanda çok büyük okul açmıştın ablam, ilim kültür merkezi gibi,beyaz ve kimi açık renkli giyinmiş talebeler, mahalle, şehir olarak görev alıp yayılmak için gönüllü , ismini duyuyorum ama seni göremiyorum, büyük oğullarından biri çocuk kısmından sorumlu, oğlumu almıyor yaşı tutmuyor biraz daha büyüsün diyor , beni de çaycı olarak alın, merdiven de silerim diyorum ama kimseye anlatamıyorum, sonra içeri alıp incirli bir tatlını ikram ediyorlar senin küçük kızım da zeytinleri görüyor, ben tamam diye engel olmaya çalışıyorum, o bitene kadar yiyor, hala bir cevap alamıyorum, sonrası yok…

    eskiden de yemiştim ama ben bu tatlıyı bu bayram trakyalı bir komşumda farklı yedim, üst kapağı kaldırılıp içine ev yapımı muhallebi doldurmuş, üzerine de kalınca sürmüş, senin muhallebili tariflerinden bahsettim ben de , en çok tavada kek ilgisini çekti başarılı olamamış daha önce, isterim tarifleri sonra dedi. fazla kızarmış hamurları daha severim , bu tarifi denemek istiyorum, şu tereyağı miktarını azaltıp yada hülya nın bahsettiği yayınlanınca. bazen dalgınlıkla hala teşrik tekbir okuyorum. 🙂

    Cevapla

    1. soru soracaktım unuttum ablam, soğanlı çok olmayınca koyuyorum ama sarımsaklı tarifler dondurucuya konur mu, yoğun aromasından dolayı sucuk köftenden yapmak istiyordum biraz fazla.

      bir de şu ışid ile ilgili hadislerin aslı varmı, paylaşan paylaşana, soruyorlar da bazen, face im yok ama paylaşılanları okuyorum ablam. hakkını helal et çok yoruyorum seni, kendimi sadeleştirmem lazım ama beceremiyorum, onu da senin anlatman lazım herhal :)9

      Cevapla

      1. Canımsın, sucuk gibi kokan gıdaları bir kaç kat poşete koymak gerekiyor. Yoksa dolabı kokutabiliyor. Aman bana ışidle ilgili sorma canım. Sonra başımın etini kemiriyorlar. Ben ışidci değilim ve asla onları tasvip etmiyorum. Tek bu bilinsin yeter :/

        Cevapla

        1. anladım ablam sağol, onlardan yana olmak mümkün değil zaten, büyük yılanın projelerinden biri sadece, ebola da öyleymiş , kemal öözer in son yazılarında okumuştum, Rabbim feraset sahibi olmamızı ve davranmamız gerektiği gibi davranmamızı nasip etsin. amin..

          Cevapla

  22. bu Ayet-i Kerime yi ayrı severim, dönüp dönüp okudum. dün trakyalı komşumda yedim bu tatlının benzerini, eskiden bazı büyüklerim de yapardı , beğenerek tadına bakardım. dün yediğm, bundan azıcık irice, daha az kızarmış, üst kapağı kaldırılıp, içi ev yapımı muhallebi ya da krema gibi yağ içinde 1 kaşık dedi doldurulmuş, biraz da üzerinde vardı, şekeri fazla değildi , durdukça da tadı yerine oturmuş. ben biraz yedim sohbete dalınca küçük kızım köftenin üzerine onu da bitirdi, şimdi de havuç turşusunu aldım elinden, fazlası hararet y ap kabuğuyla elma yemeye çalışıyor, sütünü getirmeye gitmeden sayfaya bakayım dedim, eyvah farketti,… hamd Allah celle celauhu içindirr .

    Cevapla

  23. Dün görünce hemen denemek istedim.Bugün yaptım.Kime denettirdiysem bayıldı.Bu tatlıyı çok severim ama istediğim gibi olmazdı.”Kızartabildiğiniz kadar kızartın “demiş olmanız tatlının en önemli püf noktası,benimde yapamayışımın sebebi.Artık ,güzel bir kalbura bastı yapabileceğim.Teşekkürler..😊

    Cevapla

  24. Meraba Cahide hanım öncelikle bayramınız mübarek olsun. Ben bu tatlıyı denedim çoçuklarım ve eşim çok beğendiler.bende çok sevdim ellerinize salık çok güzel. sitenize her gün giriyorum ve sözlerinizi beğeniyorum.devamını diliyorum.

    Cevapla

  25. Kalburabastın harika olmus canım. MaşaAllah BarekAllah, şekli de çok güzel🌻🌼🌻 daha önceki kalburabastı tarifini kac kere yaptım bilmiyorum çok nefisti.Cocukluğumun favori tariflerinden biriydi hâlâ öyle)))Hülyacığımın dediği gibi teyzem de sırf zeytinyağı kullanırdı.Tarifi bekliyoruz Hülyam🌹🌹🌹Rahmetli babaanneciğim kalburla şeklini verirdi, ben de rendeyle yapıyorum, hatta geçende princi yıkadığım kabı şekil vermek icin kullansam diyordum))) 3,5 senedir tariflerini deniyorum
    ve hiçbiri beni yanıltmadı.Allah razı olsun tarifleri verirken gösterdiğin hassasiyete canım🌹🌿🌹Burası hem gözumüzün hem de ruhumuzun doyduğu bir yer.Sitemiz için verdiğin bütün emekleri,cihadını kabul etsin Rabbim âmiin🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
    Hepimizin bayramı mubarek olsun🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

    Cevapla

  26. Ellerine salik cahidem canim bu tatliyi görūnce dedim bune gúzel gõrūntū icim gitti bendede olsada bunun kalibi şimdi yapsam dedim bi baktim mutfagimda bulunan birşey bùgùn bùlbùl yuvasinin hamurundan sari burma yaptim 5 tana bezem arti iyikide artmiş onlarida pasta kalibimda rulo gibi sardim icinede peynir kullandim okadar ğūzel olduki õzel boreklik yapsam bukadar olmazdi bizimkiler israla bundan sonra bõrekleri bõyle isteriz dediler

    Cevapla

    1. Kardeş’lerim bayramimiz mubarek olsun Rabbim nice bayramlara salikli sihatli bir şekilde ulaşmayi nasip eylsin inşaAllah Amin

      Cevapla

      1. Cahidem şu hizli resim nasil oluyor canim benim bilsem de ben de göndersem ha bu arada bülbül konağinin hamurrudan yaptigim baklava birde mutfaga girdim ne göruyum akşam yaptigim baklava yariya indirmişler cocuklar yavrum durun misafire kalsin anam ellerin dert görmesin buney böle dediler

        Cevapla

  27. Bir kac sefer kalburabasti tatlisi denememe ragmen hic istedigim gibi olmamisti ama senin tarifle 2 ölcü yaptim bugün cok cok güzel oldu bitirmemek icin tepsileri ortadan kaldirdim o derece yani 😊 ellerine saglik Allah razi olsun ablacim bir kac günden yayinlarim insaAllah bende,hayirli bayramlar diliyorum sevgiler

    Cevapla

  28. Can dostum yaptım tatlılı çok güzel oldu hakkını helel et iyi bayramlar herkeze allaha emanet olun

    Cevapla

    1. Ellerine sağlık Ayselim. Allah ağız tadıyla yemeyi nasib eylesin. Sana ve ailene de hayırlı bayramlar dilerim güzel kardeşim

      Cevapla

  29. Hadisi şerifi tekrar okuyunca aklıma geldi; bugün yolda yürürken yaşı altmışa yakın bir bacımız bana”fark ettin mi artık yürüyebiliyorum, sık sık dinlenmeme gerek kalmadı çünkü; dua ettim! İstedim bunu Rabbimizden. ” diyordu.

    Cevapla

  30. Nedense bir türlü yemek nasib olmadı : ) Çok güzel duruyor canım ablam görüntüler enfess, mükemmel 🙂

    Cevapla

  31. Ellerinize sağlık cahide hanım her zamanki gibi maşallah çok güzel görünüyor,ben bu tatlıyı deneyeceğim fakat bendeki başka bir tarifte yumurta var bunda yok acaba çok farklı olurmu cevap yazarsanız çok sevinirim Allah’a emanet olun hayırlı bayramlar

    Cevapla

  32. Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor ,cahide hanım bir şey sormak istiyorum bu tarifte yumurta yazmıyor bendeki başka bir tarifte var acaba yumurta olmaması bir sorun olurmu şimdiden çok teşekkürler Allah sizden razı olsun inşallah

    Cevapla

  33. cahideciğim tatlının görüntüsü öyle güzel ki, hemen kalkıp yapmak istiyor insan 🙂 benim kalburabastı tarifim sadece zeytinyağı ile yapılıyor tereyağlı hiç yapmadım ama bu tatlıyı ilk fırsatta denemek istiyorum. ellerine sağlık

    Cevapla

    1. Hülyacığım sadece zeytinyağıyla yapılan tatlılara o kadar ihtiyacımız varki, ben Ege’de böyle yapıldığını biliyorum ama orijinal tarifi bir türlü yakalayamadım. Eğer sen müsait bir zamanda yapar fotoğraflarsan seve seve yayınlarım.

      Cevapla

      1. çok lezzetli ve kolay şerbet çeken bir kalburabastı oluyor cahideciğim, anneannem küllü su ve zeytinyağı ile yapıyordu ama şimdi temiz kül bulabilme imkanımız olmadığı için ben küllü su eklemiyorum. bayramdan sonra inşallah hemen gönderirim kardeşim

        Cevapla

        1. Küllü suyu biliyorum. Yazın görümcem ve kayınvalidem yaptıkları baklavalarda küllü su kullanmışlardı. Ciddi anlamda çok gevrek oluyor. Külü pdun yakan fırınlardan temin edebiliriz Hülyacığım. Benim ekmek aldığım fırın meşe odunu yakıyor mesela. Oradan istemeyi düşünüyorum 🙂

          Cevapla

    1. ceylan hanim ,cahide hanimin dograyicisinin aparati o siz evinizde bulunan rende aparatinir varsa onunla yapabilirsiniz sadece hatirlarmak istedim .

      Cevapla

  34. Su bayram telasini bi atlatalim ilk firsatta bu tatliyi deneyecegim.Benim kendimce bir takintim var elmali kurabiye ve kalburabasti tariflerinde ilk baktigim icinde yogurt olup olmadigidir.Varsa o tarifi deneyesim bile gelmez.Yogurt sevmedigimden degil kiyir kiyir olmasi gereken bir hamur isini yumusattigini düsündügüm icin.Bu tarif tam benlik.

    Cevapla

  35. Hayırlı cumalar ablacım peki benim fırında turbo, alt üst pişirme felan var hangisinde ve kaç dk pişirmeliyim?

    Cevapla

  36. Hayırlı Cumalar ablacım. Bizi instagram da yalnız bıraktın😞😞. Ben hala tıklıyorum adını ne olur ne olmaz diye😉O kadar güzel görünüyor ki tatlın👏👏👏Ellerine sağlık. Evimde olsaydım hemen yapardım. Hayırlı bayramlar diliyorum…..

    Cevapla

  37. Esselamu aleyküm ablacim..cumamız ve arefemiz mübarek olsun.Rabbim bayrama kavuşmayı da nasip etsin. benim dolapta sobiyet den artan hamurum var.bu tatliyi yapsam olur mu?

    Cevapla

"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s